1樓：暨瑞濮陽新翰
*做桃酥可以加水**。桃酥的硬軟與加水並沒有直接關係。
以下是製作桃酥的食材清單和步驟：
食材清單： 低筋麵粉 - 150 克。
核桃 - 50 克。
酥油 - 60 克。
糖粉 - 80 克。
雞蛋 - 1 個。
水的適量。製作步驟：1. 將低筋麵粉過篩備用。
2. 將核桃在烤箱中以 150°c 約 8-10 分鐘烤香備用。
3. 將酥油與糖粉混合均勻，加入全蛋充分攪拌。
4. 慢慢加入麵粉，並以切拌方式輕輕攪拌至無干粉狀態。
5. 加入烤香的核桃，輕輕拌勻。
6. 將麵糰分為 15 等份，搓圓，用掌心壓扁。
7. 排入烤盤，留出一些空間，以免麵糰膨脹後互相沾粘。
8. 以 175°c 烤約 15-20 分鐘，或直到表面出現金黃色。
9. 出爐後放在網架上待涼。
注意：製作桃酥時，油溫過高可能導致桃酥發硬。因此，要使桃酥鬆脆，需要先給麵粉乙個機會定型，然後再加入油。
2樓：愛裝小鮮肉的老掌櫃
做桃酥可以加水，桃酥硬不硬跟加水沒關係。
桃酥發硬是因為製作時，油溫過高。因為人造黃油的沸點比酥油高，油脂滲入麵粉的初始溫度太高，很快就溶合到麵粉中，就不鬆脆了。要想做出的桃酥鬆脆，就要先給麵粉乙個機會定型，這樣才會酥。
桃酥不放泡打粉可以嗎
3樓：正宗小凱
<>桃酥。不放泡打粉。
是完全可以的哦，接下來簡單說一種桃酥扒檔的做法：
配方：低筋粉 500g、白砂糖。
250g、玉公尺油 250g、雞蛋 1個、水 40g、小蘇打。4g裝飾：
黑芝麻 少許。
1、除春褲亂低筋粉外的材料在容器中混合均勻，加入低筋粉翻拌均勻成乙個柔軟的麵糰，鬆弛半小時。
2、麵糰分成30～35g/個的小份，團成小球，放在鋪好矽油紙的烤盤上，用大拇指指腹按一下，不需要太大力，烤的過程中會自然開裂，形成好純敬看的裂紋。
3、放入提前預熱好的烤箱，上下火180℃，烤20分鐘即可。
tips：剛剛出爐不要動，因為還比較軟，容易碎，等涼透再密封儲存。
4樓：況芬芬
可以的哦。酥到不得了的桃酥的做法（不含泡打粉版）的做法。
步驟1、將植物油、打散的雞蛋液（留出一點點蛋液，後期刷在表面用哦，一丁點就夠）、細砂糖在大碗中混合液和均勻。（不要用平時的小碗碗哦，因為等會還要將各類粉粉放進去，擔心它會裝不下呢）
步驟2、低筋粉、小蘇打，混合均勻。
步驟3、把2過篩，倒入1植物油混合物中。
步驟4 、麵糰抓勻成團，（切忌攪拌起筋，我都是用手抓一下，或是用刮刀十字劃幾下）。取一小塊麵糰，搓成小圓球。
步驟5 、按此方子的量，可以做**中的兩倍早旁量，就是16枚桃酥哦。當然，我的烤箱是長帝cvr900，35l，如果烤盤尺寸不同，兩盤未必剛剛好哦。
步驟6 、將小圓球壓扁鬧睜盯，放入烤盤。用毛刷蘸取一點全蛋液，在表面刷上一層，灑上幾粒黑芝麻。
步驟7 、放入預熱好的烤箱烤焙，烤到表面金黃色即可。（上下火180度，中層，16分鐘。）
桃酥用開水泡好吃嗎？
5樓：匿名使用者
桃酥用開水泡就失去了本身的酥脆口感，變得不好吃了。當然也不排除有些人就是喜歡吃又甜又油的糊糊。
6樓：溫柔的蠶寶寶
可能使用某些新增物，正常的桃酥，入水就泡開和旦了。可能是油有問題，這樣的還是少買，少吃的好。
桃酥的主要成分是麵粉、雞蛋、忌廉等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。
生產製作。原料。
1、低筋麵粉 600g
3、酥油300g（沒有酥油可以換成豬油，不過酥油比較香）
4、雞蛋60g（約1-2個，視大小決定）
5、泡打粉 6g
6、臭粉 2g（這個只要一點點，千萬不要多）
7、蘇打粉 5g，8.色拉油280g,9,鹽 5g
做法。1、將糖粉、色拉油雞蛋、蘇打粉、臭粉放入盆中拌勻；
2、將酥油放入，繼續拌勻；
3、接著將低筋麵粉和泡打粉放入盆中揉成團，鬆弛10分鐘，分成約35g乙個的小麵糰，繼續鬆弛20分鐘；
4、將小麵糰揉圓後壓扁，再排入烤盤中，灑上黑芝麻（或核桃仁）裝飾，再刷上雞蛋液，然後放入烤箱，中層，上下火170度20分鐘，然後轉上滑蔽火，將烤盤放入上層，3分鐘上色後喚讓擾出爐冷卻即可。
