1樓：熱情的天才是
：「硬度40度」是使用三相用電裝置所能達到的硬度指數，冰淇淋機顯示屏上的「40」是表示冰淇淋軟硬程度的物理量。
2樓：
-13℃～-15℃時的冰激凌吃起來讓人感覺最痛快。在這個溫度下,將冰激凌放入口中,口感最好,而且不會強烈刺激胃.
至於你說硬度就是零下最低多少度？。這個我想不要太糾結。
3樓：匿名使用者
冰淇淋的硬度可以做到40度。
「硬度40度」是使用三相用電裝置所能達到的硬度指數，冰淇淋機顯示屏上的「40」是表示冰淇淋軟硬程度的物理量。
冰淇淋是一種含有優質蛋白質及高糖高脂的食品，另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調節生理機能、保持滲透壓和酸鹼度的功能。
4樓：yyx雅
冰淇淋硬度不同，分為軟冰淇淋機和硬冰淇淋機
冰淇淋硬度根據設定的製冷溫度而定，當溫度達-7℃~-8℃，冰淇淋最硬。一般製作冰淇淋的製冷溫度最好控制在-3℃~-8℃。
5樓：匿名使用者
冰淇淋硬度根據設定的製冷溫度而定，目前根據康美製品****技術水平，當溫度達-7℃~-8℃，冰淇淋最硬。一般製作冰淇淋的製冷溫度最好控制在-3℃~-8℃。
用奶漿作冰淇淋硬度調多少合適
6樓：匿名使用者
如果使用的是國產機，可將硬度值調到最大。如果調到最大，還是不行的話，則需要諮詢廠家如何調節電路板，提公升製冷能力。
如果使用的是進口機，則需要視實際打糕軟硬程度而定。
這是因為國產機的製冷效果比起進口機來，還是差一點，溫度平穩設計能力也差了好幾個檔次。
冰淇淋機器出冰淇淋多少和硬度有關係麼
7樓：卡羅爾占卜
有關係膨化度高的話，出的冰淇淋較多
反之較少
冰淇淋機調硬度數值是越大越硬還是越小越硬
8樓：匿名使用者
正常情況下，當然是硬度數值越大越硬。這只能是同一臺機器的對比；
品牌、配置不同，或機器狀況及所處環境狀況不一樣，不對與其它冰淇淋機進行對比。
最近做的冰淇淋，總是很軟，調了冰淇淋機的軟硬度還是不行
9樓：匿名使用者
因為三色冰淇淋屬於硬質冰淇淋，綜合考慮三色冰淇淋機的轉化效率，時間短達不到硬度要求，生產出來的冰淇淋口感欠佳，所以三色冰淇淋機 調節軟硬度需要的時間很長。
按型態性質分：冰淇淋分為軟質和硬質。軟質的冰淇淋是像我們所吃的甜桶或者聖代。硬質的則像那種一般我們吃的紙碗裝的冰淇淋，冰棒，雪糕，冰淇淋球。
按品種分主要分為三種。
1、美式冰淇淋（icecream）主要特徵：甜度較高，奶味濃郁，脂肪含量不低於10%.
2、意式冰淇淋（gelato） 主要特徵：糖度低，口感細膩潤滑，脂肪含量為4%.
3、果汁冰糕 （sorbet） 主要特徵：糖度低，突出的是水果的原味與芳香，口感清爽，無脂肪.
之所有有這種分別是因為配料和製作工藝的不同而導致的差異。
美式和意式的冰淇淋，軟質和硬質
冰淇淋的品種:
冰淇淋分為軟的冰淇淋和硬式的冰淇淋兩種.
軟式的冰淇淋是由軟式的冰淇淋裝置對原料進行急速冷凍而現場製作而成,並現場銷售,其產品溫度一般為-6—-8攝氏度.例如;麥當勞的冰淇淋.
硬式的冰淇淋在製作完成後,其產品溫度一般為-3攝氏度左右.再放入急速冷凍箱內冷凍至-15—-25攝氏度後集中銷售.例如:哈根達斯.
10樓：
冰淇淋軟一般是機器的自身或者後期的原因，自身原因是冰淇淋機的製冷度不足，冰淇淋原料牛奶太多導致凍不上；後期是機器冷凝器老化導致製冷跟不上也會讓冰淇淋不成形。
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