1樓：家居買買菌
食鹽可以做防腐劑。
在發酵過程中，鹽可以抑制酵母菌繼續生長並使發酵時間得到控制。黴菌必須有潮溼環境才能生長，因此鹽的脫水特效能很好的抑制它們。要用鹽防腐，食品必須在滷水中鹽漬，這是由鹽和水構成的溶液。
對於肉類來說，整片肉都必須抹上鹽並乾燥儲存1-2個月。
要防腐食品需要購買適當型別的鹽，不含化學品和新增劑的鹽是最佳選擇。鹽必須足夠純淨才能充分發揮防腐作用，這也是醃泡菜用鹽與型局其它鹽分開銷售的原因所在。食鹽包含碘等新增劑，因此不如純鹽好用。
防腐劑的好處
食品凳畢中新增了各種防腐劑，防止細菌棗租芹、黴菌、真菌和酵母菌引起的變質。防腐劑可以延長食物的保鮮期和儲存期限，食品防腐劑也用於減緩或防止顏色、味道或紋理髮生改變並推遲食物腐敗時間。
防腐劑常用於對乙醯氨基酚、胰島素和止咳糖漿等藥物來防止微生物汙染。簡單地說防腐劑有助於防止微生物生長，特別是可能導致疾病或感染的細菌和真菌。
化妝品和個人護理用品中的抗菌防腐劑有助於防止黴菌、酵母菌和細菌的生長，預防導致發炎或感染的汙染。抗氧化劑防腐劑也可以通過抑制化妝品或個人護理用品在遇到光、熱和某些金屬的情況下某些成分與氧結合可能發生的反應，從而有助於防止個人護理用品變質。
食鹽能不能做防腐劑？為什麼？
2樓：布依秋
食鹽有一定的防腐功能，但不能做為防腐劑。 現在常用的防腐劑有：苯甲酸鈉、硝酸鹽、亞硝酸鹽和二氧化硫（so2)，都是用於食物防腐。
食鹽可以做防腐劑麼?如果是,什麼作用?
3樓：隋賢相自明
食鹽可以做防腐劑可以抑制細菌的生長。
為什麼鹽可以防腐？
4樓：呵呵呵上課你猜
鹽可以防腐，臘肉醬料中都有大量的鹽，因此可以長時間儲存，所謂用鹽防腐就是利用高濃度的鹽，而海洋海水的鹽度只有35‰左右，和臘肉那樣不要命的鹽用量無法相比。
除此之外屍體腐爛的程度快慢的取決因素：
當然任何事物的發展都是有條件，屍體腐敗也要受到來自內在和外在的各種因素的影響。
一般地說，屍體腐敗的發生及進展的快慢，與地區、溫度、環境、體格、死因等因素有密切的關係。這些因素的差別，可以在極大程度上影響屍體腐敗缺轎的發生與發展首先，屍體腐敗主要是細菌作用的結果。因此，凡是對細菌繁殖發育有利的條件，都能促進腐敗的發生與發展，而細菌繁殖發育的最好條件，是適當的溫度、溼度和空氣。
環境溫度在25～30℃時，最適宜於細菌的繁殖。在這種條件下，屍體腐敗進展迅速。過高或過低的溫度不適宜細菌的繁殖，因此屍體腐敗也就變慢。
在溫度低於0℃或高於50～60℃時，細菌繁殖停止；屍體也不腐敗。 適應的溼度是細菌繁殖的重要條件，也是屍體腐敗得以進行的重要條件。
屍體中水分含量70％時，特別適宜於細菌繁殖，屍體腐敗最易進行，而過於乾燥放過於溼潤的環境，都可使屍體腐敗變緩，甚至停止。 空氣流通的環境，能促進腐敗的發展，而水中的屍體腐敗較漫，埋在地下的屍體則更慢。有人實驗伏緩肆，在溫度相同的條件下，屍體在空氣中腐敗1周的程度，相當於水中腐敗2周，土內腐敗8周的程度。
其次，屍體本身狀況，也是屍體腐敗進展的哪公升乙個重要因素。新生兒體內細菌少，故腐敗較慢；幼兒體內水分多，故腐敗較快；衰弱的老人體內，特別是其肢體缺乏水分，腐敗較慢；肥胖者水分散發較慢，屍體腐敗較瘦弱者快。在死因方面，燒傷、機械性損傷致死者，由於細菌從**傷口進入於體內促進腐敗，因此腐敗較快。
敗血症、膿毒血癥、急性傳染病、窒息死等腐敗也較快，尤其水中撈起的屍體腐敗更快，而死前有嘔吐腹瀉，水分減少者，以及大出血死者，腐敗較慢。
防腐劑加鹽會產生什麼味道
5樓：圖圖小可愛
會有塑料味和澀口感
1、不同的防腐劑味道都是不一樣的，食品經常用到的是苯甲酸鈉和山梨旦巖明酸鉀，在新增量比較小的情況下是沒有太大風味差異的，但加多時會有塑料味和澀口感出現。
2、防腐劑是指天然或合成的化學成分，用於加入食品，藥品，顏料，生物標本等，以延遲微生物生長或化學變化引模告起的腐敗，亞硝酸鹽及棗春二氧化硫是常用的防腐劑之一。
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