1樓：牽著ヰ蝸牛散步
使蝦片的水分幾乎完全蒸發了，所以體積變大
炸蝦片放多少油啊？
2樓：匿名使用者
隨意,基本上會剩不少油的
看你的鍋了,平鍋沒戲
如果非要有個資料的話,一般要求是末過4個蝦片的厚度
3樓：
水中撈魚的說法太貼切不過了
4樓：李妙琛
平底鍋不行
深底鍋加3分之1油 油微滾放蝦片 蝦片一起個就撈出
5樓：生態門
油炸的當然油多些好了，這樣蝦片可以充分預熱，炸的透，好吃！不過夏天在油鍋前多熱呀，試試用微波爐，把蝦片一片一片的在轉盤均勻擺齊，大火加熱30秒。你試試！又快又好又省油！
6樓：匿名使用者
那就看你自己的口味咯
7樓：
製作炸蝦片的油不宜過多
油量到能沒過蝦片為宜
8樓：飄雨
最好是多一點油,炸過之後它會漲大的,大概七成油溫下入,漲大後就可以撈出.
9樓：心靈深處的一角
多放些油好,因為蝦片一炸就彭大了.
10樓：帶的吧
用平底鍋的話少放些油，用炒菜鍋的話就要多放些油，不過我覺得平底鍋要好些。
11樓：匿名使用者
如果你想要出來的效果好的話，就得多浪費點油，多放點能蓋沒一把蝦片為好，就像水中撈魚那樣就更好 了~~~~
炸蝦片 油溫
12樓：昌南狼
大火燒開，油要多，再擰最小的火，等油再稍微涼一下，再放蝦片，蝦片就會蓬的很大，如果油溫太高，蝦片就炸不開，很小就糊了。
13樓：匿名使用者
油溫在六、七成熱（手放在距離油麵15釐公尺處，能感覺到溫度就可以到了）！當油溫到了以後，改小火！
14樓：政治戰爭
3到4成，大概要120左右，主要看你的火有多大，還有你一回放多少蝦片！做幾個試驗下，靈活運用！
15樓：
40-50度就可以了，千萬不要太熱，否則蝦片還沒有膨脹就已經煳了．
16樓：匿名使用者
油燒開了 把蝦片放進去 關火 蝦片也就炸好了
17樓：匿名使用者
150-160.放的時候再把火關掉。還有不停攪動
炸蝦片要放什麼作料嗎
18樓：
不需要放作料，用食用油炸就可以了，炸好就可以直接吃了，炸蝦片方法如下;
主料：蝦片50g 輔料：油適量
1、先備好蝦片，這是無新增色素的蝦片。
2、鍋中燒熱油。
3、燒至190度左右。
4、扔一小塊蝦片會快速膨脹就可以炸了。
5、倒入蝦片用筷子撥開膨脹起來即可盛出。
6、炸好的蝦片。
19樓：匿名使用者
原料： 蝦片、油。 做法： 1、熱鍋裡放油，油熱後開小火就可以把龍蝦片放進去； 2、看著龍蝦片變大，變色，就象是一朵朵鮮花在鍋裡盛開，然後濾油出鍋就可以了
20樓：匿名使用者
主料：超市蝦片50g 輔料：色拉油500g 炸蝦片做法 1色拉油燒熱，八成熱。
油溫不能過高或過低。 2蝦片50克，大型超市購買， 更放心。 3油燒到八成熱，一次投入乙個蝦片。
4蝦片入油鍋，馬上就膨大，完全伸立即用筷子架起，瀝倒多餘的油。
21樓：匿名使用者
只需要油，不需要別的。當然蝦片炸好後也可以做配菜的。
蝦片為什麼油炸後會膨大許多？
22樓：匿名使用者
蝦片本身還可以吧，膨脹是因為有膨脹劑和澱粉的原因，一般蝦片就是由蝦汁和薯粉做成的。油炸的就是不怎麼健康
23樓：沉寂男孩
蝦片都是經過處理的 一般要掛粉 就是澱粉
24樓：鮮奶小布丁
是一樣含有膨脹劑的，裡面的成分有鋁，吃多了會影響智力！
25樓：匿名使用者
我今天要買蝦片炸了吃。
26樓：匿名使用者
就像爆公尺花一樣吧...
