1樓：受莫和
社會正在開發，食品食譜也逐漸富含富含成分，可以製作一道精緻的菜餚，這可能是美味的菜蘆團模餚，在調味料，老人經常說乙個字，即「豬它不是胡椒，羊皮不是姜，魚不是大蒜，這可以體驗舊一代的食物烹飪經驗，但是這一起源於過去，今年是今年的說法嗎？
第乙個是「豬胡椒」，「胡椒」是胡椒的意思。然後，從文字中，在燃燒豬肉時不會放辣椒。許多老年人都很自信，所以當我偶爾看到燒焦辣椒時，我常常責怪幾句話，想起胡椒會破壞豬肉的原始味道，甚至會破壞豬肉的營養。
事實上，豬肉是好的，或者胡椒是好的，它完全不同於人的人，但辣椒會破壞豬肉的營養，然後有點自由。而且，有多種豬肉實踐，紅色燃燒，李子幹扣，回到鍋，甜味和酸性肋骨等，使得有必要放辣椒，有乙個地方。所以在燃燒的豬肉中，你可以自己決定自己的味道。
是「羊而不是姜」有意義？如果你吃了羊肉，你應該知道羊肉本身比較沉重，所以放一些生薑有助陪緩於掩蓋的味道，但大多數老人都不這麼認為，因為姜會影響羔羊的味道，而且想要為了消除羊肉的味道可以以其他方式使用，最關鍵的是羊肉和生薑是熱的食物。如果你一起做飯，很容易吃生氣和消化不良。
那麼你應該讓生薑在羊肉嗎？
這應該根據物理秩序和每個人的身體健康確定。在冬天，羊肉和生薑可以一起煮沸，有助於保護寒冷，但不可能吃太多，如果身體很熱，那麼煮沸時都沒有必要。放開姜，否則很容易生氣。
魚不是大蒜」都是有道理的？大蒜的味道很強，霸道。因此，當您想要確保原始品味的成分時，您不需要放置它。
當你煮魚湯時，你可以看到美味的魚，然後把它放入大蒜有點不對，但是如果它是燜魚或油，那麼你可以把大蒜，每個人的味道都不同，換大蒜，對於一些人來說，它實際上更美味。
總之，「或棚豬不是胡椒，羊，魚，魚」的主要關注是對食物的味道，但一千人會有一千個味道，不要對某種成分說，即使它僅限於一道菜，味道必須與鹹味分開，因此這是一定的原因，但不能說絕對正確。每個人都在每天做飯，無論是豬肉，羊肉還是魚，都應該基於自己的飲食習慣，沒有必要被規則忽視，糾結在某種調味料，只要實踐健康，而且你可以覺得美味。
2樓：不著急上課
是正確的，因為這些肉碰到這些調味品的話，質感是會下降的。
3樓：東流
這種說法不正祥孫確。食物的味道在於烹飪，是根據人的口味而進行調料森鋒的使用，這句話有一定的道理，答不完此宴晌全正確。
4樓：琳胖知娛樂
這些流傳的經驗，雖然有的時候，也會有一些道理存在，但是大家不能敗碧全部都聽信。因為這些鍵枯困話有的時候，也稿念並不一定都是全部正確的。我們要學會的，就是辨別清楚，到底哪些是對自己有用的話。
而且也不能完全拘泥於這些經驗，也要學會根據實際情況變通。
俗語「豬不椒、魚不蒜」是啥意思，這樣說有科學道理嗎？
5樓：二狗美食日常
中國人的餐桌上有各種各樣的食物。雞、魚、蛋是人們補充營養的好選擇。不同地區的烹飪方式也有不同的味道。
有句話說「豬不椒，羊想不到，魚不蒜，羊不姜」。
1.豬肉作為最重要的肉類之一，烹調方法也很多，炒紅燒是人們比較喜歡的方式。在過去，花椒是不被用來煮豬肉的。
尤其是在燉煮豬肉時，放花椒很可能會使豬肉的羶味更重，對豬肉本身也會產生不良影響。所以老一輩人很少在豬肉裡放花椒。
2.羊竟在其中「料」指大料、大料等。這些香料可以讓一些肉的香氣更濃，但羊肉本身的香氣會被掩蓋，鮮味也不會吃得更好。
很多人以為大料掩蓋不了羊肉的味道？但是在去除氣味的同時，香氣卻少了很多。而大料和大料會使煮熟的羊肉看起來發黑，影響食慾。
所以老一輩說「羊沒想到」。既然提到羊肉，羊是不放姜的，自然就意味著烹飪時最好避免放姜在羊肉裡。因為它獨特的味道，生薑可以去除食物的某種氣味，但它是溫的，羊肉也是溫的。
