1樓：凌亂美
我都不在超市裡面買 想買真蜂蜜去專賣買吧 同仁堂的不錯喝著可以
2樓：中國農業出版社
蜂蜜是指蜜蜂採集植物花蜜或分泌物（彩圖1），與蜜蜂自身特殊物質結合釀造，並在蜂巢中貯存至成熟的天然甜物質。
目前，我國蜂蜜主要由義大利蜂和中華蜜蜂（彩圖2，彩圖3）在主要蜜源花期生產，且都是人工飼養，很少有野生蜜蜂蜂蜜（彩圖4，彩圖5）。
小資料：諸如富硒蜂蜜、加鋅蜂蜜和老年蜂蜜等等都不是蜂蜜，而是蜂蜜製品。由於各種蜂蜜製品強化了產品的某項功能，從而適合特定的人群使用。
什麼樣的蜂蜜是好蜂蜜
3樓：祿祥源（北京）科技發展****
蜂蜜是很健康的食品，能改善血液的成分，促進心腦和血管功。對肝臟有保護作用，能促使肝細胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑制作用，還能迅速補充體力，消除疲勞，增強對疾病的抵抗力；
另外蜂蜜還有殺菌的作用，經常食用蜜糖，不僅對牙齒無妨礙，還能在口腔內起到殺菌消毒的作用。失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜜糖(加入1杯溫開水內)，可以幫助盡快進入夢鄉；蜂蜜還可以潤腸通便，可謂功能強大。
但現在市場山的蜂蜜假的很多。
選擇蜂蜜品種的時候，應該按照自己的體質來選。如果不在意品種，那麼顏色越淺的蜂蜜功效越好。
在對蜂蜜進行感官鑑別時，主要是憑藉以下幾方面的依據，首先是觀察其顏色深淺，是否有光澤以及其組織狀態是否呈膠體狀，粘稠程度如何，同時注意有無沉澱、雜質、氣泡等，然後是嗅其氣味是否清香宜人，有沒有發酵酸味、酒味等異味。最後是品嚐其滋味，感知味道是否清甜純正，有無苦澀、酸和金屬味等不良滋味以及麻舌感等。
進行蜂蜜色澤的感官鑑別時，良質蜂蜜一般呈白色，淡黃色到琥珀色。
蜂蜜在放置一段時間（冷藏結晶更快）後都會在底部有結晶出現，而假蜂蜜則沒有這一現象。
良質蜂蜜具有純正的清香味和各種本類蜜源植物花香味。無異味，次質蜂蜜香氣淡薄。
良質蜂蜜具有純正的香甜味，次質蜂蜜味甜並有澀味。
滴入90%濃度酒精無白色絮狀沉澱物,則沒含飴糖.
將蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜漸漸滲開，說明攙有蔗糖和水。攙有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。
蜂蜜最好不要放在玻璃容器裡，在玻璃容器裡比較容易發酵。
蜂蜜的儲存性非常好。曾經有位美國考古學者在埃及的金字塔中發現約2023年前的瓶裝蜂蜜完全沒有變質的記錄，所以有人說蜂蜜是唯一不會變壞的食品。
4樓：冰雪陽光久久
1、看濃度
取一根筷子插入蜜中，垂直提起。濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷後可收縮成蜜球。假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠。
2、滴報紙
可取一滴蜂蜜滴在報紙上，濃度高的純蜂蜜是半球狀、不易浸透報紙，濃度低的或假的蜂蜜容易浸透報紙。
3、嘗味道
純蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤，入口後回味長，易結晶；不純蜂蜜口感甜味單一，沒有芳香味，有白糖水味，結晶體入口即化，有澀味，略有黏性，倒入水中很快融解。
4、看標籤
凡配料表中寫有除蜂蜜以外其他成分的都不是純蜂蜜，即使沒有配料表，但商品名稱帶有功能或導向性的都不可能是純蜂蜜。
5、熱水溶
將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時後如無沉澱發生則為純蜂蜜、好蜂蜜。
6、看結晶
蜂蜜在4至14攝氏度的環境下儲存一段時間後會變成固體，這是蜂蜜的一種正常物理現象，而假蜂蜜很少結晶。真蜂蜜的結晶體用筷子一扎乙個眼，很柔軟，結晶塊牙咬即酥，含之即化，假蜂蜜扎不動。真蜜用手捏，其結晶體很快溶化，假蜜溶化慢或不溶化。
當然洋槐蜜是特例，死活不會結晶。
基本上來說，大家如果掌握以上六點，就可以輕而易舉的識別出蜂蜜的真假。
純蜂蜜是什麼顏色
5樓：中國農業出版社
純正而優良的新鮮成熟蜂蜜，應為淺白色至棕色，主要有水白色、乳白色、白色和特淺琥珀色、琥珀色、深琥珀色、黃色、棕色。大多數蜂蜜的基本色調為琥珀色，有的在這個基調上略帶綠色或紅色。色澤是衡量蜂蜜質量的一項感官指標，蜂蜜的色澤主要由花蜜中的色澤所致。
6樓：波貓貓
純天然蜂蜜白天正常光線下，看蜜的色澤和透明度，以及是否有發酵，結晶，混入夾雜物等現象。如為發酵蜜，其表層產生大量氣泡;摻有澱粉的蜜，顯得渾濁不清，透明度極差;摻入蔗糖的蜜，其色澤較淺或有些青綠，甚至在瓶底結成糖塊。
7樓：匿名使用者
真正的純蜂蜜是琥珀色的，採自不同的花釀的蜜，顏色雖然有區別，但是，色差不會很大。
8樓：匿名使用者
蜂蜜有冬天跟夏天的！冬天的是那種乾乾的！沙沙的，夏天的有點像菜籽油！
9樓：可愛的肖
這個沒一定 有不同種類的蜜 比如槐花蜜 棗花蜜。。。
10樓：素瑩斜梅
有的是深黃色，還有的是褐色的。
真正純的蜂蜜是什麼顏色的
11樓：進口妃凡蜂蜜
真假的蜂蜜看顏色是看不出來的
因為各種不同的蜜顏色都不是一樣的，顏色是會受地域 、氣候、花種影響的。我買過進口的蜂蜜「妃凡蜂蜜」，應該是純天然的，放在冰箱裡儲存的，所以是結晶的，外觀為淺黃色的固體。
**的蜂蜜最好吃？最純？ 10
12樓：18029910208鄒
野生蜂蜜最純，最香甜
13樓：卡設計稿
很多有牌子的蜂蜜，根本就不符合國標的蜂蜜標準。
野生的最好吃
14樓：楊孟達
賽普勒斯?? 我吃過那裡的蜂蜜超好吃都是人工的連蜂巢一起你！٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
15樓：野山也蜜
天然的成熟蜂蜜，現在市場上很多蜂蜜都不純，而且並不是蜂農**的蜂蜜就是好的。蜂蜜要成熟以後才最好吃，最純！
因為現在養蜂成本大，很多蜂農不等蜂蜜成熟就割蜜！
蜂蜜分生蜂蜜和熟蜂蜜嗎？
16樓：中國農業出版社
在養蜂生產中，成熟蜂蜜是指經過蜜蜂充分釀造後生產出來的蜂蜜，含水量低，蔗糖轉化率高，營養價值高，氣味純正，甘甜可口，觀感好，保質期長。一般濃度在41波美度*波美度為非法定計量單位，但生產中常用，故書中仍保留。41波美度的蜂蜜含水量21.
