小香甜栗子 冰栗好吃
1樓：藍夢緣愛
正宗糖炒栗子。
主料栗子(鮮)500克。
調料白糖10克 粗鹽500克。
正宗糖炒栗子的做法。
1.將買來的栗子洗乾淨後，用剪刀剪個口子，口子的長度至少1cm長，2公釐深。
2.將切好口子的板栗在清水中浸泡15分鐘，然後用乾淨的布吸乾水分。
3.在乾淨的鍋中倒入鹽、板栗，中火慢慢加熱；用鏟子一邊翻裂櫻賣炒，翻炒是為了使栗子受熱均勻。
4.再繼續翻炒，你會看到鹽粒會包裹在栗子上，不用擔心，繼續的炒。
5.幾分鐘後，你會看到板栗的口子有點張開了， 加快翻炒，使先前粘在殼上的鹽粒慢慢脫離。
6.這個時候，撒一勺白糖下去，加會翻炒的速度，不然鍋底容易糊。
7.糖加進入以後，鹽會開始發粘，顏色漸肆逗漸變深，糖開始焦化；這個香味就出來了，跟街邊賣板栗的攤位的香氣一樣，這時，需要快速翻炒，並將鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
8.等到炒到板栗口子大開，鹽不再發粘，顏色為深咖啡色，關頌配火，蓋上蓋子燜個5分鐘，適其板栗內部完全熟透，即可撈起過篩食用了。
烹飪技巧1、剪口子的時候，請注意安全，不用剪刀的話用刀也可以，但是，在這裡要提醒大家，一定要注意安全哦，慢慢來，速度放慢點；
希望我的對你有幫助。
2樓：喵喵
栗子可以炒，但激派是不需要放糖的，因為栗子本身有糖分的，而加糖炒栗大鉛坦子不僅容易使例子皮變得比較黏，容易沾灰塵和細菌，而且糖不會滲入到栗子果實中，既不衛生又浪費~~
蒸栗子也很香甜的哦！而且不滾桐會太乾燥！
栗子的甜味是什麼？
3樓：校易搜全知道
板栗甜度。栗子是堅果的一種，經常做成糖炒栗子吃。剛摘的栗子不太甜。一般炒栗子含空擾櫻糖量和蛋白質比較高，澱粉含量比較低，而菜栗子含糖量比較低。
板栗甜度等級。
板栗的甜度一般受產地、品種、含水量、糖化程度、炒制方法的影響。北方的栗子會更甜，南方的栗子就差不多了。另外，不同糖化鬥叢、風乾程度的栗子，甜度也不一樣。
在辨別板栗的甜度時，可以根據板栗的硬度、形狀、聲音、大小、顏色來辨別。一般殼硬、圓邊扁、顏色鮮紅、尾部絨毛多的板栗味道會更好。
板栗甜度增加方法。
板栗是一種溫性水果，果肉李彎白粉色，口感細膩香甜，生吃、炒吃、煮吃皆可。一般來說，要增加板栗的甜度，板栗會經過三個步驟，第一步是低溫糖化，第二步是陳化糖化，最後是風乾糖化。
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