如果在煮羊肉的時候放了很多姜，很容易加重這道菜的氣焰，吃了之後更容易引起人的氣焰。
3.最後一點是不加蒜的魚。這種說法其實是在古代流傳下來的，當時人們更喜歡吃清蒸魚。
在蒸的時候，如果在魚裡面放大蒜，味道就會很濃，魚的鮮美就會被破壞。因此，在許多農村地區，魚裡是不放大蒜的。但這種說法僅限於蒸汽。
如果是紅燒魚或烤魚，適當放一些大蒜不僅能補鈣魚本身的腥味，還有助於養生不鮮。大蒜還含有較多的抗氧化物質，能起到很多保健作用。
過去，人們在食物中放蔥、姜、蒜和大料要注意很多這些，但豬不是辣椒，羊不是姜，魚不是蒜，羊居然這樣的說法是不完全適合現代飲食結構的。在不同的菜系中，蔥、姜、蒜、大料等調味品的選擇也會有不同的效果。
人們可以在口味合適的時候適當新增一些調味料。蔥、姜、蒜、大料在不同的食物搭配下可以產生不同的味道。稍微改變一下沒什麼不好的。別太挑剔了。
這些看似不起眼的調味料蘊含著豐富的智慧，告訴我們哪些食物不適合一起吃，哪些食物應該一起吃。人們可以根據自己的口味進行調整，「豬不椒，羊不意外，魚不蒜，羊不姜」並不完全符合大家的口味。
6樓：毛桃
個人覺得就是做豬肉的時候不要放花椒的意思。 做魚的時候不要放大蒜，因為魚肉的鮮美，人們為了保留魚肉的原本鮮味，烹飪的時候大多會選擇清蒸或者做湯，特別是野生魚，肉質鮮嫩肥妹製劑。也是老一輩總結出來的經驗，並不是就告訴大家這種食物裡面就是不能放。
7樓：黎昕科普知識小屋
指的就是豬肉不用花椒魚不用蒜，這樣是有道理的，因為很有可能會掩蓋食物本身的味道。
8樓：吳鑫學姐
是沒有科學道理的，畢竟在製作一些食物的時候，需要用到蒜和花椒來提味或者去腥。
為什麼說「豬不椒，羊不料？
9樓：信必鑫服務平臺
豬不椒羊不料的意思是，豬肉不用花椒，羊肉不要大料；其實」豬肉忌花椒，羊肉忌大料」的說法並不準確。
花椒辛香麻辣，有助除羶增香，大料即八角，也有助去除異味。燉豬肉時加入花椒，能使燉出來的肉香氣四溢沒有異味。
除了燉，紅燒、爆炒豬肉時也可以加花椒。羊肉能不能放大料要根據烹調方法定。
比如清燉羊肉時最好不加，否則大料的氣味不僅會壓住羊肉清香，還會使湯色變黑。紅燜羊肉時完全可以加，能為菜餚增香。
為什麼說「魚不蒜，羊不姜」？
10樓：村裡那些事
老人說：魚不蒜，羊不姜，明白是啥意思嗎？老祖宗其實很講究。
11樓：聽風說往事
農村一直都流傳著一句關於烹飪方法的俗語：魚不蒜，羊不姜，牛不韭。據傳這是世世代代的有烹飪經驗的人，經過不斷的試驗之後得出來的經驗。
但是這句話究竟是什麼意思呢？
魚不蒜，即煮魚時不放大蒜。農村的人們煮魚時，一般選擇的食材都是村子的河裡捕撈出來的野生魚，這些魚除了在新鮮度上有保障外，還自帶鮮味兒。人們為了避免覆蓋住魚本身的鮮美，會選擇避免放大蒜這種提高食物香味的佐料，連其他的調味料也很少會放。
羊不姜，即煮羊肉時不放生薑。對於當時的農村人來說，生薑讓人容易上火，而羊肉則滋補非常，所以如果煮羊肉時放生薑，就會導致上火更加嚴重，實在太過滋補。
可是現在很多人在煮羊肉的時候，會用生薑焯水後去除羊肉裡面的腥羶味。
牛不韭，即煮牛肉時不放韭菜。農村的人們認為在炒牛肉的時候，不宜放韭菜。韭菜與牛肉都屬於發物，乙個對滋補人體有功效，乙個對預防感冒有益處，兩者搭配在一起卻讓人更加容易上火。
這樣不如分開烹飪。
現如今牛肉仍然不與韭菜搭配，因為兩者相剋，容易使人中毒。
由此可見當時的俗語雖然有一定的道理，但是並不是完全實用的。所以現在烹飪食物，還是需要結合實際情況。
