蔬菜湯煮30分鐘還有營養嗎

1樓：及雁家癸

蔬菜湯煮30分鐘是否還有營養，取決於具體的食材組成和烹飪步驟。一般來說，煮蔬菜湯的時間過長可能會造成營養損失，然而，30分鐘的烹飪時間可能仍能保留大部分的營養成分。下面從食材清單和製作步驟兩個方面進行解釋。

從食材清單的角度來看，選擇新鮮的蔬菜作為主要成分通常會比選擇冷凍或乾燥的蔬菜更有營養。新鮮的蔬菜含有更多的水分和維生素，這些成分在烹飪過程中容易流失。然而，如果使用冷凍或乾燥的蔬菜，它們在烹飪過程中可能會失去更多的營養成分。

因此，在選擇食材時，儘量選擇扮轎辯新鮮、營養豐富的蔬菜。

從製作步驟的角度來看，烹飪時間和溫度也會影響蔬菜湯的營養價值。長時間的高溫煮沸可能會使一些營養成分如維生素c和b族維生素流失。因此，煮蔬菜湯時，建議使用較低的溫度和適當的時間，以儘量減少營養損失。

總之，雖然煮30分鐘的蔬菜湯可能無法保留所有營養成分，但與更長時間的烹飪相比，它可能仍能保留大部分的帆核營養價值。為了確保蔬菜湯儘可能有營養，選廳缺擇新鮮、營養豐富的蔬菜，並採用適當的烹飪時間和溫度是關鍵。

2樓：網友

有。煮蔬菜湯的時間會影響其中的營養成分，長時間煮蔬菜湯會導致畢判鋒一些營養素的損失，但手晌30分鐘的烹調時間仍可以保留大沖飢部分的營養價值。

青菜煮幾分鐘沒營養了？

3樓：教育自在人心

5分鐘左右。

青菜煮多久實際上並沒有而且表明的，由於每個蔬菜是不一樣的，因此烹飪的時間跡旦也是有所區別，一般的蔬菜煮直斷生便是類似的，煮長時間會毀壞裡邊的維他命和別的營養成分。

蔬菜水果中帶有維他命c，過高的溫度和太長的加溫都是使蔬菜水果中的維他命c造成溶解，導致營養成分外流。建議將加溫時間控制在10分鐘內，急火快炒或蓋上短期內加溫時其損失率較少。

吃青菜注意事項。

維生素c、b1都怕熱，怕煮，據測定，大火快炒的菜，維生素c損失僅17%，若炒後再燜，菜裡拆帶的維生素c將損失59%。所以炒菜要用旺火，這樣炒出來的菜，不僅色美味好，而且菜裡的營養損失也少。燒菜時加少許醋，也有利於維生素的儲存。

還有些蔬菜如黃瓜、西紅柿等，最好涼拌吃。

許多人愛吃青菜卻不愛喝菜湯，事實上，燒菜時，大部分維生素溶解在菜湯裡。以維生素c為例，小白菜炒好後，維生素c會有70%溶解在菜湯裡，新鮮豌豆放在水裡煮沸3分鐘，維生素c有50%溶在湯裡。

以上內容參考人民網-蔬菜這樣焯旅州蘆水營養不會「逃跑」

人民網-青菜怎麼做才能做出高營養。

水煮蔬菜要煮多久

4樓：星辰大海遨遊天外

是什麼菜呢？

如果是青菜這類比較好熟的菜，只需要水開了後下鍋煮個半分鐘就行了，如果是圓白菜，大白菜之類的大概需要煮一到兩分鐘，把煮好的菜撈出來控水，然後放在大碗裡用醋，芝麻醬，老乾媽辣醬一拌，可好吃了，哈哈。

注：1.菜一定要洗乾淨，可下鍋之前先用清水泡一段時間取出殘留農藥，泡的時候要保證菜是完整的，就是說不要切完才泡水。菜最好都用手撕不要用刀切，這樣味道更好。

2.麻醬用開水活開，用煮菜的水更好，活的時候加點鹽。

3.煮菜的時候順便煮點粉絲，拌起來更好吃。

菜有很多種，熟的時間各有不同，同時烹調的火力也有不同。葉菜，一般以開水燙過就可以。一些塊狀的根莖因切的大小不同需要的時間也自然不同。

你好，喝蔬菜汁的話，用開水稍微燙一下，一兩秒鐘就可以啦，也可以喝果汁，用新鮮榨的水果榨，這樣比較好。如果這幾天都沒有拉大便的話，可以吃點香蕉，促進排便。

以上是對「蔬菜煮水要煮多久」這個問題的建議，希望對您有幫助，祝您健康。

5樓：網友

水煮蔬菜一般不要時間太長，水開後葉子菜放入水中燙個十多秒鐘就好了，如果不是帶葉子的蔬菜類時間會長點，你切的薄點有一分半左右也差不多，切厚了時間就自己把握了，熟了就行。