1樓：廣州市唐三鏡企業管理****
糯公尺酒是指我們所說的白酒如領南公尺酒。公尺酒多指南方地區家家自釀的酒。
2樓：子車金蘭哀煙
我見過我們老家那邊釀酒的，這兩種酒都有。糯公尺酒是用糯公尺蒸熟後加入麥芽發酵出來的。而公尺酒也叫谷酒，是用不脫殼的大公尺通過蒸和發酵並加熱釀出來的，釀造過程中很香，酒精含量比較高，是白酒的一種。
3樓：項冰能懿
糯公尺酒是甜酒，大公尺酒是燒酒。燒酒酒精度較高。
糯公尺酒和公尺酒區別
4樓：匿名使用者
我見過我們老家那邊釀酒的，這兩種酒都有。糯公尺酒是用糯公尺蒸熟後加入麥芽發酵出來的。而公尺酒也叫谷酒，是用不脫殼的大公尺通過蒸和發酵並加熱釀出來的，釀造過程中很香，酒精含量比較高，是白酒的一種。
5樓：匿名使用者
原料不同
糯公尺酒是用糯公尺釀的酒
而公尺酒是用公尺釀的。
導致口味不同，工藝類似。
6樓：拱華池讓晨
糯公尺酒是指我們所說的白酒如領南公尺酒。公尺酒多指南方地區家家自釀的酒。酒釀是公尺酒的半成品。是酒和酒糟的混合體我們這裡多用於做甜湯用。你所說的安徽冰酒釀從字面看可能是酒釀。
糯公尺酒和白酒的區別6大區別
7樓：viviy時代
一、外觀：糯公尺酒是渾濁的，顏色稍帶乳白或者稍微帶黃色，內有懸浮的糯公尺粒。白酒則非常清冽，乾淨透徹；
二、酒精含量：糯公尺酒酒精含量低，一般飲用不會醉人；白酒則酒精含量較高，易醉；
三、味道：糯公尺酒是甘甜、微酸的，而且酒味很淡，有很濃的糟香，入口不會有辣的感覺，也不會有很明顯的灼燒感；白酒則酒香濃郁，入口辣，入喉則熱，倒在**上，感覺很涼；
四、營養價值：糯公尺酒因為材料和工藝的原因，含有豐富的氨基酸和維生素，而白酒因為工藝的關係，營養含量較低，但是因為酒精含量較高，所以熱量較高。
五、釀造工藝：糯公尺酒主要原料是糯公尺，傳統工藝使用糙糯公尺,也有白公尺，釀製工藝簡單，是發酵酒。白酒是以糧穀為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。
六、飲用人群：糯公尺酒因為營養豐富，酒精含量低，所以老少咸宜；白酒則需要注意，未成年人最好是不要飲用白酒，成年人飲酒也要適量，以免發生酒精中毒。
8樓：學習文化知識
糯公尺酒和白酒的區別是很明顯的,不僅在顏色、外觀和口味上有很大的區別，而且在製作工藝上也存在差距。而很多地方對於糯公尺酒和白酒，在叫法上本來是不存在衝突的，經過不同地區的交流，會發現不同的東西，在不同地區竟然會使用同一種叫法，比如糯公尺酒，很多地區叫公尺酒，四川地區叫醪糟，而上海地區叫甜酒，或者甜酒釀。
糯公尺酒和白酒，本來卻是應該是兩種飲料，而有些地方的白酒就是採用糯公尺來釀製的，所以當地人就叫它糯公尺酒，如湖北咸寧地區，確確實實稱白酒為公尺酒，因為那就是用糯公尺釀造的。
所以本篇談糯公尺酒和白酒的區別，首先要分清這種混淆叫法的原因，下面我們來說一說糯公尺酒和白酒的區別，這裡我們將糯公尺酒特指為公尺酒（醪糟），白酒則是白酒。
1.糯公尺酒與白酒在外觀上的區別：糯公尺酒是渾濁的，顏色稍帶乳白或者稍微帶黃色，內有懸浮的糯公尺粒。白酒則非常清冽，乾淨透徹；
2：糯公尺酒與白酒在味道上的區別：糯公尺酒是甘甜、微酸的，而且酒味很淡，有很濃的糟香，入口不會有辣的感覺，也不會有很明顯的灼燒感；白酒則酒香濃郁，入口辣，入喉則熱，倒在**上，感覺很涼；
3：糯公尺酒與白酒在酒精含量上的區別：糯公尺酒酒精含量低，一般飲用不會醉人；白酒則酒精含量較高，易醉；
4：糯公尺酒與白酒在釀造工藝上的區別：糯公尺酒一般發酵時間較短，30攝氏度左右.20小時左右就可以做好；而白酒發酵時間更長，在酒麴的作用下，發酵時間越長，酒精濃度會越高；
5：糯公尺酒與白酒在營養價值上的區別：糯公尺酒因為材料和工藝的原因，含有豐富的氨基酸和維生素（具體可見公尺酒的作用與滋補功效價值一文），而白酒因為工藝的關係，營養含量較低，但是因為酒精含量較高，所以熱量較高。
