1樓：薇薇講體壇
盆栽豬蹄是一種傳統美食，以豬蹄為主要原料，配以花生、香料、歐芹、生薑等配料製成。冊者它是中國典型的傳統熟肉製品之一。
豬蹄營養豐富，富含多種膠原蛋白，經常食用，具有養顏抗衰的保健功能。它以其優良的適口性和獨特的風味，深受人們的喜愛。
你喜歡lo mei嗎？肯定很多人「我喜歡。」無論是紅酒還是晚餐，都是非常不錯的選擇。
在眾多的紅燒食品中，紅燒豬蹄是一種比較突出的。瞎仿它們軟糯嫩滑，味道很好。而且連骨頭都會輕輕一咬就掉下來，好吃到吸手指。
直接當零食吃就很好了。但是豬蹄很好吃，但是每天都買不起外面的店。**珍貴。
如果經常吃，錢包會很快縮水。
盆栽豬蹄，這三種食材缺一不可！說對了，豬蹄又軟又好吃，味道很棒。
當然也可以自己選紅燒豬蹄吃，可以省一筆錢。當然，不是所有的水都能做紅燒豬蹄。畢竟紅燒豬蹄算是傳統工藝，不掌握技術是做不好的。
就算你知道大概的過程，但是你不注意裡面的細節，紅燒豬蹄的味道和外面差得很遠，不夠味道。讓楊紫與你分享紅燒豬蹄的基本香料和香料。這三種成分缺一不可。
他們是正確的。豬蹄軟糯，味道很棒。
1.陳皮。<>
醃製豬蹄時，需要放入陳皮，因為陳皮不僅可以增強香味，還可以去除腥味。關鍵是陳皮燉豬蹄吃起來不會有油膩感，所以陳皮去膩效果還是挺好的。
草果
這種香料主要起到加香的作用，草本水果香味的穿透力磨姿纖很強。一般只加涼果就能保證豬蹄香香可口。
3.醬油。<>
醃製豬蹄時，醬油也是必不可少的調味品，主要用於著色和調味。此外，醬油有很強的風味，可以抑制豬蹄的腥味。另一方面，醬油有很強的醬香，可以保證燉的時候更容易變軟腐爛。
2樓：金承媽媽育兒屋
薑片，八角，桂皮材料八角 2-3朵八角籽 茶匙小茴香 茶匙香葉 5 塊草果 1 個 （用刀拍幾下，比較好出味）桂皮 1 小塊（桂皮很奪味，太多褲譁了，把別的調料的味都掩蓋了）陳皮 1 大塊丁香 1/8--1/6 茶匙俺用的是丁香粉，半手指頭就夠了。）甘草 2-3 塊（如果有的話，沒有的不下也可以）生抽 大半瓶老抽橘純橋 生抽的6/1--1/4料酒 2-3 湯匙圓猛。
3樓：你到底敢不敢
大料需要放置陳皮，草果，桂皮，八角，花椒等。調味料可以加入生薑，蔥蒜，老抽，生抽，雞精等等。
4樓：樂樂
滷譽喚豬腳的時候應該放料酒，陳皮，桂皮，香葉，八角，花椒，草果，大蒜，慶弊凱生薑，黃酒，沒有黃酒可以用啤酒或白卜告酒來代替。
滷豬蹄需要放什麼調料 滷豬蹄要放哪些調料
5樓：芋圓不想圓
<>1、滷豬蹄需要放花椒、草果、香葉、幹辣椒、姜、蔥、料酒、醬油、八角；
2、將豬蹄清洗幹物滾李淨，切為2塊，放入鍋裡焯水。
3、將焯水過的豬蹄裝入燉鍋中，加入大半鍋子水，加入適量料備清酒、醬油、蔥姜、花椒、辣椒、大料、香葉、草果，大火燒開，轉小火燉2個小時罩遲。
4、燉2小時候左右，可以準備出鍋了，喜歡湯汁很有膠質感的，可以適當的加點白砂糖或者冰糖，開大火煮個幾分鐘，湯汁就會變得濃稠晶亮。
5、出鍋撒蔥花裝飾即可。
滷豬蹄都放什麼香料？
6樓：小艾同學嘿
滷豬蹄味道特別美，吃起來q彈爽滑，裡面含有大量的膠原蛋白，好吃又營養，深受大家的喜愛，但好吃的豬蹄可並不只是放點香料就行了，而是需要很多步驟的操作，最終才能製作出一道好看又好吃的滷豬蹄。
一、滷豬蹄所放的香料。
本配料以10斤滷水的量配置的，大家可以根據自己的實際情況等比例增減即可。
具體香料：八角（10克）、桂皮（5克）、香葉（5克）、幹辣椒（10克）、花椒（15克）、小茴香（10克）、陳皮（5克）、草果（5克）、香砂（5克）、白芷（5克）、白寇（5克）、姜（15克）、甘草（10克）
注意：香料確實是為豬肉增香的，但不能過量，其實香料的量只是那麼一點點，放的太多的話，香味過濃就會影響整個豬蹄的味道了，就得不償失了。
二、滷豬蹄的完整步驟。
1、處理豬蹄
豬蹄挑選短粗一點的更好，買回來之後，先用噴火槍燒掉表皮的豬毛（可以在菜市場讓商家處理）然後放清水中，用刀颳去表面的髒物及燒焦的皮，最後根據自己情況，可以把豬蹄再剁得更小一些。
2、熬高湯
想要滷出好吃的豬蹄，高湯是少不了的，高湯可以用豬大骨、雞肉、魚肉這三樣來熬製，這三樣也是經典的高湯原料，三種原料放入清水中，再加入姜、料酒等熬製，小火慢熬三個小時左右，這個時間不能太短，否則熬不出味道。
3、炒糖色
鍋中放40克油，加500克冰糖，熬糖色，剛開始讓其溶化，然後出現大氣泡，最後變成小氣泡，並且糖色變了焦黃色，這時加入開水，繼續熬三分鐘左右即可。
4、制滷水
將上面說的香料整理到一起，並放清水中清洗一下，然後再浸泡5分鐘，撈出放入料包中，然後將料包放入上面製作好的高湯裡，並加入鹽、糖、雞精等調味料，大火燒開，煮10分鐘。
5、滷豬蹄
最後將處理乾淨的豬蹄放入滷水中，剛開始大火半小時，然後轉小火慢慢燉即可，在滷製過程 中，分批次根據情況加糖色，以便做出更好看的豬蹄。關於燉的時間，一般情況下3小時左右，因為是小火比較慢，另外燉這個必須要小火慢燉，這樣才能讓滷水的味道，慢慢梁入到豬蹄中，滷出來才更好吃更好看。
7樓：金融羅老師
我認為滷豬蹄可以放一些八角香葉，桂皮，花椒，砂仁，這樣滷出來的豬蹄才會美味，並且我們還可以放入啤酒，然後還能放入一些老抽醬油。
8樓：上書遠詩
10斤滷水計算，八角10克，桂皮8克，小茴香8克，草果4克，白芷4克，陳皮5克，香葉5克，丁香兩顆，良姜4克，白蔻4克，山柰3克，甘草3克，花椒5克。
9樓：楊緣兒
滷豬蹄必須要放一些八角和料酒也可以適當的放入一些五味子和甘草，這樣做出來的滷豬蹄最入味。
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