為什麼鹹金橘放的時間越長越好,醃鹹金桔的幾個疑問

2022-04-10 00:43:53 字數 5254 閱讀 9081

1樓:御阪

鹹金桔的做法方法一用鹽醃製後的金桔,稱為鹹金桔,它對於感冒所引起的喉嚨疼痛、咳嗽、聲音沙啞有一定的醫療作用。其方法是每次用鹹金桔四個,切成幾小塊後,放在杯子裡,用沸騰的開水衝下去飲用,此法有消炎止痛及開音功效。

鹹金桔的制法很簡單,把金桔摘下來後,不要把皮撕破,洗淨吸乾水,然後置陰涼處陰乾,待金桔皮有些起皺即可醃製。先在大玻璃瓶或瓦制的器皿內放一層鹽然後放一些金桔,再灑一層鹽,如此一層層放上去。過一段時間可將金桔取出來,用較熱的開水浸一下,然後再曬乾,再如前面的方法加鹽儲存。

每年春節過後,金桔放上一段時間,有些人就拋棄了。其實金桔除了意頭好之外,還有很好的食療功效。我們可以把桔捎下來製成鹹全桔,以備食療之用。

金桔屬於柑桔類的一種。其性味辛、甘、溫,具有理氣、解鬱、化痰、醒酒之功效。

李時珍認為金桔能下氣快膈、止渴解腥、闢臭,皮尤佳。金桔含有極豐富的維生素c及維生素p,所以對於維護血管功能有一定的醫療作用,是高血壓、動脈血管硬化患者有益的果品之一。在吃金桔的時候,用開水洗乾淨連皮一起吃便可。

因金桔的果皮含有大量的維生素c,如果把它去掉,不但減少了藥效,而且還丟失了大量天然維生素c,降低其食療作用。

方法二1.取皮沒有破損的金桔,或者過年時有單位擺放的年桔(在過完年後一般都會丟掉,可以用剪刀連蒂剪下,注意不能用手硬拽,否則會出現表皮破損);

2.清洗的時候要小心,不要被留在橘子上的蒂摩擦或者扎壞橘子皮,最好乙個乙個地洗;

3. 洗完後要停幹水份或者用乾淨的毛巾擦乾,然後用旋轉的方式把殘留在橘子上的蒂擰掉,擰掉的部位可能殘留一些水份,也要擦乾淨或者晾乾;

4. 將準備好的橘子擺放在大的瓶子或者陶罐裡,一層橘子(不要擠壓裂開,否則會長毛),一層粗鹽,再一層橘子,再一層粗鹽,最上層也要撒鹽,最好每個橘子都能被粗鹽包圍;

5. 經過一段時間後,瓶子裡會有水份,水份會越來越多,直到最後所有的橘子都浸泡在水份裡;

6. 經過2-3年後,就可以開始泡開水喝,如果太鹹的話,可以用2個杯子互相調節酸鹹度,一般乙個橘子差不多可以喝一天(除非你是非常能吃鹽的人),橘子放的時間越長,效果越好,所以建議盡量連續做幾年,保證以後有陳年鹹金桔。

鹹金橘醃製一年了還沒什麼變化

鹹金桔裡面有水,有問題嗎?

2樓:陌路情感諮詢

沒有問題。

鹹金桔是用鹽醃製後的金桔,稱為鹹金桔,它對於感冒所引起的喉嚨疼痛、咳嗽、聲音沙啞有一定的醫療作用。很多廣東人家年年都做,醃製的年頭越長越好。製作的時候金桔和罐子都必須乾爽,不能有半滴水,否則會發霉,醃製時間不到乙個月,不能開啟,空氣進去也會發霉。

金桔果皮中的維生素c含量高達70mg/g,全果含量43mg/g,幾乎可和獼猴桃比美,此外尚有豐富的胡蘿蔔素、蛋白質、脂質、無機鹽、鋅和鐵等微量元素,營養價值較高。

3樓:匿名使用者

料:金桔

1,將新鮮金桔洗淨,晾乾表面水分後,加鹽入瓶密封,醃製數月(醃製過程中,金桔會自行析出水分)

