1樓：在航的
引言：當身體裡有乙個微量元素缺乏的時候，就會有一些不舒適的情況，所以人們就會選擇補充一些微量元素。當人體中缺乏鐵元素的時候就會出現貧血的狀況，這個時候人們為了補充一些鐵元素，就改用鐵鍋炒菜，這到底科不科學呢？
接下來跟著一起去了解一下吧。
<>其實在生活中用鐵鍋炒菜的優勢是比較多的，但是用鐵鍋炒菜放的油是比較少，當鍋用的時間比較久了，上面會有油光，這個時候就會不沾菜。但是有的人用鐵哥的原因是因為缺鐵，所以用鐵鍋炒菜補充乙個鐵元素，到底有沒有頃瞎效果呢？其實用鐵鍋炒菜是可以補充鐵元素的，因為通過高溫的乙個烹炒鐵鍋裡面的一些鐵元素會滲入到我們的菜裡，這個時候就有乙個鐵元素的補充。
當生活中發現自己憑鐵可以改用鐵鍋炒菜，它確實有一猛告個補充鐵元素的效果。
其實在生活中用鐵鍋炒菜是有很多優勢的，當長時間用鐵鍋炒菜，炒菜也會不粘鍋。並且鐵鍋還能將一些有害的化學物質給消除掉，因為它會有一些物質出現，當人們炒菜出現胡菜的情況，這個時候，鐵鍋就能將這些糊的物質給清除掉。並且我們在炒菜的時候不要將一些不好的物質吃到肚子裡，這個時候會有一些危險有害人體健康，必須要通過高溫消毒的菜才能吃。
很多人都喜歡用不粘鍋雀知空炒菜，其實也是鐵鍋的一種當鐵鍋，它的表面有乙個物質能夠防止菜粘鍋，這個時候就叫做不粘鍋。並且用鐵鍋炒菜能夠補充鐵元素，是有益身體健康的。在生活中我們可以選擇用鐵鍋炒菜，讓我們身體變得更加健康。
2樓：若依學長
您好，這個是屬於謠言了，這個不是很多肆旅亮年前就已經闢裂寬謠了嗎？使用鐵鍋並不會使人能夠吸收鐵，鐵元素的攝入需要通過就是食用食物，比如說菠菜這些是可以攝入是鐵的。但是用鐵鍋鎮巖來炒菜，並不會使人吸收鐵。
3樓：白珍全全全
在生活中確實應該提倡用鐵鍋炒菜，不僅可以補充身體所需要的鐵物質，提高人體核粗鐵的吸碰氏碰收，笑談而且用鐵鍋炒菜的話也特別好吃。
4樓：結婚發的
應該，這樣做可以增強體質，可以促進代謝，對身體是有好處的。
鐵鍋炒菜是否吸收鐵
5樓：劍經業
用鐵鍋炒菜確實能增加鐵質攝入。
用鐵 鍋炒菜 確實能增加鐵質攝入。
過去我國生活條件不好，一般以穀類和素食為主，很少吃到紅肉類食物，這樣的飲食結構導致人們的鐵攝入含量不足，缺鐵性貧血。
成為高發疾病。這時候使用 鐵鍋 炒菜，鍋壁上的鐵在鏟子的刮蹭之下，有微量碎屑掉下來，接觸到食物中的酸性物質之後就會發生化學反應。
變成鐵離子。
混入到食品當中，增加食物中鐵的含量。食物與鐵鍋接觸的時間越長，面積越大，食物的酸度越高，進入食物中的鐵就越多，因此，如果烹飪酸味食物如西紅柿、酸菜或往菜餚裡新增食醋、檸檬汁等，能夠促進鐵鍋與酸性物質發生化學反應生成更多的鐵。國外多年前的測定表明，用鐵質平鍋來炒蛋時，炒蛋中的鐵含量竟能增加兩倍。
也就是說，用鐵鍋炒菜的確能夠增加菜餚中客觀意義上鐵的含量。
用鐵鍋炒菜不能增加鐵的吸收。
雖然用鐵鍋炒菜能夠增加菜餚中的鐵含量，但這些鐵都是無機鐵，而人體吸收時需要吸收有機化合物形態的鐵，又被稱為血紅素鐵，血紅素鐵在人體中的吸收率約為30%-35%。而來自鐵鍋中的非血紅素鐵的吸收率並不高，估計只有3%以下。在貧困時期時，儘管這種方式攝入的鐵量少，但聊勝於無，然而對於生活水平已經提高的人們來說，鐵鍋炒菜攝入的鐵還不如多吃點瘦肉或者肝臟吸收的鐵多，因此，對於現在的人來說，用鐵鍋炒菜來補鐵。
並不合適。鐵鍋炒菜有哪些好處。
一、用鐵鍋炒菜可以少放油。
鐵鍋用得時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當於 不粘鍋 的效果。做菜時候不必放太孫孫褲多油，從而避免攝入過量食用油。
清洗鐵鍋，無需用洗潔精。
用熱水硬刷子刷乾淨，完全晾乾即可。
二、傳統鐵鍋能避免不粘鍋表層有害化學物質的潛在影響。
不粘鍋表層塗層通常含有四氟化碳。
這種化學物質凱缺可能傷害肝臟，影響生長發育，甚至可能致癌。也有研究顯示，這種化學物質可能導致女性提前進入更年期。
用不粘鍋炒菜時，四氟化碳在高溫下會變成氣體揮發出來，並隨著做飯的油煙被人體吸入。此外，不粘鍋表面被鏟子刮擦，四氟化碳會掉落到食物中被人直接吃進肚裡去。傳統鐵鍋則簡沒有這種化學物質塗層，自然也不存在這種危險性。
三、用鐵鍋炒菜能補充鐵元素。
高溫下，鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到食物中，因此在客觀上起到了補鐵的作用。
有的人說身體缺鐵的話，就多吃用鐵鍋炒的菜，這個說法是否正確?
