1樓：王凱旋說美食
毛豆可以直接煮嗎？牢記哪些「訣竅」，才能保證又物瞎綠又香呢？
煮毛豆，是不可以直接下鍋的，許多人喜歡把大豆洗乾淨，然後直接倒進鍋裡。這是一種完全錯誤的方法。要使綠豆美味可口，有兩個關鍵步驟。我們需要掌握它們。
現在我來教你煮大豆的技巧。這很簡單。你一學會就可以學會。確保你做的青豆非常美味！
煮熟的大豆]
第一步是選擇最新鮮的大豆。燃畝你應該把那些空殼、有蟲眼的殼和腐爛的殼揀出來扔掉。只有用好的食材才能準備菜餚。
大豆在清水中浸泡一會兒，然後用清水反覆清洗。
第二步是用剪刀把大豆的一端乙個乙個地剪下來，這樣可以使大豆在烹飪時味道更好。請注意，開口應切得更小，否則豆子會掉出來。
第三步：往鍋里加水，加入茴香、胡椒、幹胡椒和鹽，燒開。然後把大豆放進鍋裡。鍋再次煮沸後，轉小火慢慢煮。
第四步：煮12分鐘左右，差不多就可以關火了，這個時候的毛豆比較爽脆。要是想吃軟糯一些的，可以煮15——18分鐘，關火之後讓毛豆在裡面浸泡10分鐘，會更加入味，這樣就可以盛出來開吃了。
第五步：將煮熟的大豆湯倒入盆中。天冷時，把大豆浸泡一下。味道會更美味。
你按照我的方法和步驟煮的大豆顏色絕對是綠色的，而且很甜！
技術要點]一定要先把水燒開，然後加入大豆。不要直接用冷水煮，否則顏色會不好。
鹽必須放適量，不能放得太多。剛煮完的毛豆，鹽的味道可能會低一些。浸泡後味道會更好。
毛豆處理好之後，需要在兩端分別剪乙個口子，煮的時候會更加入味。
煮的時候罩段空，一定要開著蓋子煮，這樣才不容易發黃，蓋著鍋蓋煮出來的毛豆，顏色大概率是發黃的。
2樓：可追憶
毛豆不要直接煮。將毛豆清洗乾淨後，顫含桐用剪刀將茄坦毛豆的兩頭剪掉。 毛豆翠綠不發黃，好吃更入味老李！吃的時候好剝，
3樓：隨遇而安
毛豆是可以直接煮的；在煮毛豆的時候，可以先用剪刀把毛豆扒純跡的兩頭剪掉，這樣能夠更好的入味，在煮的時候，鍋褲輪中可以加入一些八角香葉花春並椒，還可以再滴入幾滴食用油，為了讓毛豆的顏色不發黑，不發黃，可以解加入一小勺的食用鹼。
4樓：撒的謊
當然是可以的，但是可以在水裡面放入鹽，也可以用白醋浸泡雹侍一下，就可以讓毛豆特別的好吃，搭伏而且也不會變知肆攜色。
毛豆怎麼煮，不僅又綠又亮特好看，而且香濃入味還賊好吃？
5樓：菲菲講美食
要想毛豆又綠又入味首先就要選擇新鮮、飽滿的毛豆，其次把毛豆放進鹽水中浸泡一會，因為鹽能使毛豆中的葉綠素趨於穩定，不易變色，然後將毛豆的兩端減掉，涼水下鍋，能夠讓毛豆更加的入味。煮完後過一遍涼水，再向涼水裡面加少量鹽，以便能入味。
如果你想在家煮毛豆，你應該掌握方法。大多數人自己煮毛豆時，只會把毛豆直接放進鍋裡，加水和調味料，然後蓋上蓋子煮一會兒。這樣做出來的毛豆只是煮熟的，既不好看也不好吃。
這真是浪費食材。煮毛豆怎麼做才綠又好吃？教你一招，牢記四招，毛豆不發黃，味道香！
看看這四個竅門是什麼意思？
毛豆容易煮熟，不適合長時間燉，所以要想讓毛豆在短時間內品嚐，就要想辦法。毛豆的兩端是封閉的，鹹味進不去，所以我們可以把毛豆的兩端切成部分，這樣鹹味就可以直接滲透到毛豆中，這樣毛豆就可以在短時間內品嚐到。
毛豆加熱後，毛豆殼特別容易變色變黃。雖然變色後對食物影響不大，但綠色讓人看起來更開胃。所以在煮毛豆之前，先把鹽水浸泡一會兒螞猛，這樣可以防止毛豆變色。
在把毛豆放進鍋裡之前，我們也可以放一勺食用油，這樣可以進一步保證毛豆放進鍋裡後不會變色，煮好的毛豆看起來更亮更香。
在封閉的熱環境中，毛豆殼特別容易變色，所以煮毛豆時，不要蓋上蓋子。開啟蓋子煮毛豆，不會讓毛豆變黃，很多朋友不注意這一點，經常導致毛豆顏色難看，但不知道為什麼。如果我們理解了這四個小貼士，我們就可以煮毛豆了。
最近發現有新鮮的毛豆賣。當我們遇到它們時，我們可以選擇一些新鮮的和飽滿的。回家自己煮毛豆比大排檔便宜快點做。
1、準備好毛豆，先褲友把水洗乾淨，可以用手搓幾下，再反覆換水洗淨。
