1樓：盧爺很帥很帥
你好很高興你的問題，從理晌瞎論上衫謹春來說，鹽水炒菜肯定有助於鹽分，散步的更加均勻，因為鹽是均勻的分佈到水分裡面了，溶解到水裡面了，所以用鹽水炒菜。
確實可以使鹽分更為均勻。
但是中國的烹飪技術流傳數千年。
很多菜的燒法啊，適合炒炸。
如果是燉煮的，肯定或耐是往湯裡放鹽。
炒制的，你如果放鹽水就不合適了呀。
2樓：無雅詩
鹽水炒菜，這樣的做法是可以的，但是不建議把鹽化成水遊空。發燒的時候放入少許鹽面就可以了。只要翻炒就可以很均勻的。一起來看一道菜的做法。
芋苗酸炒肉（炒菜）
材料：豬肉、芋苗酸、生薑、大蒜、辣椒。
調料：料酒、鹽、生抽。
詳細做法】1.豬肉清洗乾淨後，把它切成薄片備用。準備一些生薑、大蒜跟辣椒，把它們都切好備用，大蒜可以用多一點，這樣香味比較濃神早瞎。
2.準備一些芋苗酸，把它清洗2-3次，把多餘的鹽或者沙子洗掉，然後把芋苗酸擠幹水分備用。
3.鍋裡放油把豬肉倒進去，然後倒入半碗水，放一點水，油不會濺得那麼厲害。開大火把水分蒸發掉，然後轉小火把豬肉的豬油煎出來，如果感覺油大多可以盛一些出來。
4.豬肉煎得金黃後，把生薑、大蒜跟辣椒放進去炒香，然後放一點料酒去腥，放一大勺生抽跟一點點鹽，鹽不用放大多，把它們翻炒均勻後，把準備好的芋苗酸倒進去，繼續翻炒3-4分鐘就可以了。
豬肉營養價值。
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部睜帶必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食**，特別是精豬肉中維生素b1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素b2。
科學**廚房燒菜的鹽為什麼這麼細？
3樓：網友
科學**廚房燒菜的鹽為什麼這麼細，這是因為鹽越細，溶解速度越快。
炒菜時為了保持蔬菜的脆嫩感，一般都是最後放鹽。如果提前加鹽，會導致蔬菜大量失水，從而影響口感。因此炒蔬菜時一般都是最後放鹽，這就使鹽的溶解時間受到限制。
而粗顆粒的鹽溶解速度慢，短時間內不可能溶解完全，在吃菜的時候，誰也不希望吃到一大顆鹽。因此廚房炒菜用的鹽顆粒都是比較細的。