1樓：稱子小王老師
饊子是一種油炸的零食，鹹香可口，有些上面還有芝麻。我在家樂福有買到過。還在路邊的小攤上買到過。
到早市或者晚市賣餅乾啊，乾果啊之類的攤位上應該就有賣的。純手打，希望對你有幫助，望採納。
怎樣炸饊子 大全
2樓：匿名使用者
主料麵粉500克 雞蛋1個
輔料鹽12克 植物油500克
炸饊子的做法步
驟1. 將麵粉放入盆內，兌入約250毫公升溫水(天熱可用涼水)，雞蛋1個，鹽12克，同時放入，待鹽溶化後，用手把面抄勻，再用手把面紮成柔軟光滑有筋力的麵團，蓋上濕布餳20分鐘
2. 案子上抹些油，把麵放在案子上，在麵皮上再抹一層油，用水搓成筷子樣粗細的長條，分層盤入盆內。層層都要刷油，從頭到尾搓成一根
3. 將麵條的一頭夾在左手的虎口處，用右手捋住麵條，往左手併排伸出的4個指頭上纏9-10圈，再取一雙筷子，撐在纏好的麵條圈套內，用雙手拿住兩頭，往外抽至20釐公尺左右長，投入七成熱的油鍋中，剛一見熱，立即將一頭扭乙個半劑，然後抽出筷子，在油鍋中炸至定型，成柿黃色撈出即成
小貼士饊子是一種油炸麵食。在青海，漢族在臘月底製作，過年時招待客人，在正餐前食用。回族、撒拉族等一些少數民族的群眾，在每年歡度傳統的「古爾邦節」、「爾德節」、「聖紀節」，以及婚喪大事中，都把饊子作為待客的主要面食品。
3樓：林夕的微笑
主料麵粉500克 雞蛋1個
輔料鹽12克 植物油500克
炸饊子的做法步驟
1. 將麵粉放入盆內，兌入約250毫公升溫水(天熱可用涼水)，雞蛋1個，鹽12克，同時放入，待鹽溶化後，用手把面抄勻，再用手把面紮成柔軟光滑有筋力的麵團，蓋上濕布餳20分鐘
2. 案子上抹些油，把麵放在案子上，在麵皮上再抹一層油，用水搓成筷子樣粗細的長條，分層盤入盆內。層層都要刷油，從頭到尾搓成一根
3. 將麵條的一頭夾在左手的虎口處，用右手捋住麵條，往左手併排伸出的4個指頭上纏9-10圈，再取一雙筷子，撐在纏好的麵條圈套內，用雙手拿住兩頭，往外抽至20釐公尺左右長，投入七成熱的油鍋中，剛一見熱，立即將一頭扭乙個半劑，然後抽出筷子，在油鍋中炸至定型，成柿黃色撈出即成
小貼士饊子是一種油炸麵食。在青海，漢族在臘月底製作，過年時招待客人，在正餐前食用。回族、撒拉族等一些少數民族的群眾，在每年歡度傳統的「古爾邦節」、「爾德節」、「聖紀節」，以及婚喪大事中，都把饊子作為待客的主要面食品。
4樓：匿名使用者
原料以精粉和衛生油為主，每公斤麵粉加0.1公斤食鹽。
饊子的製作環節分和麵、泡
條、搓條、盤條、纏條、鋪條。先將麵和好醒著，每隔30分鐘揉一次，共揉三遍。再切成幾大塊，醒乙個小時後，用手搓成如小拇指粗細的麵條，盤入有油的面盆醒著。
炸饊子的鍋也是專用的平底鍋。等鍋中的衛生油熬沸後，便將醒好的麵條在手上一邊抻一邊纏成饊子坯，然後另乙個人套在筷子上，放入油鍋中鋪條，扭成花樣，待炸到脆黃時，一盤饊子就做成了。
製作饊子的重點是鋪條。如同繡花一樣，全靠經驗，那做法正如宋代大詩人蘇東坡詩云：「纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏臂金」。
5樓：與非與笑
主料：麵粉500克。調料： 植物油1.5公斤(實耗約150克)，鹽7克，涼水250克。
步驟：1、用鹽加200克水合面拌勻後，反覆揉搓，隨揉隨加餘下的水直至麵團細密無粒。放入盆中，蓋上濕麵稍醒片刻。
2、將醒好的麵壓成扁狀厚1.5釐公尺，再切為1.5釐公尺長條，揉成與筷子大小後，將其放在抹好的油的盆中，每一盤一層刷一引進油以防粘連，待全部盤完後，用布蓋上醒50～60分鐘。
3、將植物油燒熱，將盤好的條取出，條頭放在左手食指根處用拇指壓住，由里向外繞在其它4個手指上，隨繞隨將條拉細。
4、約繞30圈左右，將條揪斷。斷頭壓在圈內，再用兩手食指伸入圈內拉長2/3，再用兩根筷子代替兩個食指把兩條繃直，下入油內炸至半熟時斜折過來，定型後抽出筷子，作至深黃時撈出即成。
6樓：匿名使用者
水調麵團：特製粉25千克 精細鹽500克
炸製油：芝麻油、花生油各7.5千克。
製作方法
1.製水調麵團：把鹽用水充分溶解後，加入麵粉拌和，然後將麵團充分搗制，一般不少於20分鐘，使麵團具有良好的韌性。
不調韌性麵團製成後把它平攤在操作台上，由邊緣逐步向中心劃開。用雙手把劃開的麵團粗條在操作台上揉搓成5公釐直徑的細長圓條，邊揉搓邊逐層盤入放有花生油的磁盆內(每層之間必須塗油，防止粘條)，條盤放好後必須放置2小時後才可繞條炸制。
