1樓：網友
其果皮可作為調味料，並可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，也可加工製作肥皂。花椒可除各種肉類的腥氣；促進唾液分泌，增加食慾；使血管擴張，從而起到降低血壓的作用。一般人群均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食。
2樓：網友
花椒用作中藥，有溫中行氣、逐寒、止痛、殺蟲等功效。治胃腹冷痛、嘔吐、洩瀉、血吸蟲、蛔蟲等症。又作表皮麻醉劑。
花椒的功能和作用分別是什麼？
3樓：紫涵小仙
花椒的作用：
一、花椒性溫味道衝 可除溼止痛。
據李時珍《本草綱目》記載：「花椒堅齒、烏髮、明目，久服，好顏色，耐老、增年、健神。」 中醫稱花椒味辛性熱，入歸脾、胃、腎經，有芳香健胃、溫中散寒、除溼止痛、殺蟲解毒、止癢解腥等功效，主要**嘔吐、風寒溼痺、齒痛等症。
營養學家研究表明，花椒含揮發油，油中主要為牻牛兒醇、檸檬烯、磷、鐵等。青椒子含揮發油，主要為異茴香腦、香檸檬內酯、苯甲酸。
二、花椒入藥可治痛經 配菜可去腥防腐。
因花椒性溫，還可治痛經，做法是：用花椒10克，胡椒3克，二味共研細粉，用白酒調成糊狀，敷於臍眼，外用傷溼止痛膏封閉，每日1次，此法最適宜於寒凝氣滯之痛經。
在烹飪領域，花椒的用途廣泛，可用於製作高湯、涼拌菜、糖拌花椒芽、七香粉等。
一般選用花椒粒入藥，其實花椒樹的其他部位都有用途，如葉子可以傲菜，樹幹可以做烹飪工具等。花椒有多種藥效，能溫暖腸胃、增進食慾，有防腐、消炎、利尿、鎮痛、驅蟲等功效，還能緩解感冒、**漆中毒。
花椒不僅能消除肉的腥味，還有防腐作用。所以，燉肉或燉魚的時候可以加入5-10粒花椒，這樣不僅能去除腥味，還有利於儲存。在燉魚時如果沒有花椒粒，可以用花椒葉代替，不過花椒葉要在快出鍋的時候放。
花椒都有什麼作用？
4樓：水瓶
花椒的作用。
花椒有什麼作用呢？其實花椒最常見的作用就是用花椒來做菜，這樣可以使得做出的菜餚更加美味。那除此之外，花椒還有哪些作用呢？
1.增加食慾。
花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥羶臭氣，能促進唾液分泌，增加食慾。
2.降血壓。
有研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。
3.驅蟲。服食花椒水能驅除寄生蟲。
4.糧食防蟲。
如果糧食中有蟲子的話，則可以用布包幾十粒花椒放入其中，則可以趕跑或者是殺死糧食中的蟲子哦。
5.油脂防「哈味」
在油脂中放入適量的花椒末，就可防止油脂變哈味。
6.菜櫥防蟻。
在菜櫥內放置數十粒鮮花椒，螞蟻就不敢進去。
7.食品防蠅。
在食品旁邊和肉上放一些花椒，蒼蠅就不會爬。
8.沸油防溢。
如果在油炸食物的時候，則會出現油熱到沸點而濺出。但是，這個時候放入幾粒花椒的話，則費油就會立即消落了。
9.防牙痛。
如果是冷熱食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就會慢慢消失。
5樓：匿名使用者
麻味調味料。
花椒為芸香科灌木或小喬木植物青椒的乾燥成熟果皮，一般在立秋前後成熟。產於四川、陝西、河南、河北、山西、雲南等省，以四川產的***，以河北、山西產量為高。
花椒是中國特有的香料，位列調料「十三香」之首。無論紅燒、滷味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜餚均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽，供蘸食用。分為大椒和步椒兩種，為良好的調味佐料，也可榨油，出油率在25%以上。
花椒油有濃厚的香味，是一種很好的食用油。生產花椒味麻且辣，炒熟後香味才溢位。在烹調上既能單獨使用，如花椒麵；也能與其他原料配製成調味品，用途極廣，效果甚好，如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。
6樓：說生活出品
花椒除了調味，妙用這麼多，都學學吧。
7樓：中醫魯健
花椒有哪幾種功效？花椒加蔥姜有利於便秘暈車，牙痛使用花椒加醋，花椒加鹽水泡腳。
8樓：耳又女你
花椒用作中藥，有溫中行氣、逐寒、止痛、殺蟲等功效。治胃腹冷痛、嘔吐、洩瀉、血吸蟲、蛔蟲等症。又作表皮麻醉劑。
