1樓：馨寶
日本清酒排名是梵，黑龍，出羽櫻，獺祭，小鼓，菊正宗，日本盛，大關，月桂冠，賀茂鶴等等。
日本清酒，是借鑑中國黃酒的釀造法而發展起來的日本國酒。 日本人常說，清酒是神的恩賜。日本清酒雖然借鑑了中國黃酒的釀造法，但卻有別於中國的黃酒。
該酒色澤呈淡黃色或無色，清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調，酒精含量在15%以上，含多種氨基酸、維生素，是營養豐富的飲料酒。
1、賀茂鶴
品牌介紹:賀茂鶴是日本著名的釀酒廠商，它是2023年創立於廣島縣，在當時是乙個專門為皇室供酒的酒廠，並且憑藉著它優良的品質，一直被傳承至今。如今的賀茂鶴已經是被日本作為了國宴專用清酒，在當地也是最受歡迎的一款傳統類酒。
2、月桂冠
品牌介紹:在日本清酒十大品牌排行榜中，月桂冠是於2023年創立的乙個清酒品牌，在當時被稱為玉之泉，釀造廠是位於日本的山城笠置莊，也就是現在的京都相樂郡笠置町伏見區，距今已有著三百多年的歷史了。多年來，月桂冠一直秉持著傳統的釀酒方式，致力於製作出最為純淨的產品。
3、大關
品牌介紹:大關是日本清酒中的最具歷史價值的領導品牌，它成立至今已有近三百年的歷史了。這個品牌最早是**於日本的傳統運動專案相撲，據稱，在當時優勝者會被賦予「大關」的稱號，因此這個品牌的名稱就因此而來，並且很好的代表了日本的傳統文化。
日本清酒的製作工藝十分考究。精選的大公尺要經過磨皮，使大公尺精白，浸漬時吸收水分快，而且容易蒸熟;發酵時又分成前、後發酵兩個階段;殺菌處理在裝瓶前、後各進行一次，以確保酒的保質期;勾兌酒液時注重規格和標準。如"松竹梅"清酒的質量標準是:
酒精含量18%，含糖量35g/l，含酸量0.3g/l以下。
2樓：匿名使用者
日本清酒排名：嘉美心清酒、一夢如是梅酒、十四代清酒、花陽浴清酒、花邑清酒，比較推薦嘉美心清酒和一夢如是梅酒。
1、嘉美心清酒
嘉美心不單名字充滿了詩意，並且釀造方法也沿襲了古宮廷越前酒的古法，酒味稜角分明， 有著如梅花淩寒自開的剛烈古樸氣質，那種率性無比的意境也讓它擁有了在各種地酒中無法比擬的特殊地位。
這款屬於經典老牌的清酒，味道淡麗清爽，有著豐滿的稻草香氣，雖然酒體辛口，但口感卻有如蠶絲般輕柔，完全表達了新當地乾爽的氣候與清秀的水土。
2、一夢如是梅酒
這一款梅酒是用日本自產的清酒與農家青梅發酵出來的，不但原汁原味，而且酒味芳香撲鼻，青梅的獨特風味與清酒相輔相成，使之更加甘甜、溫和和圓潤，品嚐過後才能感受到這是一款相當不錯的梅酒。這款酒味道酸甜可口，生津止渴，受到女性消費者的青睞。
這款梅酒特意調低了酒精的度數，不管男女老少都能喝的十分愜意。喝下一口，梅子的甘甜清爽，加上一絲不多不少的酸味，所有的味蕾即刻被調動起來！這款酸甜都克制的上佳的梅酒，搭配各種清淡口味的美食都非常好，也很適合贈送給親朋好友品嚐。
3樓：zanier科技
王者十四代！是近年流行的「芳醇旨口」代表酒款。由年輕的15代當家高木顕統坐鎮，酒款風格偏重公尺的旨味和甘甜、有著優雅的香氣和舒服的餘韻。
近年高木酒造也嘗試許多特殊酒公尺的育種，如「酒未來」「羽州譽」「龍の落とし子」這三種，讓人非常期待。
雖然酒款**非常高昂但是仍然供不應求，「十四代 純公尺中取り無濾過」更是相當難以入手的夢幻酒款！
花陽浴國內相當少見的酒造，目標是釀造次世代的日本酒，以吟釀酒為主。2023年創業的南陽釀造一直以來都是單一家族經營，堅持儲存傳統技能，以手工袋吊法榨酒，不施加任何壓力，讓酒體慢慢的滴出，一滴一滴的收集進鬥瓶裡，口感綺麗纖細絲滑純淨。
「花陽浴」有沐浴在陽光裡的花朵之意，是能代表酒造個性及頑強精神的地酒。純美的酵母香氣來自原酒的紮實基調，略為平順的入口感受與喉韻的辛度拉扯為令人意外的舒快酒感。
日本清酒什麼牌子的好喝？
4樓：shine土壕
一、菊正宗
菊正宗創業於西曆2023年，即日本年號萬治2年。它的歷史悠久，是日本清酒界的老牌企業之一。其產品的特色是：
