1樓：匿名使用者
滷肉卷的做法
1要做滷肉卷，先得滷肉沫。準備肉沫。
2滷肉大料：桂皮、良姜、八角、生薑、丁香、白扣、香葉、乾辣椒，3調味料：植物油、鹽、花椒粉、白砂糖。
4鍋中加入適量植物油。
5油微熱加白砂糖。
6用鏟子不停攪拌，等油上浮起黃色糖沫。
7加入肉沫和生薑片翻炒5分鐘。
8再加入其餘大料。
9加溫水沒過肉沫。
10加蓋小火燜。
11湯汁漸收濃時加入適量鹽和花椒粉即可。
12燜煮滷肉沫時可以製作餅皮，這樣節約時間。先準備適量麵粉。
13加入雞蛋、鹽和花椒粉。
14加適量水攪拌成麵糊。
15平底鍋燒熱加少許植物油。
16加入適量麵糊，輕輕轉動鍋柄，便麵糊均勻鋪滿鍋底。
17一面煎至微黃再煎另一面。
18取一張餅皮，上面放一張生菜葉，加幾勺滷肉沫，再加少許番茄醬。
2樓：鄭州老推車滷肉
滷肉捲餅裡面的烙餅比較簡單，主要就是用高筋麵粉做烙餅，主要是滷肉需要滷湯純正和配料比較好
學習滷肉捲餅技術培訓多少錢
3樓：匿名使用者
滷肉卷的做法
1要做滷肉卷，先得滷肉沫。準備肉沫。
2滷肉大料：桂皮、良姜、八角、生薑、丁香、白扣、香葉、乾辣椒，3調味料：植物油、鹽、花椒粉、白砂糖。
4鍋中加入適量植物油。
5油微熱加白砂糖。
6用鏟子不停攪拌，等油上浮起黃色糖沫。
7加入肉沫和生薑片翻炒5分鐘。
8再加入其餘大料。
9加溫水沒過肉沫。
10加蓋小火燜。
11湯汁漸收濃時加入適量鹽和花椒粉即可。
12燜煮滷肉沫時可以製作餅皮，這樣節約時間。先準備適量麵粉。
13加入雞蛋、鹽和花椒粉。
14加適量水攪拌成麵糊。
15平底鍋燒熱加少許植物油。
16加入適量麵糊，輕輕轉動鍋柄，便麵糊均勻鋪滿鍋底。
17一面煎至微黃再煎另一面。
18取一張餅皮，上面放一張生菜葉，加幾勺滷肉沫，再加少許番茄醬。
4樓：安徽新東方烹飪學校
費用不貴，也就千把塊錢，建議你去專業廚師學校學習，口味比較好。
5樓：老推車滷肉總店
現在的滷肉飯，滷肉面和滷肉捲餅之類的，生意還是挺不錯的，雖然都是從滷肉上面不斷的改進過來的，但是主要還是滷肉做的好，滷肉味道獨特才是重要的
滷肉捲餅怎麼做，學滷肉卷多少費用
6樓：gogoggo加油哦
主料：麵粉250克，滷肉250克
輔料：水125克，鹽2克，酵母1克，胡蘿蔔兩根，生菜兩朵，玉公尺粒少許，回甜麵醬少許，料答酒10ml，生抽10ml，鹽2克
做法：1.麵粉加入酵母，鹽，和水揉成麵團。醒30分鐘2.取出後，擀成長條
3.然後分成八份
4.每份都擀成20釐公尺左右的圓片
5.全部將圓片擀好
6.放入平底鍋中烙熟，如果有浮起的部份，可以用牙籤扎洞。只攤一面上色即可
7.攤好的餅可以隨意摺疊
8.鍋中放油，油熱後倒入胡蘿蔔絲
9.然後加少許的鹽將胡蘿蔔炒均勻盛出
10.鍋中另放油，加滷肉
11.然後倒入料酒
12.再倒入生抽，炒好後取出
13.取一塊薄餅，上面抹上甜麵醬（甜麵醬可事先加少許芝麻香油調勻）14.再放上生菜
15.放上胡蘿蔔絲
16.再放上滷肉和熟玉公尺粒捲起即可
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7樓：匿名使用者
上帝為bai你關上一扇門，還du會為你開一扇窗。zhi俗話說三十六行行行有狀元，dao
條條道路通羅馬。只內要自己能夠有乙個容清醒的認識，在選擇的時候認清目標，是一定能夠成功的。就像說學技術，看看現在什麼行業熱門，比如餐飲業就不錯，自己學個手藝出來，不論是上班，還是上一兩年班自己開店，都是很好的選擇。
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8樓：匿名使用者
學技術可以考慮學廚師，現在廚師比較好找工作，廚師未來幾年需求量都是很大的，而且廚師工資高，工作穩定，還能創業。
特別是現在的川菜，是非常熱門的，中國第一大菜系，學個一年兩年出來上班，只要技術好，川菜廚師現在都是搶著要。
9樓：烹飪江蘇新東方
學習滷菜技能，可以選擇專業的廚師烹飪學校去學習，短期就可以學好的哦。可以考慮我們這
10樓：石家莊新東方廚師學校
依託多年餐飲廚師來教育的深厚底蘊與教學資源源開設的小吃培訓專業，課程豐富，品類多樣，市場流行性強，大家可以根據自己的愛好百，靈活選擇自己喜愛的課程。
除技 術教學外，我們還為學生安排了創業指導課程，包括店面選址，前期規知劃，飯店布局、廚房設計等等，您以後在經營中遇到問題，也可以隨時諮詢道老師。