9樓：胖大雪愛吃
小的時候聽媽媽說過，牙疼的時候可以用花椒減緩疼痛。
10樓：唯一小哈哈
花椒氣味芳香，可以除各種肉類的腥臊臭氣，改變口感，能促進唾液分泌，增加食慾。日本醫學研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。服食花椒水能驅除寄生蟲。
中醫認為，花椒有芳香健胃、溫中散寒、除溼止痛、殺蟲解毒、止癢解腥之功效。
11樓：錦語良言
活血化淤，消炎殺菌。
花椒的作用？
12樓：說生活出品
花椒除了調味，妙用這麼多，都學學吧。
花椒的作用是什麼？
13樓：中國農業出版社
花椒是我國栽培歷史悠久的食用調料、香料、油料及藥材等多種用途的經濟樹種。其經濟利用部分主要是果實。花椒果皮富含揮發油和脂肪，可蒸餾提取芳香油，作食品香料和香精原料；果皮具有濃郁的麻香味，是我國人民普遍喜食的調味佳品；種子含油率25%～30%，所榨取的椒油屬乾性類，可食用或做肥皂、油漆、潤滑等工業用油；果皮果梗、種子及根、莖、葉均可入藥，有溫中散寒、燥溼殺蟲、行氣止痛的功能，嫩枝和鮮葉均可直接作炒菜的調料或醃菜的副料。
14樓：蒯讓寶靜
1．花椒果皮：味辛，性熱，入脾、胃、腎經。據本經：
主治邪氣咳逆，溫中，逐骨節**死肌，寒溼痺通，下氣。據本草綱目：散寒除溼，解鬱結，消宿食、通三焦，溫脾胃，補右腎命門，殺蛔蟲、止洩瀉。
久服輕身好顏色、耐勞增氣通神，治惡風遍身，女人月閉不通、
產後惡血痢，療腹中冷痛、生毛髮，滅瘢、堅齒髮，明目。現代醫學研究表明：花椒果皮水提物具有降血壓作用，僅比常用藥物罌粟鹼低；花椒果皮水提物對痢疾桿菌等革蘭氏陰性腸道致病菌和金黃色葡萄球菌等革蘭氏陽性嗜氧菌有明顯抑制作用；花椒油素能顯著抑制血小板粘附和丙二醛（mda）的產生；花椒果皮的醇提物具有抗癌活性；花椒果皮揮發油具有麻醉止痛作用，對白喉桿菌、炭疽桿菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌和某些**真菌具有抑制作用；還具有殺滅豬蛔蟲的作用。
2．花椒籽：苦、寒、無毒。主治水腹脹滿、利小便、治腎虛、耳卒鳴聾，膀胱症、止氣喘。
3．花椒葉：辛、熱、無毒。主治奔豚、伏梁氣、內外腎鉤、霍亂以及驅蟲、治腳氣、漆瘡等；民間用椒葉煎水洗浴，治腳氣和瘙癢。
4．花椒根：辛、熱、微毒。主治腎與膀胱虛冷，血淋色瘀者，煎湯細飲。
花椒不僅是重要的調味品，而且是一味重要的中藥。花椒有強烈的芳香氣味，能除羶腥、溫中散寒、降溫止痛，可用來**多種疾病。
15樓：易書科技
花椒（學名：zanthoxylumbungeanummaxim。）是芸香科、花椒屬落葉小喬木，高可達7公尺；莖幹上的刺，枝有短刺，當年生枝被短柔毛。
葉軸常有甚狹窄的葉翼；小葉對生，卵形，橢圓形，稀披針形，葉緣有細裂齒，齒縫有油點。葉背被柔毛，葉背幹有紅褐色斑紋。花序頂生或生於側枝之頂，花被片黃綠色，形狀及大小大致相同；花柱斜向背彎。
果紫紅色，散生微凸起的油點，花期4-5月，果期8-9月或10月。
16樓：張老師居家達人
花椒除了調味，妙用這麼多，都學學吧。
17樓：微健康科普
花椒的作用你知道嗎。
花椒中的哪部分是椒紅？青花椒和紅花椒的區別是什麼？
藍椒屬於紅花椒嗎 藍椒屬於紅花椒。其實四川花椒販子口中所稱的 藍椒 是 南椒 四川人把 橡握l 和 n 不分，南椒是 南路花椒 的簡稱，是漢源花椒裡面與 貢椒 相同的品種，優質漢源花椒主要都是南椒。歷史淵源。據史料記載 早在漢武帝。元鼎六年 西元前年 漢武帝平定。西南夷後 夷人以紅椒 馬同漢人交換鹽...
花椒鹽中花椒與鹽的比例，花椒鹽是什麼？
花椒鹽 多用於炸菜的佐餐調味，用味碟 盛裝。味碟是盛裝食用調味品所回用的小平器皿答，直徑在16.66cm以下 花椒鹽是香鹹味型。傳統上加工方法是 先將花椒的梗和籽去掉，而後與淨芝麻同放在鐺 或鍋 烤爐盤 沙鍋中 在火上焙製，待焙至焦黃時，取出擀碾製成細末，另將炒鍋上火，投入細鹽，炒至鹽的水分蒸乾，以...
喜歡聞花椒的味道，花椒是什麼味道
說到花椒，這是我們大家都不會陌生的了，這是我們在平時的生活中都非常熟悉的一種調味品了，可以讓我們把食物烹飪的更加美味哦，不過由於花椒的味道特殊，所以我們也要控制花椒的量，如果放多了就很麻了，那麼我們應該如何去麻呢，一起看看吧。加熱去麻。在吃花椒的時候，不少人都是會出現麻口的情況了，這樣的情況就容易對...