1樓：魯姐美食
肉餡怎麼做才好吃？蔥薑八角用熱水泡好，然後豬肉用絞肉機絞碎，加入蔥花雞蛋生抽蠔油鹽以及胡椒粉，再倒入香料水和香油，順著乙個方向攪拌，讓肉餡吸滿水，這樣做出來的肉餡超好吃。
2樓：四姐愛做美食
自製肉餡怎麼做？把蔥薑花椒八角泡水取汁，放涼後，把肉攪碎倒入，雞蛋蔥花，生抽老抽耗油，攪拌均勻。
3樓：梅葉冬青
把豬肉剁碎，放些鹽，油，獎油，生粉，拌勻，生敉是保持肉鮮嫩，還可以放些玉公尺粒，韭菜，白菜，看各人的口味加。
4樓：大雁做美食
餃子肉餡怎麼做？準備蔥薑八角加熱水泡出汁，用絞肉機把豬肉攪碎，加入蔥花雞蛋，生抽蠔油鹽胡椒粉，香油攪拌均勻。
5樓：
空碗放入蔥絲薑絲 準備肉餡加入調料攪拌調味 加入蔥薑蒜放耗油雞蛋和肉餡淋上
6樓：我最愛喝花酒
買豬肉回來，用刀剁碎就是豬肉餡了
7樓：一燈法師
五花肉剁碎，配大白菜，芹菜，西葫蘆，香菇，茴香都可以的
8樓：靜兒愛吃
普通的食材做高大上美食
9樓：
最後放油能快速鎖住水分，吃著會鮮美多汁！
10樓：美食青風
今天時小年分享乙個肉餡的調製過程
11樓：葫蘆是只豬
甘香四溢，路過的朋友都不想走了
怎樣做鮮嫩多汁的肉餡
12樓：東北小廚來哥
花椒水泡好，加入豆油，肉餡放入精鹽雞粉十三香，生抽蠔油，花椒水，乙個方向攪拌。
13樓：
鮮嫩多汁的肉餡做法
1. 準備適量豬皮和雞爪 蔥薑（一般來說光豬皮就可以了，雞爪之類的可以不用）
2. 將豬皮焯水
3. 用刀刮去背面的油脂
4. 加入蔥薑及料酒 水 入鍋中蒸5小時
5. 其實也可以用煮的 煮兩個小時即可，煮的效果比較好，由於用時較長，盡量選擇電器來燒，比如電蒸鍋，電磁爐，比較經濟實惠。
6. 蒸好之後用筷子，將蔥薑夾出 然後將湯汁倒入容器中，待自然放涼後密封好，放入冰箱冷藏一晚，待凝固定型（家裡有絞肉機或者攪拌機的話，最好將豬皮絞碎然後摻到皮凍汁中）
7. 然後準備製作肉餡
8. 首先將夾心肉放入乙個容器然後加蔥薑末，料酒，醬油，白糖，鹽，味精，胡椒粉，白芝麻（幾種調料需要分多次加入，所以剛開始加少量即可）
9. 將調料用木鏟拌勻，然後再加適量冰水（冰水也要分多次加入，要少量多次）
10. 每一次加完水，用攪拌機攪拌一下肉末。然後在加調料味，然後用攪拌機攪到肉餡有彈性，然後再加點水，如此反覆，直到加完大瓶礦泉水
11. 然後加入冷凍好的皮凍，用攪拌機攪拌融合
12. 到收尾階段，加適量麻油，用攪拌機攪勻即可，以後放入冰箱冷凍定型再包（做好之後可以取一點肉餡去蒸熟嚐嚐看一來嘗味道，二來確定是否打好，如果吃起來散渣渣的，那就是沒有打好，吃起來有嚼勁那就基本可以了）
13. 入冰箱冷凍一晚 總的來說製作小籠包的肉餡需要2天時間，製作時間不長的，主要是皮凍做好後要凍一晚凝固，而肉餡做好要凍一晚定型，實際做做是很快的
14樓：哀萱彤
鮮嫩肉餡的具體做法。
15樓：閒著閒著不如學點啥
肉餡本身肥瘦比例，肥三瘦三七。
肉餡吃飽水份，加熱後，就成了鮮美湯汁。但要注意，分次，一點一點加進水。攪勻，水份吃進去後，再加些水，再攪勻至水份吃進。如此反覆。
可以適當加肉皮凍
怎樣製作鮮豬肉餡？
16樓：漫閱科技
材料：夾心肉5000克，幹金針菜250克，茭白2.5千克，幹香菇125克，幹蝦公尺500克，幹木耳30克，幹筍尖250克，油500克，黃酒500克，蔥末125克，薑末125克，味精30克，醬油1500克(不用鹽)。
製作方法：首先，將夾心肉切成豌豆大的小粒，茭白也切成同樣大的小粒；蝦公尺、筍尖、金針、木耳、香菇等分別泡洗摘淨後，切成細末。旺火熗鍋，投入蔥、姜煸炒幾遍，待蔥黃有味時，撈去蔥、姜，下肉和茭白同炒，炒至將熟時，投入蝦公尺，加黃酒再炒幾遍隨將其餘全部原料下鍋拌和，加醬油和清水1.
