豬蹄前蹄好還是後蹄好,吃豬蹄 前蹄好還是後蹄好

2021-03-29 13:58:09 字數 5667 閱讀 7487

1樓:1d順其自然

豬蹄後蹄好吃過前蹄。

因為前蹄的運動量比較多,瘦肉會比肥肉多很多,但同時它的柔軟度不太好,吃起來有些乾巴巴的,所以前蹄是不太適合用來燉豬蹄的。一般來說我們燉豬蹄要選擇越軟的肉就越好,所以就要選擇後蹄,因為後腿相比較於前腿來說,運動量沒有那麼大,肥肉比較多,並且裡面還有一些口感很好的筋膜,吃起來會更加的美味。

而如果說是想要燉湯或者是做成燒烤和紅燒豬蹄的話,自然是上面筋膜比較多,肥肉也比較多的後蹄更加適合了。畢竟大多數人在吃燉豬蹄還有烤豬蹄的時候,都是比較喜歡吃那一層肥肉的,如果說乙個豬蹄上面大多都是瘦肉的話,那麼就沒有那麼好的口感了。

如何挑選豬蹄:

1、觀察顏色 正常去毛後的豬腳應該是淡黃色的,所以見到白白淨淨的豬蹄,就要提高警惕。不過,藥水浸泡過的豬蹄也並非個個都是白色,也有的顏色發紅。

2、摸一摸表面 被藥水浸泡過的豬蹄摸起來發黏,沒浸泡過的,則沒有這種黏黏的感覺。用手在豬蹄上輕輕按一按,浸泡過的豬蹄手感較硬,沒浸泡過的按起來較鬆軟。

3、聞氣味 浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的藥水味,有時這股藥水味還會遮蓋住豬肉本身的腥味。沒浸泡過的則聞不出藥味。

4、看大小 浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大,買豬蹄時不能一味地撿大的挑。正常的豬蹄乙個大約八兩到一斤二兩左右,如果太大那肯定是徹頭徹尾的漂白貨。

2樓:沐雨莀風

後蹄大多數北方人購買豬蹄時不分前後蹄,而南方人,特別是廣東人卻分的很清楚,將豬前蹄稱為豬手,豬後蹄稱為豬腳。豬前蹄的瘦肉比較多,比較適合用來紅燒或做成滷豬蹄、醬豬蹄等菜餚。而豬後蹄的骨頭較多而且皮薄,通常只適合用來製作豬蹄湯。

3樓:zmn野鼬鼠

嚴格來講前後蹄的味道其實都是一樣的,不一樣的只是你吃到的內容!「前蹄後膀」。如果要選的話前蹄好,因為前蹄肉稍多且是有兩根筋的,而後蹄是只有一根筋的。

買有筋蹄的小夥伴們選前蹄是不會錯的。

4樓:沒事喝粥吃油條

前蹄好一點,因為這個豬手(豬前蹄)肉多,通常吃也是吃豬手,豬腳(豬後蹄)啃不動。要區分也是特別簡單,看截斷面,有特別明顯的蹄筋。

5樓:最愛月亮愛生活

辨別豬蹄前蹄後蹄

區別 一 前蹄筋多肉厚骨頭少 二 後蹄皮薄肉少骨頭多 三 前蹄比後蹄**高 前豬肉適合紅燒 後豬蹄適合豬蹄湯 挑選豬蹄的方法 不買白淨的豬蹄 表皮不沾鬆軟的豬蹄為優質的

6樓:戴軼梅騫騫

前蹄筋多肉少,小

後蹄肉多,稍肥,大

看需要選擇

家庭食用一般選前蹄,如果要美觀的話還是後蹄好

吃豬蹄 前蹄好還是後蹄好

7樓:玉秋芹融歌

前蹄筋多肉少,小

後蹄肉多,稍肥,大

看需要選擇

家庭食用一般選前蹄,如果要美觀的話還是後蹄好

8樓:匿名使用者

簡單的從外觀上區分的話,豬前蹄是呈直形,而豬後蹄是呈彎形,大家在購買的時候可以從這點來區分。

從營養上來說,豬蹄的前蹄和後蹄沒多大區別,同樣都含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等,都有強筋壯骨的功效。

從特點上來說,豬前蹄的肉比較多,骨頭比較少;而豬後蹄則是肉少骨多。

豬蹄前後蹄肉骨分布的不同,也為我們該買前蹄還是後蹄提供了一大依據。打算吃肉的,可以考慮前蹄;如果是燉湯的,則肯定就是後蹄比較好了!

9樓:minyue找我

豬手是前面那兩根,豬腳是後面那兩根前蹄是「豬手」後蹄是"豬腳",實際上切成塊煮爛沒什麼區別。豬手肉嫩,豬蹄肉厚,喜歡吃大口肉喝大碗酒的就吃豬蹄,喜歡細皮嫩肉的就吃豬手。這主要是因為豬後蹄用來刨土等

10樓:匿名使用者

後蹄好,因為豬這個動物不是經常活動,站起來時,多用後退,所以後腿精肉和肌肉多,更有營養價值!

