我想問下古代有「咖啡」這倆個字嗎

2021-03-28 01:38:15 字數 3616 閱讀 5885

1樓:匿名使用者

有的。咖 「俗加迦 伽三音」(龍龕手鑑/卷二),「咖嶽嶽崝㟰崿岞松栢䝉焉千

裡」(空同集/卷三)。

啡 「啡 普梅切 唾聲也」(重修玉篇/卷五)「銜燭耀鍾山之野隳兮啡漦湧夏後之堂」(蠛蠓集/卷三)

這個詞當然是傳入時才有的。

2樓:戀勞

1.古代有這種植物,但沒有這兩個詞語,近代才翻譯成「咖啡」。

2.「咖啡」一詞源自希臘語「 kaweh」,意思是「力量與熱情「。阿拉伯語qahwa,意思是「植物飲料」,後來傳到土耳其,變為kahve,成為歐洲語言中這個詞的**。

3.咖啡樹是屬山椒科的常綠灌木,日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的,而咖啡豆就是指咖啡樹果實內之果仁,再用適當的烘焙方法烘焙而成。

3樓:匿名使用者

古代有咖和啡這兩個字,但是沒有詞語「咖啡」。知道近代才根據聲音發明了「咖啡」一詞。

「咖啡」一詞源自希臘語" kaweh",意思是"力量與熱情"。另一種說法則是咖啡這個名稱是源自於阿拉伯語"qahwah"植物飲料的意思,後來咖啡流傳到世界各地,於此各地就採用其**地"kaffa"命名,直到十八世紀才正式以"coffee"命名。

從語言文字上看,《康熙字典》既無「咖」字,又無「啡」字,更無「咖啡」一詞,可知清初中國人尚未接觸到咖啡。清中葉中國有沒有咖啡(飲料),目前尚在搜尋當中。筆者仔細查閱了上海古籍出版社2023年出版的《明清俗語辭書整合》中所收的幾種清中葉至清末的字書、辭書及其他書,均無收穫。

如清乾隆年翟灝所編之《通俗篇》(有商務印書館2023年點斷版),清嘉慶年顧張思之《士風錄》,清嘉慶年郝懿行之《證俗文》,清道光年高敬亭之《正音撮要》等。最初coffee的中譯名肯定不統一,例如「嗑肥」等。而且還不排除被音譯成其他詞彙的可能性。

不過,今日漢語之正式名稱「咖啡」則應化出於日語的「珈琲」。因為如前所論,日本人先接觸記下咖啡,先開辦咖啡店,且把它寫成「珈琲」。從2023年起日本又大舉侵華……是故漢語就定其名為「咖啡」。

據我所查所知,最早的「咖啡」一詞大概出現於**初年的《中華大字典》(中華書局,2023年),意思也對:「咖啡,西洋飲料,如我國之茶,英文 coffee」。此後,20世紀30年代出版的《辭源》也收入了「咖啡」一詞,且解釋得又詳細又正確。

可見「咖啡」一詞在**時代進入了漢語詞彙庫並固定下來,廣泛使用。

來華的外國人何時何地在中國煮、喝他們自己帶來的咖啡,似乎已很難確定了。不過據現在所查知,在鴉片戰爭以前的嘉慶年間,來到中國當時最大的通商口岸廣州的洋人已煮、飲自己帶入的咖啡。這種飲食習慣中國人亦有所感覺。

「外洋有葡萄酒……又有黑酒,番鬼飯後飲之,雲此酒可消食也」。據《廣東通志》所說的番鬼、黑酒、飯後飲、能幫助消化等判斷,所謂黑酒,應該是指咖啡。與之有些類似的可可多製成巧克力食用,且可可飲無咖啡飲那樣流行。

個別中國人開始品嚐飲用咖啡可能始於同治年間。同治五年(1866)上海的美國傳教士高丕第夫人出版了一本《造洋飯書》,該書是為來華的外國人吃西餐和培訓中國炊事員、廚師而編寫的。書中除了把coffee音譯成「磕肥」之外,還講授了製作、燒煮咖啡的方法:

「猛火烘磕肥,勤鏟動,勿令其焦黑。烘好,乘熱加奶油一點,裝於有蓋之瓶內蓋好,要用時,現軋」。這裡先講了焙炒熟咖啡豆,待要煮飲料時,才軋碎馬上煮。

後面則講如何加水煮咖啡等。但它沒講加糖,可能有疏漏。那些受外國人培訓做西餐煮咖啡的人多半是受僱傭的中國人,他們因工作需要難免不嚐一口咖啡。

洋人在中國吃西餐喝咖啡時,有時也會請中國**和他們的中國熟人吃一吃喝一喝。由此可知,同治年間已有中國人嚐過咖啡。中國出現經營性的咖啡館則大概在清末。

據清末民初之人徐珂敘述:「飲咖啡:歐美有咖啡店,略似我國之茶館。

天津上海亦有之,華人所仿設者也。兼售糖果以佐飲」。徐珂的書採取了許多清人筆記,可推斷所談之事出現在清末。

但此書出版稍晚於《中華大字典》,故難判明「咖啡」一詞哪本書最先使用。不過最先印成鉛字的則是《中華大字典》。可見到了**,咖啡館或大飯店酒店賓館所附的咖啡廳在各大城市普遍出現。

