1樓：
紫芸豆，做熟了就是綠色的，這種芸豆不容易老，很好的
誰知道現在的豆角為什麼有那種紫顏色的/
2樓：匿名使用者
豆角裡陝西省的「秋紫豆」河北省的「鍋裡變」山西省的「太原紫」都成紫色的。其是一種較特殊的型別，其嫩莢為紫色，但經烹調後莢內所含花青素分解，嫩莢變為綠色。該型別品種植株蔓生，其莖、花、嫩莢均為紫色，葉脈也為紫色。
嫩莢扁條形，肉厚，纖維少，品質好，味道鮮。
3樓：匿名使用者
一樓說得對，我們家就種這樣的豆角，我媽特愛吃，特意種的。
紫色豆角是什麼豆角，有圖
4樓：精彩百曉生
紫芸豆,做熟了就是綠色的,這種芸豆不容易老,很好的。
補充：芸豆學名菜豆(俗稱二季豆或四季豆），豆科科菜豆屬。芸豆原產美洲的墨西哥和阿根廷，我國在16世紀末才開始引種栽培。
根系較發達。莖蔓生、半蔓生或矮生。初生真葉為單葉，對生；以後的真葉為三出複葉，近心臟形。
總狀花序腋生，蝶形花。花冠白、黃、淡紫或紫等色。自花傳粉，少數能異花傳粉。每花序有花數朵至10餘朵，一般結2～6莢。
莢果長10～20釐公尺，形狀直或稍彎曲，橫斷面圓形或扁圓形，表皮密被絨毛；嫩莢呈深淺不一的綠、黃、紫 紅（或有斑紋）等顏色，成熟時黃白至黃褐色。隨著豆莢的發育，其背、腹面縫線處的維管束逐漸發達，中、內果皮的厚壁組織層數逐漸增多，鮮食品質因而降低。故嫩莢採收要力求適時。
每莢含種子4～8粒，種子腎形，有紅、白、黃、黑及斑紋等顏色；千粒重0.3～0.7千克。
染色體數2n=22。
5樓：晨雯之彩
這種豆在我們村里就叫飯豆，又名甘豆
今天我媽讓我看了下自家種的豆角是紫色的 這是怎麼回事啊 很稀奇 不過數量不多 也就幾個
6樓：手機使用者
豆角紫色的很多！
我從小我家種的豆角就是紫色的！
7樓：匿名使用者
你城裡人吧？豆角有紫色的不是很正常？
昨天看到一種紫色的豆角，這種蔬菜叫什麼名字？也叫豆角嗎？紫豆角？還是什麼？不是豇豆、是豆角
8樓：匿名使用者
紫芸豆，做熟了就是綠色的，這種芸豆不容易老，很好的
9樓：櫻顏沉寂
應該也是叫豆角的吧 以前吃過 跟豆角乙個味的
這種紫色的豆角叫什麼？超市按捆賣的。買回來切開之後發現有的裡面空空的，有的一捏有粘稠透明物出來。
10樓：匿名使用者
紫紅豇豆(學名 vigna unguiculata)，
是一種正常豇豆的乙個品種，只是顏色不一樣，80%的營養物質是一樣的，沒有什麼區別。俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角。紫色豇豆分為長豇豆和飯豇兩種，屬豆科植物。
感覺沒有青色的好吃。
見過紫色的豆角嗎？能不能吃？
11樓：匿名使用者
可以吃。我們家80年代就種過，果肉比白扁豆厚，味道不錯。
12樓：千回
可以吃，以前我家自己種出來的就是紫色豆角，天天吃。沒事。
13樓：陳永蕾
當然可以從啊！肉還蠻多的
14樓：匿名使用者
能。。紫色蔬菜營養價值更高
15樓：班長
不是吧 紫色的 還真沒吃過 也不敢吃
16樓：施安蕾
見過啊 我們家經常吃的
17樓：匿名使用者
沒見過，應該可以吃吧，現在轉基因食物很多的
18樓：黃芸
可以吃，並且比青豆角好吃，我們這裡很多，叫豇豆，也叫秋豆角。
19樓：華裳__許少
能 算是一種品種
在我們學校發現一種紫色豆角，有誰知道這是什麼嗎？（附圖）
20樓：匿名使用者
是 四季豆。
有些地方也叫做茶豆。
21樓：匿名使用者
這也是一種扁豆，秋天才開始結扁豆，我們這叫苦扁豆，炒辣椒好吃
為什麼豆角是紫色的？
22樓：敏敏的港灣
有種豆角是紫色的，跟青色的一樣好吃，是品種不同，對身體沒害處
23樓：匿名使用者
因為它本來就是黑色的，經過一系列過程的發酵，鹽溶液浸泡，看起來就成了紫色的。 品種問題 ,
24樓：匿名使用者
那為什麼青菜是綠色的呢？同理。
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夢見墳邊上放好多鮮豆角辣椒還有切開的葫蘆
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我很沒常識我拌豆角時，為什麼發現豆子全都是紫色的
得看是什麼豆，有的就是變了也沒事 有的豆子就是紫色的吧 為什麼豆角是紫色的？有種豆角是紫色的，跟青色的一樣好吃，是品種不同，對身體沒害處 因為它本來就是黑色的，經過一系列過程的發酵，鹽溶液浸泡，看起來就成了紫色的。品種問題 那為什麼青菜是綠色的呢？同理。紫色豆角是什麼豆角，有圖 紫芸豆,做熟了就是綠...