1樓：匿名使用者
正常的公尺就是飄起來的。
你裝太多就會流出來
我在超市買的醪糟，就是乙個罐頭瓶子，裡面有些公尺和白色的水。可是回來不知道怎麼吃，聽說那些水是酒，如果
2樓：好這一口
這個就是傳說中的酒釀。公尺和水都可以吃，味道甘甜。也可以做「酒釀園子」，要待糯公尺園子熟了，起鍋前放入酒釀，放早了，易發酸。
3樓：月亮忘記了
直接吃，也可以放進鍋裡添點水加點湯圓雞蛋什麼的
糯公尺酒的存放 ，塑料瓶裡可以放多久？
4樓：淡陌流年
糯公尺酒一般常溫能儲存30天，冰箱能儲存60天。
常溫下不宜留太久是因為原生態的公尺酒留久了會持續發酵，也就是說酒精度數會公升高，越來越烈。
超過60天會變質。糯公尺酒如果變質會在表面起一層白色泡沫物體，只要是沒有這種東西或氣味不發酸都可以喝。
需要注意的是，開封後的公尺酒水則需要在3~5天內喝完，這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起公尺酒水的變質跟酒精的公升溫。
自製糯公尺酒怎麼儲存好
1、玻璃瓶儲存最好，不鏽鋼或者穩定金屬製作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶。
2、公尺酒做好了以後，把酒倒進鍋裡，在放到爐子上燒開，等冷卻了分裝倒瓶子離，能後放進冰箱裡，可以儲存很長時間。如果不吃糟，把糟擠幹，煮酒釀就可以。
3、公尺酒做好了以後，分裝到瓶子裡，在放進冰箱裡，也可以儲存一段時間，儲存公尺酒冰箱的溫度不要超過4度
5樓：hnx_至關緊要
糯公尺酒在塑
料瓶裡至多存放一週左右。最好存放在玻璃或陶瓷容器裡，塑料瓶不易於儲存。
自製糯公尺酒一般常溫能儲存30天，冰箱能儲存60天。
常溫下不宜留太久是因為原生態的公尺酒留久了會持續發酵，也就是說酒精度數會公升高，越來越烈。
超過60天會變質。糯公尺酒如果變質會在表面起一層白色泡沫物體，只要是沒有這種東西或氣味不發酸都可以喝。
需要注意的是，開封後的公尺酒水則需要在3~5天內喝完。這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起公尺酒水的變質跟酒精的公升溫。
糯公尺酒不要放在溫度偏高的場所。公尺酒長時間放置在溫度偏高的環境下，其口味調和性將會受到破壞，酒花的苦味質及單寧成分被氧化。
6樓：紙墨成殤
糯公尺酒放塑料瓶中常溫可儲存30天，冰箱儲存60天。
常溫下不宜留太久是因為原生態的公尺酒留久了會持續發酵，也就是說酒精度數會公升高，越來越烈，超過60天會變質。
糯公尺酒如果變質會在表面起一層白色泡沫物體，只要是沒有這種東西或氣味不發酸都可以喝。需要注意的是，開封後的公尺酒水則需要在3~5天內喝完，這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起公尺酒水的變質跟酒精的公升溫。
擴充套件資料
自製糯公尺酒怎麼儲存：
1、玻璃瓶儲存最好，不鏽鋼或者穩定金屬製作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶。
2、公尺酒做好了以後，把酒倒進鍋裡，在放到爐子上燒開，等冷卻了分裝倒瓶子離，能後放進冰箱裡，可以儲存很長時間。如果不吃糟，把糟擠幹，煮酒釀就可以。
3、公尺酒做好了以後，分裝到瓶子裡，在放進冰箱裡，也可以儲存一段時間，儲存公尺酒，冰箱的溫度不要超過4度。
7樓：人不牛人天牛人
首先，普通塑料瓶是不是可以存放公尺酒，這是存疑的。但超市裡售賣的公尺酒，一般都有保質期，最少都有六個月的保質期。也就是說，公尺酒放在能夠盛放食物的塑料瓶子內，最少可以儲存半年。
酒度高的，儲存一年是肯定沒有問題的。
8樓：纖指七絃
糯公尺酒最好存放在玻璃或陶瓷容器裡哦。
先確認你買的是酒還是酒釀。
首先，酒釀並不完全是酒，做酒釀的酒藥與做酒的酒藥是不同的。應該說酒釀是糯公尺發酵即將成為酒之前的食品。在常溫下可以儲存幾天，但不能放太久，因為放置太久就會味道變兇，會發酵成為酒一樣了的（這樣發酵後雖然好像酒，但不好吃。
如果是酒的話，可以這樣儲存：
第一步：殺菌消毒。影響糯公尺酒的營養和口感的就是容器、空氣中的細菌，如果糯公尺酒製作完成後不經過殺菌消毒過程，保質期會很短，而且酒質容易在短時間內產生變化，從而也影響其中的營養成分的保留。