怎麼炸蝦片？
27樓：
主料：蝦片100g。
輔料：適量玉公尺油或菜籽油。
操作步驟：
1、將準備好的蝦片提前拿出來放入盤子。
2、**，在鍋裡倒入一勺油，不需要很多的油。
3、待油溫公升高後倒入蝦片。
4、蝦片炸至膨脹後翻面繼續炸。
5、均勻搖晃油鍋，至所有蝦片全部膨脹。
6、出鍋裝盤，冷卻後即可食用。
28樓：愚代靈石煜
1把蝦洗淨，去掉外殼，注意留住最後一節外殼。
2用竹籤挑去內臟。
3在腹部橫切三刀左右，這樣炸好的蝦是直的。比較好看。
4用紙巾擦乾水分
5把蝦沾上澱粉
6把沾好澱粉的蝦放進攪拌好的雞蛋液裡沾勻
7再把加工好的蝦放進幹麵包粉中，裹一層麵包粉。
8加工程式完畢，放進冰箱半個小時，這樣炸得時候，麵包粉不易掉下。
9接下來放在180度油中炸，注意不要炸焦，對身體不好。太過火的東西一定要扔掉。
最後就是裝盤了，取幾片可生吃的綠葉墊盤，加入一點土豆薩拉，放兩粒西紅柿，盡可能達到又好吃又好看。
油炸技巧——那個要炸河蝦的朋友看來
一、清炸
將生原料用醬油、鹽、酒拌漬，入熱油鍋用旺火炸透。一般不掛糊，炸成後外酥內嫩。
二、乾炸
將生原料經過調料拌漬後，去水份，拌幹團粉，炸焦。可使原料外酥脆，顏色焦黃。
清炸、乾炸都必須根據原料的老嫩等性質，掌握好油溫及火候，通常對嫩的、形狀小的如條、塊、片等原料，應在油沸時下鍋，炸的時間要短，約八成熟即出鍋，然後待油沸後再放入一炸撈出。對形狀較大的整料，要在油熱到
七、八成時下鍋，在鍋內多停留一些時間，或問隔地炸幾次，有時也可把鍋端離爐火數次，以烹製成外香脆、內酥嫩的菜餚，清炸和乾炸的原料一般是炸成後即戍菜餚，食時另配調味品蘸淋。
三、酥炸
將原料蒸煮熟爛，在外面掛上蛋清、團粉糊，再下鍋炸（也有不掛糊的，一般掛糊的大都是拆骨原料，不掛糊的大都是不拆骨的原料）。操作時，在油沸後將原料下鍋，直炸到外層深黃色發酥為止。酥炸的特點是外酥裡爛、鬆脆異常。
四、軟炸用形狀小的塊、薄片、長方條之類的原料掛糊後，在鍋內油燒六成沸時下鍋，油的溫度太高會外焦內生，溫度太低會脫漿，炸時應將原料分散鍋中，不使粘連，炸到外表發硬約
八、丸成熟時撈出，然後將鍋內油燒沸再放入，一炸即好。這種炸法時間短，其特點是外層酥脆，內香嫩。
五、紙包炸
紙包炸多數是用鮮嫩、無骨的淨料，加工成片形或丁形，用蛋清調好加入配料和調味品後，用糯公尺紙或玻璃紙包起來，投入油中去炸，這種炸法的特點是能保持原汁，使原料特別鮮嫩。操作時應用旺火，在冷油或油至
四、五成熱時放人原料，待油沸，紙包浮起呈金黃色即成。
六、脆炸
將帶皮的原料（一般是整隻雞、鴨之類），先用沸水略燙取出，使外皮收縮繃緊。並在表面上抹上飴糖，吹乾後放入旺火熱油鍋內，不斷翻動，並將熱油灌人腹內，待全身炸至淡黃色時，再將油鍋端高人口，讓原料在油內浸炸酥透再上人，待油溫上公升時取出。
可以炸出各種口味了
29樓：棟黎胥美
我買過散裝的，等油熱了以後直接把蝦片放入鍋裡炸，炸的時候再把火調的小一點，很快就會炸開了，一炸開，馬上撈出來。包裝的沒買過，估計是一樣的做法。
