1樓：匿名使用者
我國是全球水產業大國，2023年中國水產品產量為5906萬噸，佔全球總量的37.67%。隨著城鄉居民糧食消費量不斷下降，消費由溫飽型逐漸向營養型轉變，水產品消費在食物消費中的地位逐漸提高。
2023年1-12月全國規模以上水產品加工行業企業數量為1，936家，水產品加工行業資產合計217，867，217.00千元，同比增加15.31%；實現銷售收入432，891，387.
00千元，同比增加19.97%；完成利潤總額23，607，532.00千元，同比增加25.
56%；水產品加工行業整體從業人數516，675.00人，同比增長8.5%。
雖然我國是乙個水產品生產大國，水產品總產量位居世界第一，但年人均消費水平低於世界平均水平。隨著我國人民生活水平的不斷提高和水產品**的發展，可以預見到，在今後相當長的時間內，我國的水產品市場仍將是需求旺盛。
「十二五」期間，我國水產品加工業的重點任務是積極發展精深加工，生產營養、方便、即食、優質的水產加工品；挖掘海洋產品資源，加大水產品和加工副產物的開發利用力度。利用現代食品加工技術，發展精深加工水產品，加快開發包括冷凍或冷藏分割、冷凍調理、魚糜製品、罐頭等即食、小包裝和各類新型水產功能食品。預計到2023年，我國水產品加工總產量達到8000萬噸以上，水產品加工率提高到45%以上，冷凍調理食品和分割小包裝食品的比例佔水產冷凍加工品的比例達到30%以上；培育形成年產值超20億元、具有明顯區域帶動作用的水產品加工大型企業20家以上。
中國產業研究報告網釋出的《2013-2023年中國水產品加工市場監測與投資前景分析報告》共十六章。首先介紹了中國水產品加工行業的概念，接著分析了中國水產品加工產業發展環境，然後對中國水產品加工產業運**況進行了重點分析，最後分析了中國水產品加工產業面臨的機遇及發展前景，提出了發展動水產品加工產業面臨的風險及建議，內容翔實，資料準確，觀點深刻。您若想對水產品加工產業有個系統的了解或者想投資該行業，本報告將是您不可或缺的重要工具。
參考
水產行業將呈現出怎樣的發展趨勢
2樓：匿名使用者
近年來，隨著居民收入水平不斷提高，國內水產品消費量大幅增長，市場需求持續提公升，給水產品加工行業帶來廣闊前景。我國水產品加工企業也在不斷提高技術，顯示出了空前活力和巨大發展潛力。
據釋出的《中國水產品加工行業產銷需求與投資**分析報告》分析，水產品加工行業將呈現以下趨勢。其一，水產品質量安全要求日益嚴格，市場競爭力大幅提公升。食品安全是全社會關注的重點問題，對水產品加工行業同樣如此，部分質量控制不嚴的企業或逐步淘汰。
其二，水產品精深加工潛力得以釋放，副產品開發利用逐漸發展。推出高附加值產品，通過對水產品的精深加工，進一步開發副產品，是提公升盈利能力的主要手段，也是我國水產品加工企業未來發展方向。
其三，持續提公升技術水平和科技含量，包括採用化學或物理方法相結合的新技術，以及超高壓技術、柵欄技術等，來研製更多新產品，滿足多元化市場需求。
我國水產加工行業存在的主要問題是什麼
3樓：匿名使用者
用先進技術和手段提高水產加工品的鮮度,逐步將液氮、乾冰等先進製冷媒介和超導超低溫等先進製冷裝置推廣應用到水產品精深加工的不同保鮮環節,使企業與漁船、養殖戶等進行合作,通過實施船頭初加工、到岸即時初加工等辦法,大幅度提高水產加工品的鮮度,從而進一步提高精深加工產品的檔次。
2.4 提高水產品質量 質量是水產品的重要因素,水產品要在激烈的市場競爭中獲勝,質量必須過硬。目前,我國水產加工企業應按照國家規定的標準,盡力完善自身的質量保證體系,生產出更加安全的水產品。