2、洗淨後，取出控水，將毛豆兩端剪掉。這樣做可能有點難，但為了味道更好，值得。而且，家裡做的量不大，也不耽誤時間。
3、切好後，在盆裡加水加鹽，攪拌融化後倒入毛豆，攪拌幾次，浸泡十分鐘。
4、然後在鍋里加水，再加鹽、八角、香葉、幹辣椒、辣椒，不要放太多香料。
5、大火煮沸，加入一勺食用油，倒入毛豆，大火再次煮沸，中小火煮沸，直到毛豆完全煮熟，一般時間很短，煮五分鐘後可以嚐嚐，不是他們最喜歡的味道，然後再煮一兩分鐘，簡而言之胡物槐，不要煮太久，否則不好吃。
6樓：生活達人兔小燕
選毛豆，一定要先新鮮的，綠綠的，飽滿的 ，悔遊如果想把毛豆住的又綠又亮，就需要加適量的鹽分碧判銷 ，如鹽少的話可多泡一會，因為鹽能使葉綠素衝漏趨於穩定，阻礙其被高溫破壞，從而不變色。
7樓：夾竹桃
最好的辦法就是水開以後再下毛豆，然後大火去煮，這樣煮出來的毛豆就能保持綠色。
8樓：韓諾諾
最好的辦法就是煮毛豆時加入一點點的鹼，這樣煮出來的毛豆不僅好吃而且翠綠。
怎樣煮毛豆可以又綠又入味
9樓：踏雪醉尋梅
第一步：要做出好吃的煮毛豆，首先要選擇那種比較鮮嫩的毛豆，顏色要綠綠的，看起來比較飽滿的。這種毛豆煮出的口感才最好。
第二步：把買來的毛豆洗淨，放在盆中，多撒點鹽用手搓洗，這樣可以去除上面的毛毛，便於入味。搓好的毛豆倒入鹽水中醃製1小時，如鹽少的話可多醃一會。
第三步：在醃製毛豆的過程中，你可以拿把剪刀，在毛豆尾端帶梗的部分剪個小口，這樣比較方便入味。傳統上是兩端都剪，但經驗證明剪一端就足夠了。
第四步：在鍋里加入適量水，水量以能沒過毛豆為宜，然後在水中加入鹽，滴幾滴色拉油。注意加的鹽不要太多或太少，要不然口味會大打折扣。
除了加鹽以外，你也可以加入花椒、八角、薑片等調味料，這個隨自己喜好，但要注意不要加太多調味料，否則會掩蓋毛豆本身的香味。
第五步：把鍋裡的水大火燒開後放入毛豆，不要蓋蓋，大火燒開後轉中火保持沸騰狀態，繼續煮6到10分鐘即可。
當毛豆煮的沸騰時，要及時用鏟子把底部的毛豆翻上來，這樣熟的會比較透徹。每隔2分鐘左右翻一次即可。
第六步：把毛豆煮好以後，馬上關火，但不要馬上撈出，讓毛豆繼續泡在水裡一段時間，這樣才能充分入味。泡毛豆的時候也不要蓋鍋蓋，否則毛豆容易變黃。
第七步：每隔10分鐘左右嚐嚐味道，感覺味道剛好時撈出毛豆，瀝一下水分，裝盤即可。夏季冰鎮後食用味道更佳。
煮毛豆需要了解的方法和技巧就介紹完了，大家不妨嘗試一下這種煮毛豆的方法，絕對能讓你煮出美味而且好吃的毛豆。
10樓：小吳走鄉村
煮毛豆冷水下鍋還是熱水？教你一訣竅，毛豆翠綠不發黃！超級美味。
11樓：修仙界的極品男神
先洗乾淨毛豆然後把毛豆的一邊用剪刀剪斷，把毛豆倒入鍋中放適量水放入大料及鹽，雞精，花椒，八椒，等。大火燒。
冷凍的芋圓可以直接煮嗎？
冷凍的芋圓。是可以不用解凍直接煮 把冷凍的芋圓和冷水一起放進鍋里加熱，讓芋圓和冷水逐漸公升溫解凍，直到把水煮開，把芋圓煮熟。答 你好，冷凍的芋圓可以直接煮，對於芋圓的口感味道都是沒有不良影響的。芋圓做法。材料。芋頭個，地瓜粉杯，太白粉杯，水 杯，細砂糖大匙。做法。.先將芋頭洗淨去皮，切成約公分的厚片。...
煮麵條時，可以直接開水下鍋嗎？需要掌握哪些技巧？
煮掛麵時不可以直到鍋中的水統統開再放麵條。由於掛麵自身很乾，假如一下子碰到持續高溫，表層的木薯澱粉就非常容易乳液聚合而變黏。與此同時，水份發熱量都不易向內滲入，因此面心依然是生的。再再加上開水會使麵條左右滾翻 互相磨擦，那樣熬出的麵條外黏 內硬 湯糊。等底鍋起初有氣泡往上冒時就放掛麵，隨後攪動兩下，...
乾辣椒可以直接放到水裡煮面嗎,煮麵的第一道水可以直接放在麵條裡做湯嗎
乾辣椒可以直接放水裡煮面，只是注意如果不大能吃辣就少放點辣椒。完全可以 且更入味 其辛辣度有抑制細菌生成作用，and shanxi provin 下麵條什麼時候放辣椒好 如果是 生辣椒 那就和麵條一起放，如果是辣椒乾，就和水一起放 如果是鮮辣椒要與麵條同時下，如果是乾辣椒，麵條好了後放，煮麵的第一道...