1樓：我爽我歪歪
原料：牛裡脊200g、香菇8朵、生抽2湯匙、料酒1茶匙、豆豉辣醬2湯匙、豆瓣醬2湯匙、油3湯匙、蔥薑蒜適量。
做法：1、牛肉切丁，加生抽，料酒，蔥蒜拌勻醃製30分鐘。香菇切碎。（蔥蒜提前切碎。香菇也要切的細碎。）
2、鍋裡熱油，姜熗鍋，倒入醃好的肉翻炒至變色，倒入香菇繼續翻炒。
3、加豆豉辣醬和豆瓣醬翻炒均勻，加入少量水，大火燒開，轉中小火熬至濃稠即可。（豆豉醬和豆瓣醬都有鹹味，加上生抽，就不需要另放鹽了。）
純手工香辣牛肉醬的做法步驟圖，怎麼做好吃
2樓：檸蔭
香辣牛抄肉醬的做法步驟。
1、鍋燒乾襲，小火將 麻椒bai/花椒 炒出香味，用du料理機/擀麵杖弄zhi碎，待用。
2、牛肉切成。
dao1cm見方的牛肉粒，鍋中稍微多放一點油，炒熟(鮮姜去皮，切碎成薑末，待牛肉炒熟後，放入鍋中與牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用。
3、花生公尺用溫水浸泡，去花生公尺皮，起鍋倒油待2成熱時，放入花生公尺炸制微黃，撈出晾涼，用料理機/擀麵杖弄成花生碎，待用。
4、炸制辣椒碎，小火且不停攪動，辣椒油紅紅的，且沒有生辣椒味道時，放入幹黃醬，充分攪拌。
5、一次加入麻椒/花椒、料酒(沒過幹黃醬，我用了快1瓶)鹽、味精、白糖，牛肉，不停攪拌，但煮沸後，放入1少公尺醋及少許香油。
6.煮吧，煮到你覺得粘稠度合適，快起鍋前，剛入熟芝麻。
香辣牛肉醬儲存時間最長的做法
3樓：櫻花季節
主料牛肉。
300g輔料油。
適量鹽適量豆豉少量姜。
少量蒜適量蔥。
適量幹辣椒。
適量花生公尺。
適量白芝麻。
適量白糖。少量生抽。
適量雞精。少量步驟。
1.牛肉洗淨切末。
2.姜蒜，蔥白切末。
3.將牛肉末用1勺生抽，姜蒜蔥末與料酒醃漬10分鐘4.花生公尺下油鍋炒熟。
5.盛出涼後，將其壓成花生碎備用。
6.準備適量白芝麻，用熱油淋在上面，使其爆出香味7.適量幹辣椒切末。
8.鍋內油熱至8成時入醃漬的牛肉炒至斷生。
9.跟著加辣椒末繼續炒出辣椒香。
10.隨後加豆豉與1勺生抽，適量鹽炒勻。
11.加入熟的芝麻與花生碎。
12.繼續將所有的食材炒1分鐘後，入少許雞精即可關火。
用小公尺椒怎樣做香辣牛肉醬的做法
4樓：湖濱天地
牛肉糜360g
黃豆醬/黃醬。
500g尖椒200g
小公尺椒50g
食用油60g
蒜沫25g小蔥2根。
薑末少許。糖40g
香辣牛肉醬的做法。
準備材料，將辣椒剁碎，蔥薑蒜切碎。處理辣椒特別是小公尺椒之後手會辣，千萬別揉眼睛，或者儘量帶手套哈。
將食用油倒入鍋子加熱。
油熱之後下牛肉糜炒散，炒變色。
再下辣椒，蔥薑蒜一起翻炒。
再把醬都倒入。
炒勻之後小火煮，不時的翻炒下，防止糊鍋（鍋小白似乎沒有這個問題，但是翻炒下可以炒掉醬裡多餘的水分）
等牛肉醬變得濃稠，咕嘟咕嘟冒泡的時候，下糖，炒勻出鍋前下一小勺雞粉或者可以省略。（可以嘗下，如果口味偏淡可以適當新增一點鹽，但一般是夠鹹的）
