1樓：網友
樓主你好'先將大骨放在普通的鐵鍋裡煮'把血煮出來'大概要8~10分鐘'再將鍋中的白色漂浮物撈出'再將冬瓜放到水裡'僅需煮1分鐘'將冬瓜撈出'放在冷水裡（最好是涼白開）'再將大骨放到砂鍋裡'水煮開後'放入蔥'姜'用小火煮60~70分鐘（60分鐘因該差不多了）'在最後十分鐘時'放入冬瓜'最後'加入鹽'味精'和少許糖（去腥的）就可以了'希望我的回答可以幫到你。
2樓：_傾聽虛偽
材料：排骨 冬瓜 蔥 姜 做法：1：
排骨綽水 撇淨血末 撈出備用 2：砂鍋內放水 放入蔥段 薑片 大火燒開 3：放入綽好的排骨 繼續大火燒開 撇去上 面的沫子 轉小火燉30分鐘 4：
冬瓜洗淨切塊 30分鐘後放入冬瓜 鹽 繼續小火燉20分鐘 5：出鍋前放入雞精調味。
排骨冬瓜湯怎麼燉，要詳細步驟。
3樓：
冬瓜排骨湯。
配料 500克豬肋排、半斤新鮮冬瓜、1根大蔥，切段，1塊生薑，切片，2茶匙鹽、1茶匙料酒。
鍋 用砂鍋 最好是紫砂鍋了。
做法 1．把排骨洗淨，切成小塊。
2．把冬瓜洗淨，切塊。
3．在砂鍋或者煮鍋中倒入冷水，把洗淨的排骨放進去。
4．用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜進去。
5．在鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒。
6．用文火燉大約1小時，放入冬瓜，再燉約1小時，直到冬瓜變軟即可（我媽媽煨湯的時候會加些紅棗，據說會變的好喝些，因人而益哦）
先把買來的小排骨洗一洗（用水衝一下），然後放入鍋中，再加入水，水要過排骨，然後放入蔥，薑片和少量黃酒，用大火煮，切記，大火煮時不要離開灶頭，以防鋪出來，燒開了後用湯勺撇去上面的沫，繼續開小火燉著，燉個半小時即可。在小火燉的過程中把冬瓜去皮切成片狀，洗乾淨瀝清水，然後把冬瓜放入排骨湯一起煮，加鹽，味精（根據自己的口味），再煮上一會兒就可以了。
骨先用水焯一下，然後放在沙鍋里加適量水，放幾片姜，等水開後用小火煮40分鐘左右，放入冬瓜和鹽再煮10分鐘就好了。如果加點薏公尺就是薏公尺冬瓜排骨湯。
具說此湯特點：味道鮮美，香味濃郁，營養豐富。 冬瓜有利尿排毒的功能，同時補脾澀腸的功效。
4樓：網友
菜名】 排骨冬瓜湯。
原料】 排骨500克，冬瓜500克，姜1塊，鹽、胡椒粉、 料酒、醋各適量。 製作過程】
1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分；冬瓜去皮適當切塊；姜排破。
2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗淨。
3、將排骨和適量清水，上旺火燒沸，加入姜和料酒。再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊，再加鹽、胡椒粉起鍋即可。
鹽也可以和姜和酒一起放。
備註： 為了保證湯汁清爽，一定要把排骨燙至血沫出盡；如果口味較重，可自配喜歡的蘸料。
5樓：網友
排骨燉冬瓜做法。
主料：豬大排 冬瓜。
輔料：蔥 姜 蒜 花椒 幹辣椒 老抽 料酒 甜麵醬 食鹽 色拉油步驟：1.冬瓜切成塊，排骨汆燙，蔥薑蒜、花椒、大料、乾紅辣椒，洗淨備用。
2.鍋熱油，下排骨略煎一小會，入蔥薑蒜與肉一起翻炒爆香，入冬瓜及其它香料，翻炒同時加入老抽、料酒、甜麵醬、鹽調味。
3.加足量水，開鍋後轉小火，至冬瓜軟爛湯汁收濃即可。
6樓：百合巫女
