折耳根是什麼魚腥草是什麼?是折耳根嗎?

2021-03-08 14:40:33 字數 5741 閱讀 5538

1樓:匿名使用者

就是魚腥草,性味:辛、寒。歸肝、肺經。

功能主治:清熱解毒;排膿消癰;利尿通淋。主肺癰吐膿;痰熱喘咳;喉哦;熱痢;癰腫瘡毒;熱淋。

氣味特異,是川貴一大野菜,具有濃厚的地方特色。折耳根有很高的營養價值,除含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外,還含有甲基正王酮、羊脂酸和月桂油烯等,連同嫩芽掐成約長一寸的段,洗乾淨後用鹽醃一下,把鹽用清水淘洗,然後用胡辣椒撒在折耳根上,再加上醬油、醋、蒜、白糖、蔥節、蕪荽等調勻即可食用。拌好的折耳根爽口味鮮、脆嫩、富有特殊的芳香。

貴州還有一道名菜「折耳根炒臘肉」,風味獨特。另外,涼拌還可以防甲流。

2樓:曉曉安娜

折耳根學名魚腥草,可入藥。氣味特異,是川貴一大野菜,婦幼老弱特別愛吃,具有濃厚的地方特色。折耳根有很高的營養價值,除含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外,還含有甲基正王酮、羊脂酸和月桂油烯等,入藥具有清熱解涼拌折耳根即把這種野菜根,連同嫩芽掐成約長一寸的段,洗乾淨後用鹽醃一下。

把鹽用清水淘洗,然後用胡辣椒撒在折耳根上,再加上醬油、醋、蒜、白糖、蔥節、蕪荽等調勻即可食用。拌好的折耳根爽口味鮮、脆嫩、富有特殊的芳香。品嚐一次,是一種別具情趣的享受。

貴州還有一道名菜「折耳根炒臘肉」,風味獨特。

魚腥草是什麼?是折耳根嗎?

3樓:小格調

是的。魚腥草的別名就是折耳根。

魚腥草莖呈扁圓柱形,扭曲,長20~35cm,直徑0.2-0.3cm,表面褐黃色,有多條縱稜,節明顯,下部節上殘留纖維根,易碎易折斷。

葉子是交替的,摺疊和收縮。壓扁後呈心形,長3-5cm,寬3-4.5cm。

先端漸尖,全緣;上表面暗黃綠色至暗棕色,下表面灰綠色或灰棕色;葉柄纖細,基部和託葉結合形成鞘。穗狀花序頂生,黃棕色。摩擦時有一股腥味。

在印度、東南亞特別是泰國,魚腥草嫩葉是一種常見的冷盤調味品。

4樓:三哥

魚腥草就是折耳根,很好吃,味道不錯

5樓:匿名使用者

魚腥草又稱側耳根   魚腥草 屬三白草科植物

。名見《名醫別錄》。唐蘇頌說:

"生濕地,山谷陰處亦能蔓生,葉如喬麥而肥,莖紫赤色,江左人好生食,關中謂之 。菹菜,,葉有腥氣,故俗稱:魚腥草。

"   [拉丁名稱] houttuynia cordata thuhb.   【英文名】 herba houttuyniae   【別名】側耳根、豬鼻孔、臭草、魚鱗草   【**】本品為三白草科植物蕺菜houttuynia cordata thunb. 的乾燥地上部分。