酒香味烈，日語表述為【うまい辛口】。這是日本第一酒鄉----灘五鄉酒廠的特有酒質。因為其酒氣凜冽，故稱為：
男人之酒。很明顯，菊正宗清酒與一般市面販售稍帶甜味的其它清酒不同。比如：
京都的伏見酒----日語表述為【甘口】。即大家常說的「甜味之酒」，它在日本國內被稱為：女人之酒。
之所以菊正宗公司可以釀造出如此凜冽之酒，是由於其在釀造發酵的過程中，採用菊正宗公司自行開發的〝菊正酵母〞作為酒母。因為這種酵母菌的發酵力強，而且生命力旺盛，直到發酵末期不會死亡。所以它最大限度的將酒中得葡萄糖轉化成酒精。
因此釀造出了擁有凜冽酒質、餘味悠長的日本清酒。正因為如此，所以它的味道更加香醇。 另外，菊正宗的瓶裝日式桶裝酒----【樽酒】，也是很具有特色。
因為它是在日本酒的原風味之上兼具吉野杉木的特有清香味。其製作方法是將釀出的菊正宗清酒再放入杉木桶中，待其達到最佳口感時取出瓶裝上市。一般來說，一道工序下來約10天左右。
於是酒液在吉野杉木桶中吸收杉木的香氣及色澤，其味更佳。只要含一口菊正宗【樽酒】，就有一股酒香與杉木清香氣在口內緩緩開展。菊正宗如此表述【樽酒】：
「美酒佳釀自扶桑，香氣怡人飄漢唐。酒香味烈含木香，菊正樽酒美名揚。」
二、大關
大關清酒在日本已有285年的歷史，也是日本清酒頗具歷史的領導品牌，〝大關〞的名稱由來是根源於日本傳統的相撲運動﹔數百年前日本各地最勇猛的力士，每年都會聚集在一起進行摔角比賽，優勝的選手則會賦予「大關」的頭銜﹔而大關的品名是在2023年第一次被採用，作為特殊的清酒等級名稱。相撲在日本是享譽盛名國家運動，大關在2023年頒發「大關杯」與優勝的相撲選手，此後大關清酒就與相撲運動結合，更成為優勝者在慶功宴最常飲用的清酒品牌。
三、日本盛
釀造日本盛清酒的西宮酒造株式會社，在明治22年(2023年)創立於日本兵庫縣，是著名的神戶灘五鄉中的西宮鄉，為使品牌名稱與釀造廠一致，於2023年更名為日本盛株式會社。該公司創立至今已有112年歷史，日本盛清酒是於2023年12月，在公賣局的機場免稅店試銷成功後才正式引進台灣，其口味介於月桂冠(甜)與大關(辛)之間。有人將釀酒的原料比諭為酒的肉，釀酒用的水為酒血，酒麴則為酒的骨﹔那麼釀酒師的技術與用心，則應該是酒的靈魂了﹔日本清酒也不例外，除了先天的氣候環境條件，水質的優劣，用公尺的良窳等都是不可缺少的要素。
若以水的性質區分，日本酒有兩種代表，一是用〝硬水〞製成的灘酒，俗稱為〝男人的酒〞，另一種典型是用〝軟水〞釀造的京都伏見酒，稱為〝女人的酒〞，前者如日本盛、白雪、白鶴等﹔後者如月桂冠。日本盛的原料公尺採用日本最著名的山田井，使用的水為〝宮水〞，其酒品特質為不易變色，口味淡雅甘醇。box 硬水與軟水的區分在於水中所含礦物質(鈣、磷、鉀、鐵)的多寡，硬水的礦物質含量較多，軟水較少。
四、月桂冠
月桂冠的最初商號名稱為笠置屋，成立於寬永14年(2023年)，當時的酒品名稱為玉之泉，其創始者大倉六郎右衛門在山城笠置莊，也就是現在的京都相樂郡笠置町伏見區，開始釀造清酒，至今已有360年的歷史。其所選用的原料公尺也是山田井，水質屬軟水的伏水，所釀出的酒香純淡雅﹔在明治38年(2023年)日本時興競酒比賽，優勝者可以獲得象徵最高榮譽的桂冠，為了冀望能贏得象徵清酒的最高榮譽而採用〝月桂冠〞這個品牌名稱。由於不斷的研發並匯入新技術，廣徵伏見及灘區及日本各地的優秀杜氏，如南部流、但馬流、丹波流、越前流等互相切磋，因此在許多評鑑會中獲得金賞榮譽。
五、白雪
