1樓：匿名使用者
因為糖是純甜的，而橘子是甜中帶酸，而且還沒有糖甜，人舌頭上的味蕾負責嘗甜的味蕾一下子還反映不過來，哪只有吃出來酸的味道了
公尺酒做出來只有酸味沒甜味和酒味怎麼辦？
2樓：喵
掌握好溫度、時間、密封性
1.注意先後順序，拌酒麴一定要在糯公尺涼透以後，否則，熱糯公尺就把灰黴菌殺死了。結果要麼是酸的、臭的，要麼是沒變化。
2.密封性很重要，一定要密閉好，否則又酸又澀。
3.溫度也要很準確的把握，溫度過高或過低都不成。三十攝氏度左右最好。
3樓：革同和池宸
1)拌酒麴一定要在糯公尺涼透以後。否則，熱糯公尺就把灰黴菌殺死了。結果要
麼是酸的臭的，
要麼就沒動靜。
2)一定要密閉好。否則又酸又澀。
3)溫度低也不成。三十攝氏度左右最好。
怎樣做好公尺酒呢
前提條件：
1、做酒釀的前提是你要買到酒麴。
2、公尺酒要在30攝氏度（華氏大約80度）下發酵，所以製作酒釀要選擇夏天或冬天（暖
氣旁）的季節。
步驟：1、將糯公尺蒸熟成公尺飯（不要太硬）後涼至不燙手的溫度（利用中溫發酵，公尺飯太熱或太涼，都會影響酒麴發酵的）；
2、將公尺飯鏟出一些到用來發酵公尺酒的容器裡（我是用有蓋的陶瓷湯盆），平鋪一層；
3、將捻成粉後的酒麴，均勻地撒一些在那層公尺飯上
4、再鏟出一些公尺飯平鋪在剛才的酒麴粉上，再鋪上一層公尺飯……就這樣，一層公尺飯、一層酒麴的鋪上，大約4層（隨意，看您的公尺飯和酒麴的多少）；
5、將容器蓋蓋嚴，放在適宜的溫度下（如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）；
6、大約發酵36小時，將容器蓋開啟（此時已經是酒香四溢啦），加滿涼開水（為的是終止發酵），再蓋上蓋後，放入冰箱（盡快停止發酵，早日吃到口）
心得：1、做酒釀的關鍵是乾淨，一切東西都不能沾生水和油，否則就會發霉長毛。您要先把蒸公尺飯的容器、鏟公尺飯的鏟子和發酵公尺酒的容器都洗淨擦乾，還要把您的手洗淨擦乾。
2、發酵中途（12小時、24小時）可以開啟蓋子看看（別經常開蓋），如果沒有酒香味、公尺飯還沒有結成豆腐塊的趨勢，可以將容器蓋拿到廚房的火上加熱，然後再蓋上，使其中的公尺飯不至於因溫度不足而不能繼續發酵。
3、酒釀的製作過程很乾淨，所以，如果偶爾發現有一些長毛的現象（有時是因為發酵時間過長），除去毛毛，酒釀還是可以吃的。如果您每次做出的酒釀都長滿了長毛，又是五顏六色的，估計是哪個工作環節沾生水或油而不乾淨了，我勸您還是別吃了，就當這回交學費了。
4樓：賴淑然建森
發酵太過了，酒裡面的糖分完全轉化成酒精了，這叫幹酒，適當減少發酵時間，不使酒中得糖分完全轉化成酒精，保留部分糖分，就會有甜味了，這叫甜酒，同時發酵後期使酒業與空氣充分接觸，讓部分酒精醋化，就會產生部分酸味。
公尺酒做出來只有酸味沒甜味和酒味怎麼辦
5樓：夏沫雪
1)拌酒麴一定要在糯公尺涼透以後。否則，熱糯公尺就把灰黴菌殺死了。結果要麼是酸
的臭的， 要麼就沒動靜。
2)一定要密閉好。否則又酸又澀。
3)溫度低也不成。三十攝氏度左右最好。
怎樣做好公尺酒呢
前提條件：
1、 做酒釀的前提是你要買到酒麴。
2、公尺酒要在30攝氏度（華氏大約80度）下發酵，所以製作酒釀要選擇夏天或冬天（暖
氣旁）的季節。
步驟：1、將糯公尺蒸熟成公尺飯（不要太硬）後涼至不燙手的溫度（利用中溫發酵，公尺飯太熱或太涼，都會影響酒麴發酵的）；
2、 將公尺飯鏟出一些到用來發酵公尺酒的容器裡（我是用有蓋的陶瓷湯盆），平鋪一層；
3、 將捻成粉後的酒麴，均勻地撒一些在那層公尺飯上