2,將醃製好的金桔放於杯中,搗爛

3,沖開水,並作攪拌

早上起來,感覺喉嚨很脹,深呼吸一口,很痛

有一種預感:我將要感冒了

於是,我開始陷入了一片恐慌:忙亂地翻藥箱

第三天,早上起來,藥物貌似失效:喉嚨很幹,連打哈欠都在痛

估計:我將要失聲了

於是,我變得極度惶恐:不能再拖了,要上醫院打針了

記得去年,我經歷了人生的第一次失聲,持續一整天的失聲,現在想起那段經歷,還真有點哭笑不得

當時是感冒了好幾天,喉嚨一直在痛

那天,早上起來,聲音沙啞得基本說不了話

然後,接了乙個**,是queenno打來的

「##¥%*。。。。。。」

「我。。。失。。。聲」

「oh,oh,失身啦。。。」

「不是。。。失。。。身;是失。。。聲」

「哇哇,失身耶,哇哈哈」

「是。。。失聲」

「失身啊,哈哈哈」

。。。我堅持「失聲」,queenno繼續「哇哈哈」,我們就一直這樣扛著

直到,我徹底失聲。。。

那一刻,我終於體會到書本上所謂的「力竭聲嘶」,到底是啥境界了——在失聲的時候講**,因為對方無法看見你,你要想表達自己,唯一能靠的,就只有聲音了

其實,我是知道queenno在開玩笑的。要是在平常,我肯定會跟她胡侃幾個回合,然後一起哇哈哈

可是,當在失聲的時候,人會忽然變得很脆弱,害怕自己與世隔絕,害怕自己不被理解,哪怕是玩笑,也承受不得,非要較勁,非要對方認同自己不可

每個人,都希望自己被理解

所以,每個人都在努力地表達自己

向父母表述心情

向朋友訴說心結

向情人表露心意

然而,並不是,每一次聲嘶力竭的表達,都可以達成互識

於是,有人選擇沉默,有人選擇掙扎

我屬於後者,一味地在嘰裡呱啦,一味地語無倫次

漸漸地,「你懂我意思嗎?」,成了我的口頭禪

的確,我很害怕,害怕不被理解

終於,有一天,我媽倒過來對我說「你怎麼這樣羅嗦呀?像個大嬸似的」

很驚訝,從沒想過,我竟成了我媽眼裡的大嬸

又一次的害怕,但這一次是害怕羅嗦,害怕自己的羅嗦影響到他人的心情

於是,我開始小心翼翼,習慣著欲言又止,學習沉默

。。。。。。

喉嚨依然很痛,正打算著要上醫院打針的時候。我想起了今年年初家裡醃製的鹹金桔

喝了三杯,早午晚各一次

終於,奇蹟意外地發生了——在失聲之前,我的嗓子好了,幸福一下子又重投到我的懷抱

4樓:陳夏

沒問題!既然前面沒加水,那麼後面出現的水就是金桔裡面的。如果吃的話,有十五天到二十天就可以吃了麼!呵呵

5樓:

我頭一次聽到金桔還可以這麼吃,想必你是古今第一人啊。不過我想出水是沒有什麼問題的,因為桔子裡本來就是有水的,拿鹽一醃肯定會出水的,不光這個出水,只要是含水份的拿鹽醃都會出水的。至於什麼時候能吃就不知道了。

鹽金桔醃製多長時間能吃

6樓:匿名使用者

一般情況下都是泡一年後再吃的,幾個月沒有什麼效果,所以還是建議多泡些時間,時間越長,功效越好哦

鹹金桔金桔的營養價值:

金桔不僅含有多種維生素、碳水化合物等,營養價值在柑桔果類中名列前茅,是人們喜愛吃的果品。金桔,它還有抗炎、去痰、抗潰瘍、助消食、降血壓、增強心臟功能和理氣止咳等功效,對支氣管炎有較顯著的療效作用。

金桔不僅美觀,其果實含有豐富的維生素c、金桔甙等成分,對維護心血管功能,防止血管硬化等疾病有一定的作用。作為食療保健品,金桔蜜 餞可以開胃,飲金桔汁能生津止渴,加蘿蔔汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘溫,能理氣解鬱,化痰。

其藥用方法有治慢性支氣管炎用金桔加冰糖隔水燉服。治 消化不良用金桔、焦麥芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔與半枝蓮熬成濃汁,加糖服用。

胃部冷痛可用金桔、吳茱萸水煎服。用金桔、藿香、生薑同煎,可治 療受寒噁心,用金桔與黨參煎湯代茶飲,則能安胎。

金桔果實含豐富的維生素a,可預防色素沉澱、增進**光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚鬆弛生皺。也可預防文明病,如血管病變及癌症,更能理氣止 咳、健胃、化痰、預防哮喘及支氣管炎。金桔亦含維生p,是維護血管健康的重要營養素,能強化微血管彈性,可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調養食物。