小貼士用消毒，晾乾的玻璃瓶。醬做好趁熱裝瓶，然後倒扣半小時以上。
就密封好了，冷卻之後瓶蓋會凹下去。醬紫放冰箱可以冷藏乙個禮拜。
當然了現吃是最好不過的啦。
5樓：阮黛農萊
搜一下：用小公尺椒怎樣做香辣牛肉醬的做法。
香辣牛肉醬哪個牌子好吃
6樓：牛奶果粒橙
小康牛肉醬不錯。。（有香辣、麻辣、特辣）
7樓：網友
自制牛肉醬。
牛肉末＋蒜片，薑末，醬油，雞精，料酒醃至少10分鐘。
然後炒香花生，杏仁，芝麻，核桃備用，香乾（豆腐乾）切丁備用。
跟著起乙個乾淨鍋加入牛肉末炒至變色，加入醬（任何醬都可以，甜的，辣的都可以）我加了麻婆醬， 因為這個醬買回來沒怎麼用過，剛好這次可以用掉它，不浪費，呵呵。
跟著，糯公尺粉加辣椒粉加入水調成糊，我還在裡面加了兩大勺自己醃的蒜蓉辣椒醬。然後加到牛肉裡一起翻炒，再加入香乾和花生，杏仁，芝麻，核桃一起翻炒，最後調入鹽，糖就可以了。
自制牛肉醬。
1. 材料：
黃幹醬(可用豆瓣醬代替) 2袋。
牛肉 斤。紅辣椒（鮮） 5斤。
味素 斤。酒(醬香型白酒) 斤。
醋（公尺醋） 斤。
蒜，鹽，糖，各 斤。
豆油 1斤。
花生 斤。2. 製作方法（個人經驗）：
牛肉用絞餡機絞碎，開始絞紅辣椒，花生。
牛肉炒至發白，盛出。豆油下鍋燒至七成熱，把各種材料放入鍋中攪拌均勻，小火熬乙個小時左右。整個過程鍋中不必添水，因為辣椒汁 足夠了。
3. 保藏；
此醬如直接存放時間長了會發黴，因此熬好後用容器裝好，放入冰箱，可以放保鮮層，也可以放冷凍層，此醬並不會被凍住，吃的時候直 接倒出食用即可。
此醬口味鮮辣香濃，色澤呈醬色，與名牌阿香婆辣醬並無二致。
辣味牛肉醬。
材料：牛絞肉 ..250g
香菇 ..3朵。
豆乾 ..5個。
蔬菜 ..50g(冷凍，綜合)
油 ..4大匙。
調味料鹽 ..1/2小匙。
辣椒醬 ..3大匙。
酒 ..1大匙。
醬油 ..2大匙。
糖 ..1大匙。
水 ..1杯。
太白粉 ..1大匙。
做法：1.香菇泡發後切小丁；豆乾洗淨後切小丁備用。
2.起油鍋，入油 3 大匙，先肘香茹丁爆香後，倒入牛絞肉炒散，再依序加入豆乾丁、冷凍蔬菜及鹽 1/2 小匙，將以上材料炒勻後先盛起。
3.再起油鍋，入油 1 大匙，先將 3 大匙辣椒醬炒紅，再加酒 1 大匙、醬油 2 大匙、糖 1 大匙，做為綜合辣味醬。
4.將先前炒好的材料倒回鍋中與辣味醬炒勻，加水 1/2 杯，待湯汁漸收乾入味時，再將另 1/2 杯水及 1 大匙太白粉調勻入勾芡。
香辣牛肉醬披薩的做法步驟圖，怎麼做好吃
8樓：畸心的豬
用料披薩麵糰1份。
香辣牛肉醬適量。
豬肉或牛肉適量。
洋蔥1只。
奧數求解 詳細過程！ 一定要詳細！好，我會追加分！
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