1樓：
可以用屜布代替，來
以下是茄自子肉包的做法：
主料：麵粉350g
輔料：玉公尺油適量、鹽適量、蠔油適量、老抽適量、生抽適量、大蔥適量、姜適量、茄子1根、酵母粉2g
1、肉泥加蠔油、老抽、生抽攪拌均勻。
2、加入剁碎的蔥、姜攪打上勁。
3、茄子先切片再切條。
4、加鹽醃製10分鐘。
5、攥去水分切碎。
6、加到肉泥碗裡。
7、倒少許玉公尺油，加適量鹽拌勻製成包子餡。
8、發酵好的麵團，面板上排氣揉勻。
9、分成小麵團擀成包子皮。
10、放上餡料。
11、包成自己喜歡的包子形狀。
12、全部做完餳發(15分鐘)。
13、蒸鍋坐涼水擺上包子生胚。
14、中火蒸20分鐘即可。
15、取出晾涼。
2樓：朵朵花果
可以找一塊布潤濕鋪在籠篦上，也可以在籠篦上抹點油也不會粘鍋。
蒸製饅頭或其它版食物時，籠屜裡放權的一層布，也叫籠布。不僅可以防止被蒸的食物粘在蒸板上還可以保持食物的美觀。
怎樣才能不粘籠屜布：
1、饅頭蒸熟後不要急於卸屜。先把籠格上蓋揭開，繼續蒸3-5分鐘。待最上面一籠饅頭很快乾結後，卸屜翻扣案板上，取下籠布。
這樣，饅頭既不粘籠布，也不粘案板。稍等1分鐘再卸第二籠，如果依次卸完。
2、籠布用過後要洗淨，不要留下面屑，使用前用水濕透。
3、如用鋁製蒸格，可不用籠布，可先將籠篦洗淨擦乾，稍塗些食油，放上饅頭，熟後很易取出。
一般家庭主婦常為蒸饅頭、包子粘屜或粘屜布而煩惱. 若先在鋁屜上薄薄地塗一層豆油或葷油, 蒸熟後饅頭或包子完好 無損, 一點也不粘, 鋁屜也很好刷洗. 用此方法使用飯盒、電飯鍋、高壓鍋等炊具, 效果也很好。
3樓：小喬神技能
饅頭房老闆教我一招，蒸饅頭不用蒸籠布！照樣蒸出來又香又甜
4樓：渫文嫣
白色的麻布，剪成蒸籠的形狀，把麻布上的槳洗掉，晾乾就能用
5樓：殘冬剩葉
在屜上薄薄的均勻的塗一層食用油也可以的
6樓：徐銳哥哥
矽膠蒸籠墊，不用刷油，不粘饃，易清洗
7樓：匿名使用者
家庭裡有紗布,也代替, 但是麻煩,用完要清洗.
蒸籠紙方便.省事.
8樓：匿名使用者
包子底部用牛油或者花生油擦一下
什麼是蒸籠紙
9樓：super木頭人
蒸籠紙：就是蒸鏝頭、包子等時，直接放在箅子上鏝頭和包子的底部墊物品，通常是布或者特殊的紙。
蒸籠紙是用雙面矽油紙做的，其用途主要是在蒸籠裡蒸包子。這種紙的耐熱和防水性都很強，所以在我們蒸製一些麵食、麵點時，可以把烹調紙撕下直接點在蒸籠或蒸鍋內，代替以前的屜布使用。
巧手師奶還少不了蛋糕紙，蛋糕一次吃不完，需要儲存時就可以用蛋糕隔紙把蛋糕的底胚圍起來，蛋糕隔紙這時可以防止蛋糕變乾，而且如果同時儲存幾塊蛋糕，這樣擺放起來也會防止蛋糕間粘黏。
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蒸籠紙的作用：
不僅可以防止被蒸的食物粘在蒸板上還可以保持食物的美觀。 當然屜布必須是乾淨為前提的。用前和用後都應該清洗乾淨，這樣對身體才不會造成傷害。
一般家庭主婦常為蒸饅頭、包子粘屜或粘屜布而煩惱. 若先在鋁屜上薄薄地塗一層豆油或葷油, 蒸熟後饅頭或包子完好 無損, 一點也不粘, 鋁屜也很好刷洗. 用此方法使用飯盒、電飯鍋、高壓鍋等炊具, 效果也很好。
蒸屜上最好使用溼的蒸籠紙，或刷一層油，或在饅頭下面墊一層玉公尺皮，這樣就可以防止饅頭底部粘在蒸籠紙上了。
10樓：苦味精味苦
蒸籠紙其實就是一次性的屜布。
蒸製饅頭或其它食物時，籠屜裡放的一層布，也叫籠布。不僅可以防止被蒸的食物粘在蒸板上還可以保持食物的美觀。 當然屜布必須是乾淨為前提的。
用前和用後都應該清洗乾淨，這樣對身體才不會造成傷害。
11樓：步殺
一次性的屜布，防止被蒸的食物粘在蒸板上
12樓：陳蓉波波
現在市面上普遍用的蒸籠紙是用雙面矽油紙做的，其用途主要是在蒸籠裡蒸包子還有就是燒烤店裡用於燒烤用或者是飯店裡面有些油炸食品需要用到它來裝盤用。在各個酒店用品市場都買的到的。
13樓：匿名使用者
你買蒸的麵包時，有時會看到麵包底下有一層紙粘在麵包上，要撕開才能吃，那就是蒸籠紙。作用是為了不讓包子粘在蒸籠上。其實就是普通的宣紙裁剪開的。沒有它，就必須在蒸籠上墊乙個刷過油的小碟子
蒸饅頭的蒸籠上墊的布，用什麼墊布比較好？
14樓：李記_包子
如果你是做饅頭生意的，我建議你用矽膠屜布，矽膠屜布好清洗，透氣性也不錯，現在很多包子店和饅頭店都在用這種屜布。
如果你家庭吃的話，我建議你可以買好一些的包底紙，省事、簡單、一次性使用，而且透氣，蒸出來的饅頭效果相對好一些，也不貴，**有賣。
希望我的回答對你有幫助，有不明白的地方可以追問！
15樓：97樂於助人
蒸饅頭的做法
食材用料
麵粉500克
酵母3克
水適量1.麵粉放入容器
2.加適量水和成光滑麵團蓋保鮮膜發酵至2.5倍大3.發酵好嘍好多蜂窩呢
4.取出麵團加適量乾粉使勁揉排出氣體並分成適當大小的面擠子5.拿乙個小麵團繼續揉並整理成饅頭狀
6.依次都做好後放到刷了油的鍋屜上放入鍋裡進行二次發酵7.天氣熱十分鐘就差不多了，已經發酵好大了一圈8.開中火蒸15分鐘關火，悶3分鐘出鍋即可
16樓：匿名使用者
你好我用矽膠屜布蒸出來饅頭低怎麼發硬啊
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