1樓：南嶼
根據萬洲烤哪慎魚的胃口條件，如果你想獲得最好的味道，建議用烤箱烹飪李肢敬。烤箱可以更好地保留魚肉的酥脆口感，而且可以更快地將烤魚烹飪完成，使其變得更飢坦加美味可口。
怎樣做正宗萬洲烤魚
2樓：陽光的瘋行者
用料主料。
草魚1條。輔料豬大排適量。
牛油適量。豆腐適量。
西芹適量。生菜適量。
花生適量。調料色拉油適量。
食鹽適量。味精適量。
花椒適量。香油適量。
辣椒油適量。
孜然適量。胡椒粉適量。
白糖適量。朝天椒適量。
豆豉適量。香菜適量。
萬州烤魚的做法。
1.取活魚，可以是鮁魚等海魚，也可以是黑魚、草魚、鯉魚等淡水魚。本次以草魚為例介紹萬州烤魚的製作方法。
2.從腹部將魚剖開，收拾乾淨，撒鹽醃製。
3.將魚放在火爐上用木炭燒烤，因為木炭烤出的魚才是正宗的烤魚做法4.烤制過程中，在魚的兩側刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉5.
待魚烤至七八成熟的時候，盛到專用鐵盤子中6.熬製骨頭湯或雞湯，澆到七八成熟的烤魚上7.用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等調味品炒出底料澆在魚上8.
在魚湯中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，這樣可以去掉魚的腥味，再點綴上香菜、花生等裝飾菜品。
9.將盤子端到盤架上，下面放些炭火加熱。待魚湯沸騰，便可食用了。
怎麼樣才能把萬州烤魚做到最好！
3樓：美味學院昆明
用料草魚一條、色拉油、牛油、紅油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆腐、西芹、生菜、香菜、花生、味精、鹽。
製作1、魚殺後去鱗從背部開刀去內臟洗乾淨，打一字花刀，加料酒鹽味精各5克淹10分鐘。
2、魚上烤架烤10分鐘到九成熟，刷一層老油（可根據實際操作情況改變刷油的次數，一般掌握在兩次最好，第一次在魚烤到5到6成熟時刷，第二次在即將烤熟時刷，這樣可以保證油的香味充分進入魚肉中），撒孜然粉再上烤架稍微烤1分鐘，裝入墊有洋蔥絲的不鏽鋼盤備用。
3、炒鍋放植物油一兩，下姜蒜豆瓣醬永川豆中火炒香加剩餘的老油，鮮香雞膏，鮮湯，再下入雞精白糖調味，最後下芹菜節黃瓜節大火燒開倒在裝魚的盆中。
4、另起鍋放植物油30克，燒到五成熱下幹辣椒乾花椒中火炒香，淋在魚上加香蔥絲香菜紅椒絲點綴即可。
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