1樓：不曾明了
鼎(dǐng)：古代烹煮用的器物，一般是三足兩耳。
鑊(huò)：古代煮牲肉的大型烹飪
回銅器。三個足架空答，可以燃火，兩耳用鉉（銅鉤）和扃（橫槓）抬舉。
甑(zèng)：古代蒸飯的一種瓦器。底部有許多透蒸氣的孔格，置於鬲上蒸煮，如同現代的蒸鍋
甗(yǎn)：古代蒸煮用的炊具。上下兩層，中間有箅子，陶製或青銅制。
鬲(lì)：古代炊器，用於燒煮或烹炒的鍋。其形狀一般為侈口（口沿外傾），有三個中空的足，便於炊煮加熱。
釜(fǔ)：古代炊器。斂口圜底，或有二耳。其用於鬲，置於灶，上置甑以蒸煮。
古代廚房一般稱為什麼？
2樓：仲夏夢之夜辰
關於古代廚房的稱呼一般有以下三種說法：
一. 廚,庖屋也。根據成語「庖丁解牛」一詞可以看出，庖丁就是廚師的意思，那麼庖屋就是廚房的意思。
二.古代貧困人家只在堂屋燒飯，沒有專門的廚房，所以只把灶台稱之為「堂前」，富裕家庭的廚房稱為「居灶君」，在軍營裡則稱為「伙房」。
三.古代，人們多把辦食事的 廚房設在正堂之東，因此也叫「東廚」。三國時期的才子曹植在《當來 時大難》詩中說：
「日苦短，樂有餘，乃置玉樽辦東廚」。不僅活著的時候，居宅是如此安排的，死後的墓室也是如此設計的，甚至連祭祀死者的祠堂中的庖廚圖也是處在東壁的位置。
3樓：匿名使用者
廚,庖屋也。——《說文》
《孟子》始有廚字,是周初名庖, 週末名廚也。——《說文句讀》 廚主食者也。——《蒼頡篇》 是以君子遠庖廚也。
——《孟子·梁惠王上》 飾廚傳,俗字誤作廚。——《漢書·宣帝紀》 三日入廚下,洗手作羹湯。——張籍《新嫁娘》 廚冷難留烏止屋。
——白居易《酬夢得貧居詠懷》 軒東故嘗為廚,人往,從軒前達。——歸有光《項脊軒志》 (3) 又如:廚下(廚房);廚頭(廚房);廚倉(廚房與糧倉);廚帳(賬幕式廚房) (4) 主持烹飪的人 [head of cooking]。
如:廚下兒(炊事工);廚人(廚師。又稱:
廚戶,廚司,廚子,廚下兒);廚娘(烹調食物的婦女) (5) 操辦官食的官 [official in charge of mess] 賢母病,長安廚給祠食。——《漢書·王嘉傳》 (6) 又如:廚吏(廚宰。
主持炊事的小吏);廚兵(炊事兵);廚役(擔任炊事的僕役) (7) 菜餚 [dishs] 夫人設廚。——班固《漢武帝內傳》 (8) 又如:廚膳(廚饌,飯菜);廚珍(珍貴美味的食品);廚車(運食物的車)
4樓：匿名使用者
御膳房啊！宮廷劇看多了，他們都是這麼叫的吧！或者說膳房，膳堂
5樓：苦丁茶
古代，人們多把辦食事的 廚房設在正堂之東，因此也叫「東廚」。
6樓：匿名使用者
庖不是有句君子遠庖廚的嘛
古代用來煮飯的鍋叫什麼？
7樓：匿名使用者
我國古代炊具有鼎、鑊、甑、甗等。
鼎本意是古代的一種煮食物的器具。鑊是古代煮牲肉的大型烹飪銅器之一。甑是中國古代的蒸食用具，為甗的上半部分，與鬲通過鏤空的箅相連，用來放置食物，利用鬲中的蒸汽將甑中的食物煮熟。
單獨的甑很少見，多為圓形，有耳或無耳。
甑甗流行於至漢代，造型分上下兩部分。上部用以盛放食物，稱為甑，甑底是一有穿孔的箅，以利於蒸汽通過；下部是鬲，用以煮水，高足間可燒火加熱。從考古資料看，我們的祖先在距今約2023年的商時候，便燒製了陶甗，是世界上最早懂得利用蒸氣、採用蒸的方法熟食的民眾。
擴充套件資料
傳世的大鑊有高達三尺的。西漢以後，灶的使用日益廣泛，炊具逐漸變成無足的釜了。燒肉用鑊，食用時還配套有羞鼎、刀、匕等。
鑊內的熟肉、魚肉與羞鼎的美味肉羹調和後，用匕取出放在俎上用刀割著出吃。
在古代，鼎不僅僅是用來烹煮食物，也是放在宗廟裡祭祀用的一種禮器。鼎很大、很重，所以鼎又表示很盛大，又常用於比喻王位和帝業。鼎也是國家政權的象徵。
鼎是煮食物的大容器，水在鼎裡翻滾稱為鼎沸。
甑古代炊具，底部有許多小孔放在鬲上蒸食物。甑子，蒸公尺飯等的用具，略像木桶，有屜子而無底。蒸餾或使物體分解用的器皿，如曲頸甑。
從上面解釋看出，這種炊具最早是一種瓦制炊具，相當於現在的蒸鍋。
8樓：匿名使用者
我國古代炊具有鼎、鑊(huo)、甑(zeng)、甗(yan)、鬲(li)等。鼎，最早是陶製的，殷周以後開始用青銅製作。鼎腹一般呈圓形，下有三足，故有「三足鼎立」之說；鼎的上沿有兩耳，可穿進棍棒抬舉。
可在鼎腹下面燒烤。鼎的大小因用途不同而差別較大。古代常將整個動物放在鼎中烹煮，可見其容積較大。
夏禹時的九鼎，經殷代傳至周朝，象徵國家最高權力，只有得到九鼎才能成為天子，可見它是傳國之寶。鑊是無足的鼎，與現在的大鍋相仿，主要用來烹煮魚肉之類的食物；後來它又發展成對犯人施行酷刑的工具，即將人投入鑊中活活煮死。甑，是蒸飯的用具，與今之蒸籠、籠屜相似，最早用陶製成，後用青銅製作，其形直口立耳，底部有許多孔眼，置於鬲或釜上，甑裡裝上要蒸的食物，水煮開後，蒸氣透過孔眼將食物蒸熟。
鬲與鼎相近，但足空，且與腹相通，這是為了更大範圍地接受傳熱，使食物盡快爛熟。鬲與甑合成一套使用稱為「甗」。鬲只用作炊具，故體積比鼎小。
炊具可分為陶製、青銅制兩大類。一般百姓多用陶製，青銅炊具為貴族所用
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