1樓：番茄味雞腿堡
需要提前準備好酸菜，一定稿肢敗要選擇口味非常不錯的酸菜，將其切飢肆成鍵顫絲狀，然後準備新鮮的肉，將其切成絲狀，起鍋燒油，放入蔥，姜蒜，放入肉絲進行翻炒，然後將酸菜放入進行翻炒，放入調味品，可以少放一點水。
2樓：網友
要掌握製作技巧，在察鍵製作過程當中一定要注意原材料的配比，也應該此圓注意火候，應該注意調料配比，要將所有材料全部都準備充森沒塌足。
3樓：巨蟹阿斯頓
一定要準備草魚，收拾乾淨之後，切成絲，加入酸菜燉湯，放點雞精和味精提鮮，這樣能鮮香味俱全。
酸菜肉絲怎麼做才能鮮香味俱全呢？
4樓：zeze嘖
酸菜肉絲也是我們生活中常吃的一種美食，它的做法也是比較簡單的，我們只要準備好新鮮的酸菜，酸菜可以去菜市場裡面買，菜市場裡面都有賣的，這種狀態還是老酸菜比較好吃，如果新鮮醃的酸菜的話，可能沒有那麼入味兒的，所以我們買酸菜的時候，也是要選擇這種老酸菜，然後再去菜市場買一塊新鮮的五花肉，肉一定要選擇這種肥瘦相間的肉。
一、將新鮮的酸菜清洗乾淨，擰乾水分，然後切成小塊兒。
做酸菜肉絲的第一步就是要將酸菜清洗乾淨，然後切成小塊兒，放入盤中備用。
二、第二步就是將新鮮的五花肉切成肉絲。
做酸菜也是少不了油的，所以買這種五花肉可以煸炒出非常多的油，酸菜放油少了也是不好吃的，我們先起鍋燒油，將五花肉裡面的肥油給煸出來。
三、第三步就是將編好的肥油裡面放入調料。
我們將煸炒好的肥油，還有肉絲放入醬油，白糖，還有料酒去去腥，然後幫它翻炒好之後，再將準備好的酸菜倒進去，這就不用再去放鹽了，因為酸菜它本身就比較鹹的，如果喜歡吃口味重的，可以多放一些調料。
做酸菜肉絲一定是少不了油的，所以我們買肉的時候一定不能買純瘦肉，要去買這種肥瘦相間的五花肉，這樣炒出來的酸菜才好吃，炒菜的時候也不一定要去放多少的調料，只要適合自己的口味就可以了。
酸菜肉絲也是一道非常下飯的菜，可以在裡面放入適量的辣椒，酸菜肉絲也是要去燉很長時間的，如果不燉的話，裡面的酸菜可能是比較老咬不動，所以我們在做酸菜肉絲的時候也是要多煮一會兒，這樣煮出來的酸菜肉絲才能更加的好吃。
5樓：職場百事露露
一定要用油炒過，再水煮一下，這時候就可以讓味道更加深入，這樣的味道，就是特別的香辣吧。
6樓：柚子潘
做法：1.蒜蓉（切碎）和姜（切小塊）、瘦肉（切絲）加點料酒攪拌均勻、蒜苗（切段）、酸菜切好。
4.加入蒜苗和紅辣椒微炒。5.
放入酸菜翻炒1至2分鐘，加入適量味精，味精炒入味即可。6.裝盤，酸菜肉絲做好了。
7樓：小娜娜嗨
一定要把酸菜洗淨，然後把肉絲用調料醃製到位，然後就是炒菜一定要按步驟進行，一定要大火翻炒才可以炒出香味，炒菜要注意火候，不要時間太長，不然會影響口感。
8樓：go我的世界誰懂
製作方法非常簡單，首先應該準備好酸菜，清洗乾淨，然後再將五花肉切成肉絲，起鍋燒油，倒入蔥，姜，蒜，爆香，然後再將五花肉放入鍋中，加入適量的調味品，然後再放入酸菜翻炒，大約15分鐘就可以出鍋了。
酸菜炒肉絲該怎樣製作才好吃？有推薦的辦法嗎？
9樓：紫丁平飄來
大家如果是想要把酸菜炒肉絲做的很好吃的話，我們就必須要選擇一些新鮮的肉，而且酸菜的選擇也是非常重要的。大家可以自己在家裡面製作酸菜也可以選擇在外面購買一些比較好吃的酸菜，這樣的話，做法也會更加的容易成功一些。<>
首先，我們需要準備一些肉絲，再把酸菜切成小塊，切完之後，鍋稍少一些的油，然後進行翻炒。把肉絲炒到變色之後，就可以把肉絲給撈出來了，然後再放入少一些的油翻炒酸菜。如果大家想要辣一些的話，我們可以選擇加入一些幹辣椒或者是小公尺椒進行翻炒，翻炒出香味之後就可以再把肉絲也加入進去，放入適量的調味品，加入的是鹽雞精，還有蠔油、生抽、老抽。
