1樓：匿名使用者
牛腸清洗方法：
第一步：先將牛大腸翻過來，用清水把表面的汙物沖洗掉。
第二步：把牛大腸放入盆中，加入食鹽100克、玉公尺麵100克、食醋30克，搓洗15分鐘，其間用清水沖洗2遍。
第三步：燒一鍋開水，水開後放入洗好的牛大腸焯水，然後撈出用清水沖洗乾淨就可以了。
經過上述加工後，牛大腸就乾淨無異味了。除了上述做法外，你還可以採用下述方法清洗牛大腸，效果也是不錯的——
1、把沖洗乾淨的牛大腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，再將其放入淘公尺水中泡一會兒，其間搓洗2～3次，最後用清水沖洗乾淨。
2、把牛大腸翻過來，衝洗淨表面的髒物，泡入酸菜水，搓洗兩次，其腥臭味便可基本消除。
3、把牛大腸翻過來，沖洗乾淨後放入清水中，加入半罐可樂醃半小時，再用淘公尺水搓洗，能迅速洗去大腸的異味。
牛肚的清洗方法
方法一步驟
1、買回牛肚，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在牛肚上的雜質。
2、牛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油。
3、然後取適量的鹼面，反覆正反面揉搓。鹼面一定要塗抹均勻!大約揉搓三分鐘，用水沖淨。
4、用粗鹽加麵粉再次塗抹牛肚，反覆揉搓，麵粉可以起到帶去牛肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘後，沖水洗淨。
方法二步驟
1、將牛肚分割開，因為牛肚比較大且分好幾個，每個從開口處反過來。
2、用清水沖洗掉裡面的雜質和部分胃液。
3、再在淨盆中加入玉公尺麵放進牛肚用力搓洗，把胃液等雜質搓乾淨，沖淨。
4、加入食鹽或食用鹼和醋搓洗使胃液充分去掉，並且鹼和鹽能煮出後脆，最後沖洗乾淨即可!
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