大蒜的那個白色的內皮有利還是有弊

1樓：匿名使用者

有。強力殺菌的作用。

大蒜中間有白色的芯能吃嗎

2樓：具家理念

在我們買回大蒜放家裡的時候，發現大蒜髮了芽，這是很正常的現象，一般大蒜收穫以後會有2~3個月的休眠期，休眠期過後，大蒜在適宜的溫度環境下就會發芽。大蒜在發芽的時候，會消耗芽芯裡的營養物質，這樣就會使大蒜的營養以及功效大打折扣，這時的大蒜是可以吃的。

但也有一種情況下的大蒜是不能食用的，就是在陽光照射下發芽的大蒜，這時候我們可以看到大蒜的顏色發生了變化，會變成綠色的，這樣大蒜就會產生一下對我們身體有害的物質。所以儘量不要冒著風險去食用有芽芯的大蒜，中毒生病，對我們的身體得不償失。

3樓：網友

能吃，可能是時間久了，那是大蒜髮芽即將要長出來的蒜苗。

把大蒜放到水裡泡著，讓他長一長，就能吃蒜黃了。

4樓：網友

一頭大蒜中間白色的是它的莖，不能食用。

一瓣蒜中間是它的芽，可以吃，即使長出來綠色的（蒜苗）也可以吃。

祝你健康。

紅皮大蒜與白皮大蒜的區別在哪？

5樓：騎理想

紅皮抄大蒜與白皮大蒜都是大蒜的品種，主要的區別如下：

1、外觀不同。

紅皮大蒜：外皮紫皮紅色，莖瓣（蒜瓣）肥大，蒜身扁而凹凸明顯，一股6—9瓣（紅蒜）；

白皮大蒜：外皮色澤潔白，蒜頭肥碩結實，蒜身圓滑飽滿，蒜瓣大而勻稱。

2、營養成分不同。

紅皮大蒜中除了比白皮大蒜多了一種叫做花青素的營養元素之外（花青素最大的功效是抗氧化），其他的營養成分與白皮大蒜相差無幾，均含有蛋白質、多種維生素、纖維素、磷、鐵、鈣等多種礦物質營養元素。除此之外，紅皮大蒜中的大蒜素含量會相對更高，其抑菌效果也更明顯。

3、口感不同。

紅皮大蒜：味重，辣味足，更受南方人喜愛；

白皮大蒜：味淡，清香，適宜用於北方菜系，辣味比較少，更受北方人喜愛。

6樓：知道菌

紅皮蒜皮紫bai色，蒜頭中等du大小，種瓣zhi也比較均勻，辣味濃，dao多早熟版，品質較好，適於作權蒜薹和蒜頭栽培，也可作蒜苗栽培。

白皮蒜，蒜頭外皮白色，頭大瓣少（或有少量夾瓣），皮薄潔白，粘辣鬱香，營養豐富，植株高大，生長勢強，適應性廣，耐寒；蒜頭、蒜薹產量均高，也可作保護地多茬青蒜苗栽培。

7樓：晨曦小常識

紫皮大蒜和白皮蒜到底有什麼區別？多虧老蒜農提醒，以後別買錯了。

8樓：匿名使用者

紅皮是洋蔥吧，白皮是正宗大蒜。味道不一樣，營養價值不一樣。

9樓：司汗

雖然都是辣味但白皮蒜在口感上會有一點酸澀感，紅皮蒜則不會有。