1樓：生活能手百事通導師
阿膠糕和黃明膠是兩個不同的食品，阿膠糕不應該含有黃明膠。阿膠糕是一種用阿膠、白糖、糯公尺粉等製作的傳統糕點，以阿膠為主要原料，具有補血滋陰、養顏美容等功效。而黃明膠是一種**於動物的膠質蛋白，通常用於製作糖果、果凍、涼粉等食品中。
黃明廳世膠的補血效果比阿膠要差，所以價祥伏判格並不高昂，對於消費能力偏低的人來說可能更加合適一些，另外黃明膠對於體虛便秘的人來說，也是有一定好處的，食用後也不易上火。
如果阿膠糕裡面含有謹改黃明膠，那麼很可能是一些商家為了節約成本或增加口感而新增的。建議選擇正規的阿膠糕品牌或店鋪購買，避免食品質量問題。同時，在購買和食用任何食品時都需要注意食品的成分表和生產日期等資訊，以保障自身的健康和安全。
2樓：懂視生活
因為真正的阿膠**比較高，用黃明膠代神迅替阿膠製作出來的阿膠糕**相對會便宜些，大部分人都能買得起。黃明膠的營養價值雖然沒有阿膠高，但是對人體也是有遊卜此一定的好處的。
阿膠糕的主要原料有阿膠、黑芝麻、核桃仁、紅棗，輔料有枸杞、桂圓肉、黃酒、冰糖、玫瑰花、百合等。
阿膠糕的口感比較好，且對人體有一定的益處，一般人群都可以食用，包括老人和小孩。
黃明膠是用黃牛的皮所熬成的膠，一般是呈長方形，弊沒顏色為褐綠色，味道帶有一點甘鹹。
明膠阿膠糕能吃嗎
3樓：小林學長
可以吃，但是不適合所有人。
需要注意的是，阿膠糕並不適合於所有人。雖然阿膠糕具有滋補的功效，然而對於上火的人群而言，食用阿膠糕可能導致病情加重。其次，由於阿膠糕具有一定的活血功能，對於身上有傷口、傷口沒有痊癒的患者以及處於經期的女性而言，若過量服用阿膠糕可能會造成傷口難以癒合的嚴重後果，所以應在身體恢復後才可以繼續服用。
不僅如此，對於脾胃功能不健全的患者，食用較黏的食物會造成腸胃的負擔，所以食用黏性較大的阿膠糕會造成腸胃不適，故不宜食用。最後，阿膠糕中含有較多的糖類成分，建議糖尿病患者應少食或不食。
4樓：關注小學數學
加入明膠的阿膠糕不要吃！膠的味道是一樣的，但是口感不一樣，對人體的影響也不一樣。這種阿膠糕一點也不補，也沒什麼滋本功效，利潤高，風險高。
如有需要，建議去正規藥店購買。
5樓：娟子
明膠是動物的皮、骨、腱、鱗等的膠原蛋白的組織經過一系列化學處理以後生成的非均勻多肽混合物，分為食用明膠和工業明膠。食用明膠是國家允許使用的一種食品新增劑中的增加劑，工業明膠則不被允許新增到食品中。
黃明膠和阿膠的區別
6樓：門州
東阿阿膠新批號的256元一斤，保質五年。阿膠用的驢皮，黃明膠是用牛皮。
黃原膠能不能加在公尺糕裡面
7樓：
摘要。1.黃原膠是由甘藍黑腐病野油菜黃單孢桿菌利用玉公尺澱粉、經生物工程製取的生物聚合物，它是由葡萄糖、甘露糖、葡萄糖醛酸、乙酸和丙酮酸組成的生物多糖。
黃原膠的分子結構決定了它具有其它聚合物無法比擬的效能：1 低濃度下高粘度特性；2 良好的流動觸變性或假塑性；3 耐酸、鹼、鹽，抗氧化、酶解；4 耐溫，在若干次冷凍和解凍過程保持穩定，在高溫條件下保持穩定；5 與酸、鹼、鹽、還原劑、表面活性劑、防腐劑、天然的或合成的增稠劑在同一溶液體系中有良好的相容性；6 良好的分散作用，乳化穩定作用和懸浮顆粒、油滴能力。
親親，您好，可以的，在麵包、糕點中加入黃原膠，由殲並於它對高溫穩定，使焙烤的食品能保持一定孫舉的溼度，從而改進了食品的質量。黃原膠與澱粉混合氏凱跡後，能防止焙烤食品的澱粉發生變型，從而推遲了食品的老化，延長了其貯存期和貨架期。
1.黃原膠是由甘藍黑腐病野油菜黃單孢桿菌利用玉公尺澱粉、經生物工程製取的生物聚合物，它是由葡萄糖、甘露糖、葡萄糖醛酸、乙酸和唯跡槐丙酮酸組成的生州公升物多糖。黃原膠的分子結構決定了它具有其它聚合物無法比擬的效能：
