1樓：吾明照四方
首先，我認為你應抄該選已經成熟好的楊梅泡酒，這樣泡出來的味道會更好，其次，你還要選擇高度白酒，我通常使用的是北京二鍋頭，泡出來的味道真的不一樣，最後，你還可以在裡面加點冰糖，這樣可以調和酸味和澀味，如果這三點你能做到，那你泡出來的酒一定會非常好喝！
2樓：匿名使用者
一定要選擇成熟的青梅，酒選擇高度純糧食酒比較好，我比較推薦谷養康無新增泡酒專用酒回
，不新增食用酒精答、香精、甜味劑、色素、口感劑等酒類新增劑，耐心等待三個月你就能收穫一瓶口感絕佳的青梅酒，谷養康無新增泡酒專用酒可以在天貓購買
今年泡青梅酒不好喝,太酸了又澀,是不是白酒度數太低呢?
3樓：可以
果酒太酸的話可以加入適當的冰糖調味，注意不要太甜就可以的。或者可能是楊梅分量重了，加同樣的白酒再浸泡一段時間中和。
4樓：匿名使用者
你可以合適放一些冰糖，還看你用什麼酒泡，你的青梅肯定酸呀。酸酸甜甜就最好了，
5樓：匿名使用者
應該等楊梅紅了再泡 還有要加冰糖
6樓：蝗凍
應該沒有關係，不過，楊梅用不著用水洗
7樓：當一名工人
也有可能，可能你加的冰糖少，或者選的酒不對，泡酒還是要用度數55~60度的優質純糧酒最佳。就像谷養康零新增泡酒專用酒，採用傳統純糧固態發酵釀造，不新增食用酒精、香精、甜味劑，用這酒泡酒很合適，天貓有售。
釀好的青梅酒太酸了怎麼處理？加冰糖可以麼？
8樓：可以
果酒太酸的話可以加入適當的冰糖調味，注意不要太甜就可以的。或者可能是楊梅分量重了，加同樣的白酒再浸泡一段時間中和。
9樓：一劍斬青絲
甜味是掩蓋不了酸味的，可以考慮稀釋一下
我泡了一罐青梅酒，已經兩個月了，好像又酸又苦
10樓：匿名使用者
你是不是沒有放冰糖，或者你用的酒不好，泡酒要講究比例，更關鍵的是選對酒，要選純糧酒，還要看品牌，看口碑，我們現在都用健康的谷養康零新增泡酒專用酒，不新增食用酒精、香精、甜味劑、色素、口感劑等酒類新增劑，還能從京東上直接買，很方便。
11樓：落落_清歡
青梅酒材料：
新鮮青梅1kg 冰糖200g～500g（甜味可根據自己的喜好來調節）；白酒1.8公升 （度數不要太高，10～20度以內的大曲比較好）；容器 （消毒殺菌，可密封的）
做法1.將新鮮青梅泡上6～8小時。
2.擦乾水分，將青梅的蒂摘掉，清除蒂把上面...
3.把青梅和冰糖交叉放進殺過菌的瓶子裡。不.
4.等裝滿以後注入白酒。
5.耐心等待3個月
做的青梅酒太酸怎麼辦
12樓：苦苦的掙扎
果酒太酸的話可以加入適當的冰糖調味，注意不要太甜就可以的。或者可能是楊梅分量重了，加同樣的白酒再浸泡一段時間中和。
13樓：匿名使用者
做青梅酒太酸酒適當加一些冰糖，自製果酒不用太講究，根據自己的口味進行材料的增減就行，想要青梅酒更加好喝推薦選擇谷養康無新增泡酒專用酒進行製作 ,在京 東有***
我泡了一罐青梅酒，已經兩個月了，好像又酸又苦，我放了4斤青梅5斤白酒2斤冰糖，是不是泡的時間不夠？
14樓：叫我西瓜皮就好
我認識的阿姨跑那個酒是用蜂蜜來的，她說冰糖的後勁不足
15樓：匿名使用者
這個你放的青梅有點多啊，你可以再泡乙個試試，或者你用的酒不好啊，我正好知道一款純糧酒，谷養康零新增泡酒專用酒，天貓上專業做無新增糧食酒的品牌，這酒泡的青梅酒口味醇，口感很讚。
泡了青梅酒味道有點酸，能加水喝嗎，還是加什麼好喝
16樓：別太在意排名
果酒加水會變質的，只是有點酸你可以加一些冰糖，我也經常自己做果酒，想要口感好對於白酒的品質要求比較高，我是購買的谷養康無新增泡酒專用酒， 在京東有***可以購買
17樓：映日荷花
加水要變質的，可以喝的時候再加雪碧什麼的，也可以在瓶子裡加冰糖，，，
18樓：匿名使用者
加點冰糖，不能加水會壞的
公尺酒做的又酸又澀，這是怎麼回事？還能補救不？還能吃不？
19樓：匿名使用者
我想來可能是酒麴放的比例不合適。源
甜公尺酒，又稱甜酒釀.
一、原料:
1、糯公尺500克.
2、發酵劑--白酒藥半顆(約80克).或稱酒餅丸。一般是小袋包裝（球或塊狀），中國多數店內都有售。
二、製作方法:
1.先將淘好的糯公尺加水浸5~6小時,再淘洗一次後,放在蒸籠中蒸熟,或用電飯煲煮.要求飯硬而不夾生，太軟太爛會影響公尺酒質量.
2.把熟公尺飯倒入淘籮中,用涼水淋沖,使溫度降低,飯粒不粘結.
3.沖冷止30度時,將酒藥研細拌入,酒藥和飯粒一定要拌勻,拌好後放入缽中(特別注意，不能使公尺飯沾上油膩，否則會使公尺酒發酸，不能食用。).
用手掌沾水將飯壓平,中開一孔,然後蓋好缽,夏天可放在桌上，冷天外用棉絮包裹或放入草囤,過兩三天後,中間孔中見水,味甜,即可取食.如味淡帶酸，再等三四小時。吃不完，應存放在冰箱冷藏室中，抑制其繼續發酵，則公尺酒會越來越甜，可存放半個多月，慢慢吃，其味無窮。
如果時間過長會變酸,故不宜做得太多,已有酸味的可加水煮沸,加入蘇打粉少許,可除去酸味.
青梅酒好苦啊，會不會是壞的
20樓：
是不是你泡的時間不夠啊，或者你用的酒不好啊，我怎麼泡的口感很棒，可口呢，你泡酒也需要選對酒，需要認準品牌，我知道天貓上有乙個純糧食酒的品牌叫谷養康零新增泡酒專用酒，這個是真純糧食酒，我用它泡的青梅酒口感很讚，家人都喜歡。
21樓：匿名使用者
沒有問題，有些苦就對了。
22樓：匿名使用者
青梅酒有點酸，有點甜，又點澀，夾雜一點一點苦很正常的，不苦的話就不是酒了，你那酒不知是哪個廠家的，推薦買貴州荔波的青梅酒，發酵的青梅酒，很好喝的！
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果酒太酸的話可以加入適當的冰糖調味，注意不要太甜就可以的。或者可能是楊梅分量重了，加同樣的白酒再浸泡一段時間中和。有泡泡麼，以前媽媽做過，記得他說如果在發酵的後期還是會有好多泡泡的話，就是不對了，但是你如果是只是酸的話，沒有別的不對的話，可能是溫度的問題 青梅酒本身就有酸味.如果看到容器裡青梅上面有...
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