1樓：念幸
茄紅素在不同成熟度的番茄中含量不同，成熟度越高的含量也就越高，所以要選擇中度成熟採摘的番茄食用，催紅的營養價值上損失很多。茄紅素是自然成熟的番茄含量高，催熟的番茄含量很低。
自然成熟的番茄外表圓滑，手感較軟，雖大部分已呈紅色或黃色，但在其蒂部周圍仍有少許綠色，掰開番茄可見其肉質呈紅色，起沙，多汁，籽呈土黃色，吃起來酸中帶甜。
催熟的番茄外觀紅得很均勻，手感較硬，有的長成畸形的多面體，就是看起來有稜的樣子，掰開後內部尚未長籽或肉紅籽綠，無汁，不起沙，沒有酸甜多汁的口味，果實淡或微酸，沒有番茄應有的風味。
番茄的主要營養成分茄紅素是很強的抗氧化物，其中和氧化自由基是胡蘿蔔素的2倍，是維生素e的10倍，可以調節膽固醇的代謝，防止心血管病，還有抗氧化的作用；茄紅素作為抗氧化劑的乙個很好的例子是它能保護**免受紫外光的損傷，當**受到紫外光照射時，**中的番茄紅素能優先與自由基結合，從而保護**中的組織及細胞避免因氧化而損傷。
茄紅素還可保護人體不受香菸和汽車廢氣中致癌毒素的侵害。
促進小兒的生長發育，尤其是對視力的發育和保護有好處。
圓潤的那個（上圖1）是自然成熟的，多邊形的（下圖2）是噴灑催紅素的，可以看出催紅的比自然成熟的還要紅，但是果實的形狀出賣了它，它還沒長飽滿，使用催熟劑的番茄通常都有這種身材，味道淡而無味，沒有番茄成熟後應有的口感和風味。
怎樣辨別自然熟的西紅柿和催熟的西紅柿？
2樓：匿名使用者
催熟西紅柿在性質上和未熟的西紅柿一樣，它的最終營養成分尚未形成。而且，此時西紅柿內有毒的番茄鹼含量最高。番茄鹼對中樞神經系統有干擾作用，對人體有害無益。
怎樣辨別催熟的西紅柿呢？催熟西紅柿多為反季節上市，其特點是無論大小全是紅的，而自然成熟的西紅柿在柿蒂周圍仍有些綠色。催熟的西紅柿手感很硬，自然成熟的西紅柿手感則較軟。
催熟的西紅柿外觀呈多面體，成熟的西紅柿圓滑。
最直接的鑑別方法是把西紅柿掰開看一看，自然成熟的西紅柿籽粒是土黃色，肉質紅色、起沙、多汁，而催熟的西紅柿往往是皮紅籽綠，或者尚未長籽，皮內發空，果肉無汁、無沙。成熟的西紅柿口感好，有酸甜感，催熟的西紅柿無酸甜感，反而發澀，這就證明有番茄鹼存在。
3樓：匿名使用者
人工催熟的紅西紅柿：為了盡早上市，或是為了賣的好，一些商家會對西紅柿進行人工催熟，這樣西紅柿發育不充分，就不好吃。可採用幾種方法辨別催熟西紅柿，一方面是外形，催熟西紅柿形狀不圓，外形多呈稜形。
二是顏色比較談還有分量比較輕些
4樓：匿名使用者
西紅柿：冬
天的一般都使用了催熟劑，夏天的在外觀上可以辨認——自然紅的一般從果實屁股周圍由綠色逐漸向上變為紅色，而且自然長成的表面往往不像催長的光溜，有麻點、澀溝等，果實裡面的西紅柿籽紅中透綠；另外，自然紅的吃起來一般酸甜可口，不像催長的沒啥味道。
5樓：匿名使用者
西紅柿尾部是凹下去的就說明它是自然成熟，凸出來的則是人工催熟！
6樓：匿名使用者
催熟的西紅柿果皮表面有大量的催熟劑殘留，尤其是初夏時節實用西紅柿最好用鹽水泡3-5分鐘。
7樓：匿名使用者
自然熟的，色澤自然，表面光滑，成半圓型（像鏝頭型）。吹熟的，色澤鮮亮紅綠分明，表面有突楞，頂部有突起的尖尖。
怎麼樣鑑別西紅柿是不是自然熟？
8樓：
辨別催熟西紅柿方法：
外觀：催熟的西紅柿顏色特別均勻，整個果實紅色較深，表皮不會有細微的白點，手摸感覺較硬，果實的頂部突出。而自然成熟的西紅柿頂部圓滑，蒂部較硬，肚臍較小，果實顏色上略帶青色。