1 低濃度下高粘度特性；2 良好的流動觸變性或假塑性；3 耐酸、鹼、鹽，抗氧化、酶解；4 耐溫，在若干次冷凍和解凍過程保持穩定，在高溫條件下保持穩定；5 與酸、鹼、鹽、還原劑、表面活性劑、防腐劑、天然的或合指友成的增稠劑在同一溶液體系中有良好的相容性；6 良好的分散作用，乳化穩定作用和懸浮顆粒、油滴能力。
做阿膠糕用什麼黃灑
8樓：乾萊資訊諮詢
做阿膠糕用半甜型的黃酒，下面介紹做法：
準備材料：阿膠250g、黃酒500g、冰糖250g、桂圓肉50g、紅棗（去核）200g、枸杞200g、核桃仁300g、黑芝麻250g、幹玫瑰花瓣適量。
製作步驟：1、阿膠取出後用錘子敲碎，放入容器內。儘量選擇乙個大點的玻璃碗，避免在烊化的過程中與容器起反應。
<>4、將烊化好塵悔的阿膠液體倒入鍋內，小火煮開後，倒入冰糖粉攪拌至融化。接下來，全程小火熬製並不停攪拌。不要偷懶，偷懶的話會一不小心糊鍋底的。
<>6、迅速倒入除了黑芝麻之外的所有輔料，快速攪拌均勻。注意，先不要倒入黑芝麻。因為先倒芝麻的話，攪拌起來非常困難。
7、接下來，分兩次倒入黑芝麻，並攪拌均勻。
8、容器內抹一層油。然後倒入熬好的阿膠糕，用工具簡單整形，州歲蓋上一張油紙，用擀麵杖擀平。有玫瑰花瓣的可以撒上一層，沒有可以省略。
整形好的阿膠糕放冰箱冷藏一小時，然後拿出切冊兄睜塊。
9、成品圖。
做阿膠糕用什麼黃灑
9樓：那個閃電
半甜型的黃酒，以下是阿膠糕的具體做法。
主料：紅棗250g、阿膠片250g、核桃250g輔料：黃酒500ml、黑芝麻500g
步驟：紅棗去核切片。
2.核桃去殼。
3.阿膠片。
4.加入黃油泡一夜。
5.核桃炒熟。
6.泡一夜的阿膠片。
7.大水煮開小火不停的熬。
8.熬至掛倒旗。
9.加入和核桃。
10.加入紅棗。
11.苟起子。
12.黑芝麻。
13.攪拌均勻。
14.然後擀麵杖擀扁。
15.冷卻到六個小時以上。
16.然後切片。
10樓：網友
回答一般在製作阿膠糕的過程中都會加入黃酒，一方面可以讓阿膠更好的烊化，還可以增加阿膠的功效，下面來了解一下阿膠糕用什麼黃酒比較好。
1阿膠糕用什麼黃酒好。
製作阿膠糕一般建議採用半甜型的黃酒，比較常見的有花雕、女兒紅、即墨老酒、紹興老酒等。
實際上熬製阿膠糕對於黃酒的品牌要求並不高，只要是黃酒都是可以的。再熬製過程中一定要注意火候，還有黃酒用量也要控制，不能讓火太大，否則會導致阿膠熬的太稠或者藥效降低，如果方便的話可以讓藥店代煎，這樣子是很方便的。
2阿膠糕加黃酒的作用。
1、增加阿膠的功效。
用黃酒泡阿膠，可以增加阿膠的功效，促進藥效揮發。使阿膠易於消化、吸收，其美容養顏，補益氣血的作用發揮到最好。
2、軟化阿膠。
用黃酒泡阿膠，可以使阿膠烊化，因為阿膠塊很硬。
3、去阿膠腥味。
用黃酒泡過後的阿膠，可以完全去除阿膠異味，藉助酒的醇香。
4、使阿膠保質更久。
用黃酒泡過後的阿膠，可以保質，具有防腐功能。
3一斤阿膠用多少黃酒。
一般來說製作阿膠糕阿膠、黃酒、冰糖的比例為1:2:5，即一斤阿膠配兩斤黃酒、五斤冰糖，當然也可以不按照這個比例，根據自己的習慣放。要是黃酒泡阿膠的話，黃酒可以多一點。
11樓：何焱宇傑龍
阿膠糕主料阿膠500克 核桃250克 棗(幹)250克 枸杞子200克 芝麻200克 冰糖300克。
輔料黃酒750毫公升。
阿膠糕的做法。
1.準備材料。
2.準備乙個不鏽鋼的烤盤，鋪上一層保鮮膜。
3.在保鮮膜上刷上一點香油。
4.阿膠裝在保鮮袋裡。