11樓:淡淡的墨

前蹄的肉好,味道好些

12樓:1d順其自然

豬蹄後蹄好吃過前蹄。

因為前蹄的運動量比較多,瘦肉會比肥肉多很多,但同時它的柔軟度不太好,吃起來有些乾巴巴的,所以前蹄是不太適合用來燉豬蹄的。一般來說我們燉豬蹄要選擇越軟的肉就越好,所以就要選擇後蹄,因為後腿相比較於前腿來說,運動量沒有那麼大,肥肉比較多,並且裡面還有一些口感很好的筋膜,吃起來會更加的美味。

而如果說是想要燉湯或者是做成燒烤和紅燒豬蹄的話,自然是上面筋膜比較多,肥肉也比較多的後蹄更加適合了。畢竟大多數人在吃燉豬蹄還有烤豬蹄的時候,都是比較喜歡吃那一層肥肉的,如果說乙個豬蹄上面大多都是瘦肉的話,那麼就沒有那麼好的口感了。

如何挑選豬蹄:

1、觀察顏色 正常去毛後的豬腳應該是淡黃色的,所以見到白白淨淨的豬蹄,就要提高警惕。不過,藥水浸泡過的豬蹄也並非個個都是白色,也有的顏色發紅。

2、摸一摸表面 被藥水浸泡過的豬蹄摸起來發黏,沒浸泡過的,則沒有這種黏黏的感覺。用手在豬蹄上輕輕按一按,浸泡過的豬蹄手感較硬,沒浸泡過的按起來較鬆軟。

3、聞氣味 浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的藥水味,有時這股藥水味還會遮蓋住豬肉本身的腥味。沒浸泡過的則聞不出藥味。

4、看大小 浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大,買豬蹄時不能一味地撿大的挑。正常的豬蹄乙個大約八兩到一斤二兩左右,如果太大那肯定是徹頭徹尾的漂白貨。

13樓:熱情的格調廚房

教你2招輕鬆區分豬前蹄的方法,一學就會,不用怕買錯肉了

買豬蹄是前蹄好還是後蹄好

14樓:匿名使用者

豬的前腳(又稱前蹄、豬手)質量比後蹄好。此處只有皮、筋、骨骼,膠質重。適宜作燒、燉、滷、煨等用。後腳(又稱後蹄)質量較前蹄差,其用途相同。

區分豬的前後蹄的方法:

1:豬的前腳關節處(就是相當於我們人的小腿與大腿的關節處)是會彎曲的,而後腿是大小腿直的.即使是大小腿剁開了,還是能看到關節處是否彎曲。

2:前腳在內側有三道褶 。

3:豬的前腳骨架和關節較小,肉厚一點。

15樓:安菲爾德

豬前蹄肉層較厚,後蹄筋多肉層薄且個大,豬的前蹄較後蹄小而短,一般前蹄為上,後蹄骨粗而肉少,建議買前蹄,後蹄骨頭粗!拿起豬蹄,要拿著有切斷的那一端,豬蹄的腳趾向前,你的手背和豬蹄的正面都向上,豬蹄的關節和你的腕關節是一樣的,即都是有乙個圓潤向下彎的關節,就是前蹄;想一想你握著自己的腳脖子時腳跟的形狀,如果和拿的豬蹄的關節一樣,那就是後蹄了。

16樓:匿名使用者

1:豬的前腳關節處

(就是相當於我們人的小腿與大腿的關節處)是會彎曲的,而後腿是大小腿直的.即使是大小腿剁開了,還是能看到關節處是否彎曲.

2:前腳在內側有三道褶

3:豬的前腳骨架和關節較小,肉厚一點.

4:前腳(又稱前蹄、豬手)質量比後蹄好。此處只有皮、筋、骨骼,膠質重。適宜作燒、燉、滷、煨等用。後腳(又稱後蹄)質量較前蹄差,其用途相同。

前蹄最好。

17樓:匿名使用者

當然是前蹄好,因為前蹄有條大的蹄筋,非常好的東西,也因此有人會在銷售之前將這條大的蹄筋給抽出來單賣,你買的時候絕不會告訴你的,而一般人也不容易看出來,如果買到這樣的前蹄就跟後蹄的質量差不多了,只有兩條較細的蹄筋,味道、嚼勁、口感都會差很多了,至於前後蹄怎麼區分,其實很簡單,就是看蹄子中間的兩個長條型的骨頭的長短,即使是商家把前後蹄截的長短一樣,但長條型的骨頭在乙個蹄子上的比例還是會看出來的,長的為後蹄,短的為前蹄,另外,從蹄筋的粗細也能看出來,不知道我說的夠不夠明白!

18樓:年方半百忽然二

各有利弊,前蹄肉少骨頭小,後蹄肉多骨頭大。

19樓:sl_雪兒

拿起豬蹄,要拿著有切斷的那一端,豬蹄的腳趾向前,你的手背和豬蹄的正面都向上,豬蹄的關節和你的腕關節是一樣的,即都是有乙個圓潤向下彎的關節,就是前蹄;想一想你握著自己的腳脖子時腳跟的形狀,如果和拿的豬蹄的關節一樣,那就是後蹄了。

試一試吧,很容易掌握的。

豬前蹄肉層較厚,後蹄筋多肉層薄且個大,豬的前蹄較後蹄小而短,一般前蹄為上,後蹄骨粗而肉少

建議買前蹄,後蹄骨頭粗!

