酥油可以製作舒芙蕾嗎?怎樣做出好吃的舒芙蕾?

2025-07-07 19:00:09 字數 2046 閱讀 1437

1樓:小小萍

可以。食材配方繁體。

主料:低粉。

200g輔料:

黃油。50g鹽。2g

白糖。50g

雞蛋前巨集寬。

2個。泡打粉。

8g做法 共13個步驟我要吐槽。

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1.主輔料:低粉、泡打粉、雞蛋、黃油。

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2.把低粉、泡打粉、鹽、白糖過篩。

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3.然後加入切碎的黃油搓碎。

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4.加入雞蛋。

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5.團成麵糰就可以,放入冰箱冷藏1小時。

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6.取出後,擀平。

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7.用三角慧亮形模具壓型。

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8.將其裝盤。

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9.均勻刷一層蛋液。

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10.撒少許黑芝麻點綴。

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11.烤箱200度預熱,放入烤盤。烤制20分鐘。

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12.取出晾涼。

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13.裝盤,即可食用。

2樓:北京新東方烹飪學校

要用黃油製作舒芙蕾。

3樓:江蘇新東方烹飪學院

製作舒芙蕾一般我們用黃油。

怎樣做出好吃的舒芙蕾?

4樓:小微的美食

舒芙蕾鬆餅外皮微脆,內建綿軟。

5樓:楊天寵物段子

比棉花柔軟,比雲朵香甜的舒芙蕾。只需簡單幾款食材即可。

無需忌廉舒芙蕾製作方法 無需忌廉舒芙蕾如何製作

6樓:抹茶派派香

1、雞蛋分離蛋清蛋黃,最好使用冷藏雞蛋,或者將蛋清放冷凍室冰一下,蛋清和蛋黃千萬要分開,混合的很難打發。

2、蛋黃加牛奶(30g),用蛋抽攪拌均勻。

3、篩入32克低筋麵粉,劃一字型攪滑旦拌至順滑無顆粒狀,用刮刀也可。

4、蛋清加幾滴檸檬汁去蛋腥味,分兩至三次加入砂糖打至提起打蛋器有小彎鉤或者小尖角,我習慣打成小尖角,先高速打1分鐘,再低速打,這樣速度快,得到的蛋白霜又比較細膩,用手打也行但是會慢些。

5、先用刮刀取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊,翻拌均勻,再把蛋黃糊倒回裝蛋白的盆內,翻拌,攪拌好入鍋前的麵糊狀態,豐盈有彈性。

6、用不粘平底鍋,**預熱,燃氣灶或者電磁爐電陶爐都可以,後者做的受熱著色比較均勻,用挖冰淇淋的勺挖一大勺在鍋裡,再在上面補一勺,打到位的麵糊是豐盈有彈性可以像冰淇淋一樣疊起來的。

7、蓋上鍋蓋,小火五分鐘,開啟鍋蓋翻面,公升敏再蓋上鍋蓋等一分鐘,關火燜三十秒。

8、舒芙蕾鬆餅,鬆軟有彈性,最好出鍋趁熱吃,時間過去會塌縮,顏值不再,味吵讓枝道仍然**,配酸奶、忌廉、糖漿、水果都可以。

無需忌廉舒芙蕾製作方法 無需忌廉舒芙蕾如何製作

7樓:三夜見

1、雞蛋分離蛋清蛋黃,最好使用冷藏雞蛋,或者將蛋清放冷凍室冰一下,蛋清和蛋黃公升敏千萬要分開,混合的很難打發。

2、蛋黃加牛奶(30g),用蛋抽攪拌均勻。

3、篩入32克低筋麵粉,劃一字型攪拌至順滑無顆粒狀,用刮刀也可。

4、蛋清加幾滴檸檬汁去蛋腥味,分兩至三次加入砂糖打至提起打蛋器有小彎鉤或者小尖角,我習慣打成小尖角,先高速打1分鐘,再低速打,這樣速度快,得到的蛋白霜又比較細膩,用手打也行但是會慢些。

5、先用刮刀滑旦取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊,翻拌均勻,再把蛋黃糊倒回裝蛋白的盆內,翻拌,攪拌好入鍋前的麵糊狀態,豐盈有彈性。

6、用不粘平底鍋,**預熱,燃氣灶或者電磁爐電陶爐都可以,後者做的受熱著色比較吵讓枝均勻,用挖冰淇淋的勺挖一大勺在鍋裡,再在上面補一勺,打到位的麵糊是豐盈有彈性可以像冰淇淋一樣疊起來的。

7、蓋上鍋蓋,小火五分鐘,開啟鍋蓋翻面,再蓋上鍋蓋等一分鐘,關火燜三十秒。

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