另外，催熟的西紅柿，拽出其蒂部時，凹陷處有明顯的細微果肉被帶出，非圓滑狀。硬的西紅柿是打了植物激素的，越硬的西紅柿植物激素用得越多。
果實內部：掰開西紅柿後，會發現催熟的西紅柿肉和汁連成一體，籽粒少汁少，結構不明顯，而自然成熟的西紅柿籽粒完整、籽和果肉區分明顯，多汁。
口感：催熟的西紅柿果肉硬而無味，口感發澀，煮熟後果肉基本保持原樣；而自然成熟的吃起來稍硬，質地較「沙」，口感上酸甜適中
9樓：匿名使用者
現在一年四季都有西紅柿，有些商販用催熟香蕉的方法催熟西紅柿，在上面塗上一種「乙烯利」的化學藥物，此藥雖毒性較低，但長期食用對人體有害。
該怎樣才能識別西紅柿是被催熟的那？
催熟的西紅柿在性質上和未熟的西紅柿一樣，它的最終營養成分尚未形成。而且，此時西紅柿內有毒的番茄鹼含量最高。番茄鹼對中樞神經系統有干擾作用，對人體有害無益。
催熟西紅柿與正常西紅柿的區別：
1、催熟西紅柿多為反季節上市，其特點是無論大小通體全紅；自然成熟的西紅柿在柿蒂周圍仍有些綠色。
2、催熟的西紅柿手感很硬，自然成熟的西紅柿手感則較軟；催熟的西紅柿外觀呈多面體，成熟的西紅柿圓滑。
3、最直接的鑑別方法是把西紅柿掰開來看：自然成熟的西紅柿籽粒是土黃色，肉質紅色、起沙、多汁；催熟的西紅柿往往是皮紅籽綠，或者尚未長籽，皮內發空，果肉無汁、無沙。
4、成熟的西紅柿口感好，有酸甜感；催熟的西紅柿無酸甜感，反而發澀，這就證明有番茄鹼存在。
10樓：匿名使用者
自然紅的西紅柿，會有一點軟，而且在底部會帶有一點青紅！但是現在的季沒有自然紅的
11樓：匿名使用者
主要是內看西紅柿西紅柿的籽大 外看表皮圓勻有光澤。味有甜酸感
為什麼西紅柿又紅又硬【編輯】
12樓：匿名使用者
紅硬西紅柿切開的催熟西紅柿 為什麼現在的西紅柿又紅又硬，買回來後放好幾天也不軟，也不壞，是裡面放什麼東西了嗎？這樣的西紅柿吃了對人體有害嗎？因為經過加工的,使得是催熟劑,有害是當然的,畢竟是化學試劑,但催熟劑是國家同意放進食品中的化學試劑,但催熟劑的使用劑量是有規定的,只要是沒有超過規定就沒有問題,市面上大多水果和蔬菜使得都是催熟劑,盡量到大超市買大品牌的西紅柿,會更好,別貪小便宜吃大虧,健康最重要.
注:每公升溶劑中的催熟劑含量不能超過300毫克。...催熟西紅柿在性質上和未熟的西紅柿一樣，它的最終營養成分尚未形成。
而且，此時西紅柿內有毒的番茄鹼含量最高。番茄鹼對中樞神經系統有干擾作用，對人體有害無益。
最直接的鑑別方法是把西紅柿掰開看一看，自然成熟的西紅柿籽粒是土黃色，肉質紅色、起沙、多汁，而催熟的西紅柿往往是皮紅籽綠，或者尚未長籽，皮內發空，果肉無汁、無沙。成熟的西紅柿口感好，有酸甜感，催熟的西紅柿無酸甜感，反而發澀，這就證明有番茄鹼存在。催熟劑的主要成份是乙烯利，使用濃度為200-300ppm，噴施時間為果實開始轉色時。
作用為提早成熟、提高著色。
膨大素含：80％naa1．0g、ga0．4g、高濃度（4ppm）細胞**素（異戊烯腺嘌呤）10g，n1．84g，p2．00g，k2．72g，ca0．32g，mg0．12g，zn1．16g，fe0．08g，b0．08g。每包對水15公斤。
在果實開花做果期使用提高做果率、促進果實迅速膨大。
催紅素包括了催熟劑，但還有「胭脂紅」等染色劑。
成分是乙稀，目前，一些商販銷售的西紅柿上長出乙個個長長的尖，有的呈現出花瓣狀；個頭較大的士多啤梨、西瓜等水果切開後中間有空腔；原想顏色呈黑紅色的櫻桃、李子味道一定酸甜可口，然而嘗了後才發現上當。據有關專家稱，這類果蔬大部分非正常生長成熟，而是採用了膨大劑、增紅劑和催熟劑等化學激素。