原料**實現有效監控,加強與原料**商之間的合作,確定相對固定的原料**商,使生產原料的質量得到有效監控,從而在源頭上保證水產品質量和安全性。企業只有根據市場的要求不斷提高產品的安全質量,才能更好地開拓市場,有效抵禦風險。要採取有效措施促進加工出口企業開展haccp等國際質量體系認證,從而使其成為中國最大的農副產品出口創匯產業,這樣不僅可促使中國水產品加工業整體水平的提高,而且可帶動相關產業的發展。
2.5 強化品牌意識 當今世界進入了資訊化社會,隨著水產品市場**豐富,消費者從不重視品牌轉為購買品牌,特別是在大中城市,隨著食品安全意識的不斷提高,甚至出現了只買品牌的消費群體。超市交易方式的迅速發展為品牌水產品特別是名牌水產品提供了擴大市場份額的機會,同時也排斥了無品牌水產品的市場准入。
因此只有樹立品牌意識,企業才能獲得長遠發展。新的水產品研製開發出來以(上接第802頁)
到農民合作經濟組織是服務農民、讓農民受益的組織,加大組織和宣傳的力度,促進農民合作經濟組織的發展;另一方面要始終堅持以市場為導向,按照市場規律從事經營活動,通過市場的檢驗,充分讓農民認識到農民合作經濟組織給他們帶來的實惠,調動農民參加合作經濟組織的積極性,自願組織起來,發揮當地的資源優勢和農業產業特色優勢,推出特色品牌,推進農產品營銷。
3.2 加強農民合作經濟組織的自身建設,健全管理機制 在農民合作經濟組織管理方面應該堅持/民辦、民管、民受益0的原則,把農民合作經濟組織真正辦成服務農民、給農民帶來實實在利益的組織。在內部管理上,建立健全各項管理制度和財務制度,並以購銷合同等具有法律效用的形式將各方的權、責、利明確下來;在決策機制上,採取一人一票的民主原則,始終將農民的利益放在首位;在收益分配上,可根據實際情況,採取按勞動力、資金、資源、技術、經營成果等多種不同形式的分配方式,但要體現公平的原則,將農民合作經濟組織建成乙個合理的利益共同體,在增加和保護農戶利益的基礎上,促進農民合作組織的健康發展。
3.3 加大政策扶持力度,為農民合作經濟組織的發展營造良好的外部環境 加強各級**對發展農民合作經濟組織的指導,明確其發展方向,協調各部門的關係,簡化農民合作經濟組織成立、登記的相關手續;在市場資訊收集,農業
後,企業應摸清形勢,抓住有利時機,迅速組織人力、物力和財力積極開拓市場,搞好**及宣傳,保證產品盡快佔領市場;同時應積極創造品牌,迅速提高產品的知名度,樹立良好
的品牌形象,加大名牌產品培植力度,實施品牌營銷戰略,促進企業自身快速發展。
2.6 加大**扶持力度 產業政策是**為了實現一定的經濟和社會目標而對產業的形成和發展進行干預的各種政策的總和。產業政策的功能主要是彌補市場缺陷,有效配置資源、保護幼小產業的成長、熨平經濟**、發揮後發優勢、增強適應能力。
**部門應把發展水產品加工業作為深化漁業產業結構調整、進一步提高漁業產值、增加漁民收入、加快漁(農)村城鎮化改造的重要工作。利用各種產業政策,積極規劃、引導、促進、調整、保護和扶持水產品加工業。另外,在現有的財政能力和wto框架下,解決補貼總量不足的問題,加大補貼額度。
我國漁業補貼總額與發達國家相比相差甚遠,隨著我國經濟實力不斷提高,應逐漸增加對漁業的補貼額度,以增強我國水產品的國際競爭力。
水產食品加工中存在的問題，急急急！！
4樓：世博海鮮
水產加工業現狀及發展對策
一、舟山水
產加工業的現狀
