1樓：孫珝秣
冷凍大龍蝦和鮮活大龍蝦的口感會有所不同。
鮮活大龍蝦口感比較鮮美，弊帶笑肉質細嫩，甜味十足，含有較多的租含汁液，吃起來口感極佳。而冷凍大龍蝦在儲存和運輸過程中因為被冰凍，所以肉質會比鮮活的稍微粗糙些。然而，冷凍大龍蝦的好處在於長時間儲存下去，而且**較鮮活大龍蝦會便宜一些。
當然，如果你選擇的是高階品質的行握冷凍大龍蝦，由於其經過了特殊的處理和保鮮方式，口感和品質也能夠保持得比較好，甚至有可能比鮮活的龍蝦口感更加鮮美，但這需要具體情況具體分析。不過總體來說，鮮活大龍蝦的口感和質量更具優勢，而冷凍的大龍蝦則具有儲存方便、**便宜等優勢。
2樓：網友
冷凍大龍蝦與鮮活大龍蝦的口感有一定的區別。
冷凍大龍蝦：
冷凍大龍蝦是在捕撈後進行冷凍處理的，以便延長儲存期限。由於冷凍過程中水分會結晶，所以冷凍大龍蝦的口感相模燃戚對鮮活龍蝦來說較為柴硬，且口感和味道可能有所損失，但是**相對鮮活大龍蝦更為實惠。
鮮活大龍蝦：
鮮活大龍蝦則是在捕撈後未經過任何處理直接運輸到市場或餐館售賣。由於是新鮮的段悄，所以口感和味道相對更好，肉質更加鮮嫩，口感更加細旦陵膩，但**也相對更貴。
總的來說，如果您追求更好的口感和品質，建議選擇鮮活大龍蝦。如果您對**更為敏感，那麼選擇冷凍大龍蝦也是乙個不錯的選擇。不過，無論選擇哪種，都要注意選擇具有信譽保證的商家，以確保食品的安全和品質。
小龍蝦是活著冷凍好還是做熟了冷凍？可以冷凍多久而不變質？
3樓：乾萊資訊諮詢
小龍蝦最好的儲藏就是做熟以後冷凍起來，這方樣不會讓肉質變鬆。
1、小龍蝦放在冰箱冷凍室中可以儲存20天左右。
小龍蝦中含有豐富的蛋白質，小龍蝦中的蛋白質易被細菌分解產生屍胺和組胺，雖然冷凍室能抑制細菌的生長繁殖，但是細菌還是會存在的，一般小龍蝦能放在冷凍室儲存20天左右。
2、小龍蝦生凍和熟凍都是可以的。
生的小龍蝦能放在冰箱冷凍室儲存，但是冷凍時間長了小龍蝦會被凍死，會在一定程度上影響小龍蝦的口感。小龍蝦熟凍的話可以將小龍蝦和湯汁分開來，將熟凍的小龍蝦瀝乾湯汁後，用保鮮袋或是保鮮盒裝起來，即可放在冰箱冷凍室內儲存。
3、小龍蝦油炸後放進冰箱冷藏能放2-3天，若是放進冷凍室可以放一週左右。
冰箱中溫度較低，能在一定程度上抑制細菌的滋生和繁殖，從而能在一定程度上延長小龍蝦的保質期，油炸過的小龍蝦可以等其放涼後，用保鮮袋裝起來，放進冰箱儲存，冷凍室比冷藏室儲存的時間更長一些。
4、小龍蝦冷凍之後能吃。
新鮮小龍蝦不易儲存，將新鮮小龍蝦冷凍儲存的話，儲存時間延長，可以長時間食用小龍蝦。
已經處理死亡的小龍蝦在冷凍層中，可以緩解小龍蝦死亡之後被大量細菌滋生的情況。屍胺和組胺產生量減少，使之不容易導致過敏。
烹飪至熟的小龍蝦一般放冷藏短時間儲存比較好， 但是也能在冷凍室中儲存。
注意事項：
1、小龍蝦解凍需要的時間與解凍方式有關。
若是時間不急，可以提前12小時將小龍蝦放在冷藏室解凍，這樣需要的時間會比較長；還可直接用水衝冰凍的小龍蝦，然後將小龍蝦放在水中解凍，需要1-2小時。
2、海鮮類的食物，最好鮮著吃，才有營養，也有其鮮美的味道。而經過一-夜存放孳生許多細菌，吃了會拉肚子，最好是當餐用完，不要超過6小時。而如果要吃隔夜的，吃前提要保證不餿、不變質。
還有，必須再加熱、且加熱要充分。
小龍蝦是活著冷凍好還是做熟了冷凍？可以冷凍多久而不變質？
4樓：網友
活著冷凍好。
一般可以冷涷15-20天不變質(零下18度或以下)做熟了冷凍。
一般只可以冷涷2-3天不變質。
因為做熟了會破壞了小龍蝦的組織。
5樓：專注味道工廠
我們是小龍蝦加工廠，日加工500噸，活蝦如果直接冷凍細菌微生物會超標。質檢是不合格的。必須煮熟殺菌冷凍。零下18度冷凍一年是沒問題的。但是要做好保水。
