1樓：土撥鼠
黑蒜又名黑大蒜、發酵黑蒜、黑蒜頭，是用新鮮的生蒜，帶皮放在高溫高濕的發酵箱裡發酵60~90 天，讓其自然發酵製成的食品，它在保留生大蒜原有成份、功能的基礎上，使生大蒜的抗氧化、抗酸化功效提高了數十倍，又把生大蒜本身的蛋白質大量轉化成為人體每天所必需的18種氨基酸，進而被人體迅速吸收，對增強人體免疫力、恢復人體疲勞，保持人體健康起到巨大積極作用，而且味道酸甜，食後無蒜味，不上火，是速效性的保健食品。我們知道大蒜本身就是非常好的保健食品，而黑蒜的作用更是驚人。對糖尿病、高血壓、高血脂、癌症都有非常顯著的防治功效。
黑蒜具有極高的營養價值，檢驗機構檢測報告顯示：鮮大蒜每100g含水分63.8g、糖7.
2g、蛋白質5.2g、脂肪10.2g、鈣10mg、磷12.
5mg、鐵1.3mg、維生素b10.29mg、維生素b20，尼克酸0.
8mg、維生素c 7mg，此外還含有鎂及其他微量元素等，這些都是人體不可缺少的營養成。而黑蒜每100g含水分43.6g、鈣13mg、鎂52mg、鐵2.
1mg、鈉36mg、鉀930mg、鋅1.4mg維生素b610.726mg、維生素b20.
126mg、煙酸10.048mg等，由此可以看出，黑蒜比大蒜的水分、脂肪等有顯著的降低，微量元素有顯著提高，而蛋白質、糖分、維生素等則至少為大蒜的2倍以上，因此，黑蒜具有豐富的人體必需同時可以提高機能的營養成分。
2樓：
我聽說的挺多的，下里巴人黑蒜，小河灣黑蒜，晨家黑蒜，一家人黑蒜是二道販子吧
3樓：匿名使用者
對增強人體免疫力、恢復人體疲勞，保持人體健康起到巨大積極作用，對糖尿病、高血壓、高血脂、癌症都有非常顯著的防治功效。
至於你說的這個沒有聽說過 我聽說過仙品優黑蒜 就在山東金鄉
黑蒜適合哪些人吃，老人可以吃嗎？
4樓：
1、黑蒜適用人群廣泛，包括：免疫力低下人群、心血管及腦血管疾病者、老年痴呆、帕金森氏症、前列腺病人、肝炎、肝硬化及肝癌患者、經期病痛、辦公室人群等。
2、老人可以食用黑蒜。
3、黑蒜是用清洗乾淨的新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裡發酵3--4個月後製成，其保留了生大蒜原有成份，並且微量元素含量較高。口感甜、軟、糯，味道酸甜，食後無蒜臭。具有抗氧化、抗酸化的功效，對糖尿病、高血壓、高血脂、癌等疾病亦有療效。
擴充套件資料：
黑蒜的營養價值
1、口感甜酸
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。
2、殺菌消毒
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病毒及多種致病微生物都有殺滅作用。殺菌能力是青黴素的10倍。
3、抗氧化能力強
抗氧化能力是普通大蒜的39 倍。
4、增強免疫功能
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞噬機能，有增強免疫系統的作用。
5、調節血糖水平
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水平並增加血漿的胰島素水平。黑蒜中含有的生物鹼，具有降低血糖的成分，增加胰島素的功能，重要的是它對正常血糖值無影響。
5樓：公尺湯熬電影
黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裡發酵60~90 天後製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜味。具有抗氧化、抗酸化的功效。老人可以吃。
黑蒜適用的人群：
1、貧血、缺鐵、缺鈣者。
2、心血管及腦血管疾病者。
3、肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者。
4、癌症。
5、老人痴呆症、帕金森氏症等。
6、腦中風、耳中風等。
7、腎虛、體質虛弱、易疲累、精神不濟者。
8、前列腺疾病者。
9、易感冒者。
10、為經期症狀所苦者。
11、想常保年輕有活力者。
12、免疫力低下人群，增強免疫力。
13、長久坐辦公室，不運動人群。
14、處在亞健康人群。
15、便秘、腹瀉。
另外注意：白血症及有關凝血不良之症狀者，不建議食用。嬰兒不建議使用。
黑蒜怎麼吃
6樓：虎妹獵奇說
黑蒜其實不是 什麼特別的大蒜品種 而是普通大蒜 經過特殊加工的產物 它的歷史很短暫 從南韓人發明它至今 不過十來年
7樓：清靜方可養生
黑蒜根據具體情況，食用量也是不同的。像正常人，每天2次，一次2個。調理三高的人群，每天3天，一次2個。
**便秘的人群，每天2次，一次1個。**糖尿病的，每天3次，一次3個。預防感冒的，每天2次，一次乙個。
以上根據一家人黑蒜作為參考值。預祝大家都有乙個健康的身體。
8樓：匿名使用者
直接吃 最好 我吃過仙品優黑蒜 味道挺好
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