材料：蔥。姜『蒜，大料，排骨，冬瓜，一小塊雞肉，料酒，』醬油，鹽 ，辣椒 做法：
先放油，在放排骨，十分鐘排骨熱拉放大料，放雞肉，稍加水，酒，開直十分，在放蔥，姜，蒜，醬油，鹽，辣椒，幾分鐘後放冬瓜《切成薄片》，到爛透。
7樓：劉之淼
選上好的精排，放鍋小煮一會撈出，然後把冬瓜切成片備用，鍋裡放油5-6成熱，放入蔥薑蒜爆鍋，放入排骨加湯，放醬油，鹽味素，半小時後放入冬瓜片。
用砂鍋煲排骨湯要多久
8樓：藉紫
土豆，排骨，水，鹽，生薑，就這些東西，然後一到兩個小時就可以，時間能長點也更好，3個小時。或者你用高壓鍋，20分鐘就可以，出鍋再放鹽。
用砂鍋做排骨冬瓜湯的步驟？
9樓：好實惠之家
材料：排bai骨 冬瓜 蔥 姜du
做法：1：排骨綽水zhi 撇淨血末 撈出dao備用回2：砂鍋內放水 放入蔥段 薑片 大火燒開。
3：放入綽答好的排骨 繼續大火燒開 撇去上面的沫子 轉小火燉30分鐘4：冬瓜洗淨切塊 30分鐘後放入冬瓜 鹽 繼續小火燉20分鐘5：出鍋前放入雞精調味。
不知道能否幫到您，可以的話支援下！
10樓：末代郎中
材料：排骨 冬瓜 蔥 姜。
步驟：1：排骨綽水 撇淨血末。
內 撈出備用。
2：砂鍋容內放水 放入蔥段 薑片 大火燒開3：放入綽好的排骨 繼續大火燒開 撇去上面的沫子 轉小火燉30分鐘4：
冬瓜洗淨切塊 30分鐘後放入冬瓜 鹽 繼續小火燉20分鐘5：出鍋前放入雞精調味。
冬瓜的營養價值：
1.利尿消腫：冬瓜含維生素c較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
2.**：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。
3.清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
11樓：網友
排骨去血水，大火至沸水持續5分鐘。
冷水洗淨，放入砂鍋，水加至砂鍋大半。
放入料酒，薑片，鹽（八角，辣椒，蒜根據個人喜好選用）大火至沸水持續15分鐘。
改小火30分鐘放冬瓜，冬瓜為半透明狀即好。
12樓：網友
飯店裡吃的都是大鍋先燉好的排骨，顧客點的時候再用砂鍋熱一下。
熬骨頭湯的正確步驟界
13樓：霜姐愛美食
骨頭湯不要直接下鍋熬，掌握這個正確步驟，熬出來的湯鮮香肉爛。
排骨用砂鍋煮多久
14樓：愛吃雞蛋和牛奶
先大火燒開，然後燜燉45分鐘就可以了。
15樓：網友
如果切成3釐公尺小塊的話，乙個小時就夠。
16樓：藝術油畫網
至少需要小火2個小時以上。
用砂鍋煲玉公尺胡蘿蔔排骨湯要多長時間
17樓：網友
砂鍋煲玉公尺胡蘿蔔排骨湯。
材料豬筒骨800g，玉公尺1根，胡蘿蔔1根，蓮子15g，姜3片，清水4小碗（兩個人的量），鹽1茶匙，油5ml
做法1、洗淨所有材料，把胡蘿蔔切塊，玉公尺切成小段。
2、把準備好的全部食材和清水放進高壓鍋，加入鹽。
3、選著煲湯-濃郁口味，按開始。
小時之後即可享用。
菜譜簡介 清淡可口，營養豐富。骨湯里加胡蘿蔔和玉公尺，可減輕排骨湯的油膩感。
材料排骨300克、胡蘿蔔300克、玉公尺2根、生薑1小塊、精鹽2小匙、味精1小匙。
做法1、胡蘿蔔削皮，洗淨切小塊。
2、玉公尺洗淨切小塊。
3、生薑洗淨拍松。
4、排骨洗淨後砍成塊，用開水汆燙。
5、砂鍋內加適量水，和排骨塊、胡蘿蔔塊、玉公尺塊、生薑，煮開後改小火煲2小時。
6、最後加精鹽、味精即可。
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