6樓：苟涼
當鏟子與鐵鍋摩擦時，鐵屑進入體內，與胃液中的鹽酸反應，產生亞鐵離子。在烹飪過程中，當酸（醋、植物汁等）與鐵鍋反應時，會形成亞鐵離子。當鐵鏽被攝入時，它被腸道中的酶還原成亞鐵離子。
但遺憾的是，這三種方式產生的亞鐵離子都是無機離子，很難被人體吸收，補鐵的效果極其有限，所以 "用鐵鍋做飯 "補鐵並不可靠。
炒菜可以產生少量的鐵離子，但產生的鐵離子是三價鐵離子，極難被人體吸收。容易被人體吸友念收的是血紅素鐵。缺鐵症患者首先需要到醫院查明貧血的原因，然後在醫生的指導下進行**。
可以適當吃一些動物內臟。患者可以每週吃一些動物的肝臟、腎臟，或者一些動物的血製品，如豬血、雞血、鴨血等，這些都含有豐富的血紅素鐵，可以直接被腸道吸收。吃太多的膳食纖維會影響鐵的吸收，濃茶和咖啡也會阻礙鐵的吸收。
所以缺鐵患者應儘量避免食用。
用鐵鍋烹飪的菜餚穗早的鐵含量比用其他鍋烹飪的菜餚略高。用鐵鍋做菜時，用鏟子刮時難免會有一些鐵塊從鍋壁上掉下來。用鐵鍋做菜時，由於受高溫、調料、水等的影響，鐵鍋中的一些鐵確實會溶解到菜或湯中。
但鐵鍋溶解的鐵是非血色素的鐵，吸收率是動物**的血色素鐵的幾十分之一，對於幫助鐵的不是血豆腐、豬肝、瘦肉、一些醬油等東西。沒有必要大張旗鼓地去買乙個重金屬鍋放在好族困家裡。
以上就是針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果**有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。
7樓：要天天喝
是正確的，因為在用鐵鍋炒菜的過程中，很有可能用鍋鏟將鍋中的鐵元素物兄蹭下來肆旦，所以可以起到一定的罩雹襲作用，但是效果並不明顯。
8樓：happy薛醜醜
這個說法是正確的，因為鐵鍋中是含有鐵元素的，鐵元素會進入到菜裡面，從而能夠被人體吸收。
9樓：山西巨集盛星辰
是正確的，是因為用鐵鍋炒菜可以保留菜的營養價值和味道，然後可以達到補鐵補鋅的效果。
10樓：番茄味雞腿堡
這種說法是錯誤的，鐵鍋炒菜沒有辦法直接的補鐵，這樣的鐵是沒有辦法吸收的。
長期使用我國鐵鍋炒菜做飯，可有效減少缺鐵性貧血，為什麼？
11樓：網友
鐵鍋做飯可治貧血。
據世界衛生組織的乙份報告統計，全球大約有37億人患有貧血病，他們中的大部分都在發展中國家，尤其是以植物為主要食物**的國家。以衣索匹亞為例，50％的婦女和兒童的血液中都嚴重缺少血紅蛋白。
貧血是由於人體缺少鐵元素造成的。世界衛生組織近日發表報告稱，英國科學家經過多年的研究後發現了一種能增加鐵元素的簡單方法：即在小麥、水稻、蔬菜、水果等植物生長的過程中注入一種經過加工的鐵元素，植物的鐵元素就會增加，對以植物為主要食物**的國家和習慣吃素的人來說，可以有效地增加鐵元素的成份，預防貧血。
另一種更為便捷的方法是利用鐵鍋做菜、燒飯以增加鐵元素。加拿大蒙特婁麥吉爾大學的阿迪什教授在10年時間內對407名兒童進行的跟蹤試驗證明，用鐵鍋做出的飯菜其鐵元素含量要比用不鏽鋼或其他金屬製成的炊具做出的飯菜高出5倍以上。在自然條件基本相同的情況下，吃「鐵鍋飯」的兒童血液中血紅蛋白的含量明顯比其他兒童要高，而且個子也長得相對較快。
12樓：一等郵差
使用我國鐵鍋做飯是正確的。
13樓：網友
可以啊 做飯時鐵離子會進入飯中 被人體吸收。
14樓：匿名使用者
抄菜時會產生酸，與鐵發生反應，使鐵變成鐵離子，更好的吸收！
用鐵鍋炒菜吃能給予人體微量元素鐵嗎？
15樓：匿名使用者
用鐵鍋做飯菜可以增加人飲食中鐵的含量。因此，就防治缺鐵性貧血而言，用鐵鍋烹調是有益於健康的。
但是，也要注意以下幾點：