2%。以上的蜂蜜，在河南省常溫下可儲存18個月不變質，可視為成熟蜂蜜。
不成熟（夾生）蜂蜜則是指沒有經過蜜蜂充分釀造就生產出來的蜂蜜（早產），有含水量高、蔗糖轉化率低、營養價值差、風味輕淡、易發酵變質、不宜儲存等先天不足的品質缺陷。
小資料：上述蜂蜜的生熟，如同水果的生熟，營養風味差異很大。但是，在蜂蜜應用中，未經過煉製的成熟蜂蜜和不成熟蜂蜜都叫做生蜜，性涼，用於清熱祛火和保健等；而經過煉製的才是熟蜜，性溫，用於感冒咳嗽等疾病的**。
17樓：匿名使用者
其實蜂蜜沒有「生、熟」之分，蜂蜜一般都是從蜂箱中取出，經過濾分裝後直接上市的。當然，有些蜂蜜如荊條蜜，在冬季容易結晶，為了便於過濾及分裝，通常需加熱融化，但加熱溫度一般不超過50℃，否則容易破壞其中的活性物質，因此這種蜂蜜也不能稱其為熟蜂蜜。
雖然蜂蜜沒有「生、熟」之分，但蜂蜜在中藥上的應用，按其用途可分為二類：生用與熟用。生用是指直接食用，多口服，如用於潤肺止咳，**老年人病後虛弱的便秘，或作用營養滋補品，以及外用於燙傷；熟用系煉製後，用於蜜炙、制丸和收膏。
這二類用蜜的質量要求差別很大。
蜂蜜的成熟度越高，蜜中的營養成分和具**作用的物質含量必然越豐富，因此成熟度對於生用蜜，是個至關重要的指標。而且臨床驗證，半成熟蜜即使在加工過程中進行減壓濃縮，其**作用也有所下降，和天然成熟蜜不能相比。推測蜂蜜中的活性成分，以及具有**作用的揮發油類與在加工過程中破壞散逸有關。
所以生產優質的成熟蜜供作生用是療效的保證。
有人把蜂蜜分成生蜂蜜和熟蜂蜜，實際上熟蜂蜜是中藥炮製術語，是指經過特殊煉製的蜂蜜，用於蜜灸、中藥丸藥、膏劑和各種軟膏。在實際消費中蜂蜜是沒有生、熟之分的，經過滅菌除雜加工的蜂蜜產品才可直接食用。
純蜂蜜會不會結晶？
18樓：中國農業出版社
由於蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，而葡萄糖在一定條件很容易結晶，但果糖則不會結晶。若蜂蜜中葡萄糖含量多則結晶迅速，若蜂蜜中果糖含量高則不易結晶。
19樓：阿細蜜源蜂小馨
蜂蜜結晶是在食用蜂蜜過程中常遇到的乙個問題。隨著時間的延長及氣溫的變化，往往蜂蜜會從液態變為結晶狀態，顏色由深變淺。蜂蜜的這種變化常常引起一些人的誤解，認為這是由於蜂蜜是摻入白糖而造的。
其實這是蜂蜜的自然變化，不是摻糖的結果。
蜂蜜是含有多種營養成分的葡萄糖、果糖過飽和溶液。由於葡萄糖具有容易結晶的特性。因此，分離出來的蜂蜜，在較低的溫度下，放置一段時間，葡萄糖就會逐漸結晶。
其結晶的速度與其含有的葡萄結晶核、溫度、水分和蜜源有關。
蜂蜜中的葡萄糖結晶核非常細小，存在於花蜜中和貯存過蜂蜜的舊巢牌中。在一定的條件下蜂蜜中的葡萄糖就圍繞這些細小的晶核長大結晶。蜂蜜內含有的結晶核越多，結晶的速度就越快。
蜂蜜結晶速度的快慢也受溫度的影響在13—14℃時最易結晶。若低於此溫度，由於蜂蜜的粘排程提高，致使蜂蜜結晶遲緩；若高於此溫度，由於提高了糖的溶解度，從而減少了溶液的過飽和程度，也使結晶變慢。結晶不是說放冰箱裡就馬上結晶，是乙個長期的物理過程。