25千克，最後加味精，等水分將乾時，再用澱粉勾芡即成。操作中應注意，摻水量不宜太多，否則肉末變散，口感不爽；投料順序不能顛倒，否則易出現生熟不均現象；煸炒時火候不宜太旺；輔料可根據季節變更，如有鮮筍亦可用筍末。
怎樣做肉餡才好吃?
17樓：魯姐美食
餃子肉餡怎麼做？先製作蔥薑水，蔥薑八角花椒用開水泡一下，絞肉機裡邊把豬肉攪碎，加入蔥花雞蛋生蔥蠔油鹽胡椒粉香油，薑水少量多入，攪拌均勻即可。
18樓：大雁做美食
餃子肉餡怎麼做？準備蔥薑八角加熱水泡出汁，用絞肉機把豬肉攪碎，加入蔥花雞蛋，生抽蠔油鹽胡椒粉，香油攪拌均勻。
19樓：
最後放油能快速鎖住水分，吃著會鮮美多汁！
20樓：王者多多
肉餡這樣做、鮮嫩又多汁、包包子餃子餛飩都好吃！
21樓：美食青風
今天時小年分享乙個肉餡的調製過程
22樓：葫蘆是只豬
甘香四溢，路過的朋友都不想走了
23樓：
空碗放入蔥絲薑絲 準備肉餡加入調料攪拌調味 加入蔥薑蒜放耗油雞蛋和肉餡淋上
24樓：四姐愛做美食
自製肉餡怎麼做？把蔥薑花椒八角泡水取汁，放涼後，把肉攪碎倒入，雞蛋蔥花，生抽老抽耗油，攪拌均勻。
怎樣做豬肉餃子餡
25樓：靜兒愛吃
普通的食材做高大上美食
26樓：匿名使用者
《餃子篇》大肉大魚不能天天吃
27樓：東北小廚來哥
花椒水泡好，加入豆油，肉餡放入精鹽雞粉十三香，生抽蠔油，花椒水，乙個方向攪拌。
28樓：美食林哥
餃子這麼好吃原來是因為餃子餡加了蔥薑蒜大料泡的水！
29樓：南橘國服呂布
肉餡可以根據口味自由搭配哦
30樓：大雁做美食
餃子肉餡怎麼做？準備蔥薑八角加熱水泡出汁，用絞肉機把豬肉攪碎，加入蔥花雞蛋，生抽蠔油鹽胡椒粉，香油攪拌均勻。
31樓：魯姐美食
餃子肉餡怎麼做？先製作蔥薑水，蔥薑八角花椒用開水泡一下，絞肉機裡邊把豬肉攪碎，加入蔥花雞蛋生蔥蠔油鹽胡椒粉香油，薑水少量多入，攪拌均勻即可。
香菇豬肉餡餃子怎樣做香菇肉餡應怎麼調？
1 先和一bai塊面，面要軟du，俗話說 軟麵餃子硬麵湯，zhi軟軟的麵包dao出餃子才好吃，專 當然也不能軟得沒有原則，屬包不住餡。麵用盆扣面板上餳著，著手做餡。2 肉細切粗剁成泥，加鮮蔥末 五香粉 料酒 醬油煨著。香菇洗淨用開水焯一下擠去水份，切細碎，和肉泥拌在一起，加油拌勻。加麵醬拌勻，最後加...
牛肉餡餅怎樣做才最好吃？牛肉餡餅怎樣做好吃呢？
一定要將麵團發酵，並且要控制好油溫，要做到皮薄餡多，這樣做出來牛肉餡餅是非常好吃的。必須要將麵粉和水攪拌均勻之後揉成乙個麵團，然後把它攤平放到鍋裡面，煎熟之後裡面再去加入一些牛肉包裹起來。可以在製作的時候放入一些胡蘿蔔，也可以放入一些雞蛋，還可以放入一些香菜，這樣做出來的牛肉餡餅就非常的好吃。牛肉餡...
香菜豬肉餃子的做法,香菜豬肉餡餃子怎麼做
前言老公去大市場回來拎了一大捆的香菜，這麼大捆的香菜怎麼吃的完啊，老公說炒菜 醃鹹菜都可以。汗，這麼多的香菜可夠吃好幾個月了，於是一部分的香菜就曬乾儲存了，剩下的就包餃子和平時炒菜用了。香菜餡的餃子還是很鮮亮的，味道也不錯，兒子也吃了不少呢。香菜豬肉餡餃子怎麼做 1 先把香菜剁碎，放一邊備用。2 把...