關於中國何時何地開始引種栽培咖啡,其種植又如何傳播,這些情況更加不明。《中國大百科全書·農業卷》咖啡條,《中國農業百科全書·農業卷》咖啡條等皆說,咖啡於2023年引種到中國台灣省,2023年引種到海南省,以後相繼引入雲南、廣西、福建等地種植。但條中既無書證,又無資料出處,也無任何論證、參考文獻。

故此說尚待考證。筆者據此提供的線索,查閱了清乾隆年晚期餘文儀撰寫的《續修台灣府志》,清光緒年集體編修的《台灣通志》,清乾隆年晚期陳壽祺等編《福建通志》,清嘉慶年陳昌齋等撰《廣東通志》,清嘉慶年謝啟坤監修《廣西通志》,清光緒年王文韶之《續雲南通志稿》,仔細研讀了其中各府州縣的「物產」、「土宜」部分,但仍未覓得栽種、生產咖啡的蛛絲馬跡。另外,筆者還查閱了清咸豐年英人合信的《博物新編》,清道光年吳其溶的《植物名實圖考》及其《長編》,書中均亦毫無提及。

所以,這個工作還得繼續下去,並盼知曉者惠示。中國大陸最早引種咖啡大概始於20世紀零十年代的雲南。當時,乙個法國傳教士把一批咖啡苗帶到雲南省大理州的賓川縣栽培種植。

雲南屬**帶熱帶氣候,近代屬法國的勢力範圍,所接壤的越南、寮國等又已是法國的殖民地。故說20世紀初法國人把咖啡種植傳入雲南,我認為較為可信。到**時代,中國已確定有咖啡的大田栽培生產了。

1926—2023年的台灣省,日本殖民當局鼓勵種植旨在排擠蔗、公尺的作物之中便有咖啡。從2023年至2023年,台灣播種面積中增長較大的作物中亦有咖啡。祖國大陸的海南、廣東、廣西、雲南等地也有引種栽培生產。

所以現在只能肯定,在**前夕和**時代中國已有了咖啡栽培生產。解放後咖啡種植有所發展。

姚勉《送同窗趙章甫上捨入京》:一咖西湖又見春,夢魂長是繞湖濱。為煩竹閣措題墨,更向梅花道故人。槐市舊遊休復問,龍門佳客尚能新。明年儻共昕庭對,願過當時蔡與陳。

蘇軾《江郊(並引)》:惠州歸善縣治之北數百步抵江,少西有盤石小潭,可以垂釣,作《江郊》詩云。江郊蔥曨,雲水蒨絢。

埼岸鬥入,洄潭輪轉。先生悅之,布席閒燕。初日下照,潛鱗俯見。

意釣忘魚,樂此竿線。優哉悠哉,玩物之變。

陸遊《曝舊畫》:故篋開緘一愴情,斷縑殘幅尚知名。翩翩戲鵲如相語,洶洶驚濤覺有聲。柳暗正當煙未歛,花穠仍值雨初晴。百年手澤存無幾,蟲蠹塵侵秖涕橫。

老舍 《茶館》第三幕:「處長清閒的時候,可以來跳跳舞,玩玩牌,喝喝咖啡。」

「咖啡」亦作「珈琲」,「咖啡」(coffee),源自衣索匹亞的乙個名叫卡法(kaffa)的小鎮,在希臘語中「kaweh」的意思是「力量與熱情」。

從衣索匹亞的牧羊人第一次發現咖啡到現在,已經有1500多年的歷史了。這是充滿艱辛傳奇和豐富多彩的1500多年。

500年,牧羊人卡爾代第乙個發現了咖啡的妙用。

525年,第一株咖啡樹在阿拉伯半島種植。

2023年,第一家咖啡屋在君士坦丁堡誕生。

2023年,咖啡從義大利的威尼斯傳入歐洲大陸。

2023年,咖啡傳入北美大陸。

2023年,咖啡傳入亞洲。

2023年,法**官得克魯把咖啡苗帶到了美洲。

2023年,咖啡種植在了肯亞和坦尚尼亞。

2023年,傳教士將咖啡種帶到雲南。

2023年,咖啡成為世界四大飲料之首,創造了一年消耗4000億杯的記錄。

4樓:碎在夢中的夢

19世紀開始,咖啡由傳教士傳入中國,2023年,首先出現在日據時代,台灣雲林古坑一代,十九世紀末期,由法國傳教士帶入中國雲南,二十世紀初,中國華僑將咖啡引入海南興隆,因而傳承了咖啡的歷史,「咖啡」一詞屬音譯,清朝以前我國應無史籍記載。

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