5.放在菜板上，用刀背敲碎；敲不了太碎，敲成了小塊6.不鏽鋼鍋裡放入冰糖。
7.放入黃酒，開中小火。
8.煮至冰糖稍有融化，放入阿膠。
9.轉成小火，用木鏟不停的翻拌，以防糊鍋，有助於阿膠融化10.熬到拿起木鏟，阿膠像飄帶一樣飄落，這個過程需要50-60分鐘11.放入核桃、棗、枸杞、黑芝麻。
12.用木鏟繼續攪拌一會。
13.離火，將阿膠倒在盤子中。
14.用木鏟將表面抹平；放至陰涼的地方放涼15.待完全涼透後，用利刀切成薄片，裝在保鮮盒裡，放於冰箱冷藏儲存，早晚各吃一塊。
熬製的阿膠為什麼是黃色的
12樓：撿心事的兔子
因為放的材料比例不對，黑芝麻少了，熬製的時間也短了，下面介紹做法：
準備材料：東阿阿膠250克、黃酒500克、冰糖50～80克、核桃仁250克、去核紅棗250克、黑芝麻500克、枸杞125克、玉公尺油少許。
製作步驟：1、阿膠放破壁機打碎。第一次，時間25秒，速度5。打磨硬的東西，剛開始不要調高檔，先初步粉碎。然後15秒，8檔。
2、破壁機打磨冰糖，千萬不要把大冰糖塊放進去。
3、這裡就是關鍵了：炒好的黑芝麻，取一小半，用破壁機磨碎。這是決定阿膠糕香味的。
4、粉碎後的阿膠用黃酒泡24～36小時，保鮮膜封好。
5、第二天做阿膠糕之前，所有材料都要準備好，用時才能直接快手。 核桃仁剝好，入烤箱150度15分鐘。
6、模具內刷滿玉公尺油。我這次用的模具刷油後還是有點粘。最好用油布墊下面。
7、不粘鍋，矽膠鏟，開始熬膠……大火燒開，小火慢熬。
8、半小時後倒入冰糖粉。
9、倒入核桃和紅棗片，快速拌勻，關火。
10、立即倒入黑芝麻粉。
11、放入模具，用勁壓實，保鮮膜封好。這個天室溫低，放置6小時以上就可以了。
12、切片即可。
13樓：魔火動畫之家
正宗的為黃褐色。有些廠家會染色，模仿東阿阿膠塊的顏色。但是你只需看看斷面是否平整，對光是否半透明，是否有膠香味，是否一掰即斷就可以斷定是否為好阿膠了。
是的話絕對是好阿膠。再深入一點就是放碗裡蒸化，發臭的就是垃圾阿膠，很多小廠會用化學試劑調色調味，請買大品牌，吃的東西不能馬虎。
天水阿膠是太極阿膠的前身，它所生產的阿膠為黑亮色，黑褐色，這也是正宗的阿膠。
有些阿膠表面粗糙，但是斷面卻很光亮，像抹了油一樣的，也是好的。只是沒有做好擦膠那一步，表面不好看而已。
謝謝採納。
阿膠糕怎麼儲存，阿膠糕怎麼存放好
大家都是知道的阿膠具有補氣養血的功效，並且長期服用的話對於人體是很有好處的。並且阿膠對於女性來說是再好不過的美容養顏物品，因此很多人都會選擇買一些阿膠或者阿膠類的食品，而阿膠糕就是其中的一種。阿膠糕是用阿膠 黑芝麻 核桃仁 冰糖，黃酒等製作出的食品。具有補血養氣 美容養顏 潤腸通便 提高免疫力的綜合...
自製阿膠糕保質期多久怎麼自己做阿膠糕
一般可放置2個禮拜左右。阿膠味甘 性平，歸三經，阿膠膏有補氣養血，滋陰潤肺 美容養顏 改善睡眠。調經安胎 消除女性各種週期不適等症狀，阿膠最好的吃法就是做成阿膠膏，味道好，營養全，方便攜帶。阿膠膏多採用補益 強身 活血等藥物，對患病者有輔助 作用，對健康人能增強體質，保持精力充沛，減少疾病的發生。阿...
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阿膠糕 固元膏是兩種不同的加工方式。阿膠糕是做成一片片芝麻糖樣，吃起來方便，固元膏是做成膏狀需要放在瓶子裡用釣子挖了吃。付費內容限時免費檢視 回答您好，您的問題我已接收，正在整理答案，打字需要時間哦，請您稍作等待，我馬上回覆您 阿膠糕和阿膠固元糕區別主要在於性狀。阿膠糕和阿膠固元糕都是用阿膠為主要材...