費用問題可以諮詢老師了解，合理收費，後期無亂收費現象，還是到校學習掌握的比較好
11樓：simon丶羽
服務，**，美味，做到這幾點，相信不會有問題，一般熟食店的調料都有自己秘方的，像一
品 佳 味 醃製熟食的調料醬汁或者加滋補藥材什麼的都是秘製的。我想你有心開熟食店你對熟食也有一定的了解了吧，
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12樓：京東板栗
滋美的技術不錯，用的是北京烤鴨的甜麵醬，吃到後面餅被醬汁泡的軟軟的，很香，唯一不足的就是滷肉太柴，因為個人喜歡吃肥肉，下次要的話會多要肥肉的哈哈
13樓：滇丁香
首先，衡量抄技術含量的標準，是味道、襲口感等基本品質，這是食品技術行內起碼具備的水準；其次，是持有是技術的機構或者個人，是否情願把自己辛辛苦苦開發的技術配方，毫無保留地教給別人。象滋美這樣以佔領市場，毫無保留的企業是不多的。
14樓：匿名使用者
第一次吃 雞肉的 很像老北京雞肉卷 味道乙個味道 不錯 熱乎乎的。挺喜歡
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15樓：匿名使用者
本身知識
來程度不太高可自以學一些簡單的而技術，不然學很多東西是有難度的，最好是學一門純技術，不然學得半斤八兩又沒什麼用。
比如現在學廚師就挺不錯的，比較好找工作，現在川菜挺熱門的，學廚師很適合現在的年輕人。
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16樓：匿名使用者
【滷肉卷】食來
材用料：麵粉
源 250g,滷肉 250g,滷菜bai 250g,醬料 50g,滷汁du 250g,香辣醬 100g,蔥 50g,香菜 50g
滷肉卷的zhi做法
1.把醒好的麵弄成乙個小砣dao，然後弄成麵餅2.輕輕把麵餅從桌子輕輕的撕下來，切記不要太快，因為很薄3.把麵皮放入鉻餅機中，10秒中取出即可
4.把熟的麵皮放到包本盒上，刷上香辣醬，放上黃瓜，還有滷肉片5.將麵皮把菜緊緊包好就行了
小貼士：切記弄麵皮不要弄的太久，十秒鐘的樣子就可以了
金飯碗滷肉捲餅培訓費多少錢
17樓：匿名使用者
滷肉卷的做法
1要做滷肉卷，先得滷肉沫。準備肉沫。
2滷肉大料：桂皮、良姜、八角、生薑、丁香、白扣、香葉、乾辣椒，3調味料：植物油、鹽、花椒粉、白砂糖。
4鍋中加入適量植物油。
5油微熱加白砂糖。
6用鏟子不停攪拌，等油上浮起黃色糖沫。
7加入肉沫和生薑片翻炒5分鐘。
8再加入其餘大料。
9加溫水沒過肉沫。
10加蓋小火燜。
11湯汁漸收濃時加入適量鹽和花椒粉即可。
12燜煮滷肉沫時可以製作餅皮，這樣節約時間。先準備適量麵粉。
13加入雞蛋、鹽和花椒粉。
14加適量水攪拌成麵糊。
15平底鍋燒熱加少許植物油。
16加入適量麵糊，輕輕轉動鍋柄，便麵糊均勻鋪滿鍋底。
17一面煎至微黃再煎另一面。
18取一張餅皮，上面放一張生菜葉，加幾勺滷肉沫，再加少許番茄醬。
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滷肉卷的做法 1要做滷肉卷，先得滷肉沫。準備肉沫。2滷肉大料 桂皮 良姜 八角 生薑 丁香 白扣 香葉 乾辣椒，3調味料 植物油 鹽 花椒粉 白砂糖。4鍋中加入適量植物油。5油微熱加白砂糖。6用鏟子不停攪拌，等油上浮起黃色糖沫。7加入肉沫和生薑片翻炒5分鐘。8再加入其餘大料。9加溫水沒過肉沫。10加...
正宗滷肉捲餅技術培訓多少錢,學習滷肉捲餅技術培訓多少錢
滷肉卷的做法 1要做滷肉卷，先得滷肉沫 準備肉沫。2滷肉大料 桂皮 良姜 八角 生薑 丁香 白扣 香葉 乾辣椒，3調味料 植物油 鹽 花椒粉 白砂糖。4鍋中加入適量植物油。5油微熱加白砂糖。6用鏟子不停攪拌，等油上浮起黃色糖沫。7加入肉沫和生薑片翻炒5分鐘。8再加入其餘大料。9加溫水沒過肉沫。10加...
怎麼加盟滷肉卷？開個滷肉捲店費用高嗎？謝謝
老北京滷肉卷作為歷史悠久的老北京特色風味小吃，歷史中早已經蜚聲國內外，眾多美食客爭相模仿，出現了不少膾炙人口的精品。其中洋派做法最典型的代表是肯德基，徹徹底底的將老北京雞肉卷的製作工藝和口感翻了個天，但也給老北京雞肉卷的現代流行版帶來了新的色彩。中式小吃中，老北京雞肉卷製作最為特色和正宗的是美和世家...