舟山是我國最大的近海捕撈水產品加工、出口區之一，年出口量佔我國捕撈海產品的50％。舟山地區現有保稅庫一座，監管庫6座。2023年舟山水產加工業日冷凍能力8,000噸，冷藏能力20萬噸，各種現代化加工生產線200餘條，年加工能力已達80萬噸。
在110家出口企業中，歐盟註冊企業36家，美國fda認證企業35家，南韓及俄羅斯註冊企業90余家。舟山水產品企業食品質量安全意識不斷增強，近幾年，沒有出現重大食品安全事故，國際信譽較好。
近幾年舟山遠洋漁業有一定的發展，舟山的魷釣船年產魷魚在13-15萬噸之間，2023年至2023年魷魚產品年均出口量為47,400噸，年均出口額為16億美元。佔舟山水產品出口比重平均為22％左右。
近幾年，舟山水產加工企業通過產品結構調整，開拓多元化市場，重視產品質量安全等積極應對措施，大多數企業運轉正常，有的企業還有新的發展。但舟山水產加工以本地產原料為主，來/進料加工比例很小，原料短缺制約了舟山水產加工業可持續發展。受金融危機影響，舟山水產加工業的產值、出口量呈下行趨勢。
2023年舟山市水產加工產值為162億元，2023年下降至1538億元，下降5％；2023年舟山水產品出口1908萬噸，出口量下降17.4％。出口額下降6.
6％；今年1-7月，水產加工產值62.7億元，同比下降11％；出口量9.4萬噸，出口額29億美元，同比分別下降3.
1％和14.7％。
二、影響產業發展的主因
一是原料短缺。主要源於水產品資源衰退，捕撈量下降。2023年蝦、蟹捕撈產量同比下降23％左右。
今年17月全市水產品總產量35,62萬噸，同比下降21.4％，遠洋漁業產量363萬噸，同比下降35.2％，蟹產量同比下降35.
2％。二是金融危機影響。由於受進口方破產、資金無法周轉等因素影響，以及不屬質量問題的各種藉口退櫃增加，2023年上半年有10家企業不正常退櫃17批次，377噸，貨值139萬美元，增加了企業的困難。輸韓水產品受這方面的影響比較明顯，韓幣大幅度貶值，輸韓水產品數量明顯下降，如在2023年前正常年頭舟山每年輸韓梭子蟹18萬噸左右，而2023年出口不足10萬噸，下降了44％。
另外，2023年對日梭子蟹出口量減少28.73％，出口額下降25 54％。輸歐大規格紅蝦仁跌幅也在30％左右。
三是部分小企業融資困難問題沒有得到解決。國家雖在金融政策上適度放寬了對企業的融資，企業資金緊張情況有了改觀，但部分小企業由於企業小、底子薄、抵押少等原因仍然存在貸款難的問題，特別在收購旺季時所需資金得不到滿足。
四是國外**保護主義抬頭及**性技術壁壘不斷提高。中國食品安全被國際上高度關注和炒作，舟山企業每年應對歐盟、南韓、俄羅斯等國官方檢查比其它地區頻率都高。出口的門檻越來越高，標準越來越嚴，企業為此投入也越來越大，成本不斷增加。
五是企業自身原因。舟山水產加工企業普遍規模小，部分企業技術更新不快，產品老化，有的企業滿足現狀，缺乏進取再創業精，對企業做大做強的信心不足。
三、對策與建議
舟山水產加工業要持續發展，防止持續下滑，必須依靠**強有力的領導，以及有關監管執法和服務部門的支援、幫助，更需要動員企業自身振作精神，積極應對。
1、要重視發展水產加工業，調整產業結構。
把解決水產品加工原料，特別是來/進料加工作為舟山水產加工業結構調整的重點。目前，舟山自捕海產品已不能滿足其加工能力。舟山90％依靠自捕海產品，2023年-2023年舟山來/進料加工不足3萬噸（不包括境外自捕運回舟山的魷魚），如果舟山每年利用國際市場原料的比例從現在的10％提高到50％，舟山水產加工業就能增加60億元的產值。
