1樓：胡鄒出來個胖子
建議你去賣新增劑的店裡問問，一般這種材料都有的賣。
2樓：五行缺木丶
是啊，要麼是食品新增劑要麼是獨家秘笈醬料
大家好，我有個問題想請教大家，我的問題是:傳統的炸雞柳，外面裹一層麵包糠，炸出來後時間一長就不脆了 10
3樓：浪跡北大荒
沒有什麼好辦法 那是裡面沒有炸乾的水分在作貴 你也不可能把裡面的水分炸乾 所以只能這樣 可以用玉公尺腚粉代替麵包康試試 要想長時間發脆 除了用微波爐定時的加熱 沒有別的辦法
炸雞柳 雞腿 怎麼樣才可以黃黃的看著像肯德基得，我炸出來的黑黑的都糊了，還沒有味道
4樓：匿名使用者
雞柳雞腿需提前用鹽、料酒、胡椒粉等料醃製半小時以上，裹上炸雞粉可以自己調可以買現成的炸雞粉，裹好待油鍋熱了就可以炸了，油溫要低，放入雞腿後起小泡泡就可以，炸五六分鐘雞腿變成金黃色就可以了，很簡單，多嘗試，炸東西就得有耐心，我剛炸的時候也糊，切記油溫不要太高，望採納
5樓：無盡的殤飭
油鍋開了之後變為文火，火大了炸的必然糊
6樓：匿名使用者
外面裹一層麵粉和雞蛋混合的糊糊，麵粉多點，雞蛋少點，炸出來就好了
7樓：王浩宇
提前醃製，裹麵包屑，小火炸
8樓：峰子
手藝~多學幾次就可以了。畢竟不是天生就會的。滿意採納好評哦。或者接著問我。
9樓：自傲林楓
花生油炸，用澱粉和雞蛋融合適量調些水，然後火掌控好就行了
炸雞柳為啥外表金黃裡面卻沒熟呢
10樓：匿名使用者
正常不應該出現那個情況. 炸完了應該是金黃色或是白色. 我不記得有哪個牌子的雞柳炸完了有綠色的.
11樓：淺淺微笑
火太大。。。剛開始大火 後邊要用稍微小點的火才行
12樓：蓬萊境噶
火攻不到位 麵粉少裹點
我是剛開始做油炸小吃的，炸雞柳之類的肉食品，每次用新油炸食物不到兩天油就會起泡沫，請高手指點謝謝
13樓：匿名使用者
我也是做油炸生意的，炸肉類的，油當然要好的，倆天會起泡 ，那就用一天換一次，當油還不會老的時候就換掉，想辦法處理給炸油條的 ，煎東西的他們用油量大，這樣顧客看你的油好多來幾次，你也沒有多大損失。
14樓：匿名使用者
你用的油不對的。行外之人。
或者如樓上所說，每天換一次，那樣的話你還可以用花生油，味道更好。
15樓：豪飲浪人
找我我做這行多年，475316936 .樓下的熱心網友可以聊聊嗎
我想擺攤炸雞柳，但是油鍋裡總是有很多粉末，而且會變黑粘在雞柳表面，看到別人炸的時候也不用總是過濾，
16樓：匿名使用者
你買的食用油不好，我建議你買正宗的油效果會不一樣
請問炸雞柳的做法很多嗎？我想了解一下，自己在家裡做做吃，看看好不好吃
17樓：匿名使用者
做法一bai
食材準備
雞胸du肉，澱粉，
蛋液zhi，麵包屑，鹽，五香粉，蠔dao油。醃粉，香
內炸粉，麵包糠容，香辣粉，香孜粉。
製作步驟
1.雞胸肉用刀背拍幾下，肉更鬆一些，切成粗條。加入鹽，五香粉，蠔油醃製半小時。
2.醃好後沾上幹澱粉，再沾上蛋液，再粘麵包屑，壓實。
3.鍋中油八成熱時下雞肉條炸，再轉至五成熱炸到金黃浮到油上即可撈出控油食用，吃的時候配上番茄沙司味道更好。
做法二食材準備
雞胸肉，澱粉，蛋液，麵包屑，鹽，五香粉，蠔油。醃粉，香炸粉，麵包糠，香辣粉，香孜粉。
製作步驟
1.先將雞胸肉切成絲，然後放入醃水中浸泡半小時，醃水調製比例為
炸雞柳每一斤雞肉配20克醃粉，再和50克水攪勻，然後再把炸雞粉調槳（比例為一斤炸雞粉兌一斤水）。
2.把肉絲放入槳中裹上一層槳，瀝乾，再放入麵包糠中抖上一層麵包糠，分開，抖開多餘的麵包糠。
3.下油鍋炸1－2分鐘撈出，撒上孜然粉和香辣灑粉裝入雞柳袋中即成。
炸雞柳怎麼解決裹麵粉粘連問題啊??高手請幫忙
18樓：匿名使用者
1把雞柳先醃製一會，
2粘一層幹澱粉
3雞蛋在碗中打碎，將沾好澱粉的雞柳放入裡面，沾滿雞蛋液。
4粘一層「麵包糠」
（麵包糠可以在調料店買到，如果買不到可以自己製作代替，方法如下：饅頭放乾了，用手搓成末）
5油溫5成熱下鍋，炸至金黃色即可。
19樓：匿名使用者
不是麵粉啦。麵粉不會炸的那麼酥的，你去超市買專門炸雞的粉就很好了。還可以弄點麵包碎，就是吧麵包弄乾後，磨成碎，裹在要炸的雞上，會有另一種味道哦。
20樓：匿名使用者
你用錯原料了!不是麵粉,是麵包糠.大超市有買!
21樓：井松蘭益黛
先裹麵粉，雞蛋清，然後麵包糠，炸一遍，再過油一遍，很酥很脆的~~
一條不一條都隨便，只要按照上面的辦法全部裹上，炸出來會是分開的
22樓：富察良終女
先上配料，然後打雞蛋清攪拌，再拌麵粉，然後加麵包糠裹勻，炸一遍，等吃的時候再過油一遍，酥而嫩。
我打lol已經有月了！一直用猴子！感覺不錯！但是想換換人物玩
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