槲皮素在鹼性條件下帶什麼電子

1樓：帳號已登出

槲皮素是一類存在於刺山柑、野櫻莓、洋蔥、生菜等食物中的生物類黃酮物質。作為一種活性成分，槲皮素具有良好的抗氧化、抗炎症、抗腫瘤以及預防心血管疾病等功效，臘猜純其在食品、醫藥等領域具有廣泛的應用前景。但在食品加工和貯藏過程中，槲皮素及其衍生物易發生分解。

其穩定性還易受ph值、溫度、金屬離子的影響。因此，槲皮素在實際應用中仍有諸多限制。為了打破這些限制，遞送兆陪體系如奈米顆粒、脂質體、乳液等通常被設計用於包埋槲皮素，以減緩其在食品加工貯存過程中因受外界因素影響而發生降解的速率，同時使其在消化過程中具有緩釋效果。

為此，本文主要闡述了槲皮素的結構、理化與功能特性和體內代謝過程，重點圍繞著槲皮素遞送體系分類綜述，同時輪咐對槲皮素的安全性進行**，並對其遞送體系的應用前景進行展望。

2樓：創作者

槲皮素衍生沒漏遲物也具有許多活性，如3-0一甲氧基甲基槲皮搜配素具有較好的血管舒張作用例，槲皮素一3一d_葡萄糖苷具有抗氧化枯李。

怎麼區分任何化合物是不是鹼性化合物？以槲皮素為例

3樓：網友

鹼性化合物並不是以是不是含有—oh來判斷的，實際上在有機化合物中，很多含有—oh的物質是酸性的，如：—oh若與苯環直接相連，屬於酚，具有弱酸性，—oh若與羰基（碳氧雙鍵）相連，即成—cooh，也具酸性。

槲皮素，從它的結構來看，—oh與苯環直接相連，具有弱酸性。請仔細讀下段文字「槲皮素，又名櫟精，槲皮黃素，溶於冰醋酸，鹼性水溶液呈黃色，幾乎不溶於水，乙醇溶液味很苦。」說明它本身幾乎不溶於水，溶於冰醋酸，有機物溶於有機物，好理解，好多有機物之間可互溶。

鹼性水溶液呈黃色」，是說它可以溶解在鹼性的水溶液中得到鹼性溶液，比如溶解在naoh溶液中，可得到黃色溶液。是不是「鹼性水溶液呈黃色」這句話讓你感到疑惑了呢？，這句話並不是說它溶於水呈鹼性！

根據酚類得性質，它可以與naoh溶液等反應，生成物也就可以溶於水了。希望對你有幫助。

4樓：網友

以槲皮素的結構有酚羥基，是酸性官能團，所以是酸性化合物。

5樓：波天

這麼多酚羥基不是酸麼。