**應積極鼓勵促進舟山水產加工企業與外商合資合作，包括保稅庫與外商合資合作，充分利用外商帶來的原料進口渠道、資金、工藝、產品和市場。培育大企業在來/進料加工中率先做出榜樣，進而引導整合重組、兼併。大企業在技術、資金、管理、資訊等方面優勢，把成熟的工藝、技術、嫁接給中小企業，原料、市場由大企業操作，這樣不僅能帶動中小企業走出困境，還能將來/進料加工規模化、集約化、做大做強，所以有必要重點先扶持，支援幾家大企業先行做來/進料加工，做出榜樣，在此基礎上，引導企業重組或聯合合作。
2、發展水產品精深加工，提高產品的附加值。
應根據企業的技術水平、開發能力、裝置及國內外市場的需求，開發具有本企業特色的精深加工產品。如魚糜、魚醬油（調料）等精深產品，從加工工藝、保鮮環節等著手提高產品的附加值，給企業增加利潤。
3、積極拓展國內、外市場。
目前舟山從事水產加工企業有400多家，其中110家持有不同國家註冊證書的出口企業，也不乏國內生產、經營、銷售好的企業，如浙江興業、舟漁、正龍、震洋公司等。但大部分中小出口企業因傳統習慣，資金周轉難、經營人材弱等原因，只做出口**而忽視了國內**，需積極拓展國內市場；對國外市場而言，受金融危機影響，傳統的日本、南韓、歐盟、美國等市場出現了明顯的分化；南韓市場由於韓元的大幅度貶值，出口急劇下降，已從傳統的出口量第一位**至第三位；歐洲市場已上公升為第二位，企業積極開拓多元化市場方面已初見成效。從2023年底開始，俄羅斯、烏克蘭、非洲、東南亞、中東等新興市場已出現好的業績。
2023年，上述新興市場的出口量佔全市出口總量的27％，貨值佔總出口值的21.2％。抓好國內外市場的開拓，是舟山水產業持續發展的有效途徑之一。
4、穩定海洋捕撈、積極穩妥發展遠洋漁業。
舟山海洋捕撈業對漁民就業、漁區安定、支撐舟山400多家水產加工企業及相關的運輸、物流、包裝、製冰等行業的發展，具有十分重要的作用。但也應該看到，海洋資源的衰退及休漁期的延長，穩定捕撈產量也面臨新問題。前幾年舟山漁業轉產轉業力度很大，今後應根據工作進展情況，適當放緩轉產力度，穩定舟山捕撈業，為水產加工業提供原料。
5、建立舟山水產品出口加工區．做大做強舟山水產市場。
建立舟山水產品出口加工區，帶動水產品原料進口、加工和出口，促進水產加工業進一步發展。舟山國際水產城由於地理位置狹小及海岸線短等原因，難以進一步擴大，已不適應水產品原料多樣化需求。要以舟山大橋建成為契機，選擇臨海的適宜區位，籌建新的水產市場，既吸收本市捕撈的產品，又吸收來自全國各地的水產品及進口的原料，使之成為國內國際水產品的集散地，成為企業取得國內外原料乙個大平台。
水產加工行業如何提高現有產品質量，增強競爭力等方面將採取哪些有效的措施
最低0.27元開通文庫會員，檢視完整內 原發布者 ltxzs123 談質量管理對企業的重要性質量，是企業取得成功的根本。從商品的角度，我們或許可以這樣定義質量 它是企業向客戶提供的產品或服務所應該具有的功能和屬性，是企業和客戶達成的物有所值的心理契約。企業 商品，向客戶提供了使用價值從而獲得商品價值...
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日本乳液行業的現狀如何，日本對該行業的監管嚴格嗎？
它們目前的現狀是特別好的，因為它們的監管很嚴格的，所以質量不錯，希望我國也能學一下，這樣子就可以保證質量了。日本的化妝品和食品安全質量一直以來都是非常嚴格的，但是前一段時間被曝出日本的乳製品在生產的過程中摻和了金屬包裝，如果這個東西被小孩食用的話是會危害到小孩的健康。我覺得目前日本應該對乳製品行業進...