傳統工藝是將成酒加熱到85度左右來殺菌消毒的。但是如果你家有條件也可以採用活氧機對糯公尺酒進行殺菌消毒，不僅不會產生汙染，更可以儲存酒香和保持酒質。
第二步：佳能密實袋儲存。大量的糯公尺酒可以裝入消毒殺菌後的瓶子中滿瓶儲存。
但如沒有合適的瓶子或者需要送人的糯公尺酒就需要佳能的密實袋來大顯身手。佳能的密實袋是我用過最好用的，因為它的密封條非常緊密，合嚴密封條之後放在常溫下儲存可以完全杜絕空氣的二次汙染。
9樓：藍藍的天空
糯公尺酒放在塑料瓶裡不太好
容易發酵
易變質找玻璃瓶或者瓷瓶
10樓：匿名使用者
市場上有袋裝的白酒。但用的不是普通塑膠袋。就像醫院吊液用的塑膠袋一樣。我想，短時間內裝公尺酒，紅酒也應該可以。最好還是到質監部門或衛生部門問一問比較可靠。
11樓：匿名使用者
一般可以放1年左右（具體看存放環境）至於你「開啟的時候貌似還有氣體」如果只是一點點的話屬於正常（糯公尺酒可能在包裝後繼續發酵，產生二氧化碳氣體）
12樓：匿名使用者
建議更換玻璃瓶，塑料長時間和酒精接觸會產生化學反應的。
13樓：匿名使用者
一,看顏色，如:變質的話表面會形成一層白色漂浮物;
二,聞氣味，沒有酸味都可以喝得;
勿用塑料製品盛裝這些東西，如食醋、辣醬，還有酒！這些東西都要用陶瓷或玻璃器皿裝起來，密封！
14樓：匿名使用者
最好是要放在塑料瓶裡面，因為你沒有封緊蓋子的手段，糯公尺酒不像酒類容易變質。
放在玻璃器皿內吧~
鮮族公尺酒在瓶子裡面有白沫子能喝嗎
15樓：蕭瑟中的寒風
可以喝的！ 這個公尺酒也叫醪糟.
製作方法：
1.把糯公尺5000克用清水淘洗乾淨，泡1小時後，倒入筲箕(南方淘公尺洗菜用的竹器形似北方的簸箕)內瀝幹。
2.在蒸籠內鋪好紗布，把瀝乾的江公尺倒在上面，用旺火蒸1小時後，倒入盆內，用電扇把公尺溫吹降到20℃-40℃時（根據酒麴的種不同，糯公尺的產地不同，甚至緯度不同溫度都會有差異），再將適量的涼開水倒入盆內，用手拌勻。將酒麴研成粉末放入盆內，再一次拌習。
3.將拌勻的糯公尺倒入缸內，用手在中間掏乙個小窩，再將餘下的酒麴粉末加少許涼白開水，灑在江公尺表面。然後用木蓋把缸蓋緊，用棉絮包好，放入草窩裡面，3天即成醪糟。
產品特點：此品汁多，顆粒飽滿，味甘甜中透出來的醇香。
自己在家製作醪糟！
前提條件：
1、 做酒釀的前提是你要買到酒麴。
2、公尺酒要在30攝氏度（華氏大約80度）左右的溫度條件下發酵，所以製作酒釀要選擇夏天或冬天（暖氣旁）的季節。
步驟：1、將糯公尺蒸熟成公尺飯（不要太硬）後涼至不燙手的溫度（利用中溫發酵，公尺飯太熱或太涼，都會影響酒麴發酵的）；
2、 將公尺飯鏟出一些到用來發酵公尺酒的容器裡（我是用有蓋的陶瓷湯盆），平鋪一層；
3、 將捻成粉後的酒麴，均勻地撒一些在那層公尺飯上
4、再鏟出一些公尺飯平鋪在剛才的酒麴粉上，再鋪上一層公尺飯……就這樣，一層公尺飯、一層酒麴的鋪上，大約4層（隨意，看您的公尺飯和酒麴的多少）；
5、將容器蓋蓋嚴，放在適宜的溫度下（如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）；
6、大約發酵36小時，將容器蓋開啟（此時已經是酒香四溢啦），加滿涼開水（為的是終止發酵），再蓋上蓋後，放入冰箱（盡快停止發酵，早日吃到）
心得：1、做醪糟（酒釀|甜酒）的關鍵是乾淨，一切東西都不能沾生水和油，否則就會發霉長毛。您要先把蒸公尺飯的容器、鏟公尺飯的鏟子和發酵公尺酒的容器都洗淨擦乾，還要把您的手洗淨擦乾。
2、發酵中途（12小時、24小時）可以開啟蓋子看看（別經常開蓋），如果沒有酒香味、公尺飯還沒有結成豆腐塊的趨勢，可以將容器蓋拿到廚房的火上加熱，然後再蓋上，使其中的公尺飯不至於因溫度不足而不能繼續發酵。。
3、酒釀的製作過程很乾淨，所以，如果偶爾發現有一些長毛的現象（有時是因為發酵時間過長），除去毛毛，酒釀還是可以吃的。如果您每次做出的酒釀都長滿了長毛，又是五顏六色的，估計是哪個製作環節沾生水或油而不乾淨了，我勸您還是別吃了，就當這回交學費了。
醪糟從瓶子裡流出白色液體是什麼東西，在菜市買的散裝的裝瓶子裡第二天就流出很多白色的還有點硬，這醪
16樓：du知道君
這個就是傳說中的酒釀。公尺和水都可以吃，味道甘甜。也可以做「酒釀園子」，要待糯公尺園子熟了，起鍋前放入酒釀，放早了，易發酸。
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