1 使用鐵鍋時鐵的溶出量的控制是一件不容易的事：一方面，無法估計每天通過使用鐵鍋烹調增加了多少膳食鐵的攝入量；另一方面，鐵鍋中的鐵人體吸收率較差，很難用於鐵缺乏和人體缺鐵性貧血的**和預防。
2 使用鐵鍋也是有講究的：新鐵鍋使用前要先除去鐵鍋的異味。要除腥味，可在鍋內放少許茶葉用水煮一下。要除鐵味，可放些山芋皮加水煮一下。
3 普通鐵鍋容易生鏽，如果人體吸收過多的氧化鐵（即鐵鏽），會對肝臟產生危害，所以不宜用鐵鍋裝盛食物過夜。同時，儘量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。刷鍋時也應儘量少用洗滌劑，以防保護層被刷盡。
刷完鍋後，還要儘量將鍋內的水擦淨，以防生鏽。如果有輕微的鏽跡，可用醋來清洗。
4 注意飲食結構及烹飪方法：在防治缺鐵性貧血時，雖然可以考慮鐵鍋的有益作用，但是不應該把鐵鍋烹調當作惟一的方法。應該主要調整膳食結構，選擇食用富含鐵的食品。
另外，用鐵鍋炒菜時，要急火快炒少加水，以減少維生素的損失。
4 不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性食品：因為這些酸性食物中含有果酸，遇到鐵後會引起化學反應，產生低鐵化合物，人吃後可能引起中毒。煮綠豆也忌用鐵鍋，因為豆皮中所含的單寧質遇鐵後會發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，並使綠豆的湯汁變為黑色，影響味道及人體的消化吸收。
5 生鐵鍋含有一些雜質而易被氧化，形成其他氧化物，影響補鐵的效果，因此，最好還是使用精鐵鍋。相對於生鐵鍋，精鐵鍋傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象。同時，由於精鐵鍋用料好，鍋可以做得很薄，鍋內溫度可以達到更高。
而且精鐵鍋表面光滑，較容易清潔。
16樓：匿名使用者
如果想補鐵，多吃點菠菜吧。
鐵鍋炒菜能補鐵嗎？人體利用的不是二價鐵嗎？
17樓：設計資料雜貨鋪
每逢趕集的時候，路過賣鐵鍋、鐵鏟子的地兒的時候，那個賣東西的大叔就會對我吆喝：「買只鐵鍋吧，鐵鍋燒飯可以補鐵哦！」
鐵鍋燒飯可以補鐵，聽起來挺有道理的，並且一直紮根於人們的觀念中。鐵鍋是鐵做的，我們身體中也含有鐵這種礦物質，因此用鐵鍋燒飯，鐵離子會融入食物中，人吃了，就會補鐵。這種解釋被大部分人接受。
然而隨著科學的發展，以及對人體微量元素的研究，醫學界發現鐵鍋補鐵其實是一種誤區。用鐵鍋煮食物，鐵鍋中的鐵已經被氧化，成為三價鐵，而身體需要的是二價鐵，三價鐵不容易被人體吸收，還有毒性，對身體造成傷害。
寶寶怎麼補鐵才能提高鐵的吸收率？
多吃富含鐵元素的食物。食物中的鐵有兩種存在形式，非血紅素鐵及血紅素鐵。非血紅素鐵主要存在於植物性食物中，由於受其它食物成分的干擾，吸收率極低，公尺麵中鐵的吸收率只有 動物性的食物裡面含有豐富的鐵敬檔元素，可以給孩子適當的吃一些瘦肉，動物肝臟也可以給孩子吃一些。 多吃促進鐵吸收的食物。維生素c可以促進鐵...
怎樣增加陽氣，如何提高人體的陽氣
增加陽氣的方法 1 首先，自己得擁有一顆善良的心。因為陽氣是一種正能量的象徵，平時多做好事，不自私自利，心存善念。2 每天晨跑，做體操，學功夫等，反正要堅持鍛鍊身體，呼吸新鮮空氣，擁抱大自然。3 自主，有毅力，保持一種積極向上的心態，平時無論是腦子還是身體都要動起來，勞逸結合。4 注意飲食，吃東西忌...
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