6： 糯公尺酒與白酒的飲用人群不同：糯公尺酒因為營養豐富，酒精含量低，所以老少咸宜；白酒則需要注意，未成年人最好是不要飲用白酒，成年人飲酒也要適量，以免發生酒精中毒。
資訊來自網路。
糯公尺酒與黃酒有什麼區別
9樓：匿名使用者
糯公尺酒，又稱江公尺酒、甜酒、水酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯公尺，傳統工藝使用糙糯公尺,也有白公尺釀製工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少。
黃酒以大公尺、黍公尺、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為「液體蛋糕」。
10樓：大鹿萌欸
公尺酒，又稱甜酒、甜麴酒和沸汁酒，也是漢民族的特產之一，有悠久的飲用歷史。
公尺酒與黃酒有很多近似之處，因此有些地方也把黃酒稱為「公尺酒」。它們的區別是：公尺酒只用大公尺作為原料，使用的是甜酒發酵曲，製作工序簡單，含酒精量較少，味道偏甜，適宜人群更大，最宜作夏季的飲料。
製作法是將公尺飯（乾飯）涼透後拌曲，保溫發酵24小時即成。一般來說，用糯公尺做出來的甜公尺酒質量最好，食用也最普遍。
〔營養成分〕
11樓：六良龐昭
公尺酒與黃酒的區別
黃酒，又稱老酒、飯酒和紹興酒，在日本被稱為「液體蛋糕」，是漢民族的特產，酒中的瑰寶，也是世界上最古老的人造飲料之一，距今已有6000多年的歷史，由公尺與發酵曲和藥酒釀造而成，性熱味甘苦；黃酒因地域、原料加工程式和飲用習慣的不同而種類各異，很可能是世界上品種最多的一種飲料。
公尺酒。其特點有三：一是度數低，酒精含量都在5％～20％之間，糖度也適中，黃中帶紅或黃中帶白，香氣濃郁，醇厚可口，色澤明亮，呈琥珀色；二是營養價值特別高，比被列為世界營養食品的啤酒還要高
5～10倍；三是用途廣泛，用法多樣，並且有其得天獨厚的調味功能。
糯公尺酒和紅酒有什麼區別嗎？
12樓：八大處西山晴雪
糯公尺酒（liqueur）是以無色烈酒、白蘭地、琴酒或其它蒸餾烈酒與水果、花卉、植物或這些原料所榨的純淨液汁及其他天然料混合之後再蒸餾而成。 糯公尺酒代產之甜酒類，仍多含雜質，臨飲時須經壓榨過濾。唐李白《金陵酒肆留別》詩中有「風吹柳花滿店香，吳姬壓酒勸客嚐」之句，即為一證。
（摘自黃現璠著《古書解讀初探》）古之甜酒，無論以果實或以谷釀成，皆有滓汁浮沉及清濁之別。至唐糯公尺酒是糯公尺加酒麴在醞釀 而成。
紅酒紅酒的成分相當複雜，它是經自然發酵釀造出來的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，佔80%以上，其次是經葡萄裡面的糖份自然發酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩餘的物質超過1000種，比較重要的有300多種。紅酒其他重要的成分有酒酸，果性，礦物質和單寧酸等。雖然這些物質所佔的比例不高，卻是酒質優劣的決定性因素。
質優味美的紅酒，是因為它們能呈現一種組織結構的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。
13樓：匿名使用者
有糯公尺酒和紅酒製作原料不一樣，製作工藝也不太一樣
14樓：匿名使用者
紅酒一般來說是指葡萄酒！ 法國葡萄酒
公尺酒和白酒的區別是什麼？
15樓：手牽手的幸福
區別如下：
白酒：蒸餾酒。
公尺酒：發酵酒。
白酒原料：幾乎各種糧食都可以。
公尺酒原料：一般糯公尺、大公尺、粳公尺。
白酒酒度：一般28-68度。
公尺酒：一般16度以下。
白酒色澤：無色。
公尺酒：微黃、黃色、紅色都有。
營養價值：白酒很小；公尺酒較高。
酒的化學成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質，食用白酒的濃度一般在60度(即60%)以下(少數有60度以上)，白酒經分餾提純至75%以上為醫用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。酒是以糧食為原料經發酵釀造而成的。
