1樓：抗天曼
水發海參時切記，水中不可有油和鹽。如有油，海參容易腐爛、溶化；如有鹽，則不易發透。
海參遇油就化,為什麼做菜的時候不化?
2樓：歸墟海妖
化是化。只不過做菜的時間要在後面才放，時間少，沒等化完就吃掉了啊。見過海蜇沒？
那個在熱水裡時間稍久點就沒了。所以不管是海參還是海蜇，都不會想煮魚樣長時間燉。海參做的時候需要先泡發好了，也就是在菜裡熟了入味就趕緊拿出來了。
3樓：煙臺誠誠海參加工廠
你好朋友！
海參遇油就化，是真的，但是有個時間的問題，做菜的時候也化，水發後的海參很大，做菜後就會變的很小，要是做煲的話，時間長了，就什麼也看不見了！
關鍵問題在時間上！水發海參需要6天的時間，要是遇油就會蒸發了，你做的海參菜要是放6天，海參也會蒸發的！
為什麼海參遇到油就會化
4樓：網友
為什麼海參一碰到油，就會立即化成一灘水？網友：漲見識了！
5樓：匿名使用者
當海參離開海水後，體內會產生自溶酶，這種酶能讓海參在6-7小時內融化成液體，雖然製成了幹海參或者半乾海參，這種自溶酶還是會存在的，接觸到油後使海參變質融化。
為什麼海參碰到油會慢慢融掉？
6樓：萌貓動物說
為什麼海參一碰到油就會化成一灘水？喜歡吃海參的朋友注意了。
7樓：聚焦視界趣聞
要說能夠與鮑魚、魚翅相比的海鮮，那應該就是海參了。海參生活在深海中，所以想要捕撈也是有一定難度的。
8樓：最愛雨瀟凌
會的 海參有自融性，不僅是碰到油，碰到一些比較髒的東西也會化掉，因為海參本身零脂肪零膽固醇，熟的海參太熱了也會化成水的。
9樓：沒收靈魂
熟海參還好，活海參絕對怕油，我們在加工處理活海參時，都會強調，活海參離開海水6個小時之內必須處理完畢，不然會有「化皮」現象，影響後期成品的品相。在幹參的漲發過程中，也是怕油的，所有器具最好都不要有油。漲發好的海參就無所謂了，「蔥爆海參」聽說過吧，是魯菜的代表。
10樓：網友
如果帶有油海參會溶化嗎。
海參為什麼遇到油化了
11樓：安徽蝸牛
海參主要成分為蛋白質，油的成分為脂肪，他們都是有機物，性質相同的物質在一起具有互溶性，所以會這樣。
海參為什麼會融化
12樓：福喜
因為海參體壁內有一種自溶酶，遇到溫度高或者是油的時候就會啟用自溶，也是海參的應激表現。俗稱化皮。
為什麼發好的海參會縮小，預見油一類的物質會化拜託了各位 謝謝
13樓：澤速浪
縮小可能是因為你儲存的方法不對！ 海參主要成分為蛋白質，油的成分為脂肪，他們都是有機物，性質相同的物質在一起具有互溶性，所以海參見油會化！.
14樓：逆天吟べ偁
當海參離開海水後，在短時間內會自己融化掉，化作水狀，溶解的無影無蹤，同時幹海參接觸到油，頭髮等物質也會自溶。遇酸鹼也溶化。
海參遇到油就化吃到肚子裡也有油啊？化了的海參營養價值還在嗎？病人為了吸收海參營養要吃素嗎？急!
15樓：餘浩邈
海參，屬海參綱（holothuroidea），是生活在海邊至8000公尺的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺，廣佈於世界各海洋中。中國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海參可供食用。
聽說吃海參很補，那麼吃海參會上火嗎
不會的啦，海參含有豐富的營養物質，大量的膠原蛋白和礦物質，其蛋白質含量超過50 但卻幾乎不含脂肪和膽固醇等物質，不存在吃海參會上火的問題。不過有很多人傳夏天吃海參會上火，其實也是個誤解。跟你講，之所以大家普遍選擇冬天進補海參，原因只是因為冬季寒冷，人體免疫力抵抗力處在一年四季中最薄弱的季節。此時進補...
《神奇的海參》閱讀答案很急今天就要
1.當海參感到外界環境不適宜時，能將自身切成數段，以後每段再長成新體。因為海參有自我修復的功能。2.作比較。說明海參用體色變化躲避天敵的特點。3.梅花參 刺參 烏參 烏元參 光參 2.麼麼噠 海參閱讀答案 很急 今天就要！1c2軟軟的身體沒有強勁的自衛 更沒有快速游泳的本領，只能依靠自身腹面的管足與...
遇到熊裝死的問題聽說遇到熊裝死會死的很慘？這是真的假的有什麼依據嗎有類似有關報道嗎
遇到吃飽的熊 裝死的話 會有一定生存的機率，不過不排除那只熊會 溫柔 的和你玩耍一下，譬如用它那重達數百斤的身軀坐在你的身上，用那長滿了刺的舌頭舔舐 如同吃冰激凌般的舔掉你的臉皮。或者乾脆把你當成爛肉吃掉 飢餓 生病的熊 大概會毫不猶豫的選擇這麼做 國外有個人 遇到熊 裝死 被熊舔掉了半張臉遇到熊 ...