食材主料金桔500g 輔料鹽250g白糖1500g

步驟1.金桔,注意哈,這個桔的摘下來的時候一定得保持著完好,不然會影響整個製作過程

2金桔桔先用熱水煮一下,直到桔開始變色即可

3.金桔桔倒起來,撤底隔水,裝瓶時不能帶一點的水分

4.把桔乙個個慢慢裝入瓶中,千萬不能使勁扔下去,不然桔會爛,因為煮過的桔很容易破皮

250g的精製鹽,1.5斤的白糖,這份量做出來的鹹桔很比較容易接受些,又鹹又甜的可滋味了

6.先倒入三分之一的白糖

7. 先倒入三分之一的精製鹽

8.桔、白糖、精製鹽,三樣材料按照順序,每次放入三分之一,一共分三次倒入

9.最後把蓋子完全密封,在食用前一定不可以開啟,否則會嚴重影響質量

小貼士一般情況下都是泡一年後再吃的,幾個月沒有什麼效果,所以還是建議多泡些時間,時間越長,功效越好哦!

7樓:捷國常柔淑

二、三天就可以了,金桔又沒毒,本身就可以生吃,不需要醃很時間過性吧。

8樓:素嬈眉

用太久,十分鐘左右就可以了

醃鹹金桔的幾個疑問

9樓:小雨

你這樣子的作法是不正確的,做鹹金桔是不需要煮的,一煮就沒有了,所以你的那個醃製的東西肯定是沒有用了。還是我來告訴你怎麼做吧,樓上那個一看就知道是摘抄的,鹹金桔確實有很好的止咳功能的哦,具體作法並不是你那樣子的,而是得用鹽來醃製才可以的,具體作法如下。在醃製的時候是不可以用金錢橘的,而是要用過年我們放在家門口的那種年桔效果最佳了。

樓上一看就知道不是專業的啦!首先我們要把年桔洗淨之後拿牙籤在年桔表面插幾個小孔孔有助於更好的吸收,在把鹽放入,提示鹽一定要用那種粗鹽才是效果最佳的哦!因為這種鹽具有更好的吸收功能。

之後就是密封了,等待3個月時間就可以吃了,不要太久也不要太急。到時鹽會化成水的,在拿出來吃幾個就可以了。純手打希望可以幫助到你吧!

我在廣東很久了所以作法也是廣東這邊的本質作法。

10樓:匿名使用者

醃鹹金桔具體方法及注意問題:

材料:金錢橘、食鹽、精鹽、玻璃密封罐

做法:1.醃製前先把金錢橘洗乾淨,晾乾,在有太陽的情況下曬久點,皮有點皺為好,因為水份少點,比較不容易壞、更能把殘留的農藥殺死;

2.罐子洗乾淨,要晾乾,把幹的金錢橘放進罐子,但不能讓蓋壓住金錢橘,因為皮裂開容易發霉;

3.再倒進食鹽,封蓋,搖晃幾下,如果不能保證罐子密封,可以用保鮮紙包住;

4.把封好的罐子放在乾爽處,也不能曬太陽,約1個月左右就可以食用。

11樓:匿名使用者

:金錢橘:500克 食鹽:50克(按自己口味衡量增加或減少)精鹽、

均可。 玻璃密封罐乙個 醃製前:先把金錢橘洗乾淨,晾乾,(在有太陽的情況下曬久點,皮有點皺為好,因為水份少點,比較不容易壞、更能把殘留的農藥殺死。

)罐子洗乾淨,要晾乾 把幹身的金錢橘放進罐子,(但不能讓蓋壓住金錢橘,因為皮裂開容易發霉),再倒進食鹽,封蓋,搖晃幾下,(如果不能保證罐子密封,可以用保鮮紙包住)。把封好的罐子放在乾爽處,也不能曬太洋。約莫1個月左右就可以食用。

,鹹金橘功效很好,尤其針對嗓子發炎等,更能解暑,生津止咳。 注意事項: 挑選表面完整的金錢橘。

金錢橘和罐子都必須乾爽,不能有半滴水,否則會發霉 醃製時間不到乙個月,不能開啟,空氣進去也會發霉 醃製成功的鹹金橘呈l黑色。

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