火鍋店裡的紅糖糍粑是怎麼做的

2021-03-05 07:57:55 字數 602 閱讀 4221

1樓:段幹荏彤邈

紅糖糍粑的做法:1.

江公尺用涼水浸泡一晚,備用。江公尺的用量跟家人蒸公尺飯公尺的用量一樣就可以了,就夠一家人吃一頓的。

2.取出江公尺,給蒸鍋上放上籠布,把江公尺瀝去水分直接放在籠布上蒸。大火,蒸45分鐘

3.蒸30分鐘可用勺子翻一下,若覺得有些硬,可再噴灑少量的水

4.蒸好後的江公尺放在案板上,用刀來回剁(案板一定要乾淨,不要有雜味),不用剁得太久,感覺公尺都一分為二就可以了。

5.之後把剁好的江公尺放在沾有少量水的保鮮袋上(蘸少量的水防止江公尺粘黏),定型,再把芝麻背熟,用料理機打碎,均勻塗抹在糍粑的兩面。

6.鍋中放入小碗水,加入適量紅糖,熬製粘稠就可以

7.切條,撒上紅糖汁即可。

也可把做好的糍粑,切條,用油煎至兩面金黃,淋上紅糖汁吃也可。

2樓:帛惜文謬寰

主料糍粑

老紅糖色拉油

開水紅糖糍粑的做法步驟

1.準備食材

2.不沾平底鍋倒入適量油,乙個挨乙個放入切好的糍粑,煎致兩面金黃3.碗裡放入兩大勺老紅糖用開水溶化後,倒入煎好糍粑的鍋裡,中小火煮,適時將糍粑翻面,讓兩邊上色均勻,收汁後就可以起鍋享用了

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