30樓：裔採文望碧
主料蝦片30g
調料調和油
20g炸蝦片的做法
1.蝦片準備好，
這一盒子才幾塊錢，要是全炸了估計能炸出一大盆來，一次可以少炸幾片。
2.起鍋放油，不用放太多，油燒到九分熱。
3.把油燒熱，可以先放乙個試試，放進去就開始炸開花了那就可以炸了，要不就在等會
4.開始放蝦片了，一次少放點，掌握不好的放個5.6片都可以了，不要太多！因為炸得很快的
5.幾秒龍蝦片變大，變色，就炸開了，這個時候用筷子翻一下。翻一下就趕快夾出來乙個，動作要快！
6.都盛出來的,接著下一波，接著炸.
31樓：翁汀蘭益琴
食材主料：蝦片100g
。輔料：油適量。步驟
1.蝦片備用。
2.在鍋裡倒入一勺油。
3.待油溫公升高後倒入蝦片。
4.炸至膨脹，翻面。
5.均勻搖晃油鍋，至所有蝦片全部膨脹。
6.出鍋裝盤。
32樓：仉和璧祈曦
熱鍋涼油！先把鍋燒熱後放油，當油在鍋壁上產生小泡時，先放乙個去試一下（因為用的鍋不同導熱不同），放下同時油會輕炸這時就能看到變化了。如果放下後沒反映就要加出來再等等。
主要是油溫不能太熱。再乙個是少放一次放個三五片即可。因為炸好的蝦片膨脹超大。
還有還有手一定要快，成形後馬上加出慢的話就會過火不好吃了。
33樓：伏天神王
炸蝦片的步驟如下：
蝦片備用(市場上可以買到，根據自己的食量進行準備,一般80g左右可以炸出一盤）。
鍋中倒入適量油，燒熱。
鍋中放入蝦片（可以少量多次的放入，一次放入太多，膨脹起來不好操作）。
4.剛放入蝦片時的樣子。
5.蝦片遇熱就會膨脹。
6.待蝦片全部膨脹，撈出瀝油裝盤。
蝦片也叫玉片，傳統生產方法是用蝦汁加澱粉製成的。
好的蝦片顏色應該呈淡黃色，大小比較均衡，片狀厚度大約在2公釐左右。蝦片之間相互碰撞發出的聲音是清脆的，這說明蝦片是比較乾燥的，聲音沉悶說明蝦片含的水分比較大。蝦片炸熟後表面都會出現「蜂窩坑」，產生的「蜂窩坑」越小且吃起來不粘牙，說明蝦片***。
34樓：經玉蓉賽風
【主料】
蝦片30片
【輔料】油適量
1.拿取蝦片適量
2.炒鍋放適量油。等油溫上來時，先用乙個蝦片試炸一下。蝦片迅速膨脹，就可以了。注意火不要太大了
3.試炸後，感覺油溫合適，就可以放四五片蝦片繼續炸（油多可多放幾個蝦片）
4.沒炸好的部分，你可用筷子夾住，在油鍋內翻一下5.好了，放盤子裡。蘸點兒自己喜歡的醬料，當然原味也很不錯
蝦片油炸怎麼能做出來
35樓：匿名使用者
主料蝦片30g
調料調和油 20g
炸蝦片的做法
1.蝦片準備好，這一盒子才幾塊錢，要是全炸了估計能炸出一大盆來，一次可以少炸幾片。
2.起鍋放油，不用放太多，油燒到九分熱。
3.把油燒熱，可以先放乙個試試，放進去就開始炸開花了那就可以炸了，要不就在等會
4.開始放蝦片了，一次少放點，掌握不好的放個5.6片都可以了，不要太多！因為炸得很快的
5.幾秒龍蝦片變大，變色，就炸開了，這個時候用筷子翻一下。翻一下就趕快夾出來乙個，動作要快！
6.都盛出來的,接著下一波，接著炸.