2.繞條炸製：待盤條回餳後，以右手執條邊拉邊繞排列左手四指上，繞時左手四指伸直，用大拇指按住條頭，繞7～8圈，再以右手伸入條圈中，兩手四指併攏抻拉麵條，使繞條延伸至原長2倍，再騰出右手用2支筷子叉住左手上的繞條繃緊，然後雙手各執1支筷子放入油鍋炸製，油溫一般在220℃左右。
入鍋片刻用筷將繞條疊製成扇狀，再取下竹筷。也可以使1支筷子翻轉180°繞成長捲狀。還可以用不同手法製成梳型、花朵型、帚型等。
油饊成型後要在油鍋內翻動，使色澤均勻一致。待炸至金黃色出鍋瀝油。
油炸饊子的介紹
7樓：霖皙
油炸饊子，又叫麻油饊子，屬於油炸食品。油炸饊子用上等麥子磨的麵粉，加少許食鹽和調料，用水調和，揉成面坯。然後再搓成條狀，環繞排滿盆中，上面灑抹一些菜籽油。
待麵條在盆中回透，彈拉力恰到好處時，將麵條繞在手上，用手來回抻開，粗細均勻一致，摺疊造型，放入油鍋，用筷子輕輕翻動，掌握火候，炸成大把或小把的，便是金絲套環的黃脆脆的金饊子。
炸饊子用什麼樣的面
8樓：陳葉廣告扇
炸饊子bai
(zhásǎnzi)是一道美味的漢族du風味小zhi
吃，所屬菜系dao
河南菜，特點色黃回，酥脆味香可答口。北魏賈思勰的《齊民要術》就詳細記載了三國兩晉南北朝時期寒具的製作方法。歷代又有「粔籹」、「細環餅」、「捻頭」等名稱。
原料主料：麵粉500克。調料： 植物油1.5公斤(實耗約150克)，鹽7克，涼水250克。
製作過程
(1)用鹽加200克水合面拌勻後，反覆揉搓，隨揉隨加餘下的水直至麵團細密無粒。放入盆中，蓋上濕麵稍醒片刻。將醒好的麵壓成扁狀厚1.
5釐公尺，再切為1.5釐公尺長條，揉成與筷子大小後，將其放在抹好的油的盆中，每一盤一層刷一引進油以防粘連，待全部盤完後，用布蓋上醒50～60分鐘。
(2)將植物油燒熱，將盤好的條取出，條頭放在左手食指根處用拇指壓住，由里向外繞在其它4個手指上，隨繞隨將條拉細。約繞30圈左右，將條揪斷。斷頭壓在圈內，再用兩手食指伸入圈內拉長2/3，再用兩根筷子代替兩個食指把兩條繃直，下入油內炸至半熟時斜折過來，定型後抽出筷子，作至深黃時撈出即成。
炸饊子用什麼料子饊子好吃
9樓：匿名使用者
用料麵粉 500克
雞蛋 2個
水 適量
鹽 10克
植物油 適量
黑芝麻或白芝麻都可以 適量
油炸饊子的做法
把所有食材放在一起和成乙個光滑的麵團
和好的麵團蓋上保鮮膜醒20分鐘
醒好的麵團擀成厚厚的餅裝切成長條，揉搓成長繩狀盆中倒入適量的色拉油，把搓好的麵條盤入盆中，色拉油沒過麵條浸泡6小時鍋內多放油，油溫7成熱，把醒好的麵條盤在手上粗細自己掌握，麵頭栓在麵條上，下鍋炸製金黃撈出控油即可
請問？炸饊子怎麼做？有教的嗎？教學費也可以
10樓：sisi綠豆兒
水調麵團：特製粉25千克 精細鹽500克
炸製油：芝麻油、花生油各7.5千克。
製作方法
1.製水調麵團：把鹽用水充分溶解後，加入麵粉拌和，然後將麵團充分搗制，一般不少於20分鐘，使麵團具有良好的韌性。
不調韌性麵團製成後把它平攤在操作台上，由邊緣逐步向中心劃開。用雙手把劃開的麵團粗條在操作台上揉搓成5公釐直徑的細長圓條，邊揉搓邊逐層盤入放有花生油的磁盆內(每層之間必須塗油，防止粘條)，條盤放好後必須放置2小時後才可繞條炸制。
2.繞條炸製：待盤條回餳後，以右手執條邊拉邊繞排列左手四指上，繞時左手四指伸直，用大拇指按住條頭，繞7～8圈，再以右手伸入條圈中，兩手四指併攏抻拉麵條，使繞條延伸至原長2倍，再騰出右手用2支筷子叉住左手上的繞條繃緊，然後雙手各執1支筷子放入油鍋炸製，油溫一般在220℃左右。
入鍋片刻用筷將繞條疊製成扇狀，再取下竹筷。也可以使1支筷子翻轉180°繞成長捲狀。還可以用不同手法製成梳型、花朵型、帚型等。
油饊成型後要在油鍋內翻動，使色澤均勻一致。待炸至金黃色出鍋瀝油。
11樓：陳傳儡陳傳儡
去徐州趕集網搜尋「陳記饊子」就好了····挺不錯的！值得推薦！
12樓：人來瘋
先弄一些麵粉，然後用水和上~~~弄成團，鍋裡放油，油熱了之後把麵團放裡邊，炸熟之後切成絲，在用502膠水沾上。就好了
炸饊子加鹽起什麼作用？
13樓：匿名使用者
加鹽入味啊，饊子要加鹽是為了發面的時候起到當面勁道，不易斷的作用，食用的時候又有味道。我們那邊炸貓耳朵就要加鹽。
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