夏季莖葉茂盛花穗多時採割,除去雜質,曬乾。   [性味功用] 辛,微寒。歸肺經。

清熱,解毒,利濕,消腫。用於肺膿腫,痰熱咳嗽,腎炎水腫,白帶,尿路感染,癰癤。常用量15~25克,不宜久煎,外用適量,搗攔敷或煎湯薰洗患處。

  【功能主治】清熱解毒,消癰排膿,利尿通淋。用於肺癰吐膿,痰熱喘咳,熱痢,熱淋,癰腫瘡毒。   【用法用量】 15~25g,不宜久煎;鮮品用量加倍,水煎或搗汁服。

外用適量,搗敷或煎湯薰洗患處。   【制法】除去雜質,迅速洗淨,切段,曬乾。   【性狀】本品莖呈扁圓柱形,扭曲,長20~35cm,直徑0。

2~0。3cm;表面棕黃色,具縱稜數條,節明顯,下部節上有殘存須根;質脆,易折斷。葉互生,葉片卷折皺縮,展平後呈心形,長3~5cm,寬3~4。

5cm;先端漸尖,全緣;上表面暗黃綠色至暗棕色,下表面灰綠色或灰棕色;葉柄細長,基部與託葉合生成鞘狀。穗狀花序頂生,黃棕色。搓碎有魚腥氣,味微澀。

  [特 性] 蕺菜為多年生草本,高30~50釐公尺,全株有腥臭味;莖上部直立,常呈紫紅色,下部匍匐,節上輪生小根。葉互生,薄紙質,有腺點,背面尤甚,卵形或闊卵形,長4~10釐公尺,寬2.5~6釐公尺,基部心形,全緣,背面常紫紅色;掌狀葉脈5~7條;葉柄長1~3.

5釐公尺,**;託葉膜質長1~2.5釐公尺,下部與葉柄合生成鞘。花小,夏季開,無花被,排成與葉對生、長約2釐公尺的穗狀花序;總苞片4片,生於總花梗之頂,白色,花瓣狀,長1~2釐公尺;雄蕊3枚,花絲長,下部與子房合生;雌蕊由3個合生心皮所組成。

蒴果近球形,直徑2~3公釐,頂端開裂   成分 全草含揮發油,油中主要成分為甲基正壬酮,月桂油烯,辛酸及月桂醛等,具有特殊臭氣。此外尚含有刺激性的蘸菜鹼。葉含槲皮甙。

花穗及果穗含有異槲 皮甙。   【貯藏】置乾燥處。   [藥理作用]   1.

抗病原微生物作用,抑制金黃色葡萄球菌、流感桿菌、肺炎雙球菌。   2.利尿作用,使毛細血管擴張,增加腎血流量及尿液分泌,所以也用於尿路感染的頻尿澀痛。

  3.增強免疫系統作用,提高慢性氣管炎患者白血球的吞噬作用。   4.

抗腫瘤作用,提高癌細胞中的camp而抑制艾氏腹水癌。   [一般用量與用法]三錢至一兩,煎服。因本品含有揮發油,故不宜久煎。

外用適量   功用 內服有利尿、解毒、消炎、排膿、祛痰作用。據近年研究,本品水煎劑,粉劑,注射劑,對肝臟出血有良好止血作用,此值得進一步研究。又據中醫臨床經驗證明,對肺膿瘍,癰節等化膿性炎症有效。

生嚼根莖,能緩解冠心病的心絞痛。   [柿癰吐膿痰]   鮮草洗淨,炒作菜吃。或用魚腥草36克 (鮮草),桔梗12克,甘草6克,水煎服。

  [肺熱咳嗽,咯痰帶血 (包括急性支氣管炎、肺結核)]   魚腥草18克 (鮮草36克),甘草6克,車前草30克,水煎服。   [小兒高熱驚風,大人肺炎,熱咳氣急]   魚腥草、黃荊條各30克,鉤藤9克,水煎服,小兒酌減。   [遍身生瘡 (包括多發性癰療等)]   魚腥草嫩葉和公尺粉做成餅,油煎食之。

  [癰癤發背,疔瘡腫毒]   不拘已潰未潰,可用濕紙包裹鮮魚腥草,置於灰火中煤熟,取出搗爛,塗敷患處。   [黃疸發熱 (包括膽囊炎等)]   魚腥草150~180克,水煎溫服,據稱療效頗佳。   [心臟病,心絞痛,心痛撤背]   鮮魚腥草的莖每次用1~2寸放口中生嚼,一日2~3次,不但能緩解疼痛,持續久服亦有**的病例。

  [婦女子宮內膜炎,宮頸炎,附件炎,赤白帶下腥臭,下腹痛等]   魚腥草30~60克 (鮮草加倍),蒲公英、忍冬藤各30克,水煎服。   [痧症腹脹,小兒疳積,食傷不化,腹痛瀉痢]   鮮葉或全草洗淨搗汁,每次用半調匙。溫開水沖服。