怎麼炸蝦片
36樓：今朝的關懷
1、先把油加鍋裡，注意不要太多，別太少了。主要是你一次不會炸太多的。適中，下面截圖油有點多了。
2、把油燒熱，可以先放乙個試試，放進去就開始炸開花了那就可以炸了，要不就在等會。
3、開始放蝦片了，一次少放點，掌握不好的放個5.6片都可以了，不要太多！因為炸得很快的。
4、幾秒龍蝦片變大，變色，就炸開了，這個時候用筷子翻一下。翻一下就趕快夾出來乙個，動作要快！
6、都盛出來的,接著下一波，接著炸。
注意事項：
1、炸得小心別被油燙著了。
2、吃的時候要等它稍微涼一下，免得燙。
3、動作要快！蝦片很容易熟的，幾秒！
37樓：冰藍帝企鵝
多放些油，油稍微熱i一些，火不要大，蝦片幾片幾片的放，一嘭發顏色一變起來就可以撈出來。
油炸蝦片還要清洗嗎
38樓：白晝明媚
不需要清洗，方法如下;
準備材料：蝦片 50克、輔料油 適量。
1、首先把食材備好，放一旁備用。
2、鍋內放油加熱。
3、燒至微微冒煙，放入蝦片。
4、蝦片會慢慢變的捲起。
5、全部炸好後撈起，瀝乾油。
6、瀝乾油後放入盤中，做好了。
39樓：我愛萌萌滴喵
炸之前還是炸之後？炸之前肯定是要洗的，多洗幾遍，洗完可以再醃一下，炸好之後。。。。。。都炸完了，還洗個喵啊
40樓：億事都懂
不用洗，過完油啥都沒了。採納謝謝
油條為什麼必須兩根一起炸
在油條下鍋時，因為油條中發生的化學反應產生氣體讓油條膨脹，但是外表皮又因為接觸到高溫迅速定型，膨脹的幅度受到了限制。而兩根油條纏在一起，中間接觸的部分則不會受到高溫油炸的影響，會繼續向外膨脹，所以就能更加彭鬆，油條也更加酥脆可口。主料 麵粉500g 雞蛋2個 輔料 油適量 鹽5g 酵母粉2g 步驟一...
為什麼油條要兩根在一起炸
炸油條油溫較高時，接觸油的表面迅速定型阻止膨脹，而兩根油條中間柔軟未定型的接觸面可以不斷向外膨脹變大，兩根油條並在一起膨脹效果會更好。油溫較低時，單根油條也能在外層變硬前充分膨脹。1.油條，是一種古老的中式麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。宋史 記載，宋朝時，秦檜 岳飛...
趙麗穎王一博為什麼叫王炸姐弟
兩個人走路的樣子就像是 王炸姐弟 一樣霸氣。臺上兩個人不僅表情相似，連吃相都有神同步那味，們都紛紛調侃兩個人就像是 龍鳳胎 一樣。天天向上 這檔老牌綜藝12週年的紀念日上，被打造成了一檔美食綜藝活動，來自全國各地的美食匯聚一堂。其中有個環節需要嘉賓們去各自尋找心儀的美食。其中，王一博搭檔趙麗穎，這兩...