九孔鮑魚中的「九孔」什麼意思,鮑魚的「幾頭」是什麼?怎麼算的?

2022-02-09 11:30:04 字數 1284 閱讀 7478

1樓:匿名使用者

在鮑魚的身體外邊,包被著乙個厚的石灰質的貝殼,它達個貝殼是乙個右旋的螺形貝殼,呈耳狀,它的拉丁文學名按字義翻譯可以叫做「海耳」,就是因為它的貝殼的形狀像耳朵的緣故。另外在鮑魚的貝殼上都有從殼頂向腹面逐漸增大的一列螺旋排列的突起。這些突起在靠近螺層末端的一些貫穿成孔,孔數隨種類不同而異。

在我國北方分布的盤大鮑有4—5個,南方分布的雜色鮑有7—9個。我國古代,給鮑魚起名叫「九孔螺」,就是從它的這種特徵而來的。

鮑魚以「頭數」計算重量由來已久。「幾頭」的意思是表示一斤(500克,說斤是不對的,但這裡遵照習慣)鮑魚裡有幾隻,比如一頭鮑魚是特大的,乙隻就重500克,兩頭的鮑魚乙隻重250克。依此類推。

2樓:匿名使用者

「九孔鮑魚」在台灣簡稱九孔,屬於蚌科。外殼質薄而堅,煥化五彩花紋,非常璀璨悅目,背上有九個螺紋小孔,所以名為九孔。九孔大半產於花蓮台東沿海一帶,據說以台東所產為正宗。

凡是台東所產,背殼上一定是九個螺孔;北殼螺孔,不是九個,或多或少,老饕們甭吃,一瞧就知道不是台東出產的真正九孔啦。

九孔的好處,是比一般蚌類都肥碩細嫩,吃乙隻就是乙隻,非常擋口(耐嚼的意思),不像吃海瓜子,鮮則鮮矣,實在太摳索不解饞。九孔以鹽滷塗搽,在火上乾燒,最能保持本身鮮味。可惜花東一帶大小飯館的大師傅,烹調九孔的手藝都不甚高明,老嫩的火候沒法把握住,挺好的一般九孔,十次有九次是嚼不動的,遇上沒除韌帶,還會塞牙,真要替九孔叫屈。

後來在高雄李家花園,吃到了一次老嫩適度、鮮醇味濃的九孔,才算引卮大嚼了一通。

鮑魚的「幾頭」是什麼?怎麼算的?

3樓:罐頭知識

平常買鮑魚的時候都問要幾頭,到底是什麼意思?今天可是知道了

4樓:匿名使用者

在鮑魚的身體外邊,包被著乙個厚的石灰質的貝殼,它達個貝殼是乙個右旋的螺形貝殼,呈耳狀,它的拉丁文學名按字義翻譯可以叫做「海耳」,就是因為它的貝殼的形狀像耳朵的緣故。另外在鮑魚的貝殼上都有從殼頂向腹面逐漸增大的一列螺旋排列的突起。這些突起在靠近螺層末端的一些貫穿成孔,孔數隨種類不同而異。

在我國北方分布的盤大鮑有4—5個,南方分布的雜色鮑有7—9個。我國古代,給鮑魚起名叫「九孔螺」,就是從它的這種特徵而來的。

鮑魚以「頭數」計算重量由來已久。「幾頭」的意思是表示一斤(500克,說斤是不對的,但這裡遵照習慣)鮑魚裡有幾隻,比如一頭鮑魚是特大的,乙隻就重500克,兩頭的鮑魚乙隻重250克。依此類推。

5樓:匿名使用者

關於鮑魚的幾頭之說,是指一斤能稱幾個鮑魚,一斤能稱八個成為八頭鮑魚!應該是這樣!

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