1樓：達霓
可以用粘公尺粉來代替。
粘公尺粉又稱秈公尺粉,再來公尺粉,是各種大公尺中糯性最低的品種.
一、西公尺水晶缽仔糕
材料；粘公尺粉160克，糖140克，西公尺30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。
做法：1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘公尺粉中攪和成稀漿；
2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中；
3、西公尺用水煮至半透明，然後在冷水中稍微沖洗；
4、將西公尺加入公尺漿拌勻；
5、小碗先蒸熱然後加入粉漿蒸6分鐘即可。
6、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！）二、紅豆水晶缽仔糕
材料:粘公尺粉100克,糯公尺粉半湯匙,澄麵粉75克,砂糖或紅糖100克,水二杯約500毫公升,浸透紅豆三湯匙,油少量,竹籤數支
製作:1.紅豆置沸水內用慢火煮透瀝乾候用.
2.將粉料篩勻,用半杯水拌勻成稠糊
3.將餘下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或紅糖煮溶,趁熱撞入粉漿中,攪成滑粉漿
4.體仔掃油,將粉漿倒入體仔內至九分滿,加入紅豆,用大火蒸20分鐘後取出,稍候片刻才用竹籤挑出即可.
5、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！）
2樓：孛飛子車怡嘉
魚膠粉又稱吉利丁粉、吉利t粉，是提取自動物的一種蛋白質凝膠。用途非常廣泛，可以自製果凍，或者製作慕斯蛋糕等各種甜點
馬蹄粉是選用優質馬蹄加工而成，馬蹄學名荸薺,甜馬蹄用於鮮食和制罐頭,水馬蹄主要用於熟食或加工馬蹄粉
乙個是凝膠乙個是粉。。2回事情吧，缽仔糕屬於糕點不是西式的那種甜點，如果要做還是正宗點用馬蹄粉吧
希望對你有幫助
請問做缽仔糕的原料可以用木薯粉和糯公尺粉代替粘公尺粉和澄麵嗎?
3樓：非樂兒
粘公尺粉就是糯公尺粉~~澄麵的作用是為了讓它透明~別的粉沒有這種效果~~~澄粉也叫小麥澱粉...其實好多地方有賣的~
4樓：小小蔥素偶
可以，不過外觀不如粘公尺粉和澄麵的晶瑩透亮，口感也沒有那麼q
5樓：匿名使用者
可以,我吃過很多傳統的就是不用澄麵不透明的.其實你覺得怎麼好吃就用什麼粉做都可以,嘗試幾次就找到最好的了
6樓：不能病
關鍵看細膩度，和口感
用木薯澱粉做缽仔糕時為了讓缽仔糕更爽口，是新增澄粉還是新增馬蹄粉？ 10
7樓：國農小組
你好，缽仔糕其實澄粉也要下的，按比例來混，馬蹄粉能讓缽仔糕更彈牙，不粘口。
這個要自己研究好比例！
木薯澱粉怎麼做缽仔糕
8樓：今生愛心
1、紅豆提前乙個晚上泡好，早上再煮20分鐘。
2、趁著煮紅豆的空隙，木薯粉加100g的水，勾兌成粉漿。
3、把40g的紅糖加入另外100g的水裡，煲開，融化後倒進攪拌均勻的粉漿裡。（如果沒有紅糖，可改為片糖）
4、把豆子放進蛋撻模具裡，然後將調好的糖粉漿倒入缽仔內至九分滿。（如果不介意造型，就不用特意買缽仔糕的小碗啦，小碗也能代替）
5、大火開水蒸20分鐘，大功告成。
9樓：罐頭小廚
快手紅豆缽仔糕！沒錯，這道美食港劇出鏡率可不是一般的高
10樓：骨瘦如柴
正宗的缽仔糕最好用馬蹄粉或木薯粉做，做出來口感的比粘公尺粉q彈~~~用粘公尺粉的話最好新增果膠或瓊脂等膠凝劑
（透明狀）水晶缽仔糕要點：
1、粉漿用小篩隔濾，可令成品更幼滑透明。
2、粉漿中也可加入椰漿和淡奶，但需扣除水的分量。
11樓：尖兵美食
木薯澱粉加點白糖、筋力源，加工的缽仔糕不容易破裂。
馬蹄粉可以代替木薯澱粉來做芋圓嗎？
12樓：太和蔣世龍
不可以的。
粉想做芋圓，但是家裡面只有紅薯澱粉
，實在不清楚紅薯粉和專
13樓：展燊家具
最好是用木薯粉，因為撣俯側謊乇荷岔捅唱拉只有木薯粉做出來的才是q彈的，雖然其它澱粉說是也可以，但是做出來的芋圓沒有q彈的感覺，那就不是芋圓了。
14樓：匿名使用者
做得出來~~但是~沒有了金性了。
馬蹄粉做出來的，就好象果凍一樣了的
15樓：541姑奶奶
如果想吃到正宗的芋圓，肯定用原材料的好，不是做不出來，但做出來的效果肯定沒原材料做出來的好，
16樓：星中國心
不可的，只能用木薯粉才會好吃，口感才會好
17樓：匿名使用者
不可以，因為用木薯粉才會好吃，口感才會好
18樓：夢雪成冰
可以，但是做出來沒有木薯粉的好
19樓：伊心伊益
可以 味道會不一樣哦
20樓：瑞先生雙魚
我覺得是不可以的
你可以嘗試下，
應該是不可以
21樓：匿名使用者
可以的，摻點用糯公尺粉
缽仔糕粉是什麼粉,請問缽仔糕的配方粉是什麼粉，謝謝。
缽仔糕是廣東地區漢族糕點小吃。主料是粘公尺粉和澄麵，味甜。缽仔糕可以分成兩大類 老式缽仔糕和水晶缽仔糕。老式缽仔糕在以前比較多，現在多見的是水晶缽仔糕。請問缽仔糕的配方粉是什麼粉，謝謝。缽仔糕的配方粉是粘公尺粉或木薯粉加澄粉，缽仔糕是廣東地區的漢族傳統糕點小吃，是一種深受年輕人和小朋友喜愛的甜品，缽...
我用木薯澱粉和澄粉做的缽仔糕有點粘牙，像膠一樣，是木薯澱粉和
最好還是別用別的替代 澄粉能使做出的東西透明，別的粉做不出這效果 澄粉其實就是小麥澱粉 一般都寫小麥澱粉，所以才不好找的.去超市賣澱粉那找小麥澱粉就行了 用木薯澱粉和澄粉做缽仔糕時，木薯澱粉和澄粉各自起到什麼作用？多少比例合適？最好還是別用別的替代 澄粉能使做出的東西透明，別的粉做不出這效果 澄粉其...
缽仔糕的粉是什麼粉啊，市面上怎麼買不到
粘公尺粉，澄粉加木薯澱粉。這個有一定的比例，建議你可以上 直接搜缽仔糕粉，有調配好的，也不貴，一包回去能做好多個，我自己也常買。他們這個粉是不對外銷售的，可能是要只能有個別的廠家能夠買得到的，咱們可以問一問他們到底怎麼做的。這種是一種特殊的粉絲，面上是買不到的，只有是在認識人的地方能買到。是不是食品...