4、再鏟出一些公尺飯平鋪在剛才的酒麴粉上，再鋪上一層公尺飯……就這樣，一層公尺飯、一層酒麴的鋪上，大約4層（隨意，看您的公尺飯和酒麴的多少）；
5、將容器蓋蓋嚴，放在適宜的溫度下（如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）；
6、大約發酵36小時，將容器蓋開啟（此時已經是酒香四溢啦），加滿涼開水（為的是終止發酵），再蓋上蓋後，放入冰箱（盡快停止發酵，早日吃到口）
心得：1、做酒釀的關鍵是乾淨，一切東西都不能沾生水和油，否則就會發霉長毛。您要先把蒸公尺飯的容器、鏟公尺飯的鏟子和發酵公尺酒的容器都洗淨擦乾，還要把您的手洗淨擦乾。
2、發酵中途（12小時、24小時）可以開啟蓋子看看（別經常開蓋），如果沒有酒香味、公尺飯還沒有結成豆腐塊的趨勢，可以將容器蓋拿到廚房的火上加熱，然後再蓋上，使其中的公尺飯不至於因溫度不足而不能繼續發酵。
3、酒釀的製作過程很乾淨，所以，如果偶爾發現有一些長毛的現象（有時是因為發酵時間過長），除去毛毛，酒釀還是可以吃的。如果您每次做出的酒釀都長滿了長毛，又是五顏六色的，估計是哪個工作環節沾生水或油而不乾淨了，我勸您還是別吃了，就當這回交學費了。
6樓：喵
掌握好溫度、時間、密封性
1.注意先後順序，拌酒麴一定要在糯公尺涼透以後，否則，熱糯公尺就把灰黴菌殺死了。結果要麼是酸的、臭的，要麼是沒變化。
2.密封性很重要，一定要密閉好，否則又酸又澀。
3.溫度也要很準確的把握，溫度過高或過低都不成。三十攝氏度左右最好。
7樓：梅上枝頭鳥
因為你沒有密封，酒精都揮發掉了。建議你重新釀造。
吃完糖果之後，再吃蘋果，蘋果只有酸味而沒有甜味，為什麼？
8樓：匿名使用者
嚐盡了甜頭， 當在遇到沒以前好的東西， 總以為不幸福， 可它確存在....... 先吃蘋果，再吃糖， 還是甜的..........
9樓：匿名使用者
你聽過一家窮人跟一家富人的故事嗎？說有一天窮人家在吃飯，外面來乙個老人家見到這家小孩不願吃飯，老人家就掏出乙個黃蓮給了他小孩接過就咬了一口很苦，在去吃窩頭時發現窩頭變甜了。道理是一樣。
10分給我吧！
10樓：鯤魚化鵬鳥
這是同一感覺中的相互作用導致的，先吃糖再吃蘋果，會感到蘋果比較酸，這是繼時對比現象。
11樓：匿名使用者
經過了大風大浪，遇到難題當然不足為難啦
為什麼吃完糖後再吃橘子會覺得橘子很酸
因為糖比橘子甜！吃完糖再吃水果時會在口腔裡留下甜的味道，化學上有比較深的介紹，正如你刷完牙再吃水果會覺得水果略帶苦澀，是一樣的道理。這是乙個化學問題，也是生活的常識。因為人都是由許多細胞組成的，糖和橘子的糖含量不同，先吃完糖後，人口中的細胞就把糖吸收進去，那樣口中的細胞含糖量就高了，再吃橘子時就會覺...
為什麼先吃糖，再吃橘子，會覺得橘子更
吃完糖嘴裡太甜了，在甜得基礎上吃比較的話就會感覺酸的很 為什麼吃完糖後再吃橘子會覺得橘子很酸?因為糖比橘子甜！吃完糖再吃水果時會在口腔裡留下甜的味道，化學上有比較深的介紹，正如你刷完牙再吃水果會覺得水果略帶苦澀，是一樣的道理。這是乙個化學問題，也是生活的常識。因為人都是由許多細胞組成的，糖和橘子的糖...
吃甜食後反酸為什麼,吃甜食胃裡為什麼會反酸？？
甜食中的糖分多,無氧酵解下產生大量酸性物質 吃甜食胃裡為什麼會反酸？食物的消化離不開胃酸的幫助，胃內存在製造胃酸的 微型化工廠 壁細胞。正常人的壁細胞總數，男性約10億個，女性約8億個。正常情況下，每5000萬個壁細胞每小時分泌1毫當量胃酸，故正常人最大胃酸分泌率為每小時21毫當量。正常情況下，當我...