12樓：學長講數學
「魚不蒜，羊不姜」是中國民間的一句俗語，實際上這句俗語的後面還有半句叫做「牛不韭」。這是一句關於烹飪的俗語，是烹飪大師們根據實際的做菜經驗總結出來的。俗語往往都是智慧的結晶，所以即便不是全對，但也肯定具有一定的道理。
那麼「魚不蒜，羊不姜，牛不韭」這句俗語說的是什麼意思呢？
實際上「魚不蒜，羊不姜，牛不韭」這句俗語的意思淺顯易懂，簡單說它的意思就是說人們在煮魚的時候不要加蒜頭，煮羊肉的時候不要加姜，而煮牛肉的時候不要加韭菜。這就是這句俗語的字面意思。那麼究竟這句俗語講的有沒有道理，我們一起來分析一下吧。
首先來看這句俗語的前半句「魚不蒜」。剛才上面已經說了「魚不蒜」的意思，就是說在煮魚的時候不要加蒜頭。我們都知道蒜頭的味道很重，它很容易會遮住其它食材的味道。
而魚肉等一些海鮮，本身的味道是很鮮美的，人們吃海鮮的時候也是追求海鮮本身的鮮味。如果在煮魚肉等海鮮的時候加入了蒜頭，那麼蒜頭就會把魚肉本身的鮮味給覆蓋掉。所以在煮魚肉的時候，一般不加蒜頭，目的就是為了保持魚肉本身的鮮味。
不過近年來，人工養殖的魚類越來越多，而且很多魚類是吃特殊的餌料長大的。這種魚肉吃起來腥味比較重，所以有些人在清蒸魚肉的時候也會加點蒜頭去腥味。
再來看下後半句「羊不姜」。上面已經說了「羊不姜」意思是說在煮羊肉的時候不要加薑片，這麼做到底有沒有道理呢？我們都知道羊肉營養價值很高，屬於溫補性的食物，對人體有很好的滋補作用，但是也比較容易引起上火。
而生薑本身也是容易引起上火的食材，所以如果煮羊肉的時候再加生薑，那麼就更加容易讓人上火了。所以「羊不姜」是有科學道理的。也正是因為羊肉容易讓人上火，很多人在燉羊肉的時候會加入一點白蘿蔔。
白蘿蔔的營養價值很高而且有降火的功效。
不過話說回來，羊肉雖然營養價值很高，但是有一定的腥味，很多人不敢吃羊肉，就是因為羊肉本身有一股特殊的腥味。為了去除羊肉的腥味，人們在煮羊肉的時候往往還是會加入啤酒或者少量的生薑來去腥。
由此可見「魚不蒜，羊不姜」這句俗語單從食材搭配的角度來看是科學的。不過現在人烹飪除了追求食材的合理搭配以外，還比較看重菜餚的口味。所以在煮魚肉的時候加點蒜頭去腥味，或者是煮羊肉的時候加點生薑去腥味，也都是可取的做法。
13樓：國學秘籍
「魚不蒜，羊不姜，牛不韭」，啥意思？其中有何講究。
14樓：笙笙橙
煮魚的時候不要放蒜，烤羊的時候不要放姜，美食做法。
15樓：愛看**的昕
煮魚的時候放大蒜會破壞鮮味，烤羊的時候不用姜去除味，不好吃的。
16樓：網友
魚不算。是指煮魚的時候不要放蒜。羊不姜同樣是只煮羊肉的時候不要放姜這樣做的目的是為了避免這些東西會遮住魚肉和羊肉的鮮味，使它吃不出原本的鮮味來。
17樓：網友
說「魚不蒜，羊不姜」是因為煮魚的時候不放蒜。農村地區吃魚都很注重新鮮，如果說在煮魚的時候放蒜的話，就會將魚肉本身的鮮美給掩蓋住，他們會選擇不放過多的佐料，吃原汁原味。在做羊肉的時候，都會放姜，因為羊肉的羶味很影響口感。
而農村地區的「羊不羶」就是煮羊肉的時候，不放姜。
都說「魚不蒜，羊不姜」，這句話是什麼意思？
其實這句話的意思就是，我們平時做菜的時候，尤其是對於魚的話，千萬不要放蒜，這樣子會影響它的口感，而且會流失它的營養成分，然後羊肉也是不要放姜的，會影響它的肉質還有嚼勁，放了姜的羊肉，味道非常的不好，一點都不好吃。對於說魚不蒜。羊不姜。是因為在做魚的時候，不管是蒸煮煎都不要放蒜。而在做羊的時候，同樣也...
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