熟凍龍蝦新鮮嗎
6樓：小白兔奶糖
不。熟凍是一種冷凍手法，先將小龍蝦簡單處理後，用漂燙或者煮熟的方法將小龍蝦做熟，然後進行冷凍，這樣處理後，可以延長小龍蝦的可食用期限，而且後期烹飪加工更簡單了，而且熟凍小龍蝦水分判空拿較少，冷凍過程中口感更容易保持住。 <
不。熟凍是一種冷凍手法，先將小龍蝦簡單處理後，用漂燙或者煮熟的方法將小龍蝦做熟，然後進行冷凍，這樣處理後，可以延長小龍蝦的可食用期限，而且後期烹飪加工更簡單了，而且熟凍小龍蝦水分較少，冷凍過程中口感更容易保持住。
龍蝦是節肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。它頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20～40釐公尺之間，重公斤上下，部分無螯，腹肢可後天演變成螯。
最重的能達到5公斤以上，人稱龍蝦虎。體呈粗圓筒狀，掘搭背腹稍平扁，頭胸甲發達，堅厚多棘，前緣**有一虧鋒對強大的眼上棘，具封閉的鰓室。主要分佈於熱帶海域，是名貴海產品。
小龍蝦怎麼冷凍跟新鮮一樣
7樓：公尺格聊生活
小廳備龍蝦焯水過後，用保鮮扮世毀盒裝起來放在冰箱冷櫃裡儲存，就跟新鮮的一樣返瞎。
儲存龍蝦時，不可以直接冰凍或者油炸，必須要進行焯水，因為將油炸後的小龍蝦進行冰凍，會使蝦肉變得更鬆散，而將小龍蝦直接冰凍，會使蝦肉變老。將蝦肉進行焯水，既不會使蝦肉變老，也不會使蝦肉變鬆散。用保鮮盒裝起來放在冰箱冷櫃裡儲存，就跟新鮮的一樣。
小龍蝦必須要進行冰凍，不可以進行冷藏，因為小龍蝦肉必須在低於0攝氏度的溫度下才不會變質。煮小龍蝦時，需要熱水下鍋煮，而且還要水中加少許的生薑和白酒，因為生薑和白酒都有去腥增香的作用，這樣就可以使煮好的龍蝦更香。
挑選小龍蝦的方法
1、小龍蝦的顏色有紅色和青色之分，青蝦殼薄、肉質較嫩，適合做清蒸、蒜泥、油燜等口味。紅蝦更有嚼勁，紅蝦殼較硬，肉質飽滿緊實，比較適合做十三香、冰鎮等較重口味。
2、小龍蝦有公母之分，公蝦夾子大，身體小，肉少，但是蝦黃多；母蝦夾子略小，肉多。
3、由於小龍蝦生存力極強，在清澈的湖水和汙濁的臭水溝中都能生存，在選購時最好選擇那些來自水質較好、汙染相對較輕產地的小龍蝦。區分小龍蝦是清水還是渾水生長，首先看背部，紅亮乾淨，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，如果都是白淨整齊，基本上是乾淨水質生長出來的。
大龍蝦的介紹,大龍蝦什麼的特點
詳解 澳洲龍蝦是最好的，生活在珊瑚礁裡，用網等捕撈工具是撈不到的，只能人工潛水捕撈。龍蝦的 不貴。大龍蝦龍蝦科 學名 palinuridae 是甲殼亞門十足目抱卵 亞目無螯下目中的乙個科，它有約45個品種。與龍蝦科最接近的是蟬蝦科，兩者同屬無螯下目。屬於龍蝦科的屬包括真龍蝦屬 巖龍蝦屬 脊龍蝦屬和龍...
大龍蝦的吃法，大龍蝦的吃法有哪些？
主料復小龍蝦700g輔料菜籽油適量料制 酒適量生薑適量大蒜適量蔥適量乾辣椒適量八角適量花椒適量生抽適量老抽適量步驟 1.小龍蝦養在清水中半小時，看見龍蝦爬行的水渾了就反覆換清水 2.之後用牙刷清洗龍蝦腹部 3.龍蝦尾部有3片取中間的那一片拉出腸泥 4.放入清水中反覆清洗 5.燒小龍蝦用菜籽油，紅油豆...
夢見大龍蝦和鯰魚,夢見活著的大龍蝦和大烏龜
你好，首先你這個夢是好夢，吉夢。夢見大龍蝦，愛情方面的運勢上公升。本來對某異性只有一點兒好感，這感情將很快發育成為愛情，而你的感情起伏也將隨之增大 夢見買大龍蝦，在金錢方面要多加小心。不要花無謂的錢，搞得囊空如洗。夢見抓大龍蝦，得心應手的工作，使你周圍休閒的空氣變的多起來。老人夢見大龍蝦，預示出遠門...