臨安山核桃有什麼特殊的營養價值
1樓：乾萊資訊諮詢
臨安山核桃有很好營養價值，但沒有特殊的營養價值。
臨安山核桃是一種營養價值極高的食品，核心營養素中的蛋白質的含量佔，脂肪含量佔；功能成分中的總酚的含量佔，黃酮的總量佔，膳食纖維的含量佔，卵磷脂的含量佔；礦物質成分鋅的含量在50μg/g以上，是一般植物性食品的5倍以上；
不飽和脂肪酸的含量在之間，氨基酸總量在之間，必需氨基酸總量在之間。
臨安山核桃的介紹
2樓：黃昏的狂
臨安山核桃素以粒圓殼薄、果仁飽滿、香脆可口的優良品質享譽海內外。中國山核桃主產於浙、皖交界的天目山區。臨安是中國山核桃產地之一，山核桃的栽培利用已有500多年曆史。
截至2011年，杭州市山核桃種植面積超過80萬畝，產值超過23億元，臨安有大小山核桃加工企業200多家，年加工能力突破3萬噸，從業人員萬人。
臨安山核桃的價值
3樓：藤林杏
山核桃是一種落葉喬木，屬胡桃科山核桃屬，約有20個種，中國為原產地之一。山核桃的果實由於具有極高的營養價值和獨特的口感風味，得到了消費者的認可，逐漸成為一種廣受歡迎的高檔堅果。
山核桃又叫小胡桃、小核桃，生長在氣候優越、土壤肥沃、植被茂盛的山區，主要分佈於浙西北天目山區，屬於稀特產品。每年白露前後成熟。屬純野生果類，集天地之靈氣，真正無任何公害汙染的天然綠色食品，也是眾多中國乾果中品味、營養價值最高的品種之一。
山核桃核仁鬆脆味甘，香氣逼人，可榨油、炒食，也可作為製糖果及糕點的佐料。山核桃果仁中含有的蛋白質，人體必需的氨基酸佔7種以上且含量高達25%以上，還含有22種人體所需的微量元素，其中鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富。據資料分析，每公斤核桃仁等於9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營養價值，而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營養易為人體吸收。
核仁還具有潤肺補氣、養血平喘、潤燥化痰去虛寒諸功效。
除了種仁，山核桃的外果皮和根皮果可供藥用，鮮根皮煎湯浸洗，治腳痔(腳趾縫溼癢)，鮮外果皮搗取汁擦治**癬症。 1、核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；
2、核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用於**非胰島素依賴型糖尿病；核桃對癌症患者還有鎮痛，提公升白細胞及保護肝臟等作用；
3、核桃仁含有的大量維生素e，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用，可以令**滋潤光滑，富於彈性；
4、當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
臨安山核桃最經典的吃法是什麼？
4樓：誓費工俚
可以剝了殼就吃，也可以炒制，像忌廉味，焦糖味都很好吃。
5樓：匿名使用者
臨安被稱為「山核桃之都」，自有記錄以來已有超過500年的種植歷史了。臨安光照充足，雨水充沛，土壤和深厚肥沃的石灰岩山地，長出來的臨安山核桃有殼薄、粒大、肉厚的特點，是真正無公害的天然綠色食品。臨安山核桃的口感和營養在一種堅果中都是上佳之選。
臨安山核桃仁還具有潤肺補氣、養血平喘、潤燥化痰去虛寒的功效。採摘成的臨安山核桃可以做成不同的口味，不同的加工方法做出的口感又略有差別。
方法/步驟。
炒制山核桃可以作為飯後甜點，午餐零食，攜帶和食用非常的方便。很多人都想知道炒制臨安核桃仁的方法是什麼，其實製作方法並不複雜，只需要掌握以下4個步驟即可。
首先是核桃的選擇，一定要選取正宗的臨安山核桃作為原料，有好的原料才能加工成好的好的核桃仁。其次用熱水蒸煮，將核桃仁倒入鍋中，大概2至3分鐘之後，便可以將其從鍋裡撈出。然後再加糖翻炒，讓所有的核桃仁都沾滿糖水，後再將其放入鍋內進行快速的翻炒懲處乘出，最後是入鍋油炸，等到核桃仁油炸至顏色略微的變成金黃色便可以再將其撈出就完成了。
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此外，山核桃不僅可以炒制還可以水煮食用，相傳古代就有水煮山核桃還是明代謀士劉伯溫發明的。相傳劉伯溫偶拾這種臨安的山核桃，咬開核桃感覺果仁口感鮮美，但是仁外有一層薄膜非常的苦澀，後來看到當地農婦有將野菜水煮去澀製作乾菜的方法，靈機一動，將此方法用於煮山核桃，果然有效。從此，居住在此地的村民也將水煮山核桃的方法流傳下來。
直到現在很多人還是喜歡吃經過煮之後的臨安山核桃。
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