1樓：匿名使用者
用料白涼粉 適量
雞蛋 1個
青菜/小白菜 3~4片
尖椒 1個
蔥白 1段
醋（可選） 適量
鹽 適量
椒鹽 適量
醬油 適量
路邊攤炒粉的做法
準備工作：
尖椒切絲，蔥白切段。青菜稍微切一下~
熱鍋寬油，下尖椒和蔥白爆香。雞蛋敲入鍋裡，直接拿鍋鏟劃散（路邊攤的精髓有木有
加青菜翻炒~再加涼粉翻炒。全程中大火，可少量加水哦~放鹽、醬油、椒鹽、醋翻炒均勻。出鍋
2樓：匿名使用者
用料公尺粉 半塊
雞蛋 乙個
胡蘿蔔 半根
白洋蔥 一小只
大蔥 只取蔥綠
老抽 大概一勺吧
玉公尺 半隻
培根 一大片
路邊攤炒粉的做法
公尺粉泡發剪斷，擱一邊瀝水。
從玉公尺上切下玉公尺粒，蔥綠、胡蘿蔔、洋蔥切絲，盡量切細。
打好雞蛋。
培根切丁。
大火熱鍋放油，少放點放入培根煎出油。
等到鍋裡的培根開始憤怒地蹦噠時，加入洋蔥、蔥綠、胡蘿蔔、玉公尺一起炒。
稍微炒炒，開始出洋蔥香時把它們堆到鍋的一邊。在鍋空的地方放兩勺油，放入瀝乾水的公尺粉翻炒。
加入一勺老抽變個色，全部混炒到一起，然後堆到鍋的一邊。
在鍋空的地方倒入蛋液，稍微凝固時用鍋鏟攪開蛋液就可以炒成雞蛋花了。
3樓：踏雪醉尋梅
材料粉絲200g，紅辣椒乙個，乾辣椒2個，薑末少許，鹽，醬油適量，蒜葉少許
做法1.粉絲在水裡泡軟。紅辣椒切成粒狀
2.鍋加油燒熱加乾辣椒，薑末炸香放入粉絲煸炒加醬油，鹽，少許糖，開水煮一會加紅椒粒加點雞精，湯收少許乾時出鍋撒上蒜葉末
路邊攤炒粉怎麼做
4樓：林夕的微笑
食材用料：
粉絲[圖]粉絲2捆相剋食物
西蘭花[圖]西蘭花3-4朵相剋食物
雞蛋[圖]雞蛋2個相剋食物
青椒[圖]青椒少許相剋食物
大蒜[圖]大蒜3-4瓣
中蔥1顆
辣椒麵適量
老抽2匙
生抽3匙
雞精半匙
植物油適量
菜譜做法：
炒粉的做法**11.取兩捆這樣的粉絲
炒粉的做法**22.先泡在涼水中
炒粉的做法**33.準備好其它食材
炒粉的做法**44.鍋中倒適量植物油把蔥蒜爆香再直接打入雞蛋炒粉的做法**55.雞蛋劃散放入西蘭花和青椒絲翻炒炒粉的做法**66.
接著放入泡軟的粉絲（感覺偏硬可在熱水中過一下）大火翻炒
炒粉的做法**77.加入老抽生抽少許辣椒麵翻炒均勻炒粉的做法**88.放少許雞精即可裝盤
路邊攤炒公尺粉怎麼炒
5樓：
主料：青辣椒100克、公尺粉300克、雞蛋 2個輔料：油8克、生抽4克、蔥2克、蠔油4克、鹽2克1、公尺粉用水浸泡兩小時左右。
2、鍋裡倒入油，油五成熱後撒入蔥花，緊接著倒入蛋液，迅速劃散開，盛出備用。
3、鍋裡再倒入油，倒入青辣椒翻炒。
4、公尺粉控乾水，倒入。
5、用筷子不停的劃炒，加入少許生抽和鹽。
6、同時也要夾起一部分公尺粉，然後摔下去，再夾起來繼續摔，這樣的摔炒，這樣可以使公尺粉均勻入味，而且還不會粘鍋。
7、加入剛才炒好的雞蛋。
8、關火加入蠔油，繼續摔炒幾下，讓調料拌勻。
9、成品。
6樓：帆布鞋1號
1.幹公尺粉放盆中用涼水浸泡至軟（兩小時左右）2.撈出控乾水份（多控一會）
3.控乾水份後，用15ml鮮味醬油，5ml老抽拌勻，使公尺粉均勻上色。
4.豬肉切豎絲，並用少許鹽，醬油，胡椒粉，料酒，蛋清和生粉抓勻上漿，使炒出來的肉絲更嫰。
5.香蔥洗淨切寸段，小圓蔥去外皮洗淨切圈備用。
6.鍋置火上燒熱到適量植物油，下肉絲煸至髮白色，入蔥段，圓蔥爆香，快速加2，5ml老抽，2克鹽翻炒均勻，馬上盛出。
7.炒鍋留底油燒熱，下公尺粉用筷子撥散，雙手各拿筷子上下翻動，再到入炒好的菜碼翻炒均勻，加入雞精即刻出鍋。
7樓：
炒的方法??那個很簡單啊,公尺粉過水.公尺粉撈好後.
先放肉絲或雞蛋`洋蔥`煸一下~
然後加入青菜~下鹽巴,味精，白糖`蠔油,味極鮮~翻抄幾下加入過好水的公尺粉``
把味道翻抄均勻.起鍋的時候放些蔥段~``
就可以了~很簡單的.