  [癰疽不破頭、膿排不出]   將此草搗爛、塗貼於患部能出膿,故此草又名"代刀草"。(槍珠、彈片、竹籤、木刺進入肌肉,即以濕紙包裹本品,於火中煤熟,搗爛敷貼之,有吸出彈片、籤、刺之功)。   [項疽搭背,膿栓不出]   濕紙包裹鮮草,於灰火中娘熟,搗爛敷於患部,可吸出膿液,並有止血止痛、消炎防腐之功。

  【鑑別】   (1) 取本品粉末適量,置小試管中,用玻棒壓緊,滴加品紅亞硫酸試液少量至上層粉末濕潤,放置片刻,自側壁觀察,溼粉末顯粉紅色或紅紫色。   (2) 取本品粉末1g,加乙醇10ml,加熱回流10分鐘,濾過。取濾液2ml,加鎂粉少量與鹽酸3 滴,置水浴中加熱,顯紅色。

  (3)取本品25g,切碎,置圓底燒瓶中,加水250ml,連線揮發油測定器。自測定器上端加水使充滿刻度部分,再加醋酸乙酯1ml,連線回流冷凝管,加熱回流 4 小時,停止加熱,放置片刻,分取醋酸乙酯層,作為供試品溶液。另取甲基正壬酮對照品,加醋酸乙酯製成每1ml含10μg的溶液,作為對照品溶液。

照薄層色譜法(附錄ⅵ b)試驗,吸取上述供試品溶液5μl,對照品溶液2μl,分別點於同一以羧甲基纖維素鈉為黏合劑的矽膠g薄層板上,以正己烷-醋酸乙酯(9:1)為劑,,取出,晾乾,噴以二硝基苯肼試液,供試品色譜中,在與對照品色譜相應的位置上,顯相同的黃色斑點。   【備註】   (1)魚腥草清熱解毒的作用頗佳,常與桔梗、鮮蘆根、瓜蔞皮、冬瓜子、生苡仁、桃仁、象貝等用同用,治肺癰胸痛、咳吐膿血等症;與百部、鵝兒不食草、麥冬、蜂蜜等藥配伍,可用於百日咳。

用於熱毒癰腫,可單味煎湯內服,也可用鮮草搗爛外敷。   (2)魚腥草原名蕺菜,因它的新鮮淨葉中有一股濃烈的魚腥氣,不耐久聞,故以氣味而得名。一般人在未使用它的時候,往往顧名思義,以為此藥氣腥味劣,難以下嚥。

這是未經實踐的原故。其實,此藥陰乾後,不但沒有腥氣,而且微有芳香,在加水煎汁時,則揮發出一種類似肉桂的香氣;它煎出的汁如淡的紅茶汁,仔細口嚐,也有類似紅茶的味道,芳香而稍有澀味,毫無苦味,且無腥臭,對胃也無刺激性。魚腥草具有良好的清熱解毒作用,故前人用以治肺癰(肺膿瘍)的要藥。

近年來在臨床應用本品在前人的基礎上有所發展,用於大葉性肺炎、急性支氣管炎及腸炎、腹瀉等疾患,頗有療效;本否又有利尿作用,故又可用於尿路感染、尿頻澀痛。   【摘錄】《中國藥典》   魚腥草   魚腥草為三白草科蕺菜houttuyniacordatathunb ,的嫩莖葉,又名蕺兒   菜、摺耳菜,多年生草本植物。全株具魚腥氣,可炒食、涼拌或作湯。

  魚腥草每百克嫩莖葉含碳水化合物6 克,蛋白質2.2 克,脂肪0.4 克,   鈣74 毫克,磷53 毫克,揮發油(甲基正壬酮、丹桂油稀、羊脂酸、月桂醛)   0.