蜂蜜的結晶還與蜂蜜的種類、含水量有關。如紫雲英蜜、洋槐蜜、棗花蜜、土蜂蜜則不易結晶、而油菜蜜、棉花蜜、向日葵就易於結晶，新鮮產出的就是結晶。全部結晶的蜂蜜，一般含水量較低，宜長期儲存不易變質。
含水量多的未成熟蜂蜜，由於溶液的過飽和程度降低，結晶速度也會變慢或不能全部結晶、使結晶的葡萄糖沉到底部，
其他稀薄的蜂蜜浮在上層，這種半結晶的蜂蜜其營養成份也未發生變化，只是未結晶蜂蜜含水量相應增加，因此這種蜂蜜不宜長期儲存，應及時食用，但品質沒任何問題。所以並不是蜂蜜就一定要結晶或不結晶！
綜上所述，蜂蜜結晶是蜂蜜的一種物理現象，其化學成份，營養價值都未發生變化，更不會影響蜂蜜的質量，結晶的晶體是葡萄糖，並非蜂蜜中摻入了白糖，結晶並非影響蜂蜜質量。但是市場上確實存在摻白糖的蜂蜜也會結晶，區別的方法是白糖結晶粒堅硬、手捻不易粉碎，而蜂蜜結晶粒手捻易粉碎。
20樓：吳田田
會消費者如何鑑別蜂蜜呢？劉凱介紹，摻糖蜂蜜在冬天一般是透明澄清的，不會結晶或只有部分結晶，而純蜂蜜大部分會結晶，消費者首先可通過看來辨別；其次是聞，純蜂蜜有股蜂蜜自然的清香味，而摻糖蜂蜜味道淡；最後是試，用筷子蘸一點蜂蜜，純蜂蜜是黏稠狀的，而摻糖蜂蜜就比較稀。
21樓：玥玲
結晶是我們在食用蜂蜜的時候經常遇到的問題，純蜂蜜都會結晶，這是自然的物理現象，只有少數幾種果含糖量較高的蜂蜜不易結晶，洋槐蜜，棗花蜜等，，不易結晶並不是不結晶，只是冬天氣溫低的時候結晶比較慢，如果南方沿海地區，可能到了冬天也不一定會結晶，大多純蜂蜜在13.14度就會結晶，如果低於此溫度結晶就會變慢，油菜蜜最容易結晶，一般20度一週就全部結晶
真正的蜂蜜是什麼樣的狀態？真正的純蜂蜜是什麼樣子的？
真正的蜂蜜狀態及鑑別方法。1 嗅 聞 蜂蜜的氣味。開瓶後，新鮮蜂蜜有明顯的花香，陳蜜香味較淡。加香精製成的假蜜氣味令人不適。單花蜜具有其蜜源本身的香味。2 嘗 品嚐蜂蜜的口味。純正的蜂蜜不但香氣宜人，而且口嚐會感到香味濃郁。將蜂蜜置於舌上，以舌抵上鄂，蜂蜜緩緩入喉，會感到微甜而稍有酸味，口感細膩，喉...
什麼樣的蜂蜜是好的，土蜂蜜是什麼蜂蜜
什麼是土蜂蜜，農家蜂蜜，山蜂蜜？其實這三個叫法都是一種蜂蜜，農家樣的蜂蜜叫農家蜂蜜，這些蜂蜜通常放養在山上，所以也叫山蜂蜜 土蜂蜜有點土特產的意思，實際上也還是指農家蜂蜜，所以這三種蜂蜜都是一種蜂蜜。土蜂蜜好不好，跟普通蜂蜜有什麼區別？真正的農家蜂蜜一年只收割一次，養的蜜蜂不多，所以土蜂蜜產量非常少...
純正的蜂蜜是什么樣的，純正的蜂蜜是什麼樣的？
有很多朋友去超市買蜂蜜，超市裡包裝精美，外 起來高大上的蜂蜜是不是就是好蜂蜜呢？其實超市蜂蜜普遍有個問題就是成熟度不夠，然後為了提公升成熟度又進行濃縮，高溫濃縮的後果就是蜂蜜營養活性基本都流失了，買回家的不是蜂蜜，是糖漿。怎樣辨別蜂蜜是否純正?看 純正蜂蜜是濃厚 黏稠的膠狀液體，光亮潤澤，用筷子在蜂...