我們在製作的時候也是需要注意，肉絲可以提前到用澱粉醃製一下，這樣的話也會讓肉絲更加的嫩一些。除此之外，大家也是可以選擇去使用比較好吃的酸白菜或者是酸豇豆，這樣製作出來的也是非常不錯的。其實這些炒菜都是需要先把肉給炒香，在製作酸菜炒肉絲的時候很喜歡在翻炒酸菜之前下入一些蔥薑蒜，這樣炒出來的酸菜會更加的美味一些。
因為酸菜裡面本身就有很多的鹽了，所以說我們在後來也不需要加入特別多的鹽，否則就會出現很鹹的現象，大家可以選擇去嘗一嘗味道，如果味道不夠的話，可以再加入一些鹽。在製作一些菜的時候，一定要根據菜本身的味道來適當的新增一些調味品，這樣的話才能夠製作出最好吃的一些食物。以上就是酸菜炒肉絲的製作方法，大家也是可以選擇去學習一下。
10樓：沒結婚呢
酸菜肉絲在製作的時候一定要將酸菜清洗乾淨，保證酸菜口感酥，而且在製作的時候要先將肉絲醃製一下，起鍋燒油，油溫要高一點，下肉，肉絲之後快速的翻炒肉絲變色之後就需要加入酸菜，放上調味品，快速翻炒成熟就會很好吃。
11樓：阿斯達歲的說
把肉切成肉絲，用水洗乾淨，裝碗，鍋里加油燒至7成熟時，把肉絲倒進鍋裡，再加上醬料，調味品，酸菜，翻炒10分鐘即可；我推薦用大火炒，這樣炒出來的肉非常的嫩。
12樓：遊戲的另類智多星
酸菜炒肉是一道家常菜。在製作的過程中，需要先將肉醃製一段時間。然後再用大火快速翻炒。這樣才能夠入味。
正宗的酸菜肉絲麵是**的，該如何製作？
13樓：紅姑娘的老巢
應該是重慶的吧，正宗的酸菜肉絲麵就是和烙面加上酸菜和肉絲就可以。
14樓：遊戲的另類智多星
酸菜肉絲麵是湖南，湖北地區的一道特色面。製作的時候應該先將酸菜炒出香味，然後加入剩下的開水，下面好之後再放入肉絲。
15樓：番茄味雞腿堡
這是一道非常常見的家常菜，大部分地區都是有這個食物的，北方城市會用一些酸菜進行製作，南方城市會用一些酸筍進行製作。
酸菜肉絲怎麼做？
16樓：薄荷**專家
主料： 酸白菜 250克 豬肉(瘦) 120克輔料： 紅辣椒 50克。
調料： 胡椒粉 1克 醬油 10克 澱粉(豌豆) 5克 白砂糖 10克 大蒜 5克 各適量。
酸菜肉絲的做法：
1.鹹酸菜洗淨切絲用糖醃片刻。
2.瘦肉切絲用醃料泡十分鐘並泡油盛出備用。
3.燒紅鍋落油爆香蒜茸，倒下酸菜，炒勻，下調味料，將瘦肉回鍋炒勻，即可上碟。
我想問一下酸菜肉絲家常做法？
17樓：帳號已登出
酸菜歷來都是下飯菜中的翹楚，以其特有的酸香氣味贏得廣大消費者的喜愛。
酸菜肉絲更是把酸菜的味道發揮到了極致，色澤鮮亮，酸而爽脆，配上香嫩可口的肉絲，再加上花椒的味道，一點點麻，一點點辣，真心是一道開胃又下飯的快手菜！
用料。酸菜、裡脊肉、辣椒、料酒、胡椒粉、花椒、鹽、蔥、蒜、姜、糖、油。
酸菜肉絲的做法。
1、酸菜比較鹹，用皮逗老清水洗指巨集幾遍浸泡一會，撈出擠幹水分，切成絲。
2、裡脊肉切絲，加幾滴油，放入料酒、胡椒粉、少許鹽抓勻醃製一會，可以使肉絲炒後更嫩。
3、蒜姜洗淨切片，蔥和辣椒切段備用。
4、鍋裡倒入一些油，待油燒熱了，先放入花椒和辣椒煸香，再倒入肉絲炒散，放些料酒調味，翻炒至肉絲表面變色，盛出備用。
5、另起油鍋，鍋中再下一點油，放入蔥薑蒜爆香。
6、倒入酸菜炒兩分鐘，炒出香味後，再燃公升次將肉絲倒入翻炒均勻，不要炒太久，肉會老，酸菜本來生的都可以吃，加少許糖調味。
7、出鍋裝盤，酸菜肉絲酸爽過癮，再來碗公尺飯！
小貼士。出鍋前嘗一下，不夠鹹加點生抽。