49 毫克,還含有魚腥草素、蕺菜鹼和多種維生素。   魚腥草具有清熱解毒、利水消腫的功效。主治扁桃體炎、肺膿瘍、尿路   感染等。

虛寒症及陰性外瘍者少食。   魚腥草   魚腥草又名蕺菜、蕺兒根、摘兒根等,為三白草科多年生草本,因其莖葉搓碎後有魚腥味,故名魚腥草。魚腥草廣泛分布在我國南方各省區,西北、華北部分地區及**也有分布,常生長在背陰山坡、村邊田埂、河畔溪邊及濕地草叢中。

魚腥草植株矮小,莖下部伏地或作地下根狀莖生於淺層土壤中,白色,節上生根;莖上部直立,葉心形或寬卵形,常見綠色,偶有紫色;花期5—6月,果期10—11月。魚腥草生命力極強,直接用其根莖插於潮濕泥地,即可成活,並生根發芽,廣為繁衍。   在西雙版納,魚腥草是一種比較常見的野生蔬菜,當地居民大多喜食之,常見的吃法有幾種:

一是將魚腥草地下莖除去節上的毛根,冼淨後切成2至3公分的小段(也可將嫩葉加入其中),放入醋、醬油、辣椒粉、味精等佐料涼拌生吃,清脆爽口,但腥味較重;二是將地下莖連同嫩莖葉一同煮湯、煎、炒或燉,清香宜人,入口宜化,略有腥味;三是醃漬加工成鹹菜食用,酸香生脆,令人開胃。   野生魚腥草腥味較重,初食者大多不適應,地下莖纖維多,適口性不理想,因此作為商品性蔬菜發展較晚。起初以魚腥草作為蔬菜食用的,多為知其功效的醫生。

近年來由於受「回歸大自然」、「藥食同源」之風的影響,民間採挖魚腥草**和作為特色山野菜食用之風漸盛,尤其在雲南、四川、貴州等地,開發利用魚腥草的規模不斷擴大,野生資源供不應求,市場**較高。目前為了緩解供需矛盾,開始出現人工大量種植,並已形成了一定的生產規模。魚腥草由野草變為栽培作物後,由於生境改善,生長週期短,植株生長快,地下莖粗狀,澱粉含量增多,纖維含量減少,食用時鮮嫩可口,易於消化吸收,特異的魚腥味變淡,適口性增強,更受食者歡迎。

  在西雙版納,魚腥草又是一種傳統藥用植物,民間醫師大多認為,它性味辛寒,具有清熱解毒、消腫排膿、利尿湧淋等功效,可用於**肺膿潰瘍、肺熱咳喘、熱痢熱淋、水腫、腳氣、尿路感染、白帶過多、癰腫瘡毒等症。所以,魚腥草在中醫處方中往往成為有關肺病、泌尿系統疾病的主藥。   現代醫學則對魚腥草有更新更深的認識:

其特異氣味主要**於魚腥草揮發油中的一種有效成分——魚腥草素(癸醯乙醛)。魚膽草素是魚腥草的主要抗菌成分,對卡他球菌、流感桿菌、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌等有明顯抑制作用。此外,魚腥草還含有槲皮甙等有效成分,具有抗病毒和利尿作用。

臨床實踐證明:魚腥草對於上呼吸道感染、支氣管炎、肺炎、慢性氣管炎、慢性宮頸炎、百日咳等均有較好的療效,對急性結膜炎、尿路感染等也有一定療效。另外,魚腥草還能增強機體免疫功能,增加白細胞吞噬能力,具有鎮痛、止咳、止血,促進組織再生,擴張毛細血管、增加血流量等方面的作用。

  魚腥草既可作為野生蔬菜進行產業化生產,深入開發利用,也可作為醫藥原材料,加工成西藥針劑或中成藥,因此目前具有較為理想的市場前景。

魚腥草是什麼?是折耳根嗎

是的。魚腥草的別名就是折耳根。魚腥草莖呈扁圓柱形,扭曲,長20 35cm,直徑0.2 0.3cm,表面褐黃色,有多條縱稜,節明顯,下部節上殘留纖維根,易碎易折斷。葉子是交替的,摺疊和收縮。壓扁後呈心形,長3 5cm,寬3 4.5cm。先端漸尖,全緣 上表面暗黃綠色至暗棕色,下表面灰綠色或灰棕色 葉柄...

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