日本清酒最原始的功用是作為祭祀之用，寺廟裡的和尚為了祭典自行造酒，部分留做自己喝，早期的酒是呈混濁狀，經過不斷的演進改良才逐漸轉成清澄，其時大約在16世紀﹔白雪清酒的發源可溯至公元2023年，小西家族的祖先新右衛門宗吾開始釀酒，當時最好喝的清酒稱為〝諸白〞，由於小西家族製造諸白成功而投入更多的心力製作清酒﹔到了2023年江戶時代，小西家第二代宗宅運酒至江戶途中時，仰望富士山時，被富士山的氣勢所感動，因而命名為〝白雪〞，白雪清酒可說是日本清酒最古老的品牌。一般日本酒最適合釀造的季節是在寒冷的冬季，因為氣溫低，水質冰冷，是釀造清酒的理想條件，因此自江戶時期以來，日本清酒多是在冬天進行釀酒的工作，稱為〝寒造〞，釀好的酒第二年春夏便進行陳酒﹔2023年，白雪在伊丹設立第一座四季釀造廠「富士山二號」，打破了季節的限制，使造酒不再限於冬季，任何季節都可造酒。白雪清酒的特色除了採用兵庫縣，心白不透明的山田錦公尺種，釀造用的水則是採用所謂硬水的「宮水」，宮水中含有大量酵母繁殖所需的養分，因此是最適合用來造酒的水，其所釀出來的酒屬酸性辛口酒，即使經過稀釋，酒姓仍然剛烈，因此稱為〝男酒〞。
另外，白雪特別的是其釀製的過程除了藏元杜氏外，整個釀製過程均由女性社員擔任，也許因為這個原因，白雪清酒呈現的是細緻優雅的口感，如同其名，冰鎮之後飲用更顯清爽暢快。
六、白鹿
白鹿清酒創立於日本寬永2年(2023年)德川四代將軍時代，至今已有340年的歷史﹔由於當地的水質清冽甘美，是日本所謂最適合釀酒的西宮名水，白鹿就是使用此水釀酒﹔早在江戶時代的文政、天保年間(1818~2023年)，白鹿清酒就被稱為〝灘的名酒〞，迄今仍擁有崇高的地位，早期曾是台灣清酒市場最大的品牌，目前台灣的白鹿酒品由正暉公司**進口，該公司預計今年將陸續引進新的高階白鹿酒品，包括大吟釀、吟釀、純公尺吟釀及生清酒等。白鹿清酒的特色是香氣清新高雅口感柔順細緻，非常適合冰涼飲用，另外一款白鹿生清酒(nama sake)，口感較一般的清酒多一分清爽、新鮮甘口的風味，所謂的〝nama〞是新鮮的意思，一般清酒的釀製過程須經兩次殺菌處理，而生清酒僅作一次的殺菌處理便裝瓶，因此其口感更清新活潑。
七、白鶴清酒
白鶴清酒創立於2023年，至今已有250餘年的歷史，在日本的銷售也是屬一屬二的大品牌。它在日本的主要清酒產區----關西的灘五鄉，有不可動搖的地位。尤其是白鶴的生酒、生貯藏酒等，其在日本的消量，更是常年居冠。
白鶴品牌的產品相當多元，除了眾所熟知的清酒、生清酒外，另外還有燒酎、料理酒等其它種類的酒品﹔在清酒方面，產品線更是齊全多樣，從純公尺生酒、生貯藏酒、特別純公尺酒到大吟釀、純公尺吟釀、本釀造等﹔口味更是從淡麗到辛口、甘口，適合女性的或專屬男性喝的，可說應有盡有，不過在台灣的飲用習慣可沒分得如此細緻。
八、富貴清酒
富貴清酒的釀造廠商是：godo合同酒精株式會社。它位於北海道旭川市。
2023年與四家酒廠合併而成，該公司起源於mikawaya酒館，由神谷傳兵衛於2023年，在日本淺草花川戶開設。神谷傳兵衛於2023年在北海道旭川市開始製造酒精，2023年在茨城縣牛久市首創日本酒的釀造工業，其後以神谷酒精製造為中心，合併四家位於北海道的燒酎製造公司，於旭川建立「合同酒精股份****」。godo在日文漢字中的意思為「合同」，中文意思為「合力」，由於結合了不同的酒類製造商，其產品線較多元，包括燒酎、清酒、梅酒、葡萄酒等﹔上撰富貴是採用知名六甲山褶湧出的灘水〝宮水〞，以丹波杜氏的傳統釀酒技藝釀製而成，其口味清新淡雅，不過也有較辛口的特級清酒。
九、御代榮
御代榮是成龍酒造株式會社出產的酒品。成龍酒造位於日本四國島的愛媛縣，成立於明治10年(2023年)至今已有125年的歷史。〝御代榮〞的銘柄(商標)其原意是期望世代子孫昌盛繁榮，因此酒造的先代創始人期望藏元(酒廠)也能世代繁榮，並承續傳統文化釀造出優美的酒質，讓人飲用美酒後也能有幸福之感。
日本酒的文化特色是堅持依當地的風土特色，釀出屬於地方特有的酒質﹔成龍酒造堅持使用當地愛媛縣所出產的原料公尺品種〝松山三井〞，而釀造用水則是採用四國最高峰石槌山源流的水釀造，其釀出的酒酒質清爽微甘，口感平衡醇美﹔代表性酒御代榮醇公尺吟釀，採用有機栽培的松山三井原料公尺，經過50%~60%的精公尺步合(稻公尺磨除率)釀製而成，口感豐滿清爽。
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