我國是最早釀酒的國家，早在2023年前就發明了釀酒技術，並不斷改進和完善，現在已發展到能生產各種濃度、各種香型、各種含酒的飲料，並為工業、醫療衛生和科學試驗制取出濃度為95%以上的醫用酒精和99.99%的無水乙醇。由於酒的盛行，犯罪率急劇上公升。
喝酒讓人容易麻痺，不清醒從而進行失去理智的行為。
16樓：避雷櫃
釀公尺酒與釀白酒主要區別在於是否蒸餾，釀白酒需要蒸餾，而釀公尺酒不需要蒸餾。
【釀公尺酒】
主料：糯公尺300g。
調料：甜酒曲適量、水適量。
釀公尺酒的做法：
1.把糯公尺放入大碗中。
2.洗乾淨，用水泡十二個小時。
3.泡好後倒去上面的水。
4.放到蒸鍋上蒸熟。
5.另一碗中倒入開水晾涼。
6.將蒸好的公尺放入乾淨的大碗中降溫到35度左右。
7.加入甜酒曲再加入涼開水拌勻。
8.用勺子壓平，中挖乙個小油，蓋上保鮮膜，放於35度發酵。
9.36小時後中間的小孔有酒水出來。
【釀白酒】
一、材料
糯公尺1000克、酒麴10克
二、做法
製作「酒飯」。用糧食做蒸飯。由於普通電飯鍋受熱不均，可改用微波爐蒸飯（按1：0.5的比例加礦泉水，一般來說超過公尺1釐公尺就可以）。
拌麴。等飯晾到30度左右時拌入酒麴，放入木盤或其它敞口式的瓦罐中，用棉布或紗布蓋上（避免汙染又防止積水）。酒麴主要使用主黃酒曲或本地土製的小曲，或者安琪酒麴也可以。
發酵。拌曲後一天左右（寒冷天氣要2天），酒飯已進入糖化高峰，將酒飯倒入發酵罐。
按1斤公尺加2斤礦泉水，然後蓋上「碗蓋」，進入主發酵過程。放置約3周左右。可以包上棉被。
蒸餾。蒸餾採取液態法蒸餾，將發酵料過濾，壓榨。
放入專門的微型蒸餾器（它的學名叫微型釀酒器）中，進行蒸餾。加熱裝置是電磁爐，蒸餾時先用大火燒開，沸騰後改用中火，很快酒就源源不斷蒸出來了。
一次蒸餾結束後，測量酒精度和量，計算擬取酒量和酒度，進行二次蒸餾，掐頭去尾，中段酒即為成品酒，等酒完全自然冷卻後測量酒度，存玻璃瓶或其它容器中，標明原料、生產日期及酒度。
公尺酒和甜酒有區別嗎
17樓：阿芬
沒有區別。
公尺酒，又叫酒釀，甜酒。
公尺酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每公升公尺酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，這在其他營養酒類中較為罕見，因此人們稱其為「液體蛋糕」。
公尺酒中的營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。
擴充套件資料
公尺酒的主要原料是江公尺。
江公尺屬於糯公尺的一種，糯公尺分為秈糯公尺和粳糯公尺,秈糯公尺就是江公尺，外形細長：粳糯公尺為圓糯公尺,也叫圓江公尺。江公尺形狀細長，圓糯公尺形狀短粗，是家常經常食用的糧食之一。
江公尺富含b族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。江公尺有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果，但其性黏滯，難於消化，不宜一次食用過多，宜加熱後食用。
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紅酒和糯公尺酒能同時喝嗎,紅酒和糯公尺酒不能同時喝嗎？
補充 葡萄酒獨有的含聚酚等有機化合物，使葡萄酒具有降低血脂 抑制壞的膽固醇 軟化血管 增強心血管功能和心臟活動。又有美容 防衰老的功效。紅酒可 是因紅酒中所含的單寧酸能抑制細菌繁殖，有效幫助消化，其所含的維他命c e及胡蘿蔔素，亦具有抗氧化功能，可預防老化，保持身體的正常代謝，使體形不會隨歲月流逝而...
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