18樓：abc生活攻略
1、準備酸菜、瘦森首肉、油等食材。
2、瘦肉切成絲，用生抽、料酒、澱粉醃製十分鐘，幹辣椒切碎，姜蔥切末。
3、油燒熱後，下瘦肉絲炒至變色，炒均後放入適量的鹽提味，加入辣椒和蔥薑末翻炒，加入酸菜後大火翻炒均勻，加鹽調味即可，你都學會了嗎？
4、酸菜炒肉絲，很下昌族飯的，是一道很家常的菜。中國東北民眾最喜歡的一道特色菜。
酸菜肉絲最好吃的做法是什麼，你會如何做？
19樓：琪琪說旅遊事
準備工作。酸菜絲，我買了一袋酸菜絲，洗兩次。裡脊肉切絲，鹽、胡椒粉、料酒澱粉醃製一段時間。
蔥、姜、大蒜切碎。茴香洗淨，備用。(醃製白菜出來後最好用水洗一泡，否則會很鹹，不要浸泡太多，否則醃製白菜的鹽會被洗掉。
加入薑片和大蒜末，直到出香。加入豬肉絲，翻炒至白色。加入生抽和白胡椒粉翻炒。
酸菜炒肉絲，做出來後既好看又好吃，又開胃又下飯。做這道菜，先做酸菜炒肉絲需要用到的材料準備，準備好500克豬肚、250克酸菜、一頭大蒜、蔥、一塊姜和一把香菜，再準備適量的食用油、雞蛋、糖和澱粉、味精、雞粉、料酒、胡椒粉、香油候和八角。炒鍋放油燒熱，炒出蒜末，加入酸菜末，翻炒至出香味。
加入適當的白糖，繼續翻炒（中和酸菜的鹹味）。
然後加入備用的肉絲，繼續翻炒，加入備用的酸菜汁，讓酸菜的味道融入肉絲中，讓汁液收縮一會，加入青椒碎，翻炒至生。酸菜，我們將準備好的酸菜放在清水中浸泡，然後清洗，一定要多清洗幾遍。然後去掉蹄膀，再用菜刀切成薄片，放在盤子裡。
然後將選好的裡脊肉也用菜刀切開，先切成1釐公尺的薄片，再切成薄片，放在盤子裡待用。酸菜洗淨切絲、豬裡脊切絲。肉絲加澱粉和料酒、鹽略醃一會兒。
炒鍋燒熱油、放入肉絲煸炒。
以上就是針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果**有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。
肉絲酸菜面的做法
20樓：生活小常識
酸菜肉絲麵
主料：豬肉100克、酸菜魚調料100克、麵粉（2杯）400克。
輔料：植物油15克、鹽5克（壓麵條用）、生抽2克、姜3克、五香粉1克、澱粉3克、香油3克、香蔥3根、油潑辣子（可選）
酸菜肉絲麵的做法步驟
1、把麵條櫻爛機主機安裝好，加麵粉、加鹽，安裝好蓋接通電源，安裝好量水杯，點功能選手擀麵，點啟動，加水開始工作和麵、醒面出面條，等工作結束提示聲音滴滴麵條就出完了待用。
2、蔥姜洗淨切末，豬肉切絲，用五香粉、澱粉、生抽拌均勻，加香油拌均勻醃製5分鐘左右。
3、熱鍋涼油，油熱7成下蔥姜爆炒出香味，加肉絲翻炒均勻，加酸菜魚調料翻炒出酸、香味。
4、加水大火燒開，下麵條大火燒開，煮到麵條飄起膨大，發亮，撒上香蔥末即可出鍋。
酸菜肉絲麵的做法小貼士
1、新鮮麵條味道最好了，酸菜一定的翻炒出酸，香味在加燃乎水。
2、酸菜魚調料超好，不用加調味品了。
酸菜肉絲麵食材搭配小提示
鴨肉和酸菜能一起吃：鴨肉營養豐富，含蛋白質、皮頌悉脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素b、尼克酸等，有滋陰養胃、清肺補血、利尿消腫的作用。酸菜含維生素a、b、c、d，具有開胃利膈，殺菌治寒腹痛等功效。
兩者搭配，可增強其藥用功效。
酸菜和鴨肉能一起吃：營養豐富、滋陰養胃、清肺補血、利尿消腫、開胃利膈、殺菌治寒腹痛。
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