1樓：感人又聰慧丶雛菊
燒鴨生胚入烤爐前，一定要讓爐子有乙個預熱的過程，也就是說要提前把爐子的溫度烤一下，它的溫度高了，你如果在下生胚的過程中，就不會導致溫度驟然下降這種尷尬的情況。那麼燒製出來的燒鴨顏色呈現的就不好，如果沒有賣相的話，自然就不能吸引更多的顧客。如只有單層爐和雙層爐之分。
一般對於創業初期的我們來說都，會選擇雙層爐。借花獻佛真好 。廣東燒鴨培訓如何快速給烤爐提溫呢，特別是生胚在剛入烤爐的時候，體溫低，容易導致烤爐內的溫度下降而導致爐溫不平衡，這個時候最好是提高爐溫，讓生胚入烤爐的時候不至於迅速的降低爐內的溫度。
在燒製前期，生胚入烤爐前，一定要檢查一下，烤爐是否已經到一達定的溫度，因為生胚入爐後，會吸收一些熱量，從而使爐內的溫度降低，從而影響燒製效果。燒鴨生胚入烤爐前，一定要給烤爐預溫，讓爐內達到一定的高溫。因為生胚入爐後，會吸收一定的熱量，使爐內的溫度驟然下降。
所以說，你在燒鴨入烤爐之前給烤爐提溫之後，就不會出現你把生胚放入爐中爐內的溫度就會驟然下降的現象了。因為爐內的溫度如果驟然下降，那麼就又要等很長時間，先把爐溫提起來，然後再進行燒製這樣不僅費時間，而且很費炭，不利於節約成本，所以在燒製前一定要給烤爐提溫。
2樓：戰歌
在製作的時候還要對於炭有乙個選擇，一般情況下都是選擇那些厚實的塊頭大一點的炭，因為這樣的碳在製作過程中有利於保持火力的穩定，如果炭塊太小，那麼後期製作時火力就會不足，這樣會導致鴨子燒的不熟，同時為了保持或獲得穩定，那就要選擇雙層爐，因為它的散熱比較慢，而且能夠節約成本，提高效率，一般等到炭燒的差不多的時候可以給它蓋上蓋子讓空燒幾分鐘，這樣爐內的溫度就會迅速的公升高。使得鴨子受熱均勻，最終做出來的效果就會很好。
烤鴨爐中加熱加不上溫是怎麼回事？
3樓：
摘要。烤箱是烘烤，與溫度產生源距離近，區域性溫度不好控制，烤鴨爐就克服了這個缺點，烘烤溫度均勻。
烤箱是烘烤，與溫度產生源距離近，區域性溫度不好控制，烤鴨爐就克服了這個缺點，烘烤溫度均勻。
1 整機不工作 答：檢查總電源是否斷電，保險熔斷絲是否燒燬缺相或沒有零線，應加調整接能電源。 2 不公升溫 答：
1、 檢查加溫開關是否失控或接觸不良，否則應加以調整或更換。 2、 檢查交流接觸器部分是否失靈或各控制線路接觸不良，應調整人，改善其控制接觸部位點。 3、 檢查時間斷電是否失靈，否則應調整人能夠或復換。
4、 減產控溫儀及各線路和接觸點是否真誠，溫度感測應是否失靈，應給予調整或更換。 以上4點相連帶逐步摸索而找出某一毛病，必要時更換某一零件。 3 公升溫慢 答：
1、 檢查各集熱管線接頭接觸是否良好，是否有由接觸不良而燒燬接頭不通電，應重新調整接實其線頭使其通電正常。 2、 檢查某一退奧加熱管內部斷絲不發熱，應更換。 4 不自動控溫答：
檢查溫度控制儀及溫度感測器是否失靈，檢查其線路是否接觸良好，應調整、修理或更換。 5 不能定時 答：檢查時間繼電器是否失靈，檢查其線路是否接觸良好，應調整、修理或更換。
6 超過額定工作壓力 答：溢流法（自動放氣閥）失靈，旋開其上螺蓋取出內壁重塊全部清理，比重塊放進去後應跳物雀動自隨。 7 壓力錶不公升壓或低於額定工作壓力 答：
1、 壓力錶是否失靈，如是了應更換。注：壓力錶包準修理。
2、 檢查放氣閥是否未關嚴，應關嚴實，如已關嚴仍然漏氣應碧悶更換放氣閥。 3、 檢查溢流法自動關閉效能，溢流閥內壁重塊除日澳大自隨外，比重塊下口和閥芯銅芯螺絲閥線接觸是否良好，否則應加以研磨或更換閥芯罩慧早銅芯螺絲。 4、 如果鍋蓋漏氣，應換向或更換橡膠封圈。
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