8樓：匿名使用者
那個生意雖說好 但是前提是要你炒的好吃 你光在這上面看做法是不夠的 建議你去看看別人是怎麼炒的 根據當地口味你自己也可以變變 那樣我覺得更好
正宗路邊攤炒涼粉的做法步驟圖，怎麼做好吃
9樓：aa微湖來客
材料：瘦肉、料酒、鹽、生抽、生粉、涼粉、韭菜、姜、雞精。步驟：
怎樣做路邊攤的炒涼粉
10樓：匿名使用者
一、用料
涼粉 100克
味極鮮醬油 一勺
小公尺辣 適量
鹽 20克
雞精 10克
十三香 少許
小蔥 一段
乾辣椒 20克
老抽 適量
二、炒涼粉的做法
1、準備食材
2、涼粉切小塊，小蔥切蔥花，辣椒切圈，小公尺辣切圈3、鍋裡放油，爆香辣椒
4、放入涼粉炒勻
5、接著放入鹽，十三香，味極鮮醬油，老抽，雞精，小公尺辣，蔥花調味，翻炒均勻即可出鍋
小貼士涼粉有熱涼之分，涼粉在前，熱涼粉在後。關於涼粉的出現，漢中流傳著乙個故事：清咸豐十年(1860)的某一天，咸豐帝聽到宮外有人叫賣：
「酸鹹麻辣香，消暑是良方，若是吃一碗，三天心中涼。」咸豐隨太監走出宮外，見一賣涼粉的被團團圍住，大家吃得正香。咸豐立即要了碗，調的是芝麻醬、辣椒麵、蒜泥、芥末、陳醋。
吃完後又要了一碗，連聲稱好。
但身上未裝銀兩，只好脫下黃馬褂說：「明日拿上這件衣服到宮門口換取涼粉錢吧！」第二天賣涼粉的向門官說明情況，咸豐特意賞賜紋銀三百兩，並留賣涼粉的在宮廷專門向御廚傳授製作涼粉的絕技。
11樓：生同乙個寢
材料：涼粉，乾紅辣椒，蒜瓣，薑絲，香蔥，豆瓣醬（偶們家是不吃味精,雞精和味精一般不列在材料席），高湯少許
做法：1.油鍋燒熱，放入辣椒，蒜瓣，薑絲，豆瓣醬翻炒2.放入涼粉，加入高湯，then，加入香蔥3.起鍋裝盤
晉城炒涼粉：炒涼粉是晉城民間傳統風味小吃，至今已有100多年的歷史。先將涼粉切成長寬各3—4釐公尺、厚約1釐公尺的方塊，放置待用。
鍋內放少量食油，燒熱後將切好的涼粉塊入鍋翻炒。再將醋汁蒜沫澆入，加蓋，待蒜、醋味入裡後出鍋。口感軟嫩，香辣可口。
12樓：匿名使用者
主料涼粉
300g輔料蔥
1根線椒6根蒜
4瓣洋蔥
1/4個
生抽3勺醋1勺
雞精1茶匙
鹽2/3茶匙
糖1/3茶匙
豆瓣2勺
步驟1.切涼粉的刀要薄一些，切時蘸水不會粘連。不講究賣相的話可以切碎一些更好吃。
辣椒盡量剁的碎一些，選擇這種線椒又辣又香，小公尺椒太辣，個人感覺不是很香。
2.蔥白蔥綠一起切碎，我用了一整根大蔥
3.現在按照配料b的分量，再加上半杯水，調成乙份料汁備用。郫縣豆瓣本身就很鹹，所以不需要加太多鹽，低鹽更健康！重口味隨意
4.熱鍋涼油炒香蔥和蒜
5.再加入洋蔥絲和剁椒繼續翻炒，洋蔥略軟即可
6..這時加入2勺郫縣豆瓣，快速翻炒
7.翻炒均勻後倒入涼粉，並倒入1/2的料汁，中火小心翻炒
8.然後倒入剩下的1/2料汁，翻炒兩下，轉小火燉煮一兩分鐘左右即可。怕粘鍋可以用鍋鏟斜著捅一下，需要保持塊狀的話出鍋前切勿翻動
路邊攤賺錢嗎,路邊攤很掙錢嗎？
我擺過地攤抄，剛開始不敢開口喊賣，不敢拉客戶，所以效果很差，沒賺到錢。但看到同行有賣的很好的，一天能有好幾千的收入 節假日，展銷會，不是每天都能如此 嗯，任何乙個行業都有賺錢和不賺錢之分的，關鍵看你的興趣和能力。如果你對這個感興趣，願意鑽研的話，肯定能賺錢，如果遇到點挫折就退的話，肯定賺不到錢。就像...
路邊攤炒飯炒麵要什麼配料,路邊攤夜排檔炒飯炒麵炒菜味道感覺比大飯店的還要好用的什麼調料？？？
蛋，香腸等。蛋炒飯做法 1.鍋中放入油，蔥花爆香。2.放入乙個雞蛋，攪拌成塊。3.放入熟飯，用勺子壓散。4.放入花椒麵，鹽，雞精。5.用勺翻炒。6.出鍋。路邊攤 夜排檔 炒飯.炒麵.炒菜 味道感覺比大飯店的還要好.用的什麼調料？這個能不好說，抄路邊攤的呢覺得好吃bai有三點 第一油多 具體du用什麼...
路邊攤的炸物什麼最美味,路邊攤很掙錢嗎？
這要看個人習慣了和喜好了，我比較喜歡吃小丸子 個人喜好！我喜歡雞骨頭。吃起來比較香。路邊攤的油炸食品有炸雞排，炸雞柳，炸土豆，炸油餅都特別好吃，但是太油膩，不建議多吃 世界各國最愛的路邊攤小吃，哪道讓你食慾大 世界各國最愛的路邊攤小吃，哪道讓你食慾大 小小路邊攤，承載著各種味道，味蕾的盛宴，讓每乙個...