專家介紹，膨大劑的化學名稱叫細胞集動素，屬於激素類化學物質。有些菜農在黃瓜、西葫蘆等蔬菜上使用，以此方法使果蔬細胞非正常膨大，個頭比正常長大的果蔬大1-2倍，形狀變得比較奇特，如西紅柿長尖、士多啤梨呈梨狀，黃瓜尖部肥大與蒂部形成鮮明對比等。使用膨大劑後的果蔬味道變淡，吃起來口感不好，消費者買過一次後，一般不會再次購買；其次，這類果蔬不便於長時間儲藏，也更不利於人體健康。
專家介紹水果在自然成熟過程中，自然會釋放出少量乙稀使香蕉、柿子、蘋果等成熟。為便於水果儲藏、運輸，將接近成熟期的果品提前採摘，上市銷售前用乙烯催熟是常用的方法。但專家指出，此方法催熟所使用的乙烯是微量的，一般不會對人體造成危害，如果為了使水果提前上市賣好價錢，將成熟期較遠的青果催熟，則需要大量乙烯，這樣的水果吃了後對人體有害。
比如市面上部分外觀黃亮，吃起來有生味的香蕉就是採用大量的乙烯或其他化學物質催熟的。所以建議大家盡量少購買那些形狀、顏色異常鮮豔的水果，或者盡量食用一些應季的蔬菜水果。
13樓：匿名使用者
負載是指連線在電路中的電源兩端的電子元件。電路中不應沒有負載而直接把電源兩極相連，此連線稱為短路。常用的負載有電阻
、引擎和燈泡等可消耗功率的元件。
不消耗功率的元件，如電容，也可接上去，但此情況為斷路。把電能轉換成其他形式的能的裝置叫做負載。電動機能把電能轉換成
機械能，電阻能把電能轉換成熱能
電燈泡能把電能轉換成熱能和光能，揚聲器能把電能轉換成聲能。電動機、電阻、電燈泡、揚聲器等都叫做負載。晶體三極體對於
前面的訊號源來說，也可以看作是負載。對負載最基本的要求是阻抗匹配和所能承受的功率。
經常是催熟的西紅柿有什麼壞處?
14樓：匿名使用者
1、吃了催熟西紅柿，會讓西紅柿營養受損，吃起來口感卻很差。
2、吃了催熟西紅柿，會讓沉積的毒素會隨著臍帶血對胎兒造成影響，孕婦慎食，很有可能會導致胎兒的畸形。
3、吃了催熟西紅柿，會讓人中毒，明顯的表現就是噁心和嘴唇發紫，食用西紅柿前一定認真的清洗。
4、吃了催熟西紅柿，會讓人體缺氧，其表現與亞硝酸鹽中毒的症狀特別相近，如果不及時就醫，就會危及人們的生命。
5、吃了催熟西紅柿，對成年人的影響比較小，對少年兒童的影響卻很大，會刺激他們的性腺發育，讓一些孩子出現早熟的症狀，女性吸收過量西紅柿催熟劑以後還會出現內分泌失調的症狀，有時會引發一些**疾病。
因此食用催紅素催熟的西紅柿少吃為佳。
15樓：匿名使用者
催熟西紅柿在性質上和未熟的西紅柿一樣，它的最終營養成分尚未形成。而且，此時西紅柿內有毒的番茄鹼含量最高。番茄鹼對中樞神經系統有干擾作用，對人體有害無益。
怎樣辨別催熟的西紅柿呢？催熟西紅柿多為反季節上市，其特點是無論大小全是紅的，而自然成熟的西紅柿在柿蒂周圍仍有些綠色。催熟的西紅柿手感很硬，自然成熟的西紅柿手感則較軟。
催熟的西紅柿外觀呈多面體，成熟的西紅柿圓滑。 最直接的鑑別方法是把西紅柿掰開看一看，自然成熟的西紅柿籽粒是土黃色，肉質紅色、起沙、多汁，而催熟的西紅柿往往是皮紅籽綠，或者尚未長籽，皮內發空，果肉無汁、無沙。成熟的西紅柿口感好，有酸甜感，催熟的西紅柿無酸甜感，反而發澀，這就證明有番茄鹼存在。
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