7樓：雲長天雨
桃酥一般來說就是既拿既食的東西，但如果用開水泡了也是非常好吃的，非常軟糯，而且帶的甜香味兒非常濃厚。
8樓：網友
桃酥它的特點就是酥脆，非常的可口，而如果用開水泡了之後，就失去了它的酥脆的特性，就成了一團麵糊一樣的東西，我覺得失去了桃酥特有的碧隱特點，個人覺得不好激餘吃，明慧滾也許有一些人喜歡。
9樓：網友
正常的桃酥，入水就泡開了。可能是油有問題，這樣的還是少買，少吃的好。
桃酥的主要成分是麵粉、雞蛋、忌廉等，含有碳水化合物、蛋配薯白質、鄭兆脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食喊賣租用的糕點之一。
10樓：琅琊趙氏
別泡，沾水吃，很好吃。
11樓：興依絲
這個當然是不敬段凱好的，燃改因為長期吃這樣的油脂比較大的食物還是容易引起一些肥胖問題，並且如果經常泡水亮喚的情況下，也會導致產生一些胃病。
12樓：網友
桃酥如果用水泡過之後，就沒有原來香脆的口感了，所以最好是直接吃。
不加新增劑可以做桃酥嗎
13樓：搖落輕塵
可以啊，只是保質期問題，還有口感可能不同，但個人寧願吃不加不加新增劑保質期短的口感不過分好的桃酥。另一方面，由於現代人愈來愈注重養生營養天然健康，不只是中老年，許多青年人也很關注食品的健康，因此只要宣傳好，良心貨，還是有很大市場的。希望能幫到你。
十斤面做桃酥需要加水不
14樓：阿三木的咖啡
可以加也可以不加。
桃酥製作的溼性材料有加雞蛋的，有加水的，也有二者結合使用的，各有妙處，雞蛋可以起酥，同時具有粘稠性，而加水會令桃酥裂紋更漂亮。
方法一：材料：麵粉300克，油200克（最好用花生油，格外香），糖100克（我總是減少一半），雞蛋乙個，泡打粉15克，花生或者核桃仁適量（不放也行，但核桃仁最好）
做法：把上述材料混合，團成小餅，放在烤盤上，注意要擺開一些，因為桃酥會「長大」，不然就都粘在一起了。放一邊靜置三十分鐘進烤箱。
烤箱預先預熱160度左右，將烤盤放入，上下火十五分鐘左右即可。（時間自己來掌握）
方法二：配方：色拉油375克，糖325克，雞蛋乙個，麵粉600克，蘇打6克，泡打6克。
做法：1、首先找乙個合適的盆，把糖和油和勻後加入雞蛋再和勻，再然後再稱麵粉和蘇打再和勻就可以了，（不要和的時間過長，而且絕對不要揉麵，用橡皮刀來拌和即可）
2、每個分成大約三十五克至四十克，搓圓，手指頭按一點黑芝麻，在圓球上弄乙個孔，這樣就行了。
3、烘焙，溫度上火一百八，下火一百六，根據各人烤箱溫度而調。
這個方法做起來很容易，並且還非常好吃。
這兩個方子，我按照第2個做的，很成功，時間在15分鐘左右。
15樓：機械密封件大全
你按十斤面二兩礬和二兩鹽，攪勻，面要偏軟，油溫不能過高，你試試吧！
做出的桃酥很硬怎麼回事
16樓：
摘要。材料。
普通麵粉200g，細砂糖60g，植物油110g，雞蛋30g（剩下的刷液），泡打粉半勺5ml，小蘇打1/4勺5ml
做法。1、將細砂糖、植物油、雞蛋液混合在一起攪拌均勻。
2、將麵粉、泡打粉、小蘇打過篩，倒入上面液體中，攪拌均勻，和成麵糰。
3、將麵糰分成若干個圓球，然後在烤盤上壓扁，整成乙個個小圓餅。
4、放在烤箱中層，180度，中火，20分鐘（具體以實際為準）
做出的桃酥很硬怎麼回事。
您好，您的問題我譽卜已經接收到了，正在為您整理相關資訊，時間可能會稍微長一點，請耐賣虛祥心等候哦。中搏。
親親可能是水放少了哦。
材料普通麵粉200g，細砂糖60g，植物油110g，雞蛋30g（剩下的刷液），泡打粉半勺5ml，小蘇打1/4勺5ml做法1、將細砂糖、植物油、雞蛋液混合在一起攪拌均勻。2、將麵粉、泡打粉、知源飢小蘇打過篩，倒入上面液體中，攪拌均勻，和成麵糰。3、將麵糰分成若干個圓球，然後在烤盤上壓扁，整成乙個個小裂知圓餅。
4、放在烤箱中層搭返，180度，中火，20分鐘（具體以實際為準）
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