20樓:匿名使用者

買後蹄蹄膀 肉多 連著屁股麼 你想呢 對不修改回家吃飯時問了老媽

回答是後蹄肉緊而香 但是有根大骨頭 所以肉相對比較少前蹄肉多

我們家貌似一直是買的後蹄

21樓:1d順其自然

豬蹄後蹄好吃過前蹄。

因為前蹄的運動量比較多,瘦肉會比肥肉多很多,但同時它的柔軟度不太好,吃起來有些乾巴巴的,所以前蹄是不太適合用來燉豬蹄的。一般來說我們燉豬蹄要選擇越軟的肉就越好,所以就要選擇後蹄,因為後腿相比較於前腿來說,運動量沒有那麼大,肥肉比較多,並且裡面還有一些口感很好的筋膜,吃起來會更加的美味。

而如果說是想要燉湯或者是做成燒烤和紅燒豬蹄的話,自然是上面筋膜比較多,肥肉也比較多的後蹄更加適合了。畢竟大多數人在吃燉豬蹄還有烤豬蹄的時候,都是比較喜歡吃那一層肥肉的,如果說乙個豬蹄上面大多都是瘦肉的話,那麼就沒有那麼好的口感了。

如何挑選豬蹄:

1、觀察顏色 正常去毛後的豬腳應該是淡黃色的,所以見到白白淨淨的豬蹄,就要提高警惕。不過,藥水浸泡過的豬蹄也並非個個都是白色,也有的顏色發紅。

2、摸一摸表面 被藥水浸泡過的豬蹄摸起來發黏,沒浸泡過的,則沒有這種黏黏的感覺。用手在豬蹄上輕輕按一按,浸泡過的豬蹄手感較硬,沒浸泡過的按起來較鬆軟。

3、聞氣味 浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的藥水味,有時這股藥水味還會遮蓋住豬肉本身的腥味。沒浸泡過的則聞不出藥味。

4、看大小 浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大,買豬蹄時不能一味地撿大的挑。正常的豬蹄乙個大約八兩到一斤二兩左右,如果太大那肯定是徹頭徹尾的漂白貨。

買豬蹄時,怎麼分前後,是前豬蹄好吃還是後豬蹄好吃?

請問買生豬蹄是前蹄好還是後蹄好,怎麼挑選?

22樓:匿名使用者

當然是前蹄好,因為前蹄有條大的蹄筋,非常好的東西,也因此有人會在銷售之前將這條大的蹄筋給抽出來單賣,你買的時候絕不會告訴你的,而一般人也不容易看出來,如果買到這樣的前蹄就跟後蹄的質量差不多了,只有兩條較細的蹄筋,味道、嚼勁、口感都會差很多了,至於前後蹄怎麼區分,其實很簡單,就是看蹄子中間的兩個長條型的骨頭的長短,即使是商家把前後蹄截的長短一樣,但長條型的骨頭在乙個蹄子上的比例還是會看出來的,長的為後蹄,短的為前蹄,另外,從蹄筋的粗細也能看出來,不知道我說的夠不夠明白!

23樓:百度使用者

前蹄好後踢有腿骨 價錢不一樣

買豬蹄,到底是豬蹄的前蹄好還是後蹄好?

24樓:一碗胡辣湯

我覺得前蹄和後蹄在營養價值上都是差不多的

25樓:夢奇奇

其實不管是前還是後的口感都差不多,但是我覺得呢,後面的肉可能會比較多。

26樓:匿名使用者

個人感覺豬蹄的前後對於口感等方面並沒有太大的影響

27樓:小魚遊呀遊呀

這個的話應該都是差不多的吧,並沒有什麼明顯的區別

買豬蹄,前蹄好還是後蹄好?我要燉著吃 5

28樓:東方快車司機

你好:烹調行業有句老話叫前蹄後膀,意思是說吃豬蹄要選用前蹄,吃蹄髈要選用後腿的,市場上賣豬蹄,賣蹄髈也是前蹄後膀的**要高些,關鍵要看你如何識別,前蹄短小肥壯,後膀肉多圓潤。

前肘子好吃還是後肘子好吃,吃豬蹄 前蹄好還是後蹄好

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買豬蹄時,怎麼分前後,是前豬蹄好吃還是後豬蹄好吃

一般買豬蹄都喜歡買前蹄,前蹄的筋比較多,那麼怎麼區別豬的前蹄和後蹄呢!從外觀上看,前蹄彎曲,後蹄較直,同乙個豬的前蹄一般比後後蹄略高一點 從斷面上看,前蹄可以看到蹄筋,後蹄斷面是一塊骨頭,北方成為 嘎啦哈 用手捏,豬前蹄的瘦肉比較多,關節容易彎曲,豬後蹄肉比較少,較硬,骨頭較多 從 上,前蹄的 貴,...

分手後聯絡好還是不聯絡好,分手後是聯絡好還是不再聯絡好?

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