1樓：上和玉客
調味忌廉就是淡忌廉，那麼淡忌廉和白忌廉的區別為：**不同、味道不同、用途不同。
一、**不同。
1、淡忌廉： 是牛奶上層脂肪製作的。
2、白忌廉：與白油相同之產品，是精練產物。
二、味道不同。
1、淡忌廉： 本身不含糖，所以打發的時候要加糖。
2、白忌廉：本身含糖，味道甘甜。
三、用途不同。
1、淡忌廉：答帶爛 常用淡忌廉加在咖啡、紅茶等飲料以及西餐紅菜湯裡，也用於製作巧克力糖、西式糕點及冰激凌等食品的製作。
2、白忌廉：分清漏含水和不含水兩種，含水之白忌廉多用於製作裱花蛋糕，而不含水則多用於忌廉蛋糕、忌廉霜飾和行此其它高階西點之用。
2樓：網友
區別：1、原料方面。
淡忌廉（動物忌廉）是由牛奶中的脂肪分離獲得的，而甜忌廉（植物忌廉）是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。
2、健康方面。
淡忌廉脂肪含量和熱量比甜忌廉高，但是甜忌廉頃穗的主要成分就是氫化植物油，而且具有反式脂肪酸，對人體不好。
3、口感方面。
淡忌廉的口感和味道比甜忌廉純正，但是有一點要注意，淡忌廉本身是不含糖的，所以用淡忌廉的話，一定要畝團新增糖，糖的比例一般是淡忌廉的10%（根據自己口感調整，我覺得10%就比較適合大多數人）
4、製作方面。
從打發、製作蛋糕來說，淡忌廉的難度要比甜忌廉高，畢竟沒有各種新增劑雀耐卜，沒有甜忌廉穩定。
5、**方面。
純正的淡忌廉肯定比稀忌廉貴。
忌廉和淡忌廉的區別？
3樓：小耳朵愛聊車
一、主從不同。
1、忌廉：市面上銷售的忌廉主要分為動物忌廉和植物忌廉兩大類。
2、淡忌廉：動物忌廉，也叫淡忌廉或稀忌廉，是忌廉中的一種。
二、**不同。
1、忌廉：是從牛奶、羊奶的脂肪中提取的或以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。
2、淡忌廉：是由牛奶中的脂肪分離獲得的，含水分多、油脂少。
三、甜味不同。
1、忌廉：香甜可口，鬆軟滑膩。
2、淡忌廉：本身不含糖，所以打發的時候要加糖。
忌廉和淡忌廉的區別
4樓：歡迎褐噸
進口忌廉和普通忌廉之間的區別在於忌廉的分類不同和**不同，具體區分如下所示：
1、忌廉的分類不同。
進口忌廉大多都是動物性忌廉，普通忌廉大多指的是植物性忌廉。動物性忌廉是從牛奶中提煉出來的，脂肪含量大約在47%到10%之間，這種忌廉主要**於牛奶，所以不包含其它的成分，其本身也保留了牛奶當中的鈣質和一拿搏純些營養成分；而植物性忌廉的主要成分是棕櫚油、玉公尺糖漿以及其它的氫化成分，它本身的營養並不如動物性忌廉的營養豐富，但口感方面會比動物性忌廉要清爽。
2、**不同。
動物性忌廉大多都是進口，所以在**方面要比植物性銀明忌廉消咐要貴一些，因此大多數蛋糕店都會使用植物性忌廉來做花邊裝飾。
但並不一定進口的忌廉質量就一定好，國內也有很多不錯的動物性忌廉的牌子，可以根據自身的需求來選擇。
忌廉和淡忌廉有什麼區別
5樓：小小文在隔壁村
一、顏色：
淡忌廉多是人工合成的忌廉，顏色多是白色但是帶有淺淺的黃色；乳脂忌廉是一種從牛奶中的脂肪分離而來的天然的忌廉，顏色多是純白色。
二、用途：
一般來說，乳脂忌廉打發的穩定性和淡忌廉相比較差，所以淡忌廉常常用來裱花，乳脂忌廉常常用在蛋糕或者食物的主體上面。
三、食用口感：
淡忌廉因為是人工忌廉，食用較多的情況下會有著很強的油膩感，奶香味比較淡；但是乳脂忌廉有著濃郁的奶香味，食用起來更加細膩，也不會有發膩的感覺。
四、健康方面：
一般來說，淡忌廉最主要的成分是反式脂肪酸，含有著較高的糖分，而且這種成分很難消化。
乳脂忌廉基本是不含糖的，而且含有的蛋白質多是符合人體吸收的蛋白質，不會在身體記憶體在太長時間，很容易被消化。
乳脂忌廉**往往高於淡忌廉。
淡忌廉更健康。
淡忌廉是沒有味道或者是有少量味道的，淡忌廉是從牛奶中體檢出來的，一般在西餐熱菜中比較常用。乳脂忌廉是指脂肪含量一般在35%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的忌廉了。
淡忌廉是真正的動物忌廉，從牛奶中提取，營養豐富，天然健康。
乳脂忌廉：穩定性、可塑性和視覺效果均不如植脂忌廉。但如果比較口感，風味烘焙穩定性好且優於任何食用忌廉香精；乳脂忌廉遠勝於植脂忌廉。
而且由於乳脂奶飽和酸含量相對較高，故反式脂肪酸含量極低(植脂忌廉的主要成分，導致肥胖的重要原因)對人體更健康。
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